Choklad "Napoleon": tårtrecept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

För många av oss är Napoleon vår favoritefterrätt. Vi vill berätta för alla beundrare av kakan om hur man gör choklad "Napoleon". Den kommer säkerligen att tilltala alla älskare av chokladdelikatesser.

Ingredienser för chokladnapoleon

Choklad "Napoleon" - ett av de många alternativen för att förbereda denna fantastiska efterrätt. Det finns många recept på goda godsaker. I vår artikel vill vi ta med det bästa av dem. Receptet på Napoleons chokladkaka skiljer sig inte så mycket från den klassiska, så om du är duktig på att göra den så kommer det inte att vara svårt för dig att ändra lite på den. Som ett resultat kommer du att få din favoritdessert med en ny smak.

Så, för att göra chokladsmör behöver vi:

1. Smör – 210 g.
2. Mjöl - 100 g
3. Mörk choklad - 100g

För kakor:

1. chokladsmör – 410 g
2. Ett halvt kilo mjöl.
3. Ett ägg.
4. Kakao - 35 g
5. En nypa s alt.
6. Vatten (nödvändigtvis kallt) - 290 g.
7. Citronsaft - matsalsked.

För smörkräm:

1. Glas socker.
2. Glas mjölk.
3. Hundra gram mörk choklad.
4. Ett ägg.
5. En matsked stärkelse.
6. Vaniljsocker - 10 g.

För dekoration:

1. Valnötter - 70 g
2. Piece cuts.

Choklad "Napoleon" degrecept

Först måste du förbereda chokladsmöret. För att göra detta, smält chokladen i ett vattenbad och tillsätt mjukt smör (smör) till det. Vi blandar ingredienserna och introducerar det siktade mjölet och knådar sedan massan till ett jämnt homogent tillstånd. Lägg den resulterande massan i en skål och täck med hushållsfilm eller ett lock och skicka den sedan till frysen i en timme för att stelna helt.

Och nu kan du fortsätta till beredningen av degen. För att göra detta, sikta mjölet, dela det i två delar. Hundra gram måste hällas i en separat behållare för sprinkling. Blanda sedan kakao och mjöl. I ett glas, rör ägget med kallt vatten och häll lösningen i mjölet, tillsätt citronsaft och s alt. Tillsätt ytterligare hundra gram vatten (endast kallt) och knåda snabbt degen. Rulla den sedan till en boll, täck med en handduk och låt den stå i tjugo minuter.

Kavla sedan ut degen till ett lager, gärna för att få en rektangulär form. Det är bättre att göra kanterna tunnare än mitten. Strö kakan med mjöl ovanpå, täck med en handduk och låt den brygga i tio minuter.

Vi tar ut den frysta chokladmassan från frysen och skär den med en kniv. Nästa spånfördela jämnt på degen, dra dig tillbaka från kanterna med två centimeter, och tryck massan till kakan. Linda degen längs kortkanterna och nyp ihop den. Oljan ska vara inuti. Täck degen igen med en handduk och låt den ligga i ytterligare 10 minuter. Sedan vänder vi igen lagret längs kortsidorna till mitten (med ¼ av längden). Resultatet är en stång i fyra lager. Vi slår in den i en handduk och lägger den i kylen i 20 minuter.

Efter tiden tar vi ut degen och rullar den försiktigt till ett lager som inte är mer än en centimeter tjockt. Återigen, upprepa processen att vika massan fyra gånger, varefter vi lägger degen i kylen i ytterligare tjugo minuter.

Nästa gör vi hela proceduren två gånger till. Dela den färdiga degen i lika delar. Det borde vara sex av dem. Vi rullar var och en av dem mycket tunt och överför den till pergament, skär ut en rund kaka. Avklipp bör inte tas bort från pappret, eftersom de sedan används för att dekorera tårtan. Vi bakar ämnena vid 200 grader i tio minuter. Som ett resultat borde vi få sex kakor.

Förbereder vaniljsås

Eftersom vi förbereder choklad "Napoleon" med vaniljsås, bör vi förbereda just denna kräm. För att göra detta, mal ägget tills det är vitt med vanilj och socker, tillsätt stärkelse och mjölk. Koka upp den resulterande blandningen på låg värme. Sedan tar vi bort disken från spisen och lägger de trasiga chokladbitarna i grädden. Rör om massan tills chokladen smält och grädden blirhomogen. Täck blandningen med folie och ställ den i kylen.

Vispa mjukt smör med en mixer och tillsätt kall chokladgrädde. För att vackert dekorera Napoleonskakan (choklad), mal valnötter och kakor i en mixer. Om du gillar kanel kan du lägga till lite också.

Sätta ihop tårtan

Nu när alla ingredienser är klara monterar vi ihop chokladen "Napoleon". Smörj in kakorna med grädde och stapla den ena på den andra. De måste tryckas ner lite. Vi smörjer också sidorna och toppar med grädde och strö över smulor. Så vår choklad "Napoleon" är klar (bilder ges i artikeln). Du kan lägga den i kylen över natten så att kakorna är väl mättade med grädde.

Napoleon med kondenserad mjölk: ingredienser

Vi erbjuder ett annat alternativ för att göra choklad Napoleon.

Cream Ingredients:

1. Kondenserad mjölk – 390 g
2. Grädde (naturligtvis fett, inte mindre än 35%) - 400 ml.
3. Två matskedar socker.
4. Äggulor - 4 st
5. choklad (svart bitter) - 120 g.
6. Vatten - 70 ml.
7. En matsked konjak eller sprit.

För kakor:

1. Gräddfil med en fetth alt på minst 25 % - 200 g.
2. Smör – 220 g
3. Mjöl - 390 g
4. Ett ägg.
5. ½ tesked bakpulver.
6. En nypa s alt.
7. ½ tesked citronsaft.
8. En matsked kakaopulver.

Napoleonrecept

Choklad "Napoleon" (recept medfotot ges i artikeln) är inte mer komplicerad än den klassiska versionen.

Kylt smör måste finhackas, tillsätt kakaopulver, gräddfil. Alla ingredienser måste blandas noggrant. Efter det är det nödvändigt att introducera mjöl, ägg, s alt, läsk, släckt med citronsaft. Knåda sedan degen och dela den i 18 lika delar. Vi skickar dem alla till kylen i en timme.

Låt oss göra grädden under tiden. Dela äggen i gulor och vita. I det här receptet behöver vi inte proteiner alls, så de kan användas för att förbereda en annan maträtt. Blanda äggulorna med vatten och vispa väl tills den är slät. Tillsätt kondenserad mjölk till massan och sätt behållaren på spisen. Koka blandningen på lägsta värme tills den tjocknar. Grädden tar lite längre tid att tillaga än vanlig vaniljsås. Så fort du ser de första bubblorna på ytan måste disken tas bort från värmen.

Tillsätt nu chokladen i grädden och rör om med en visp tills den smält. Vispa sedan den färdiga massan med en mixer tills en luftig konsistens erhålls. Så fort krämen svalnat lite skickar vi den för att svalna ytterligare i kylen.

Under tiden kan vi börja göra tårtor. Vi rullar ut en del på pergament och gör flera punkteringar med en gaffel. Vi bakar varje kaka i cirka sex till sju minuter i 200 grader. Efter att ha förberett alla kakor gradvis kan du börja sätta ihop kakan.

Vi tar ut grädden ur kylen. I en separat skål, vispa den kalla grädden med två matskedar socker tillstoppbildning. Tillsätt några matskedar grädde till den krämiga massan och blanda med en visp. Sedan rapporterar vi resten av grädden och blandar ingredienserna igen. Du måste också lägga till sprit. Denna kräm har en mycket delikat smak, som påminner lite om smält glass.

Varje kaka är noggrant belagd med krämig massa. Vi applicerar även kräm på den färdiga produktens sidoyta. Vi skickar chokladen "Napoleon" till kylen.

Chokladkräm för Napoleon

Om du föredrar den klassiska versionen av kakor för din favorit "Napoleon", kan du lägga till ovanliga toner med chokladkräm.

För dess förberedelse behöver vi:

1. Fem äggulor.
2. 2, 5 koppar mjöl.
3. Smör – 370 g
4. Vanillin - 1 g.
5. Glas socker.
6. Mörk choklad - 160 g
7. Mjölk - 540 g

Först, låt oss förbereda mjölkbasen för grädden. För att göra detta, tillsätt mjöl och lite mjölk i kastrullen och rör om med en visp så att det inte blir några klumpar. Sedan introducerar vi äggulorna och sockret, samt vanillin med resten av mjölken. Blanda massan noggrant och koka på svag värme tills den tjocknat. Här är basen och klar.

Smält sedan chokladen i mikrovågsugnen. För vidare användning måste den svalna till rumstemperatur.

Vippa smör tills det är fluffigt. Utan att stoppa processen, tillsätt smält choklad. Som ett resultat har vien choklad-smörblandning erhålls. Vi introducerar mjölkbasen i den i separata delar och vispar igen. Det är mycket viktigt att alla komponenter som krämen framställs av har ungefär samma temperatur (helst rumstemperatur). Så chokladkrämen till Napoleon är klar.

Istället för efterord

Vi hoppas att våra recept kommer att vara användbara för hemmafruar. Kanske inte alla kommer att gilla den nya smaken av delikatess, men ändå är en sådan "Napoleon" värd ett försök för alla chokladälskare. De kommer definitivt att uppskatta efterrätten.