Förbereder konfiturer från plommon för olika tillfällen

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Confiture ser ut som en mycket tjock gelé och är en typ av sylt. Plommon passar på grund av sin sursöta smak till både desserter och kötträtter. Därför kan konfituren från denna frukt vara söt, men också kryddig. Den sista beredningen serveras som en sås för nötkött, fläsk, kryddiga doftostar. Låt oss se hur man gör plommonsylt med hjälp av olika recept. Du kan bara ta ungerska eller renklod, men det är inte förbjudet att lägga till andra sorter.

Om du har plockat övermogna, mjukgjorda, spruckna (med ett ord tappat sin presentation) frukter, gör konfiturer av plommon för vintern. För att göra detta, tvätta frukten, ta bort fröna. Vik i en bassäng och tillsätt vatten i en hastighet av 0,5 koppar vätska per kilogram plommon. Koka tills frukterna är helt mjuka, gnid sedan igenom en sil. Det finns ett enklare alternativ: passera bara råa plommon genom en köttkvarn med ett frekvent galler. Lägg till den här skålenströsocker (300 g per liter puré) och koka, rör om regelbundet, i cirka 40 minuter. Häll varmt i steriliserade burkar och förslut tätt.

Men om frukterna är omogna, syrliga, gör vi sådana konfiturer av plommon. En dag före tillagning, skölj 100 g lätta stora russin, häll kokande vatten över det. Sila och häll upp ett halvt glas rom (eller annan stark aromatisk alkohol). Täck med matfilm. Nästa dag, ett och ett halvt kilo av mina plommon, välj fröna, skär köttet grovt. Ta bort skalet från två citroner och två apelsiner och pressa saften i en skål. Tillsätt ett halvt glas kallt vatten och sätt på eld. När massan är uppvärmd, häll 300 g socker. Efter kokning, tillsätt samma mängd naturlig honung. Vi tar aktivt bort skummet, varefter vi introducerar plommon och russin tillsammans med den återstående alkoholen. När det kokar upp igen, sänk värmen till ett minimum och koka massan tills den tjocknar - ungefär en timme. Häll varm konfitur från plommon i förberedda burkar och skruva på locken.

Följande recept låter dig förbereda för framtiden en utsökt sås för kött, camembert eller brie. Den är också god med mascarpone eller ostkaka. Beredningen involverar sådana oväntade syltprodukter som vitlök (3 kryddnejlika), mald paprika (stor sked), svartpeppar och rosa ärtor, s alt. Timjanblad och bergamott ger såsen fräschör och unik charm. Det här ursprungliga receptet på plommonkonfituren föreslår matlagning som denna. Massan av plommon (1 kg) mosas i en mixer. Lägg över i en ugnssäker formtillsätt pressad vitlök, tre matskedar s alt, 400 g brunt rörsocker, 5 stjälkar timjan, bergamottblad.

Häll i 100 ml balsamicovinäger och sätt in i ugnen på 150 oC i en och en halv timme. Tillsätt sedan pepparblandningen och sätt tillbaka till ugnen igen i ytterligare 15 minuter. Späd en och en halv matsked agar-agar (gelatin kan användas) i en separat kopp med kokande vatten. Försiktigt, så att inga klumpar bildas, blanda det i den fruktkryddade massan. Häll upp i burkar, förslut.

Det finns också en marshmallow-liknande dessert som heter plommon- och äpplekonfitur. Frukter är urkärnade. För 2 kg söt ungerska, ta hälften så många äpplen. Frukterna läggs i en bassäng i lager, strö var och en med socker (det tar ett och ett halvt kilo tot alt). Tillsätt även det rivna skalet av en citron och kanel. Sätt bassängen på elden och koka under omrörning tills massan tjocknar till konsistensen av en mycket tjock marmelad. Lägg i ett lager på bakplåtspapper, torka lite i ugnen.