Recept för original fusionssallad

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Ordet "fusion" kommer från engelskan fusion - "fusion, penetration, unification". I matlagning betecknar detta ord en fashionabel stil där rätter tillagas av inkongruenta (vid första anblicken) produkter. En sorts blandning av gamla beprövade europeiska recept (med väletablerade traditionella produkter och metoder för deras bearbetning) och modetrender av nationella kök i Sydostasien, Japan, Indien (med deras kryddor, ovanliga såser och en uppsättning grönsaker, frukter och andra typer av traditionell mat för dem).

Lite historia

Historiskt sett dök de första fusionsrätterna upp i Sri Lanka, där modern nationell mat är en blandning av doftande lokala kryddor och livsmedelsbearbetningsmetoder med maträttskomponenter, vars recept lämnades här av europeiska kolonialister och lokala skattjägare (kryddor). Matlagningens historia är det gradvisa främjandet av traditionerna för det lokala köket runt om i världen, spridningen av grönsaker, frukter, spannmål över hela världens kontinenter.

I början av 20-talet av förra seklet flyttade japanerna till Hawaii, då var det en blandning av amerikansk mat med österländska traditioner.

På 70-talet av förra seklet i Amerika, kallades denna trend "fusion" närKalifornien var bebott av folk från olika kulturer, vilket förde med sig traditionerna för deras kök.

First fusion-restaurang öppnar i Los Angeles.

Fusion och matlagning

Fusionsstil i modern matlagning innebär inte bara en sammansmältning av olika kulturers traditioner inom matlagning, utan också att exotiska ingredienser ersätts med lokala, mer välbekanta och tillgängliga produkter i området. Fusion låter dig anpassa rätter till lokalbefolkningens kulinariska traditioner och smaker (till exempel ersätts s alta indiska kryddor med mindre skållande, lamm ersätts med kyckling eller fläsk, etc.). Denna stil låter dig använda ovanliga matkombinationer (choklad och ister, klimpar och nötter, kött och kaffe, etc.).

Men oavsett vad du lagar: soppa, borsch, pilaff eller sallad - fusion (receptet i det här fallet låter dig använda alla produkter) innebär utmärkt kvalitet på produkterna, balans och oförglömlig smak.

Fusionsallad

Val som helst sallad du vill göra kan vara "fusion" med några ändringar i ingredienserna. Även den välbekanta "Olivier": lägg till krabbapinnar eller räkor till den vanliga korven och få en fusionssallad, vars recept kommer att vara unikt. Det viktigaste är att balansera smaken.

Vi erbjuder att förbereda en original fusionssallad.

Produkterna för dess skapande är följande:

• kycklingägg - fyra delar;
• bladsallat - 3 eller 4 ark;
• grön lök - 4 stjälkar;
• selleriark - 2-3 stycken;
• bladpersilja - 1 knippe;
• hackad ingefära -1 matsked (bord);
• limejuice - 2 msk. skedar;
• fisksås (thailändsk) - 3 matskedar (matskedar);
• vitlök - 10 kryddnejlika;
• färs (fläsk) eller en bit kött - 200 gram;
• chilipeppar - 1 bit (valfritt);
• s alt - 1 tsk;
• granulerat socker - 1 matsked (bord);
• olja (grönsak) - 3 matskedar (matskedar);
• fruktvinäger - 4 matskedar (matskedar);
• rostade jordnötter - 3 matskedar (matskedar).

Hårdkoka äggen, separera försiktigt vitan från gulorna, mjuka upp gulorna, hacka vitan grovt.

Tvätta sallad och allt grönt, hacka grovt, blanda i en skål.

Blanda ingefära, limejuice, 3 vitlöksklyftor, chili, fisksås.

Hämta pannan, häll i oljan (grönsak), stek resten av vitlöken tills den är gyllenbrun. Kasta fläsk i kokande olja med vitlök, stek tills färgen ändras, tillsätt lite vatten, s alt och strösocker, koka, tillsätt tidigare beredd sås, koka.

Hacka köttet i pannan med en spatel.

Häll varm sås med grillat kött i salladsbladen. Blanda allt. Lägg vackert på en tallrik, strö över jordnötter och hackad äggula ovanpå, dekorera med smulat protein.

Fusionsallad, vars recept med foto presenteras, är redo att serveras.

Japanese Fusion

Vi erbjuder en lätt sallad som inte bara smakar gott, utan ocksåväldigt hjälpsam. Det är lätt att förbereda och en vacker presentation beror på din fantasi.

Så, vi presenterar fusionssalladen. Matlagningsingredienser:

• tonfisk (konserverad i våra förhållanden) - 1 burk;
• rödlök - 1 st;
• söt röd paprika - 1 st;
• gul paprika - 1 stycke;
• gurka - 1 stycke;
• sojasås - 3 matskedar (matskedar);
• Dijonsenap - 1 tesked;
• citron - 1 stycke;
• kapris - 1 tesked;
• olivolja för dressing;
• svartpeppar (nymalen) - efter smak;
• havss alt - efter smak.

Tvätta citronen, ta bort skalet i långa strimlor, krama ur saften.

Lökskal, tvätta, skär i ringar, s alt.

Gurka och paprika skuren i strimlor.

I en skål, blanda citronsaft, sojasås, senap, olivolja, citronskal, nymalen svartpeppar, havss alt. Blanda allt försiktigt.

Blanda alla grönsaker, smaka av med den beredda såsen, lägg i ett objektglas, lägg konserverad tonfisk bredvid. Du kan byta servering: samla de klädda grönsakerna i en ring och lägg bitar av tonfisk ovanpå.

Originalserveringen av sallad på en japansk restaurang visas på bilden nedan.

Slutsats

Recept i fusionsstil verkar ibland väldigt komplicerade på grund av en uppsättning (vid första anblicken) krusiga ingredienser, men i själva verket är det inte svårt att förbereda sådana rätter. Huvudregeln: färskhet och smakkompatibilitet av ingredienser. Rätter börbli ljus. En värdinna som lagar rätter enligt fusionsrecept bör vägledas av sin egen smak, inte vara rädd för att avvika från de vanliga stereotyperna, men samtidigt inte överdriva det i kreativitet.

Vi rekommenderar att du först förbereder valfri fusionssallad, vars recept du hittar i den här artikeln, och sedan går vidare till den första och andra rätten.

Lock med kärlek, använd de föreslagna recepten, kom på dina egna! Lycka till!