Marinerad squash är ett bra alternativ till gurka

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

De flesta av oss älskar bara inlagda grönsaker. Bland dem är gurkor de mest populära, men det finns en produkt som kan vara ett utmärkt alternativ till traditionell konservering. Inlagda patissons har en utmärkt smak och arom. De kan vara ett av de mest efterfrågade mellanmålen på vårt bord. Hur lagar man inlagd squash till vintern?

Kryddigt recept

För att förbereda denna typ av konservering måste du ta följande ingredienser (beräkning för en 1 liters burk): 2-3 squash med mört fruktkött, 2 g pepparrotsblad, 10 g persilja och selleri, 15 g dill, mald röd paprika, 3 vitlöksklyftor, 2 tsk vardera socker och s alt, lagerblad, 50 ml vinäger. Om så önskas kan du använda kryddnejlika, kryddpeppar, kanel (efter smak).

Teknik för att laga patissons: grönsaker tvättas, stjälkarna skärs av och sedan blancheras de i kokande vatten i 5 minuter. Sedan doppas patissonerna i kallt vatten. För marinaden måste du ta 400 ml vatten. Socker och s alt hälls i den. Lösningen kokas i 10 minuter, varefter 50 ml 9% vinäger tillsätts till den. Inlagdpatissons är särskilt goda om de skärs i inte för stora bitar. Noggrant tvättade kryddor och grönt placeras i botten av de tvättade burkarna, och sedan staplas hackad squash tätt till toppen.

Burkarna beredda på detta sätt hälls med marinad (80 ° C), täcks med lock och placeras i en stor kastrull med uppvärmt vatten (70-80 ° C). Efter att det kokar steriliseras burkarna i 15 minuter. Den färdiga konserveringen rullas ihop och burkarna vänds. De ställs sv alt, eftersom inlagda patissons som har svalnat länge blir mjuka. För detta recept kan du använda inte bara bitar av stor squash, utan också små frukter som lätt får plats i en burk. Sådan konservering kommer också att fungera som bordsdekoration, eftersom denna grönsak har en mycket intressant form.

Marinerad squash utan sterilisering

Många hemmafruar tycker att konservering är en mycket komplicerad och tidskrävande process. En trevlig upptäckt är att det inte är nödvändigt att sterilisera inlagd squash. Följande recept på ett utsökt mellanmål gjord av små frukter eller bitar av mogna grönsaker gör att du snabbt kan förbereda konservering som kan lagras ganska länge. För beredningen behöver du följande produkter: 1 kg små patissons, svart- och kryddpeppar (2-4 st vardera), 10 g svarta vinbärsblad, 10 g pepparrotsblad, 10 g dragon, 20 g dill, 1 liter vatten, 20 g socker, 50 g s alt, 150 ml 9 % vinäger.

Konserveringsteknik: tvätta squash, rengör dem från stjälken, skär av topparna. Grönsaker läggs i burkar, i botten av vilka kryddor och kryddor preliminärt läggs ut. De kan också flytta några lager av squash. Vatten kokas upp och grönsaker hälls över det i 5-6 minuter, varefter det hälls i en separat behållare och kokas igen. Denna procedur måste utföras 3 gånger. Därefter tillsätts s alt, socker och vinäger i fyllningen och marinaden hälls i burkar, som rullas ihop med lock, vänds och ställs sv alt för att svalna.