God deg för munkar är nyckeln till läckra bakverk

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Donuts är ovanligt läckra bakverk, vars arom definitivt inte kommer att lämna någon oberörd. Detta är en frodig, aptitretande godbit, ofta toppad med en mängd olika pålägg.

Donuts kommer utan fyllning, kan täckas med glasyr eller fondant, och ibland till och med dekoreras med matlagningspulver. Idag finns det två typer av välkända bakverk: munkar - en sorts tårta med ett hål i mitten, berlinare - stora vackra munkar.

Men hur som helst, hemligheten med en utsökt goding ligger i degen för munkar. Den ska rosta vackert, jäsa bra och så klart behaga med sin arom. Endast i det här fallet kommer du verkligen att kunna göra läckra kakor med en gyllene krispig skorpa. Dessutom finns det idag mycket att välja på - det finns en hel del av en mängd olika munkdegarrecept. Vanligtvis är den gjord av mjölk, kefir eller keso.

Matlagningsteknik

Tänk på att munkar uteslutande är gjorda av vetemjöl. Naturligtvis är det bäst att ge företräde till högsta betyg. Före användning ska mjölet helst siktasflera gånger för att ge degen för munkar maximal prakt. Det är också mycket viktigt att endast förvara denna produkt på en varm plats så att den inte blir fuktig. Ägg och socker ska tillsättas i degen. Vissa recept innehåller olika typer av smör, margarin eller annat fett. Men de här kakorna är inte magra.

Att göra munkdeg med jäst är en lång process, så lata älskare av godis bör vara uppmärksamma på andra alternativ för att förbereda denna goding med bakpulver. Välj gärna den metod som passar dig bäst. Men om du aldrig har kokat munkar tidigare, se till att prova jästdegen, som du säkert kommer ihåg för sin extraordinära smak. Även om det i verkligheten inte spelar någon roll vad bakningen är baserad på och med vilket fyllmedel. Huvudsaken är att den görs för hand.

Jästdeg för munkar bör vara lämplig i minst en timme, men massan som tillagas med tillsats av bakpulver kan användas direkt. Vad gäller konsistensen kan den vara både flytande och tjock. Degen kan trots allt läggas ut i olja både manuellt och med en sked. Så välj rätt recept och börja leta efter det bästa alternativet!

Enkel munkdeg

Om du fortfarande bestämmer dig för att glädja din familj med läckra munkar, fyll på med dessa produkter i förväg:

• 0,5 kg vetemjöl;
• 100 g margarin eller smör;
• 200g varmt vatten;
• 1 ägg;
• 6g torrjäst;
• 2 matskedar socker;
• te - s alt.

Matlagning

Deg för munkar är också speciell eftersom den inte kräver förberedelse av deg. Blanda först alla torra ingredienser: jäst, socker, s alt, mjöl. Tillsätt sedan varmt vatten till dem, och sist - margarin. Låt degen brygga i 20 minuter, separera sedan sina ämnen, cirka 80 gram vardera. Klumpar ska vara runda. Lägg ämnena på en plåt eller bakplåtspapper och låt stå i en halvtimme.

Efter att degen har jäst kan du börja steka munkarna. För att göra detta, använd en fritös eller en tjockväggig långpanna. Det ska i alla fall vara ganska mycket olja. Stek munkar i ca 3 minuter vid maxtemperatur. För att förhindra att munkar blir för feta, lägg dem på pappershanddukar eller servetter efter tillagning - de kommer att absorbera överflödig olja. Efter att kakorna har svalnat kan du börja fylla och dekorera dem.

Deg med jäst

Detta är ett traditionellt recept som du behöver:

• 300 g mjöl;
• 200 ml mjölk;
• 30 g färsk jäst från en brikett;
• 3 ägg;
• 30 g smör;
• 2 matskedar socker;
• en nypa s alt.

Process

Värm först mjölken tills den är något varm. Lägg sedan till detjäst, lös upp dem ordentligt. Komplettera blandningen med socker och låt de blandade ingredienserna vara varma. I mikrovågsugnen eller i ett vattenbad, mjuka upp smöret, till vilket du sedan måste lägga till äggulorna, separerade i förväg från proteinerna. Under tiden bör jästen redan vara aktiverad - skum kommer att dyka upp på mjölken. Tillsätt smör med äggulor i den förberedda degen och blanda.

Sikta mjölet flera gånger och tillsätt en nypa s alt. I små portioner, tillsätt den till den beredda blandningen och knåda degen. Låt massan vara varm tills den passar.

Kavla sedan ut degen till en tjocklek av cirka en centimeter, tänk på att använda mjöl så att massan inte fastnar på bord och händer. Använd en stor kopp för att skära cirklar ur tortillan. Och sedan, med hjälp av ett glas, gör hål i de resulterande figurerna. Täck ämnena med en handduk och låt stå i en halvtimme för att degen ska jäsa. Stek munkarna som vanligt och servera.

Deg utan jäst

Tja, för dem som har bråttom och inte vill lägga dyrbar tid på att förbereda en efterrätt, kommer ett recept på munkar med bakpulver definitivt att vara praktiskt. Du behöver:

• 1 kg mjöl;
• 300 g strösocker;
• 4 ägg;
• 700 ml mjölk;
• 250g margarin;
• 2 teskedar bakpulver;
• 1 - s alt.

Matlagningssteg

Till att börja, vispa äggen med strösocker med en mixer eller en visp. Tillsätt sedan mjölk och igenVispa. Blanda mjöl med bakpulver och s alt, tillsätt gradvis till blandningen. Tillsätt sedan uppmjukat margarin i massan och knåda en ganska tjock deg, som påminner om gräddfil i sin konsistens.

Tänk på att mängden bakpulver som behövs kan variera något från vad som anges - se till att kontrollera förpackningen. Du kan arbeta med den förberedda degen direkt. Häll munkarna i oljan med en sked eller speciell degautomat. Stek munkarna tills de är gyllenbruna. Det enklaste sättet att dekorera sådana munkar är med strösocker.