Ouzo-dryck: ursprunget till namnet och fotot

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Anisette grekisk vodka med ett så magiskt namn "ouzo" har en otrolig smak. Dessutom, med måtta, är ouzodryck mycket användbar. Enligt legenderna använde gudarna den för att vinna odödlighet. Och i antikens Grekland var denna vodka den huvudsakliga alkoholh altiga drycken under olika högtider.

Idag kallar grekerna stolt den här typen av alkohol för deras nationella skatt. Varje person som hade turen att besöka det antika landet ser det som sin plikt att prova ouzo.

Produktbeskrivning

Ouzo-dryck är gjord av raki och en mängd olika örter. Anis är ett måste. Vanligtvis når styrkan på vodka 40-50 grader. Lukten av den färdiga vätskan liknar hostsirap, så många resenärer går inte omedelbart med på att smaka på produkten. Men om de fortfarande riskerar att göra det, är de nöjda med honom.

Denna vodka har en trevlig egenskap: frånpersonen som använder det kommer inte att lukta alkohol alls. I ett rum där det finns ouzo lämnar drycken inte heller bärnsten av alkohol.

I Grekland används den namngivna vodkan på följande sätt: en tredjedel ouzo hälls i ett högt sm alt glas och sedan tillsätts vatten i behållaren. Tack vare anisoljor får vätskan en mjölkaktig färg. Men det finns andra sätt att dricka denna vodka. Vi kommer att prata om dem ytterligare.

Ouzo serveras med en mängd olika aptitretare, från skaldjur till kanderad frukt. Men du kan dricka den som aperitif, utan mellanmål. Konnässörer rekommenderar att man dricker outspädd dryck, äter den med melon.

Ursprunget till namnet

Som en av berättelserna berättar fick drycken ouzo sitt namn tack vare en inskription. Och allt hände så här: för länge sedan fick ett av företagen för produktion av alkoholh altiga produkter en beställning från Marseille. Kunden fick en färdig drink i en låda som det stod skrivet på - uso Massalia. Översatt betyder den här frasen "för konsumtion i Marseille."

Med tiden försvann ordet Massalia från vardagen. Men ordet uso fanns kvar, och de började kalla det en drink. Denna version har inga vetenskapliga bevis och är därför idag bara ett antagande som inte förlorar sin relevans.

Det finns en annan teori om varför ouzodrycken bär just detta namn. Enligt denna hypotes är titeln associerad med ordet av turkiskt ursprung üzüm, som översätts som "druvetinktur" eller "druvagäng".

1989 registrerades titeln "Uzo" av grekiska siffror. Därefter fick produkten nationell status. Det är tillåtet att producera alkohol endast på den grekiska statens territorium.

Vodkaproduktionsteknik

Ouzo-dryck är gjord genom att kombinera moonshine gjord av druvrester och fyrtiogradig alkohol. Den resulterande blandningen insisteras på koriander, spenat, kamomill, fänkål, mandel och kryddnejlika. Några månader senare destilleras kompositionen igen. Denna teknologi ger produkten en mild smak med distinkta toner av kryddor och örter. Ouzo påminner en del om italiensk sambuca.

Men det finns andra recept för att göra denna vodka. Det är sant att här är det nödvändigt att följa den enda regel som fastställts av grekisk lag: minst 20% av alkoholbasen bör vara vinsprit, som erhålls från kaka och juice. Anis bör också vara en obligatorisk komponent i drycken.

Tillagning av anisvodka hemma

Ouzo - en alkoholh altig dryck - kan tillagas hemma. För detta behöver du:

• hundra gram anis;
• en liter vodka eller utspädd alkohol;
• 20 gram stjärnanis;
• två liter vatten;
• fem gram kardemumma;
• två nejlikaknoppar.

Häll vodka i en kastrull eller annan lämplig behållare och tillsätt kryddnejlika, anis, kardemumma och stjärnanis. Kärlet stängs med lock och placerasi två veckor i ett mörkt rum. Under denna period är det nödvändigt att kontrollera temperaturindikatorerna i detta rum. Temperaturen i den bör vara mellan 18-20 ° С.

Efter två veckor filtreras tinkturen, vatten tillsätts och den resulterande kompositionen hälls i en kub för destillation. Nu måste du lägga kryddor i en ångkokare, men du kan också binda dem i gasväv och hänga dem i en destillationskub. Allt detta destilleras och den färdiga vodkan förvaras i ett mörkt rum i tre dagar innan den dricks.

Den resulterande drycken har en smak som liknar originalet.

Hur man dricker ouzo

Den grekiska drycken ouzo dricks på en mängd olika sätt. Vi har redan beskrivit den klassiska metoden för invånarna i Hellas. Överväg nu andra alternativ för användning av anisvodka. Ouzo kan drickas med is - isbitar mjukar något upp den ihållande anismaken. Om drycken är förkyld blir dess smak också lite mjukare. Eftersom produkten i munnen omedelbart värms upp ändrar den omedelbart sina smakegenskaper.

I Grekland är det ett vanligt alternativ att dricka ren vodka. Denna variant kallas Sketo. Temperaturen på en sådan ouzo bör vara 18-23 grader. De dricker alkohol långsamt och tar små klunkar, så att du kan uppskatta dess smak. Eftersom alkohol framkallar aptit, rekommenderas det att dricka den som aperitif.

Skaldjur eller lätta sallader används av grekerna som förrätt. Men denna vodka passar bra till frukt, dessert, ost,delikatesskött och starkt kaffe.

Ouzo i cocktails

I Hellas är det vanligt att använda ouzo endast i sin rena form. Drink Grekland anser att det är hädiskt att använda som grund för cocktails. Men i europeiska länder erbjuder bartenders otroligt läckra cocktails baserade på anisvodka. Till exempel en cocktail med det grekiska namnet "Iliad". Inkluderar:

• 60 milliliter Amaretto-likör;
• 120 ml ouzo;
• tre jordgubbar;
• hundra gram isbitar.

Glaset måste fyllas med is, häll på spriten, tillsätt jordgubbar hackade på en mixer och blanda ingredienserna. Därefter tillsätts grekisk vodka i behållaren och allt blandas igen.

En annan ouzococktail kallas den grekiska tigern. Den består av 30 milliliter anisextrakt och 120 milliliter apelsinjuice. Häll upp juice och vodka i ett glas med isbitar och blanda ihop vätskorna. Om apelsinjuice inte är tillgänglig, kommer citronjuice att duga.

Museum tillägnat vodka

Ouzo är Greklands nationaldryck, så han är respekterad här och till och med ett museum grundades till hans ära. Institutionen är belägen i staden Plomari på ön Lesbos. Här introduceras ständigt nya teknologier för att producera en produkt. Och museet har de första verktygen som användes för att skapa vodka. De berömda blå klistermärkena som sattes på flaskorna innan, liksom den första kitteln, från 1858.

Museet tillhör familjen Barbayanni. Det är känt i Greklandalkoholproducenter. Väggarna på denna plats fortsätter att bevara hemligheterna bakom Barbayanni-produktionen, vilket ger drycken dess speciella smak och kvalitet.

Dörrarna till souvenirbutiken och receptionen är öppna för gäster, och alla kan delta i ouzoprovning.

Välja en bra ouzo

Turister tar ofta med ouzovodka till sina släktingar som souvenir. Det är alltid bättre än magneter och figurer som har blivit tråkiga för alla. Många resenärer faller för frestelsen och köper vodka i presentflaskor som kopierar formen av antika grekiska statyer. Men just sådana köp bör överges, eftersom bara förpackningen är chic här, och dess innehåll lämnar mycket att önska. Äkta ouzo är buteljerad i "karafki" - flaskor gjorda av transparent glas och kännetecknas av en enkel form.

Det är också bättre att inte köpa den berömda vodkan i turistbutikerna. Den bästa produkten säljs på den centrala marknaden i Aten, som ligger vid foten av Akropolis. Men anisvodka av högsta kvalitet i Grekland görs på ön Lesbos. Denna regel bör följas när du köper den beskrivna alkoholdrycken.