Tårta med gräddfil: matlagnings alternativ, ingredienser och recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Den här artikeln innehåller flera steg-för-steg-recept på kakor med gräddfil i en mängd olika alternativ: med tillagning i ugnen, utan bakning, med grädde, med gelé, med frukt. Foton av färdiga produkter hjälper dig att bestämma rätt val av efterrätt, och mästarnas rekommendationer kommer att berätta för dig de rätta stegen i matlagningsprocessen.

Använda gräddfil i kakor

Gräddfil är en av de mest populära produkterna som används i processen för att tillaga desserter av olika slag: från söta bakverk till godis. Dess mångsidighet är fantastisk, eftersom gräddfil kan användas för att göra deg, grädde, glasyr, fyllning, sås, glass, gelé och otaliga andra godsaker.

Även om vi bara begränsar oss till recept på kakor med gräddfil, kan vi skilja på följande alternativ:

• Kex baserade på gräddfil eller, som de helt enkelt kallas, gräddfil.
• I mjuka typer av mördegsdegar används gräddfil som en extra ingrediens, det ger degen merluftighet. Den här degen är särskilt smulig och mör.
• Tårtor utan bakning, innehållande gräddfil, delas upp i gelé och med gräddfil baserad på kex, kakor och nötter. De inkluderar även cheesecakes. Sådana desserter är väldigt bra för dem som inte vet hur man arbetar med deg eller föredrar snabba recept.
• Olika krämer, glasyrer och suffléer: vispad gräddfil med socker, gräddganache med choklad, kondenserad mjölk, gelatin, sylt.

Det är värt att uppehålla sig vid vart och ett av de beskrivna alternativen mer i detalj, laga mat och se till att kakor med gräddfil är väldigt enkla och välsmakande.

Mosaic Jelly Cake

Den ljusaste och mest kända representanten för gelékakan (receptet med gräddfil och bitar av gelé inuti beskrivs nedan) liknar en kalejdoskopleksak för barn. Att förbereda är mycket enkelt: flera typer av gelé i förpackningar (röd, grön, orange) bereds i separata behållare och kyls tills de stelnar. Efter det kan du skära all gelé i medelstora bitar och blanda försiktigt i en stor skål, var noga med att inte störa deras ömtåliga struktur. Lös sedan upp 25 gram snabbgelatin i 150 gram vatten, och när det sväller, värm i ett vattenbad tills det är helt upplöst.

I en separat skål, vispa 250 gram gräddfil med samma mängd grädde och ett glas socker, tillsätt sedan 1/4 tesked vanilj. Gräddfil vispas tills de första tecknen på förtjockning, sedan hälls uppvärmt gelatin i det, var noga med att blanda massanvispa. Blanda den resulterande geléen från gräddfil och gelatin med bitar av färgad gelé, blanda och häll i en kakform, tidigare fodrad med matfilm. Låt kakan stå sv alt tills den är helt sval.

Frukt exotisk: tårta utan bakning

En liknande tårta med gräddfil kan tillagas genom att ersätta gelébitar med färsk frukt och bär. För detta behöver du följande ingredienser:

• 250 gram gräddfil och grädde vardera;
• 1 apelsin, 1 kiwi;
• halv färsk ananas eller konserverad ananas;
• 200 gram färska jordgubbar eller hallon;
• 200 gram socker;
• vanillin efter smak;
• 25- 30 gram gelatin.

Först och främst bör gelatin blötläggas i 150 gram vatten, vänta tills det sväller och sedan smälta i ett ångbad till flytande tillstånd. Frukt skärs i medelstora bitar. Gräddfil och grädde vispas med socker och vanilj tills de första tecknen på förtjockning, för denna kaka behöver du inte vispa dem till en stabil kräm, som för ett lager kex. Häll sedan det smälta gelatinet i gräddfilen i en tunn stråle, rör om med en visp och lägg sedan till fruktskivorna. Överför den resulterande massan till en kakform av silikon, låt stå på en kall plats tills den är helt stelnad. Före servering, vänd upp kakan på ett serveringsfat, ta ur formen och garnera med färska bär, vispgrädde eller chokladrankor.

Baserat på kex

Det finns flera recept du kan användaidé med gräddfil, frukt och kex. Kakan kommer att vara lämplig för långvarig transport, vilket inte kan sägas om gelédesserter utan degbas. För en sådan tårta förbereder vi ett gelélager gräddfil med frukt enligt receptet som beskrivs ovan, och när det hårdnar lägger vi en förbakad kex av fyra ägg ovanpå. Sedan vänder vi upp den på ett fat och täcker hela kakan med chokladglasyr, som kan tillagas genom att smälta en chokladkaka i ett vattenbad och tillsätta hundra gram färsk grädde till den. Den här tårtan ser fantastisk ut när den skärs och barnen älskar den.

Gräddfil med chokladgrädde

Tårta med gräddfil som grädde är ett enkelt och populärt alternativ. Men gräddfil kan också användas som bas för deg, samtidigt som den får ett fantastiskt smörigt kex, som skiljer sig från den klassiska i en mjukare och smuligare konsistens. För att tillaga gräddfil steg för steg behöver du:

1. Separera sex ägg i vita och gulor.
2. Vispa vitorna till ett starkt skum (till stabila toppar) med 0,5 koppar socker.
3. Vispa gulorna med samma mängd strösocker tills det blir vitt, tillsätt lite vanillin. I slutet av vispningen, tillsätt ett glas gräddfil och två glas vetemjöl till massan.
4. Tillsätt sedan proteinerna till massan, blanda massan från botten och upp med endast en sked.
5. Flytta degen till en bakplåtspappersklädd form och grädda tills den är klar i ugnen.

Tårta med gräddfil bakas vanligtvis i fyrtio minuter vid en temperatur på 180-200 grader. Samtidigt är rekommendationerna desamma som när du förbereder ett vanligt kex: öppna inte luckan under de första tjugo minuterna, efter gräddning, låt kakan svalna något i ugnen med luckan öppen, ta bort från formen efter fullständig kylning. Skär kakan med en vass kniv i två lager på längden och smörj in med grädde. Toppen och sidorna av den färdiga kakan kan generöst smörjas med grädde, och med en lockig kniv eller en konditorispruta ritar du mönster på dess yta. Om du inte har tid med det är det bara att strö på toppen med krossade nötter eller kokos.

Hur gör man grädde?

Gräddfil till tårtan förbereds lika lätt som att skala päron: du måste vispa 400 gram gräddfil och 150 gram socker med en mixer tills massan tjocknar och i slutet tillsätt 2-3 msk. skedar kakaopulver. Det är viktigt att inte överdriva, annars blir gräddfilen till smör och grädden blir bortskämd. Om detta fortfarande hände kan du blanda det med en burk kondenserad mjölk - du får en ny sorts grädde, även om dess kaloriinnehåll kommer att vara en storleksordning högre än för vanlig gräddfil.

Napoleon med gräddfil

Denna kräm (du kan utan kakao) är bra att missa den vanliga "Napoleon" - smördegstårta. Med gräddfil blir smaken inte lika rik och fet som med klassisk smörkräm, som är mycket populär bland många sötsugar. Det enda villkoret: det är bättre att baka kakor för "Napoleon" från färdiga smördeg, rullade ut väldigt tunt och inte från vanliga, hemgjorda. En kaka gjord av en sådan deg kommer att blötläggas bättre och blir mycket mjuk och lätt, vilket återigen kommer att ha en positiv effekt på dess smak.

Tårtainga ägg

För att förbereda degen för en tårta med mördegrädde, utan ägg, bör du använda följande ingredienser:

• 300 gram socker och gräddfil vardera.
• 50 gram smör.
• 500 gram mjöl.
• 1\2 tsk läsk.
• Vaniljsocker för att smaksätta degen. Om så önskas kan den ersättas med rivet skal av en citron eller apelsin.

Alla ingredienser blandas i en skål tills en degklump bildas, som delas i sex lika delar. Bollar formas av dem, lindas in i polyeten och placeras i kylan i fyrtio minuter. Därefter måste du rulla varje klump mellan två lager pergament (för enkelhetens skull, eftersom degen är väldigt mjuk) till en cirkel med en diameter på 23-25 cm. Grädda sedan kakorna i ugnen (200 grader) tills färgen ändras något. De ska inte stekas till en rodnad, då blir degen dåligt mättad med grädde. I genomsnitt tar varje kaka inte mer än 5-8 minuter att baka, så det är bättre att kavla ut dem i förväg och stanna i ugnen. Kyl de färdiga kakorna och täck med valfri grädde efter smak.

Från Rybki cookies

No-bake-tårta med gräddfil vispad till grädde håller redan på att bli en klassiker, på grundval av vilken fler och fler nya recept skapas. Det här fallet är just det: fiskformade kex, som är mycket populära bland tonåringar, används för att göra en tårta på fem minuter. För att göra en efterrätt av dem behöver du:

1. Visp 500 gram gräddfil med ett glas socker tills det blir krämigt.
2. Tre-fyra bananerskär i små bitar och lägg till grädden.
3. Häll kexen i en skål, häll över grädden, om så önskas kan du lägga till två matskedar kokosflingor eller en chokladkaka, krossad i små bitar.
4. Sätt en skål med önskad form med en film och lägg den beredda massan där, tapp till och ställ kallt i 5-6 timmar för att blötläggas.

Omedelbart före servering, lägg kakan på ett fat och strö över generöst med chokladchips eller hackade valnötter.

Tårta med kesokräm

Vi fortsätter med temat gräddfils-kakor utan bakning och vi kan peka ut ett annat alternativ som älskare av hälsosamma desserter med lågt kaloriinnehåll och högt vitamininnehåll kommer att älska.

För att förbereda den här kakan, ta två bananer, mosa dem till puré och blanda med 200 gram hackade nötter (valnötter, cashewnötter, mandel) och samma mängd smulor från en enkel kaka. Om så önskas kan du lägga till några dadlar eller katrinplommon, hackade med en mixer.

Vi stampar den resulterande massan i botten av en löstagbar form och bildar en kaka på vilken det andra lagret av ostmassan kommer att placeras. För att förbereda det, blötlägg 30 gram gelatin i 150 gram vatten, och när gelatinet sväller, smält det i ett vattenbad.

Använd en mixer, vispa 200 gram keso och ett glas socker till en homogen massa, tillsätt vanilj och ett glas tjock gräddfil, vispa lätt och häll i gelatin, blanda noggrant med en sked. Vi sprider den resulterande massan i en form på ett lager av nötter och jämnar med en sked. Kyl kakan tills massan är helt stel, ta sedan försiktigt bort den löstagbara formen och häll chokladglasyren på kakan.

Ostkaka med bär

Om du vill ha en sommar och fräsch smak, så förbereder vi basen enligt principen i föregående recept, lägger hela jordgubbar på den med den vassa sidan uppåt, lägger dem tätt mot varandra och sedan häll kvargmassan.

För att göra en tårta med gräddfil, som på bilden, innan du häller i gelatinet, tillsätt lite krossade jordgubbar i grädden. När keso och gräddfil ligger i ett jämnt lager, skär stora jordgubbar i halvor och dekorera tårtans omkrets med dem. Mitten kan strö med chokladchips.

Pancho Pineapple Cake

Det här är en mycket läcker tårta med gräddfil. Denna dessert ser elegant och ovanlig ut, trots enkelheten i förberedelserna, så den kan förberedas för vilken familjesemester som helst. För att göra tårtan behöver du:

• För kexet: två ägg, två koppar socker och mjöl, 400 gram gräddfil och 1 tsk. soda. Degen knådas på klassiskt sätt som beskrivs ovan och delas i två delar. Två msk läggs till en. skedar kakao. Baka två kakor, svalna på galler.
• För grädde: 450 gram gräddfil och ett glas socker, vispa tills massan tjocknar, tillsätt vanilj. Du behöver också 300 gram konserverad ananas, skuren i medelstora bitar.
• För chokladglasyr: hundra gram mörk choklad,4 matskedar vatten och hundra gram gräddfil.

För att forma Pancho-kakan måste du skära den ljusa kakan i två delar, lägg den ena på ett fat och skär den andra med ett mörkt lager i tärningar 2-3 cm tjocka. Kombinera sedan 1/2 av grädden i bitar av kex och blanda försiktigt, och bred ut den andra delen av hela lagret av kakan. Lägg ananasskivor tätt intill varandra på krämen, ovanpå läggs färgade kexbitar med grädde i ett objektglas. Låt kakan svalna något på en sval plats och häll sedan över chokladglasyren. Efterrätten är klar!