2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Under lång tid har förrätter ansetts vara en integrerad del av alla menyer. Varje kök i världen har sitt favoritrecept för en traditionell förrätt, men bara borsjtj anses vara kungen av soppor, eftersom den kan hittas både i det ryska köket och i ukrainska, vitryska och till och med centralasiatiska. Alla alternativ för att förbereda borsjtj är välsmakande och mycket hälsosamma på sitt eget sätt, eftersom färskt kött och ett stort antal grönsaker används vid beredningen. I den här artikeln kommer du att lära dig ett steg-för-steg-recept på ukrainsk borsjtj, såväl som andra matlagnings alternativ för denna älskade soppa av många.
Alternativ för matlagning av borsjtj
Det finns många recept på borsjtj med gräddfil, allt beror på i vilka regioner de tillagas. Så i Ukraina föreställs borsjtj inte utan tillsats av betor, och i Sibirien är det vanligt att laga borsjtj från två typer av kött: nötkött och fläsk. I soliga Tadzjikistan steks borsch och läggs till det, förutom traditionelltingredienser, kikärtor eller bönor. Vegetarianer lagar borsjtj utan att lägga till kött, och de som följer deras figur, men inte kan föreställa sig sitt liv utan kött, lagar borsjtj från kycklingkött. Förresten, oavsett vilket recept du väljer är huvudsaken att servera färdig borsjtj med gräddfil.
Ukrainsk Borsjtj
Det finns många alternativ för att laga borsjtj. Varje hemmafru har sitt eget, något favoritrecept som skiljer hennes maträtt från andra. Men trots detta anses ukrainsk borsjtj vara den godaste. Om du inte vet hur man lagar denna läckra, rika soppa, kommer ett steg-för-steg-recept på ukrainsk borsjtj att hjälpa dig med detta. För matlagning behöver du:
- Nötmärgsben.
- Nötkött (massa) 500 g
- Solrosolja 30 ml.
- vinäger 3 % 1 tsk
- potatis 300 g
- morot 200 g
- Betor 100 g
- Lök 150 g.
- Kål 300 g
- Tomatpuré 1 msk. l.
- Vitlök efter smak.
- Grönt (dill, persilja).
- Kryddor (lagerblad, s alt, peppar).
- Vatten 3 l.
Så låt oss komma igång. Skär först benen, skär köttet i portioner och fyll dem med vatten. Koka benen med kött i minst 1 timme, kom ihåg att ta bort skummet från buljongens yta. När köttet är klart lägger du den grovhackade potatisen och den finhackade kålen i pannan.
Koka rödbetorna i en liten kastrull tills de är kokta och skala och riv dem på ett grovt rivjärn. Tilldärefter blev rödbetorna inte bruna, tillsätt 1 tsk till den. 3 % vinäger.
Stek tärnad lök och morötter separat i en panna. Vänta tills grönsakerna släpper juice, blir mjuka och gyllene till färgen, tillsätt tomatpuré till dem. Lägg till de stekta grönsakerna och beredda rödbetor i pannan med den framtida borsjtj, rör om, s alt och peppar. I det sista skedet, i slutet av tillagningen, ta bort potatisen från borsjten och mosa den (om så önskas). Lägg tillbaka den färdiga purén i soppan. Skicka lavrushka, vitlök och örter dit. Ta bort den färdiga borsjten från spisen och täck med en handduk. Låt borsjtj brygga i minst 30 minuter, även om det helst är vanligt att äta borsjtj nästa dag. Det här receptet är kanske världens godaste borsjtj, och det är fullt berättigat.
Centralasiatisk borsjtj
Läcker borsjtj finns inte bara i det ryska eller ukrainska köket, den tadzjikiska borsjtj, som de kallar karam shurpa (kålsoppa), är inte mindre god och näringsrik. För att göra tadzjikisk borsjtj behöver du:
- Nötkött 300 g
- Nötköttsben 300 g
- Nötköttsfett 50 g
- Bomullsolja 50g
- Lök 100 g
- morot 100 g
- bulgarisk peppar 50 g
- Tomat 100 g
- Tomatpuré 1 msk. l.
- Kål 300 g
- Kikärter 50 g
- Potatis 200 g.
- Kryddor (s alt, peppar, lagerblad).
- Vitlök 2-3 klyftor.
- Färska örter (dill,persilja, basilika).
- Vatten 2 l.
Värm först bomullsfröoljan och stek det tärnade nötköttet och benen i den. När köttet har fått en gyllene nyans, lägg till löken, hackad i remsor, till den. Vänta tills löken blir ljust gyllene och tillsätt paprikan, skuren i strimlor, och morötter, skurna i tärningar, till köttet och löken. Efter att grönsakerna gett juice, tillsätt finhackade tomater och tomatpuré i grytan, blanda steken noggrant och fyll på med vatten.
Vänta tills vattnet kokar, och lägg i en kittel kål, hackad i strimlor, potatis, skuren i tärningar, förblötlagda kikärter och nötkött, skär i små tärningar. Under tillagningsprocessen, s alta och peppra borsjten efter smak, och 5 minuter innan den är klar, lägg lagerblad, finhackad vitlök och basilika i soppan. När borsjten är klar, ta bort lagerbladet från den. Låt borsjten vila en halvtimme. Och först efter det servera tadzjikisk borsjtj med gräddfil. Förresten, i avsaknad av gräddfil kan borsjtj serveras med fet yoghurt.
Kaloriborsjtj
Kaloriinnehållet i borsjtj är lågt, allt beror på fetth alten i kött och mängden olja som tillsätts i borsjtj. Så kaloriinnehållet i nötköttsborsjtj med gräddfil är 80 kcal per 100 g, och 100 g kycklingköttborsjtj är 30 kcal. Vegetarisk borsjtj har 22 kcal per 100 g, och tadzjikisk borsjtj har 95 kcal. Enligt vilket recept du ska laga borsch bestämmer du, säkert kommer du att behöva var och en av demefter smak.
Matlagningshemligheter
Det finns inte så många hemligheter med att laga borsjtj, du kan till och med räkna dem på fingrarna:
- För en rikare buljong, använd fett kött och märgben. För en diet är det tvärtom bättre att använda oxfilé utan att blanda fett.
- Tillsätt lagerblad alldeles i slutet av tillagningen (5 minuter före slutet av tillagningen), och omedelbart efter att borsjten är klar, ta bort den, annars uppstår en obehaglig bitterhet i rätten.
- Vitlök och grönt ska helst hackas fint och krossas med s alt och först därefter tillsättas i borsjtj.
- Se till att servera borsch med gräddfil, det kommer att ge den mörhet och lite syrlighet. Även om gräddfil vid behov kan ersättas med fet yoghurt.
- Koka inte kålen för länge, den ska vara lite knaprig på tänderna.
Att laga borsch är inte alltför svårt, självklart kan du laga en läcker och rik förrätt hemma. Och våra enkla tips hjälper dig med detta.
Rekommenderad:
Fördelarna med gräddfil för män. Recept med gräddfil. Energivärde och sammansättning av gräddfil
Gräddfil anses vara en populär mejeriprodukt i Ryssland. Den är skapad av grädde, varefter den utsätts för mjölksyrajäsning. Produkten har många värdefulla egenskaper, den har en behaglig smak. Det används i matlagning, kosmetologi, folkmedicin. Fördelarna med gräddfil för män beskrivs i artikeln
Sallad med kål och krutonger: urval av ingredienser och matlagnings alternativ
I kosten för de flesta finns det olika sallader. Ett utmärkt alternativ för att diversifiera inte bara varje dag utan också ett festligt bord är en sallad med kål och kex. För att förbereda sådana rätter kan du använda alla typer av kål (vit, kinesisk, broccoli, etc.). Låt oss ta en närmare titt på de populära recepten som finns samlade i den här artikeln
Paj "Zebra" utan gräddfil: matlagnings alternativ, ingredienser, recept
När du först provar en randig kaka på en fest är det svårt att inte börja leta efter ett recept. Jag vill överraska mina nära och kära med vackra och välsmakande bakverk att dricka te. Du behöver inte gå långt. Här finns intressanta och enkla instruktioner om hur man bakar en Zebrapaj utan gräddfil. Läs, upprepa och njut av smakprakten
Tårta med gräddfil: matlagnings alternativ, ingredienser och recept
Den här artikeln innehåller flera steg-för-steg-recept på kakor med gräddfil i en mängd olika alternativ: med tillagning i ugnen, utan bakning, med grädde, med gelé, med frukt. Foton av färdiga produkter hjälper dig att bestämma rätt val av efterrätt, och mästarnas rekommendationer kommer att berätta för dig de rätta stegen i matlagningsprocessen
Dessert med gräddfil: matlagnings alternativ, läckra recept och viktiga ingredienser
Vilka utsökta gräddfilsdesserter tillagas av banbrytande kockar! Är det möjligt att laga samma möra och välsmakande delikatesser hemma? Från vår artikel kommer du att lära dig en mängd olika alternativ för att göra gräddfilsdesserter med steg-för-steg-recept
