Hur lagar man zucchinikaviar? Recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Zucchini-kaviar är en utsökt rätt som hör till det ryska kökets traditionella rätter. Och dessutom tillräckligt lätt för kroppen, hälsosam, lågkalori.

Allt detta beror på rikedomen av vitaminer, spårämnen, mineraler som finns i huvudgrönsaken - zucchini.

Kaviar främjar bättre funktion av mage, tarmar, gallblåsa och njurar. Zucchinirätten är särskilt användbar för dem som lider av högt blodtryck, hjärt- och blodsjukdomar.

Recepten för zucchinikaviar som diskuteras i den här artikeln är enkla och prisvärda.

Description

Vilken av dagens vuxna, vars barndom gick under sovjettiden, kommer inte ihåg sin favoritbutiksköpta squashkaviar? Den köptes av föräldrar, ofta till lunch i skolans cafeterian eller sommarlägret.

Är det möjligt att göra zucchinikaviar på samma sätt som i barndomen, nu självständigt?

I en tid av avancerad teknik, inklusive information, är ingenting omöjligt för en modern person. Och såReceptet är inte längre en hemlighet. Den här artikeln kommer också att beskriva det.

Huvudkomponenterna i den här rätten: mogen zucchini (ung, lite äldre, samt zucchini, squash), morötter, tomater, lök. Du kan lägga till lite pumpa - för färg och smak (men detta är individuellt), aubergine. Och mina favoritkryddor och vitlök.

Några rekommendationer:

• Noggrann förberedelse av grönsaker (tvätt, skal och frön).
• Förtvätt, torka och sterilisera burkar för konservering tillsammans med lock.

Älskare av den kryddiga smaken av rätten kommer att gilla recept på zucchinikaviar med majonnäs, "georgisk" och bitter - med bitter tomat. Original: med svamp, pumpa, aubergine och andra tillagningsmetoder.

Zucchini-kaviar med lök

En lättlagad rätt vars smak inte kommer att lämna oberörd person som älskar kaviar. Allt görs snabbt och enkelt.

1. I tre behållare lägg grönsaker hackade med ett rivjärn och en kniv: zucchini (3 kilogram), morötter (0,5 kilogram) och lök (1 kilogram).
2. I vegetabilisk olja (tot alt 200 milliliter) fräs växelvis och blanda sedan de redan förberedda grönsakerna.
3. Koka blandningen vid inte för hög temperatur i 2 timmar.
4. I slutet av processen, tillsätt citronsyra (8 gram), s alt (50 gram) och socker (20 gram).
5. Fördela hemgjord squashkaviar i steriliserade burkar och rulla ihop.

Zucchini-kaviar med tomatpuré

EnligtTill detta recept läggs en tomat i form av en pasta, kryddiga tillsatser och kryddor till skålen. Allt detta ger vinterberedningen eller säsongsbetonad rätt en ovanlig pikant och behaglig smak.

Zucchini (1 kilogram) förkokt i vegetabilisk olja (100 milliliter) i en stekpanna måste mosas (passera genom en mixer, matberedare eller köttkvarn).

Finhackade grönsaker - lök (200 g), morötter (100 g) - fräs tills de är mjuka.

Blanda allt, tillsätt tomatpuré (100 milliliter), vitlök (20 g) och persiljerot (5 g) hackad, mald röd paprika (2 gram), s alt (10 gram), socker (15 gram).

Häll 16 milliliter vinäger i slutet av tillagningen.

Gryta zucchinikaviar vid låg temperatur, lägg sedan i förberedda burkar och rulla ihop.

Recept för sovjetisk kaviar steg för steg

En favoriträtt för många, som påminner om barndomens och ungdomens lyckliga tider, tillagas enligt följande.

1. På låg värme i vegetabilisk olja (50 milliliter tot alt), stek zucchinin (1 kilogram), hackad grovt.
2. Krossade grönsaker - morötter (60 g) och lök (40 g) - fräs i vegetabilisk olja tills de är mjuka.
3. Tillsätt hackad vitlök (10 g).
4. Anslut allt och koka vid låg temperatur tills det är helt genomstekt.
5. Placera nykokta grönsaker i skålen på en matberedare och puré.
6. Koka blandningen vid låg temperatur, tillsätttomatpuré (100 milliliter), socker (10 gram), s alt (20 gram).
7. En halvtimme efter att kokningen har börjat, häll vinäger (30 milliliter), tillsätt mald svartpeppar (5 gram) och torkad vitlök (5 gram), blanda.
8. Bred zucchinikaviar för vintern i förberedda burkar och rulla ihop.

Kaviar med bitter tomatpuré

För älskare av rätter med en ovanlig bitter smak, rekommenderas följande recept för övervägande.

1. Fräs omväxlande zucchini (3 kilogram), lök (1 kilogram), morötter (1 kilogram) i vegetabilisk olja (tot alt 100 milliliter) - förhackad.
2. Gör grönsakspuré (med en köttkvarn eller mixer).
3. Koka blandningen i en kastrull på låg värme.
4. Efter kokning, tillsätt bittert s alt (30 g) och kryddor (röd och svart mald paprika), sänk temperaturen till ett minimum.
5. Sjuda i 40 minuter.
6. Tillsätt bitter tomatpuré (100 milliliter) och vinäger (50 milliliter) till grönsakerna, koka vid låg temperatur i ytterligare 25 minuter.
7. Häll den färdiga skålen i sterila glasburkar och rulla ihop.

Kaviar med tomater och paprika

Det här vinterreceptet är väldigt mört och sött i smaken.

Läcker zucchinikaviar i det här fallet är helt tillagad i en kastrull och genomgår en steriliseringsprocess.

Lägg svartpepparkorn (6 stycken), s alt (80 g), ett gäng finhackad persilja i en behållare. Tillsätt socker (0,2 kg), vegetabilisk olja (400milliliter) och hackade tomater (1 kg).

Rör om blandningen, koka på låg värme tills den kokar.

Tärna zucchini (3 kg) och paprika (1 kg) till den kryddiga grönsaksblandningen.

Koka tills det kokar, låt sedan sjuda i 50 minuter vid låg temperatur.

I slutet av processen, häll 100 milliliter vinäger, tillsätt s alt (80 gram) och socker (0,2 kg), blanda allt.

Sterilisera burkar och foglock.

Lägg kaviaren i glasbehållare, täck över och lägg i en stor kastrull med vatten. Koka (15-25 minuter).

Rulla sedan ihop varje steriliserad burk med innehåll.

Kaviar med majonnäs

Originalrecept. Sådan kaviar kan konsumeras omedelbart efter beredning eller rullas upp för vintern. Smaken blir mör, kryddig, rik.

Häll bitar av lök (0,5 kilogram) och zucchini (3 kilogram) i en köttkvarn och hacka, krydda blandningen med majonnäs (250 milliliter) och tomatpuré (300 milliliter).

Tillsätt vegetabilisk olja (100 milliliter) och grönsaksblandningen i pannan. Koka på låg värme tills det kokar, efter - ytterligare 60 minuter.

Tillsätt s alt (50 gram), socker (0,1 kg), mald röd paprika (4 gram) – blanda. Sjud i ytterligare 60 minuter, rör om då och då för att förhindra att det bränns.

Häll kaviar i sterila glasburkar och rulla ihop med en nyckel.

Kaviar med tomatjuice

Läcker hemgjord grönsakskaviar från zucchini, som är smaksatt med tomatjuice, kommer att bli framgångsriklösning för att dekorera bordet när hela familjen är på landet.

Riv zucchini (1 kilogram) och fräs i vegetabilisk olja (50 milliliter tot alt) tills den är mosad.

Gör en dressing av finhackade morötter (100 g), lök (200 g), brynt i en panna.

Tillsätt tomatjuice (200 milliliter), kryddor, s alt.

Häll zucchiniblandningen i grönsaks-tomatdressingen och låt sjuda i 25 minuter vid låg temperatur direkt i pannan.

Tillsätt hackad vitlök, persilja och dill, kryddor.

snabbrecept

Zucchini-kaviar till sommarbordet med tillsats av tomatsås kommer att bli en favoriträtt för släkt och vänner. Och den lagar sig tillräckligt snabbt.

Lägg omväxlande små bitar av lök (0,2 kg), morötter (0,1 kg) i en kastrull - sjud varje ingrediens i vegetabilisk olja (tot alt 30 ml) tills de är mjuka.

Blanda grönsaker, tillsätt zucchini (500 g) och koka på låg temperatur tills de är mjuka.

Tillsätt tomatsås (50 milliliter) i grönsaksblandningen.

Hacka persiljan (15 g) fint, hacka vitlöken (15 g) genom vitlöken, lägg i kaviaren.

Häll s alt (15 gram) och mald svartpeppar (2 gram) i en grönsaksform, blanda.

Servera varmt eller kallt.

georgisk kaviar

För älskare av kryddig kommer ett recept med tillräckligt med kryddor och kryddor att vara praktiskt. Och väldigt enkelt - när det gäller matlagning:

1. Zucchini(1 kilogram), tärnad, blötlägg i vatten i 20 minuter.
2. Skivad lök (0,2 kg) med morötter (0,1 kg) fräs i vegetabilisk olja (50 milliliter) tills den är mjuk.
3. Krama ut fukten från zucchinin, lägg till grönsaksblandningen, låt sjuda i 30 minuter.
4. S alt (15 g), humle-suneli-kryddor (5 gram), mald röd paprika (2 gram), hackad vitlök (20 g) tillsätt och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
5. Tillsätt druvvinäger (16 ml), finhackad koriander (15 g) och blanda.
6. Bred ut kaviaren i förberedda burkar och täck med lock.
7. Sterilisera i en kastrull med vatten i 15-25 minuter (beroende på behållarnas volym).
8. Rulla ihop zucchinikaviar för vintern.

Recept med svamp och örter

För en omväxling och för att överraska släktingar och vänner kan du laga och rulla ihop zucchinikaviar enligt ett ovanligt recept. Svampar (skog, växthus) kommer att lägga köttighet till maträtten, och gröna - kryddor och ömhet.

Häll finhackad zucchini (0,25 kilogram), morötter (0,15 kilogram), lök (0,15 kilogram) i en panna och fräs i vegetabilisk olja (50 milliliter tot alt).

Överför sedan allt till skålen på en matberedare och vispa.

Tvätta och värm svamp (200 g), skär i medelstora bitar och tillsätt.

Tillsätt lök (50 gram).

Hacka färsk dill (80 gram), häll över svamp.

Tillsätt grönsakspuré och låt sjuda i 15 minuter.

Krydda den beredda kaviaren med s alt, peppar och hackad vitlök, blanda.

Bred ut skålen i steriliserade burkar och rulla ihop.

Kaviar i en långsam spis

Människor som vill laga en färdiglagad maträtt med låg kalorih alt - zucchinikaviar kommer särskilt att gilla det, eftersom vegetabilisk olja nästan inte används i matlagning. Men det blir mycket tomat och kryddor.

Tomater (0,7 kilogram) häll kokande vatten i 15 minuter.

Hacka löken (0,3 kg), moroten (0,2 kg) och zucchinin (2 kg) fint och fräs växelvis i en långsamkokare (vegetabilisk olja - 25 milliliter) i "Baking"-läge.

Kombinera allt och tillsätt tärnade tomater, tomatpuré (50 milliliter), s alt (30 gram).

Sjuda i 120 minuter (rekommenderas att röra om). Kyl den färdiga kaviaren och mal i en mixer. Tillsätt kryddor, örter, vitlök.

Om du konserverar för vintern, måste rätten stuvas i en kastrull i 10 minuter och läggas i sterila burkar för hopsömning.

Zucchini-kaviar med pumpa

Färskhet i smak, en vacker orange nyans och en behaglig doft av zucchinikaviar ger en pumpa. Det föreslagna receptet innehåller bara denna grönsak i en liten mängd.

Det är nödvändigt att puréa rå zucchini (0,35 kilogram), pumpa (0,2 kilogram), morötter (50 gram), lök (50 gram) - med en köttkvarn.

Koka grönsaksblandningen i vegetabilisk olja (20 milliliter) i hög grad - 5 minuter.

Minska temperaturen, tillsätt tomatpuré(40 milliliter) och låt sjuda i 15 minuter.

I slutet av tillagningsprocessen, tillsätt hackad vitlök till kaviaren, samt s alt, peppar, örter. Blanda.

Zucchini-kaviar med aubergine

Det här originalreceptet diversifierar sommar-höstmenyn och överraskar med en ny smak av rätten. Sådan kaviar kan också rullas ihop för vintern:

1. Värm en behållare för gryträtter (gjutjärnspanna, gryta) tillsätt 150 milliliter vegetabilisk olja, hackad lök (0,25 kg) och morötter (0,2 kg) - sautera, lägg på en tallrik.
2. Hacka aubergine (0,55 kg) och zucchini (0,85 kg) koka i vegetabilisk olja i samma behållare.
3. Tillsätt lök och morötter i zucchini-aubergineblandningen och koka i ytterligare 20 minuter på låg värme. Rör om.
4. Visp den färdiga blandningen med en mixer tills konsistensen av puré.
5. Tillsätt tomatpuré (100 milliliter), socker, mald peppar (röd och svart), s alt.
6. Tillaga ytterligare 15 minuter vid lägsta temperatur.
7. I slutet av tillagningen, häll 15 milliliter vinäger och tillsätt hackad vitlök.

Kaviar i ugnen

Ett bra sätt att laga en hälsosam rätt utan att steka är i ugnen. Detta kommer att ge kaviaren en speciell smak.

Matlagningsmetod:

1. Grönsaker - morötter (100 gram), lök (150 gram), zucchini (400 gram) - skalade och skär i medelstora bitar.
2. Tomater (0,4 kilogram) häll kokande vatten i en kvart.
3. Placera alla grönsaker i en gjutjärnspanna, tillsätt s alt, kryddor, basilika och olivolja (25milliliter).
4. Grädda i ugnen i 180 grader i 60 minuter, rör om då och då.
5. Vänd den färdiga kaviaren till puré med en mixer, köttkvarn.
6. Servera varmt.

CV

Det är fantastiskt att zucchinikaviar kan konsumeras året runt: tillaga under säsong (sommar och höst), samt konservera för vintern. Dessutom finns det många sätt att förbereda sig på. Och viktigast av allt, det är en naturlig, hemgjord produkt.

I termer av tid tar kokning av squashkaviar (recepten i artikeln bekräftar detta) från 1,5 till 2,5 timmar, plus själva sömsprocessen.

Det rekommenderas att välja färska, högkvalitativa produkter, hemgjorda produkter är särskilt välkomna - från en sommarstuga eller trädgård.