Kupats - vad är det och hur lagar man dem?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kupats - vad är det och hur lagar man dem? Om du inte är bekant med denna utmärkta kötträtt, försök för all del att upptäcka den själv. De kan trots allt bli huvudmåltiden på en picknick, ett gott mellanmål på vägen. Naturligtvis, i händelse av att du vet hur man lagar kupaty korrekt. Vad betyder det? Självklart kan du köpa färdiga halvfabrikat av kött. Men om du lär dig att välja kött själv, tillaga köttfärs och få produkten till en vacker gyllenbrun, blir resultatet mycket mer imponerande.

Kupats - vad är det? Ursprunget till rätten och originalreceptet

Inledningsvis gavs detta namn till fläskkorvar, som i Georgien tillagas av ganska fett kött med lök, bacon och kryddor. En slående egenskap hos rätten är en blandning av ganska varma kryddor. Vitlök, kanel, suneli humle, kryddnejlika, spiskummin, svartpeppar och koriander - tillsammans skapar de en unik bukett för att smaksätta fläskmassa. I den frysta matavdelningen på närmaste stormarknad hittar du färdiga produkter som heter kupaty - de innehåller sannolikt inte några andra kryddor än svartpeppar. Det ursprungliga receptet kan förberedas hemma, om du inte är rädd för skärpan och fetth alten i denna maträtt. på vilket sättlaga kupaty hemma? Detta kan göras med hjälp av en grill eller en vanlig stekpanna.

Kupats - vad är det och hur man lagar dem hemma?

Det viktigaste är att välja rätt kött. Den ska vara lagom tjock. Annars kommer beredningen av denna maträtt inte att vara vettigt. Förhållandet mellan fett och kött bör vara minst trettiofem procent. Och bättre - fyrtio procent eller mer. Köp dessutom naturliga tarmar från marknaden eller från slaktaren, speciellt tvättade och förberedda, vilket kommer att bidra till att ge rätten äkthet. Efter att ha gjort ett tillräckligt antal korvar kan några av dem frysas. Detta kommer inte att påverka kvaliteten på korvarna. Om du tinar upp dem långsamt, först i kylen och sedan i rumstemperatur, förlorar de inte sin smak. Du måste steka kupaty vid låg temperatur.

Om du gör detta över kol, ställ in gallret högre än för andra köttprodukter. Det måste också smörjas och vänta tills kolen är helt utbrända. Före stekning bör kupaty sänkas ner i kokande vatten i flera minuter. Torka sedan av med en servett, sticka med en tandpetare, täck med tomatsås (för att få en enhetlig aptitretande skorpa).

Hur steker man kupaty i en panna?

Det är önskvärt att pannan eller woken är med tjock botten. Det är bättre att ta kokkärl i gjutjärn. Stek på låg värme, vänd ofta. Efter femton minuter bör du lägga till lite eld. Om du är ett fan av att baka kan dulaga kupaty i ugnen. För någon av dessa metoder, använd malet kött från ett kilo fett fläsk, tre lökar, citronsaft, vitlök, peppar, kryddnejlika, suneli-humle och kanel. Det är bättre att köpa kryddor som helhet och mala i en kaffekvarn innan du lägger till köttet. Servera kupaty väl med kryddig tomatsås, senap eller tkemali. Och även med gröna sallader och lavash.