Fyld conchiglioni: köttfärs alternativ, recept och matlagningstips

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Makaroner i form av stora skal (conchiglioni) ser intressanta ut eftersom man vill fylla dem med något. De rymmer vilken fyllning du kan tänka dig. Hur gör man fyllda conchiglioni?

Så du köpte dessa stora pastaskal utan en klar uppfattning om vad du vill göra av dem. Det kan finnas många fyllnings alternativ: räkor, ost, skinka, kyckling, nötfärs. Allt kommer att se väldigt bra ut, även i kombination. De mest intressanta recepten på fyllda conchiglioni presenteras nedan.

Möjlighet med svamp och musslor

Om du försöker hitta på något originellt kan du göra en fyllning av musslor, svamp och spenat. Du behöver följande:

• ett paket stora conchiglioni;
• 3 liter s altat vatten;
• 3 l. Konst. olivolja;
• 1 knippe färsk spenat, tvättad, härdad och grovt hackad;
• 500 gram svamp (champinjoner), tvättade och skivade;
• 200 gramskalade musslor på burk;
• havss alt och peppar efter smak;
• 2 l. Konst. smör;
• 2 l. Konst. mjöl;
• en halv kopp tung grädde;
• ¾ kopp riven schweizisk ost;
• en halv kopp parmesanost;
• olja för produktsmörjning.

Hur gör man det?

Koka pasta i kokande s altat vatten i 12-15 minuter. Låt rinna av och bred ut i ett lager för fyllning. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på låg värme. Tillsätt sedan den hackade spenaten och stek, täckt, tills den mjuknat. Tillsätt svampen och fortsätt steka tills de är klara.

Tillsätt sedan musslorna, s alt och peppar. Sänk värmen till låg och koka i några minuter.

I en separat kastrull på medelvärme, smält smöret och tillsätt sedan mjölet. Rör om tills det är helt blandat och koka i fem minuter för att ta bort den råa mjölsmaken. Tillsätt musselmarinad och tillräckligt med grädde för att göra en tjock sås. Justera smaken med s alt och peppar. Tillsätt vatten om såsen är för tjock.

Fördela den kokta conchiglionien i en väloljad ugnsform. Fördela fyllningen jämnt över dem. Häll sedan över såsen, strö över schweizerost och parmesan. Spraya lätt med olja och sätt in i en förvärmd ugn till 180°C. Grädda den fyllda conchiglionien i ugnen i 50 minuter eller tills toppen av grytanbrynt. Ta ut ur ugnen, låt stå i 5 minuter och servera sedan.

Alternativ med köttfärs

Jätta pastaskal fyllda med smakrikt kött är en fantastisk middagsrätt. För att göra conchiglioni fylld med köttfärs behöver du:

• 220 gram torr pasta;
• 350 gram nötfärs;
• 1 liten lök, mycket finhackad;
• 2 vitlöksklyftor, hackade;
• 100 gram spenat, grovt hackad;
• havss alt och nymalen svartpeppar;
• 75 gram keso;
• 50 gram färskost;
• stor nypa färsk riven muskotnöt;
• finrivet skal av 1 citron;
• 1 l. Konst. riven färsk parmesan;
• 1 l. Konst. pinjenötter;
• blandade bladgrönt till servering.

Hur gör man conchiglioni med köttfärs?

Förvärm ugnen till 200°C i förväg. Koka pasta i s altat vatten, sila sedan väl och ställ åt sidan.

Bred lite vegetabilisk olja i en stor stekpanna och ställ över medelvärme. Fräs köttfärs, lök och vitlök i 3-4 minuter, tillsätt sedan spenaten. Krydda och koka i ytterligare 2-3 minuter tills blandningen fått färg. Ta bort från värmen och blanda allt med keso, färskost, muskotnöt och citronskal.

Smör botten av en stor ugnsfast form och arrangera pastan i ett lager. Använd en tesked och fyll dem med köttblandningen.köttfärs. Strö över parmesan och pinjenötter. Grädda den färsfyllda conchiglionien i ugnen i 20-25 minuter eller tills den är gyllenbrun. Dela på 4 tallrikar och servera med sallad.

Ost och gröna variant

Dessa är enkla och läckra conchiglioni fyllda med flera sorters ost. För att förbereda dem behöver du:

• 350 gram conchiglioni;
• 500 gram ricottaost;
• 2 koppar riven mozzarellaost;
• 1 dl riven parmesanost;
• 2 ägg;
• 1 tsk persilja;
• 1 tsk oregano;
• 1 tsk basilika;
• 1 tsk s alt;
• 1/2 tsk vitlökspulver;
• 1/4 tsk svartpeppar;
• olivolja;
• 700 ml vitlökstomatsås.

Koka pasta med flera sorters ost

Förvärm ugnen till 180°C i förväg. Kombinera ricottaost, mozzarella, 3/4 kopp parmesan, ägg, persilja, oregano, basilika, s alt, vitlökspulver och svartpeppar. Lägg åt sidan.

Koka pastan i s altat vatten tills den är mjuk, låt den rinna av. Häll hälften av tomatsåsen i en djup ugnsform, smord med olja. Gör fyllda conchiglioni med ostfyllning i varje. Lägg produkterna på en bakplåt i såsen, om det behövs - i två lager. Häll över resten av tomatsåsen. Strö över resten av parmesanen. Täck med aluminiumfolie och grädda i ca 30-35 minuter.

Variant med körsbärstomater, basilika och röktpaprika

Dessa fyllda conchiglioni kan serveras som huvudrätt till lunch eller middag. De är trevliga att äta och lätta att tillaga. Du behöver följande saker:

• 26 mycket stora conchiglioni (cirka 120 gram);
• 13 körsbärstomater;
• en halv kopp riven ost;
• rökt paprika - stor nypa.

För basilikakräm:

• en halv kopp grädde;
• 28 färska basilikablad, olika storlekar;
• 1 vitlöksklyfta;
• färskmalen peppar;
• havss alt efter smak;
• lite olivolja (valfritt).

Att laga en utsökt måltid

Koka pastan tills den är al dente (8 minuter). Värm ugnen i förväg (ca 180-190°C). Skär körsbärstomaterna på mitten.

Placera ingredienserna till basilikakrämen i en djup skål och mixa med en mixer tills den är slät. Om den är för tjock, tillsätt lite vatten.

När conchiglioni har kokat, häll av vattnet genom en sil och skölj produkterna under kallt vatten. I varje skal, lägg en halv körsbärstomat och en liten tesked basilikakräm. Lägg den fyllda conchiglionien på en djup plåt eller en värmetålig form klädd med bakplåtspapper. Strö över riven ost och sätt in i ugnen. Grädda tills osten börjar smälta eller få färg, beroende på vilken typ av ost du använder. När de är klara, lägg i en rejäl nypa pulver.rökt paprika per skal, och om du vill ringla lite god olivolja ovanpå.