Diet för högt blodsocker: produkter, provmeny, tips

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Efterlevnad av principerna för korrekt kost är det viktigaste villkoret för en person som har högt blodsocker. En välbalanserad kost hjälper till att upprätthålla ett norm alt tillstånd. Och nu bör vi prata om den kost som visas för högt blodsocker och livsmedel som är tillåtna att använda.

Allmänna näringsprinciper

De kan identifieras i följande lista:

• Mat ska vara kolhydrat.
• Det dagliga energivärdet är 1500-1800 kalorier.
• Fasta bör undvikas.
• Näringsbasen bör vara komplexa kolhydrater, frukt, grönsaker samt animaliska och vegetabiliska proteiner.
• Skadliga produkter bör uteslutas. Särskilt enkla kolhydrater.
• Produkter måste väljas med lågt kaloriinnehåll och även kontrollera det glykemiska indexet.
• Dieten bör vara fraktionerad. Du måste äta 5-6 gånger om dagen i små portioner.

Till var och enen person som är intresserad av principerna för en diet som rekommenderas för högt blodsocker och livsmedel som är indikerade för konsumtion måste veta att det också är viktigt att följa en drickregim. Törst får inte tillåtas uppstå. Den dagliga normen är minst 2,5 liter rent vatten.

Grönsaker

Betor och potatis bör uteslutas från kosten, eftersom de har ett högt glykemiskt index. Företräde bör ges till bakade, kokta och färska grönsaker. De utgör en av huvuddelarna i kosten som är indikerad för högt blodsocker.

Produkter av vegetabiliskt ursprung som kan konsumeras utan rädsla bör markeras i följande lista:

• Pumpkin.
• zucchini.
• Aubergine.
• Sötpeppar.
• Kål.
• Bow.
• Tomater.
• Färsk sallad.
• Gurkor.
• Grön.

Grönsaker är mycket användbara eftersom de är källor till näringsämnen som är involverade i matsmältnings- och metaboliska processer – dessa är minerals alter, vitaminer, spårämnen, kostfibrer och organiska syror.

Frukt och bär

Dieten som föreskrivs för högt blodsocker begränsar produkterna från denna grupp. Söta sorter måste överges - du måste begränsa användningen av fikon, meloner, vindruvor, russin och bananer. Du bör helt avstå från datum.

Men följande produkter är tillåtna:

• Citrusfrukter: grapefrukt, apelsin, citron, mandarin.
• Frukt: nektariner, äpplen, persikor, plommon,päron.
• Skogs- och trädgårdsbär: körsbär, jordgubbar, sötkörsbär, hallon, tranbär, vinbär, blåbär, blåbär.

Det finns fler kalorier i övermogna frukter än i vanliga, så de bör också kasseras. Man kan förresten göra fruktdrycker, kompotter och lemonader av de tillåtna. Sådana drycker diversifierar kosten.

Fisk och kött

Om du fortsätter att studera listan över livsmedel för högt blodsocker bör det noteras att det i detta tillstånd rekommenderas att konsumera lågfettsorter:

• Nötkött.
• Kyckling.
• Turkiet.
• Kaninkött.
• kalvkött.

När du lagar kötträtter, se till att ta bort skinnet och överflödigt fett. Det är ibland tillåtet att späda kosten med slaktbiprodukter - kycklinghjärtan, tunga, lever. Men du måste överge sådana produkter:

• Sausages.
• Sausages.
• Rökt och kokt korv.
• Nötkött och fett fläsk.

Listan över produkter som är tillåtna för högt blodsocker är dock inte så liten. Kosten kan varieras med skaldjur:

• Cod.
• Gädda.
• Carp.
• Gädd.
• Squid.
• Sammusslor.
• Räkor.
• Musslor.

Det viktigaste är att korrekt bearbeta animaliska proteinkällor. Under inga omständigheter får de stekas. Bättre att koka eller baka. Sådana rätter är hälsosamma och näringsrika.

Mejeri

Följande produkter måste uteslutas från kosten:

• Gul ost.
• Grädde och gräddfil.
• Fet mjölk.
• pålägg, margarin och smör.

Men å andra sidan tillåter en diet med höga blodsockernivåer dig att konsumera sådan mat:

• Ryazhenka.
• Low fett yoghurt.
• Hälsoost.
• Suluguni.
• Ost.
• Osötad naturlig yoghurt.
• Lågfett keso.

Trots att dessa produkter är tillåtna, och när du använder dem, måste du veta när du ska sluta. Låg fetth alt kefir är användbart, men att dricka en liter i taget, som många människor kan och älskar, borde inte vara det.

Grains

Oersättlig källa till komplexa kolhydrater för högt blodsocker. Listan över livsmedel som dieten tillåter är följande:

• Barley.
• Havregrynsgröt.
• Hercules.
• Bovete.
• Millet.
• Bulgur.
• Arnaut.
• Couscous.

De här flingorna är bra för att normalisera sockernivåerna. Men mannagryn och vita sorter av ris måste överges. Detsamma gäller müsli och snabbflingor. De innehåller konserveringsmedel och stabiliseringsmedel, samt sötningsmedel, som är till stor skada.

Förresten, det är alltid bättre att välja grova korn.

Strikt förbud

Diet med högt blodsocker är ganska allvarligt. En person som har börjat observera det måste ge upp mycket, inklusive de vanliga godingarna:

• Söt ostmassa.
• Sugar.
• Candy.
• Söta läsk och energidrycker.
• sirap.
• Jam.
• Söt juice.
• Halva.
• Glass.
• Alla konfektyrer och godis.
• Bagerigodis, kakor, muffins, kakor, pajer, etc.
• Alkohol.

Det här är skadliga livsmedel - även en liten bit räcker för att blodsockret ska "hoppa" till kritiska nivåer.

Delikat vaniljkaka

Du kanske tror att det är väldigt svårt att äta gott med sådana restriktioner. Men nej, även efter en diet med högt blodsocker kan menyn varieras. Efter att ha studerat flera användbara recept är det verkligen att vara övertygad om detta.

Om du vill ha något konfektyr kan du till och med göra en chokladkaka. För att göra detta behöver du följande ingredienser:

• Fettfri naturlig yoghurt - 250 g;
• kycklingägg - 2 st.;
• mjöl - 7 msk. l.;
• gräddfil med låg fetth alt - 100 g;
• fruktos - 4 msk. l.;
• en nypa bakpulver och vanilj.

Först måste du blanda fruktos med kycklingägg och sedan, efter att ha tillsatt vanillin, keso, mjöl och bakpulver, vispa väl.

Klä en ugnsform med papper och häll degen i den, skicka den sedan till ugnen, förvärmd till 250 ° C. Grädda 20 minuter. Medan kexet kokar kan du göra en kräm - vispa vanillin, gräddfil och fruktos.

Smörj den resulterande kakan med denna doftande massa och dekorera med dina favoriter ovanpåfrukter. Eller nötter.

Omelett med broccoli och vaktelägg

Bra alternativ för en rejäl och utsökt frukost. För att göra den här omeletten behöver du:

• citronsaft - 4 droppar;
• broccoli - 1 st.;
• vaktelägg - 3 st.;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• s alt - en liten nypa;
• vatten - 15 ml.

Vispa äggen i en liten behållare och tillsätt s alt, vatten och citronsaft till massan. Tvätta grönkålen väl och hacka den. Häll i äggmassan, blanda och häll i en het, oljad stekpanna. Omeletten tillagas i 6 minuter på låg värme.

Pollockfilé med sås

Du kan göra en så läcker rätt av de produkter som är tillåtna för högt blodsocker. Du behöver följande komponenter:

• Grön lök - 50 g;
• gräddfil med låg fetth alt - 50 ml;
• ung rädisa - 100 g;
• citron - 1 stycke;
• olivolja - 40 ml;
• pollockfilé - 1 st.;
• en nypa s alt och peppar.

Så grönsakerna ska tvättas och hackas väl, blandas med kryddor och gräddfil. Till denna massa tillsätt saften som pressats från 2-3 tjocka citronskivor. Hetta sedan upp olivolja i en stekpanna och stek pollock på båda sidor.

När den är klar, lägg den på en tallrik och häll över den förberedda såsen.

Svampsoppa

Denna rätt bör också inkluderas i din kost om en person är orolig för obehagliga symtom ochförhöjt blodsocker. Svampsoppa diet är en bra sort. Så du behöver följande produkter:

• färska porcini-svampar - 200g;
• kål - 200 g;
• morot - 2 stycken;
• persiljerot - 1 st.;
• konserverade gröna ärtor - ½ kopp;
• tomat - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• smör - 2 msk. l.;
• lagerblad - 2 stycken;
• svartapepparkorn - 5 st.;
• lite grönt och salladslök efter smak.

Om personens tillstånd är norm alt och läkaren godkänt, kan du lägga till ytterligare 4 små potatisar, förblötlagda för att ta bort stärkelse så mycket som möjligt.

Svamp måste hällas i varmt vatten i 10 minuter. När tiden är ute, ta ut den och hacka fint. Häll inte ut vattnet - du behöver det för att göra soppa.

Direkt i en kastrull i smör, stek svampen tillsammans med hackad och blötlagd i vatten lök, tomater och morötter. Efter 7 minuter, tillsätt buljongen och fyll den saknade volymen med vatten. Häll i strimlad vitkål. Koka upp på medelvärme och låt sjuda i 1/3 timme på låg värme.

Ungefär halvvägs, tillsätt ärtor och kryddor. Färdig soppa serveras med hackad salladslök och örter.

Auberginekaviar

Det här mellanmålet kan också diversifiera kosten. Det här behöver du för att förbereda det:

• granatäpplekärnor - 70 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• aubergine - 2 stycken;
• valnötter - 50 g;
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• nypas alt.

Aubergine måste tvättas och, skära av svansarna, bakas i ugnen vid en temperatur på 180 °C tills de är helt genomstekta. Kyl sedan, hacka och lägg i en mixerskål. Tillsätt hackade valnötter, granatäpplekärnor och vispa allt ordentligt.

Du ska få en homogen massa, som ska smaksättas med vegetabilisk olja, s alt och vitlöksklyftor. Efter det kan du servera.

Pumpa cream soppa

Ännu ett bra recept. Pumparätter är mycket användbara för högt socker, och här är vad du behöver för att förbereda denna delikatess:

• lätt kycklingbuljong - 1,5L;
• lök och morötter - 2 st;
• pumpa - 350 g;
• smör - 50 g;
• hård riven ost - 70 g;
• grönt och salladslök;
• en nypa s alt och peppar.

Återigen, om läkaren tillåter att du ibland använder potatis, kan du lägga till 2 knölar (se till att skölja stärkelsen först).

Skär grönsakerna. Koka upp buljongen, häll i potatisen och koka i 10 minuter. Vid den här tiden steker du morötter, lök och pumpa i smör (7-8 minuter räcker). Tillsätt dem sedan i buljongen. Koka tills pumpan är mjuk. Sedan kan du s alta och tillsätta peppar.

Häll av buljongen och vispa resten av massan med en mixer till en homogen massa. Häll sedan i buljongen utan att sluta röra - en sådan mängd att en krämig konsistens erhålls.

Servera med krutonger, strö över soppa med örter, ost och salladslök.

Veckans meny

Allt ovanstående bör beaktas för personer som ställer frågan: "Vad ska man göra om blodsockret är högt, hur sänker man det?" Kosten kan vara varierad och välsmakande, det viktigaste är att leta efter nya recept och inte vara rädd för att förvandla dem till verklighet. Och slutligen är det värt att överväga en ungefärlig meny för en vecka, som rekommenderas av dietister.

måndag:

• Frukost: fettfri keso, en portion bovetegröt och ett glas kakao.
• Snack: ett glas mjölk.
• Lunch: soppa med låg fetth alt med färsk kål, en bit kokt kött och fruktgelé.
• Snack: osötat äpple
• Middag: kokt fisk med mjölksås, ett glas te och kålkotlett.

tisdag:

• Frukost: korngröt, coleslaw, kokt ägg och kaffedryck.
• Snack: ett glas mjölk.
• Lunch: mosade ärter, s altgurka, oxlever med sås och ett glas uzvar.
• Snack: fruktgelé.
• Middag: kokt kycklingfilé, stuvad kål och ett glas te.

onsdag:

• Frukost: äggfri omelett med färska örter, ångat kalvkött, färsk tomat, fullkornsbröd och te.
• Snack: knäckebröd och bifidobakterieyoghurt.
• Lunch: vitaminsallad, svampsoppa, ångad kycklingfilé, en skiva bakad pumpa och en skiva rågbröd.
• Snack: lätt yoghurt och grapefrukt.
• Middag: fisk påångad och grönsaksgryta, färskpressad juice från syrliga äpplen.

torsdag:

• Frukost: en portion bovete, keso med låg fetth alt med gräddfil och en kaffedrink.
• Snack: kefir.
• Lunch: dietkålsoppa med färsk kål, kokt kött med sås och ett glas kompott.
• Snack: päron.
• Middag: hackad med kål, kokt fisk med mjölksås, te.

fredag:

• Frukost: lite havregrynsgröt, kesomassa med gräddfilsdressing och ett glas kakao.
• Snack: gelé.
• Lunch: mager borsjtj, en bit kokt kött, en portion bovete och te.
• Snack: ett osötat päron.
• Middag: kokt ägg, vinägrett och te.

lördag:

• Frukost: bovetegröt, lite squashkaviar, en skiva bröd och te.
• Snack: 2-3 kex, fruktkompott.
• Lunch: grönsakssoppa, surkål, vattenpuré med en bit mager fisk, torkad fruktkompott.
• Snack: en liten apelsin och ett glas fruktte.
• Middag: kesogryta med bär, nyponbuljong.

söndag:

• Frukost: lätt s altad lax, kokta ägg (1-2 stycken), en skiva bröd, en halv färsk gurka och ett glas te.
• Snack: keso med låg fetth alt, vilda bär.
• Lunch: latkålsrullar, kålsoppa, 2 brödskivor.
• Snack: kex, mjölkte.
• Middag: ärtgröt med ångad biff, aubergine och te.

Baserat på detta kan duförstå vilken diet med högt blodsocker som är indikerad för efterlevnad. Det går faktiskt att variera – det finns dussintals rätter som är snabba att tillaga och väldigt goda. Huvudsaken är att näringen är komplett för kroppen.

Förresten, du kan fortfarande äta kvällssnacks 2 timmar före läggdags. Det kan vara ett syrligt äpple, ett glas yoghurt med låg fetth alt, en bakad frukt, någon jäst mjölkdryck, ett par kex med te etc.