Klvkött i ugnen med potatis: recept och matlagningstips

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Vet du inte vad du ska laga i ugnen? Kalvkött med potatis är en väldoftande och välsmakande rätt som harmoniskt passar in i både en rutindiet och en festlig festmeny. Det är viktigt att kalvköttet är marmorerat med fett, annars torkar köttet ut under tillagningen.

Hur man lagar kalvkött: nyanser och knep

Detta är en mångsidig produkt som kan användas i en mängd olika recept. Kalvfilé är ett bra val om du vill ha kött som är magert och mört.

Hur väljer man rätt kött? Fryst kalvkött är mindre saftigt när det bakas, så försök att köpa färskt eller kylt kött. Många kockar bakar kalvkött genom att slå in det i folie eller matfilm.

Vilka är de bästa kryddorna att använda med kalvkött? Var noga med att lägga till kvistar av rosmarin, timjan, oregano till det saftiga köttet. Hackad vitlök kommer att förstärka smaken på rätten, mätta aromen med nya kryddiga accenter.

Enkelt och gott! Ugnsbakat kalvkött med potatis

Hur överraskar man gäster och hushåll, vilken delikatess ska man servera som den främsta godbiten för semestern? Recept på kalvkött i ugnen -ett vinn-vinn- alternativ, eftersom att laga den här rätten inte tar mycket tid och fysiska resurser.

Begagnade produkter:

• 1 kg kalvkött;
• 1 kg potatis;
• 200 ml kycklingbuljong;
• 100 ml vitt vin;
• 25 ml olivolja;
• salvia, rosmarin.

Matlagningsprocesser:

1. Bind upp köttet, krydda med kvistar av doftande kryddor. Stek köttet på båda sidor i en panna.
2. Medan köttet steker kan du skala potatisen, skära den i bitar.
3. För över steken från pannan till en stor ugnsform, fördela potatisen jämnt.
4. Fyll med buljong, vin. Tillaga kalvkött med potatis i en förvärmd ugn till 180 grader.

För att se om köttet är klart, sätt in en tandpetare i det efter en timme. Om en klar vätska kommer ut, och inte rosa, betyder det att kalvköttet är klart. Stek potatisen ytterligare tills den är fin gyllenbrun.

Paradis för gourmeter! Saftigt kött med potatis och kryddor

Vem skulle inte vilja prova detta möra kalvkött med potatis? Du kan laga ett riktigt kulinariskt mirakel i ugnen, som kommer att fungera som en näringsrik middag eller lunch.

Begagnade produkter:

• 1, 2 kg potatis;
• 1 kg kalvkött;
• 110 ml vitt vin;
• 80 ml olivolja;
• 2 medelstora rosetter;
• lagerblad, saffran.

Lägg kalvköttet på en plåt. Krydda med s alt, lökringar, vitt vin, saffran, peppar och lagerblad. Marinera i ca 2 timmar. Koka den skalade potatisen i en halvtimme.

Förvärm ugnen till 180 grader. När potatisen är kokt, häll av vattnet och tillsätt ingrediensen i köttet. Ringla rejält med olivolja, grädda i en timme tills köttet och potatisen fått färg. Hacka det kokta kalvköttet.

Kanadensiska traditioner: mört kött och potatisgarnering

Kan jag laga saftigt och mjukt kalvkött i ugnen? Säkert! Smakrikt kött blir ännu bättre om det kryddas med söt lönnsirap. Lägg till bönor för mer näring.

Begagnade produkter:

• 1 kg kalvbröst;
• 375 ml kycklingfond;
• 75 ml lönnsirap;
• 75g universalmjöl;
• 30 ml äppelcidervinäger;
• 15 ml dijonsenap;
• 3-4 potatis;
• 1 lök;
• 1 selleristjälk;
• peppar, lagerblad.

Matlagningsprocesser:

1. Förbered ingredienser: skala potatis och lök, skölj selleri under rinnande vatten; skär grönsaker i stora tärningar.
2. Skär kalvköttet, strö över mjöl (låt resten vara kvar).
3. I en stor holländsk ugn eller kastrull, värm 2 matskedar (30 ml) olja på medelvärme; stek köttet, lägg över på en tallrik.
4. Minska eld tillgenomsnitt; tillsätt lök, selleri, paprika och lagerblad i grytan.
5. Koka, rör om, cirka 3 minuter. Strö över resterande mjöl, fortsätt tillagan i 1-2 minuter.
6. Rör långsamt ner lönnsirap, vinäger och senap; koka upp och skrapa bort de bruna bitarna från sidorna av grytan.
7. Lägg tillbaka kalvbröstet i skålen, täck över och grädda i ugnen i 160°C i 1 timme, vänd varje halvtimme.
8. Lägg till potatis. Grädda i 60-90 minuter tills köttet är mjukt och roten mört.

Överför den färdiga steken till en bräda, slå in i folie, låt stå i 12-17 minuter. Överför potatisen till en tallrik. Koka såsen, koka tills den aromatiska smaksättningen når önskad konsistens.

Kalvkotletter med stekt potatis och gorgonzola

Hur kan du diversifiera det vanliga kalvköttet i ugnen? Krydda potatisen med smuliga smulor av mjukost. För mer kryddighet, använd rödpepparflingor, svartpepparkorn.

Begagnade produkter:

• 4 kalvrevben;
• 450 g potatis;
• 100 ml kycklingbuljong;
• 100 ml balsamvinäger;
• 60 ml olivolja;
• krossad gorgonzolaost.

Förvärm ugnen till 200 grader. Skalad potatis skuren i tärningar, lägg på en plåt i snygga rader. Grädda i 25-30 minuter tills sidorna är gyllenbruna och krispiga.

Hämta oljan i en stekpanna. Lägg tillkalvkött; stek 2-3 minuter på varje sida tills revbenen fått färg. Sätt behållaren i ugnen; baka i en timme. Ta bort pannan, lägg över köttet i en form och täck med folie. Blanda buljongen med vinäger, koka över hög värme. Häll kött och potatis med den resulterande såsen, strö över doftande ost.

Klassiskt recept. Potatis med kalv i ugnen

Vilka livsmedel kan användas som garnering? Servera mört kött med dina favoritgrönsaker (morötter, zucchini, aubergine, paprika). Glöm inte såsen! Prova gräddfil, vitlök eller tomat.

Begagnade produkter:

• 1 kg potatis;
• 800 g kalvkött;
• 200 ml kycklingbuljong;
• 75-100 ml rött vin;
• 20 ml vegetabilisk olja;
• kryddor.

Matlagningsprocesser:

1. Förvärm ugnen till 160 grader. Smörj botten på en stor brass med olja, lägg på kalvköttet.
2. Krydda och grädda i en timme.
3. Skala potatisen och skär i 3-4 cm stora bitar, täck med vatten och ställ åt sidan. Torka av bitarna med hushållspapper.
4. Efter att köttet har brynts i en timme, lägg skivorna i en ugnsform.
5. Fortsätt laga mat i en timme. Tot alt nötkött tillagas i 2 timmar.

Ta bort kalvköttet från det uppvärmda fatet och servera med potatisen. Strö över s alt och peppar efter smak. Häll fettet från broilern, tillsätt buljong och vin. Förakoka upp. Ånga i 2-3 minuter tills såsen tjocknar. Krydda den väldoftande rätten med den färdiga massan.