Bläckfisksallad: de bästa recepten

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vad är bläckfisksallader? Denna maträtt kännetecknas av sin extraordinära smak och otroliga lätthet. Det spelar ingen roll vilken bläckfisk du använde - konserverad eller kokt, sallader med denna ingrediens blir alltid läckra och riktigt festliga. Vi har förberett ett urval av bläckfisksalladsrecept åt dig - enkla och komplexa, med olika dressingar och ingredienser.

Hur man väljer en bläckfisk

Innan vi går vidare till recepten kommer vi att dela med oss av information om hur du väljer rätt skaldjur. Observera att det finns mer än 200 arter av bläckfisk. De säljs vanligtvis frysta och kylda. De tillhör ömtåliga produkter, och därför lagras eller säljs bläckfiskar utan förkylning. Vanligtvis finns slaktkroppar på rea, det vill säga hela bläckfiskar, ringar - hackade slaktkroppar eller filéer.

Vissa tillverkare erbjuder skalade skaldjur, men vi rekommenderar inte att du köper dem: grejen är att du bara kan rengöra slaktkroppen utan att skada den med händerna. Och förrengöring i industriell skala används speciella föreningar som korroderar filmen. Efter denna behandling förlorar bläckfiskar inte bara sin smak, utan också en betydande del av sina näringsämnen.

Specialister rekommenderar att man köper små frysta slaktkroppar som inte är skalade. Du måste vara uppmärksam på följande kriterier:

• bläckfiskkroppar ska inte sitta ihop;
• film på skaldjur kan inte vara monokromatisk, vanligtvis varierar nyansen från knappt rosa till gråviolett;
• kött av färsk bläckfisk av hög kvalitet kan bara vara vit eller delikat krämfärgad;
• stommen ska inte skadas mekaniskt.

Du bör vägra köpa om slaktkropparna sitter ihop, köttet har en okaraktäristisk nyans, det är snö eller frost inne i förpackningen. Du kan också identifiera skaldjur av låg kvalitet genom deras lukt. Till exempel kommer en bläckfisk som luktar gammal fisk att smaka bittert och ta längre tid att tillaga.

Bläckfisk och pickles

Den här bläckfisksalladen visar sig vara otroligt god och samtidigt ganska tillfredsställande. Det ovanliga med detta recept ligger i det faktum att skaldjur kompletterar smaken av pickles, som mjukas upp av ägg. För att förbereda salladen behöver du:

• bläckfiskkropp (inte särskilt stor) - 1 st.;
• stor rödlök - 1 st.;
• s altade gurkor (vi rekommenderar att de inte tar särskilt sura) - 2 st.;
• färskt kycklingägg (vi råder dig att ta hemgjorda - de har en ljusare äggula, och därför ser de bättre ut ifärdigrätt) - 2-3 st.;
• inte särskilt fet gräddfil (du kan ersätta den med naturell yoghurt eller majonnäs) - 2 matskedar;
• mer grönska;
• s alt och peppar efter smak.

Recept

Först och främst måste du koka äggen, medan de svalnar, skär gurkorna i tunna strimlor, skär löken i halva ringar. För att den inte ska bli bitter kan den skållas med kokande vatten, eller så kan du helt enkelt marinera den i en blandning av olivolja, vinäger eller citronsaft, socker och s alt. Bläckfiskkroppen behöver rengöras och kokas i högst fem minuter. Efter det ska den skäras i tunna ringar. Riv de avsvalnade äggen, finhacka det gröna, kombinera alla ingredienser i en vacker salladsskål. Det återstår bara att tillsätta dressing och kryddor efter smak.

Bläckfisk och ris

Ett annat populärt recept är bläckfisk- och rissallad. Värdinnor uppskattar denna sallad för minimal ansträngning och maximal smak. Denna kalla rätt är både rejäl och lätt. Och ingredienserna till det är de enklaste:

• bläckfiskkropp - 2 st.;
• kycklingägg (bästa hemmagjorda) - 1 st.;
• ris - 100-120 gram;
• halv vit lök;
• sötpeppar - en fjärdedel räcker;
• 1 liten gurka;
• majonnäs - ett par matskedar räcker;
• s alt.

Matlagningsmetod

Förbered först riset: koka det, lägg det på en sil och skölj noga med kallt vatten. Efter det, var säkerlåt vattnet rinna av. Små kuber behöver skära en färsk gurka, ägg, kokt bläckfisk, paprika, lök. Blanda alla ingredienser i en skål, krydda salladen, tillsätt s alt. Läcker bläckfisksallad är klar!

Bläckfisk och tomater

Denna sallad är perfekt för julbordet, kan diversifiera den dagliga menyn. Dessutom, om du ersätter majonnäs med naturell yoghurt eller låg fetth alt gräddfil, är det ganska lämpligt för dem som noga övervakar sin figur och vikt. Du behöver följande produkter:

• bläckfiskkroppar - 4-5 stycken;
• stora färska mogna tomater - 2 st.;
• röd eller vit lök - 1 st.;
• kokta och kylda kycklingägg - 2 st.;
• majonnäs;
• s alt, peppar - vi behöver pepparkorn och kryddpeppar, lagerblad.

Att laga salladen

Börja laga den här salladen med bläckfisk och majonnäs från huvudingrediensen. Bläckfisk för denna maträtt bör vara särskilt doftande. För att göra detta, koka upp vatten, s alta det, lägg kryddpeppar, ärtor, lagerblad i en kastrull. Med kryddor ska vattnet koka i minst en kvart. Omedelbart efter detta är det nödvändigt att lägga skaldjur i vatten, koka efter kokning i exakt en minut. Efter det, ta bort kastrullen från värmen, låt bläckfisken ligga i varmt vatten i 15-20 minuter. Ta sedan upp skaldjuren och låt svalna. Strån behöver skära tomater, bläckfisk, kokta ägg. Lök skärs bäst i halva ringar,marinera i vinäger, olja, s alt och socker. Alla ingredienser ska blandas i en salladsskål, krydda, s alta och blanda. Dekorera med grönska. Klart!

Vinaigret

Apropå recept på enkla bläckfisksallader kan man inte undgå att nämna en mager sallad, som förutom skaldjur innehåller rödbetor och inlagd gurka. För att tillaga den bör du förbereda:

• inlagda gurkor - 3 stora eller en halv burk med små;
• rödbetor - 1 st.;
• glödlampa - halv st. eller en liten;
• bläckfisk - 200 gram;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• gurka gurka;
• valfri vegetabilisk olja - ett par matskedar.

Recept steg för steg

Det första du ska göra är att koka bläckfiskarna, skala dem och skära i tunna strimlor. Efter det, pickla löken och vitlöken. De måste skivas tunt, häll en stor mängd gurka inlagd. Sätt in i mikron i tre minuter. Efter - luta dig tillbaka i ett durkslag. Råbetor måste skalas, skäras i remsor, hällas med s altlake och kokas på medelhög värme i 15 minuter efter kokning. Häll av vatten.

I en djup tallrik, varva rödbetor, skivad gurka, bläckfisk, vitlök och lök. Stäm ihop allt väl, häll över med olja och ställ i kylen i 30 minuter. Efter det ska du ta ett platt fat, vända vinägretten över och servera. God aptit!

Bläckfisk och tång

Alla skaldjursälskare kommer säkert att gilla bläckfisk- och tångsalladen. Sistaingrediensen är förresten väldigt användbar för dem som vill bli av med extra kilon. Inköpslistan är ganska enkel:

• bläckfiskfilé (inte särskilt stor) - 2 st.;
• tång - 100 gram;
• kycklingägg (bästa hemmagjorda) - 2 st.;
• en näve salladslök och dill;
• valfri vegetabilisk olja - en tesked;
• s alt efter smak.

salladsrecept

Tänk först på reglerna för att välja tång. Kålen bör inspekteras för förekomst av främmande föremål. På förpackningen med kelp bör det inte finnas några skador, deformation är också oacceptabelt. Observera: i kontakt med plast kan kål försämras ganska snabbt, och var därför noga med att kontrollera behållaren där kelpen finns. Det bör inte finnas någon kondens, det är bättre att vägra köpa vindkål. Läcker och högkvalitativ kelp är grön till färgen, en brun nyans indikerar att den inte är mogen.

Till denna sallad bör du ta små bläckfiskar - de är mer möra i smaken, dessutom ser de bättre ut. Du behöver en stor kastrull. I det måste du koka upp vatten, lägg bläckfisk och koka i tre minuter. Efter det rekommenderas det att sänka ner skaldjuren i kallt vatten, efter att de har svalnat ska de rengöras från filmer, skäras i tunna ringar eller snygga sugrör.

Kokta och kylda ägg måste skäras i tärningar, kombineras med inlagd sjögräs. Förresten,vi rekommenderar att du använder tång utan tillsatser (till exempel tranbär eller koreanska morötter) för denna bläckfisksallad - de kan störa den delikata smaken av skaldjur. Tillsätt bläckfisk och grönt till ägg och kål. Du kan fylla den med både vegetabilisk olja och marinad som blivit över från kål. Låt om möjligt salladen stå i rumstemperatur i tjugo minuter innan servering.

Bläckfisk- och krabbapinnar

Om du vill diversifiera din dagliga meny eller ett festligt bord lite, var uppmärksam på salladen med bläckfisk och krabbstavar. Dess smak är både rik och original, och receptet är så enkelt att även en nybörjarkock kan laga det. Listan över komponenter är också enkel;

• bläckfisk - 0,5 kg;
• krabbapinnar - ett stort paket;
• röd kaviar - 150 gram;
• ägg (vi behöver bara protein) - 8-10 st.;
• grönt och majonnäs - efter smak.

För att förbereda den här salladen med bläckfisk- och krabbastavar måste du förbereda alla ingredienser, skära dem i strimlor och kombinera dem i en salladsskål. Du kan dekorera skålen med bladpersilja, på vilka ägg läggs ut. Salladen är klar!

Bläckfisk med kål och skinka

Ännu ett otroligt enkelt recept som vilken hemmafru kan hantera. Sammansättningen av denna sallad inkluderar sådana produkter;

• kinakål - 300 gram;
• bläckfiskkroppar - 3 eller 4 stycken;
• skinka - 200 gram;
• brynza (du kan ersätta den med suluguni) - cirka 200gram;
• för dressing - smör eller majonnäs.

Först måste du förbereda skaldjur: koka dem och skala dem och hacka dem sedan. Det är bäst att skära dem i tunna remsor. Kål, skinka ska hackas med samma strå. Skär osten i små bitar. Därefter återstår bara att krydda salladen.

Bläckfisk med grönsaker

Om du vill göra en lätt bläckfisksallad utan majonnäs, prova att göra en fisk- och grönsaksrätt. Till salladen behöver du följande ingredienser:

• bläckfisk - 400 gram;
• potatis - 300 gram;
• rödlök (vit lök kan användas istället) - 1 st.;
• färska gurkor (inte särskilt stora) - 2 st.;
• majs- eller solrosolja - matsked;
• havss alt och svartpeppar.

Skaldjur måste kokas, skäras i snygga strimlor. Lök skärs bäst i tunna ringar eller halvringar, kokt och kyld potatis - i kuber. Gurkor kan skäras i kuber eller strimlor. Blanda allt väl, krydda, tillsätt peppar och s alt.

Bläckfisk, ost och pickles

Receptet på denna sallad med konserverad bläckfisk är otroligt enkelt. Du kan laga den på tio minuter. Färsk lök ger kryddighet till rätten, och kombinationen av skaldjur med ägg mjukar upp den. Denna sallad är inte fet, den är lämplig för dem som följer sin figur. Behöver dessa produkter:

• bläckfisk på burk – 170-200gram;
• rödlök - 1 st.;
• ett gäng färsk salladslök;
• kycklingägg (kan ersättas med ett par vaktelägg) - 1 st.;
• 1 liten inlagd gurka;
• valfri hårdost - 100-120 gram;
• olivolja.

Det första du behöver vara uppmärksam på när du väljer bläckfisk på burk är utgångsdatumet. Det är också viktigt att klargöra hållbarheten - om bläckfisk kan lagras i mer än 15 månader har man med största sannolikhet tillsatt konstgjorda konserveringsmedel! En annan hemlighet: köp konserver gjorda i oktober eller april - sådana råvaror var färska eller kylda, medan bläckfiskar som gjordes under andra månader var frysta.

Bläckfisk måste kokas, rengöras och skäras i små bitar. Rödlök ska skäras i små kuber, grön lök - tunna diagonala ringar. Gurka och ägg måste rivas, ost - skärs i små kuber. Alla ingredienser måste kombineras i en salladsskål, om så önskas, s alta, blanda, tillsätt olja. Tack vare denna dressing blir salladen med bläckfisk otroligt lätt!

Bläckfisk, majs och ost

Den här salladen kommer säkerligen att vara den perfekta rätten för julbordet. För att förbereda en sallad med konserverad bläckfisk måste du förbereda följande produkter:

• bläckfisk - 200 gram;
• kycklingägg - 3-4 st.;
• 1 liten färsk gurka;
• majs - en liten burk;
• krabbapinnar - 6-8 stycken;
• favoritost - 50-70 gram;
• s alt - efter smak;
• majonnäs.

Matlagningshemligheter

Gurkor ska rivas på ett grovt rivjärn, pressa saften. Kokta ägg och bläckfisk måste skäras i tärningar. Ost hackas bäst på ett fint rivjärn. Krabbstavar skärs i snygga tunna remsor. Lägg ut lagren i följande ordning:

• squid;
• gurka;
• ägg;
• majs;
• krabbapinnar.

Observera - varje lager sallad ska vara väl insmord med en liten mängd majonnäs. Färdig sallad bör strö med ost. För att alla lager ska bli väl mättade kan du lägga salladen i kylen i 40-60 minuter. För att göra smaken mer delikat kan du lägga till ärter i rätten. Doftande oliver ger pikanthet.

Bläckfisk och grapefrukt

Lätt och mört, doftande och mättande – allt detta handlar om salladen, som förutom skaldjur innehåller grapefrukt och fänkål. Här används förresten olja, citrusjuice, oregano, peppar och s alt som dressing. Behöver följande produkter:

• bläckfisk - 300 gram;
• en halv grapefrukt;
• fänkål - 200 gram;
• olja (oliv eller majs) - 3 matskedar;
• peppar, s alt, oregano.

Att förbereda en sådan bläckfisksallad utan majonnäs är väldigt enkelt: bläckfiskar måste skalas, skäras i strimlor och ångas i olivoljaminuter. Efter det måste du lägga till fänkål till skaldjuren - skalad och tunt skivad, blanda väl och låt sjuda i cirka tre till fem minuter. Grapefrukt måste skalas, ta bort den vita filmen, demontera i skivor, skär var och en i tre delar. Grapefruktkvartsjuice ska blandas med olivolja, kryddor ska tillsättas. Den resulterande dressingen ska hällas över bläckfiskarna med fänkål och grapefruktskivor utlagda på tallrikar. God aptit!