Vad är en bra öl? Vilken är den bästa ölen i Ryssland? Bästa fatöl

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

I vårt land drack de öl, de dricker det fortfarande, och de kommer förmodligen att dricka det. Ryssarna älskar honom väldigt mycket. Denna skummande dryck bryggdes första gången för fem tusen år sedan. Sedan dess har tekniken för att göra flytande bröd förändrats dramatiskt, tack vare vilken öl idag har en hel arsenal av s alta smaker och aromer. Alla vet att en högkvalitativ och välsmakande dryck erhålls från tjeckiska, tyska, engelska bryggare. De gör det också i Ryssland. Idag presenteras det bredaste utbudet av korndrycker på hyllorna i inhemska stormarknader, och konsumenten har en helt logisk fråga: "Hur ska man inte räkna fel och köpa riktigt bra öl?" Innan du svarar på det skulle det vara bra att nämna fördelarna med flytande bröd.

Användbara egenskaper

Det verkar, ja, vad kan öl, som tillhör kategorin alkoholh altiga drycker, ha? Det kan det faktiskt.

Faktum är att öl innehåller mycket vitaminer och antioxidanter som minimerar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Dessutom innehåller humle polyfenoliska ämnen som hjälper till att sänka kolesterolnivåerna i blodet,förhindra utvecklingen av cancer och förstöra virus.

Mörkt eller ljust öl

Det bör dock noteras att mörka varianter av korndryck har ovanstående effekter i större utsträckning, och man bör inte tappa känslan för proportioner när man använder dem. Så bra öl är mörkt öl. Men trots detta föredrar många ryska konsumenter sorter av kategorin "lager". För dem är det en bra öl främst för att det smakar gott.

Men när det gäller användbarheten, här reduceras den till ett minimum, eftersom lager i produktionsstadiet, filtrering och buteljering förlorar hela uppsättningen av organiska ämnen. Enligt experter görs bra öl av hirs i Tyskland, eftersom det är känt för sina välgörande egenskaper. Den starkaste korndrycken är ale, som är en symbios av en behaglig doft av frukt och hög koncentration av alkohol.

Det är säkert få som inte vet att bra öl produceras i Tjeckien och Tyskland. Det är dessa länder som är trendsättare inom bryggkonsten.

Czech

För första gången började en skumdryck i Tjeckien tillverkas redan 1088. På den tiden bryggdes öl uteslutande hemma. Senare började de bygga små fabriker och deras ägare förenades i verkstäder och etablerade grossistleveranser av flytande bröd. Sedan såg den tjeckiske härskaren, kung Wenceslas, till att denna verksamhet ger en god vinst. Och 1118 beordrade han byggandet av det första stora bryggeriet.

Idag kan den bästa ölen smakas i Tjeckien, och allt eftersom tekniken för att göra en skumdryck innebär att man endast använder humle av hög kvalitet. Till och med tyska bryggare kommer efter honom. Varför produceras ens det bästa ölet i Tjeckien? Faktum är att en av huvudingredienserna i produktionen är miljövänligt vatten, som utvinns från artesiska brunnar. Hon är ren och mjuk.

Det bör noteras att tjeckiskt öl är indelat i vissa kategorier. I synnerhet finns det en "tio" (vörtinnehåll - 10%), "tolv" (vörtinnehåll - 12%). Det finns mörka varianter av korndryck (bryggt av mörk m alt), ljus (bryggt av ljus m alt), halvmörkt (bryggt av en blandning av ljus och mörk m alt), rzhezane-variant (kombination av ljust och mörkt öl).

Idag är den bästa ölen i Tjeckien Velkopopovicky Kozel, Krusovice, Staropramen.

tyska

I Tyskland började den skummande drycken bryggas 1156.

Då fanns det inga bryggerier, och flytande bröd tillagades i kloster. Naturligtvis utlovade sådan produktion betydande vinst. Det är anmärkningsvärt att öl i det medeltida Tyskland inte ansågs vara en alkoholh altig dryck: det var ett alternativ till vanligt vatten.

Ett gamm alt tyskt bryggrecept krävde användning av örter och spannmål. Naturligtvis lämnade smaken av en sådan dryck mycket att önska. Först 1516 vid den lagstiftandenivå löstes frågan om ölrenhet. Alla ingredienser var med andra ord förbjudna vid beredning av öl - med undantag för m alt, vatten och humle. Och idag kan du se på hyllorna i vissa butiker en flaska skumdryck med inskriptionen "1516", och många gourmeter i vår tid tror att detta är den bästa ölen de någonsin har smakat. När man lagar flytande bröd i Tyskland övervakas kvaliteten på jästen noggrant. Det finns två typer av jäsning: botten och topp - i det första fallet lagras drycken längre.

Självklart är utbudet av tyskt öl idag ovanligt stort. Vilken öl som är bäst - alla bestämmer individuellt, baserat på sina preferenser och passioner. Konsumenternas val i dag är: Roggenbier (rågöl 5,5 % ABV), Schwarzbier (bottenjäst, mycket mörkt), Pilsner och Altbier (över- och underjäst 4-4,8 % ABV).

I Tyskland är lätta öl särskilt uppskattade, och Krombacher är storsäljaren.

ryska

Den inhemska bryggmarknaden är också slående i sin omfattning. Statistik visar att Ryssland bara under 2012 producerade cirka 10 miljoner liter skumdryck.

Det bör noteras att deltagarna på den ryska ölmarknaden huvudsakligen är utländska företag. Lejonparten av flytande bröd produceras av företaget B altika (andel - 37,4%). Den andra positionen på marknaden upptas av den kommersiella strukturen Inbev (16,4%), den tredje - Heineken (11,7%). Också iListan över ledare inom inhemsk bryggning inkluderar Efes (andel - 10,9%) och SABMiller (7,2%). Resten av marknaden utforskas av mindre kända varumärken: deras produkter, tillverkade på regionala minifabriker, är efterfrågade bland ryska konsumenter.

Import av utländsk öl är begränsad

Självklart finns även utländska företag representerade på den ryska marknaden, som importerar öl från Belgien, Tyskland, Tjeckien, Polen och andra länder. Men i en spänd politisk miljö minskar andelen utländsk öl. Den ryska konsumenten började köpa mindre öl av utländska märken, främst för att priserna på utländska drycker hoppade minst 2,5 gånger.

I vårt land föredrar konsumenterna öl under varumärkena Zolotaya Bochka, Stary Melnik, Sibirskaya Korona, Nevskoye.

Vilken öl är efterfrågad i Ryssland

Enligt statistik är den bästa ölen i Ryssland för de flesta köpare en lätt, lågstyrka förpackad i en glasflaska. Cirka 83 % av de tillfrågade föredrar en lätt filtrerad dryck, 7 % föredrar en lätt ofiltrerad dryck. Endast 10 % av de tillfrågade sa att de gillade mörkt öl. Som redan nämnts föredrar de flesta ölgourmeter medelstarkt öl (4,5-5%). Cirka 10 % av ryssarna väljer starköl, och endast 3 % av konsumenterna köper exklusivt alkoholfria drycker.

Hur är färsk öl?

Och självklart, i vårt land gillar de att köpa öl på fat. En sådan dryck är alltid fräsch, vilket i sig är fängslande. Den bästa fatölen bör hittas i butiker som ligger i närheten av fabriker som producerar skumdryck. Fatöl Zhigulevskoye, Klinskoye, Admir alteyskoye är mycket efterfrågad.