2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Aspsvamp är en underbar svamp i många avseenden. Externt är den mycket spektakulär, med en orangeröd eller rödbrun, ibland elfenbensgul eller elegant hatt, ett starkt tjockt ben och mycket välsmakande vitt kött. Att hitta en boletusfamilj för en svampplockare är alltid en fröjd. Skogens gåvor är trots allt goda i alla rätter, från stuvade till pajfyllning. Och hur är det med den väldoftande rika buljongen eller soppan från "skogsprodukter"! Det handlar om dem och kommer att diskuteras i vår artikel.
Färsk svampbuljongbas
Så, vi har boletussoppa på agendan. Det är önskvärt att laga det från unga svampar. Gamla, med stora hattar, är det bättre att inte röra dem alls. Som regel är de helt maskiga. Naturligtvis kan du tvätta svampen hemma, lägga den i s altat vatten, och dess invånare kommer att krypa ut ur massan. Spår av vital aktivitet hos parasiter avlägsnas dock inte på detta sätt. Och boletussoppa istället för användbarhet kommer att medföra stor skada. Därför kommer vi att följa svampsäkerhetstekniken! Tvätta högkvalitativa exemplar av skogsgåvor väl. Du behöver 300-400 g färsk svamp. Skär dem i medelstora bitar. Om boletusliten, lägg hela i pannan. Eller separera hattarna från benen och sätt ihop dem alla. Fyll dem med en och en halv liter nödvändigt kallt vatten och sätt på en stark eld för att koka. Sänk sedan gasen till låg och koka i ungefär en halvtimme eller 35 minuter, ta bort skummet med jämna mellanrum. Ta sedan bort svampen och sila av buljongen. Basen till boletussoppan är klar. Skär 4-5 potatisar i tärningar, 1 morot i tunna strimlor och 50 g persilja och sellerirotter vardera. Lägg grönsakerna i buljongen, s alta och koka tills de är mjuka. Ungefär tio minuter innan du tar kastrullen från värmen, lägg tillbaka svampen. När du serverar boletussoppa till bordet, smaksätt den med gräddfil.
Redig gryta
Svampsoppa blir rikare och rikare i smak om du lägger till gryn. Denna typ av svamp passar bra till korn. Du kommer nu att lära dig hur man lagar en underbar gryta enligt ett gamm alt ryskt recept. Du behöver 0,5 kg boletus, 100-120 g pärlkorn, 1-2 morötter, 1 lök och 4 stora potatisar. De sorterade spannmålen måste blötläggas i förväg - i 4 timmar. Skölj sedan och koka tills det är halvkokt. Koka de beredda svamparna separat, ta sedan bort dem, kyl och skär i skivor. Sila av buljongen. I vegetabilisk olja, stek löken, hackad i halva ringar. Överför korn, lökstek och tärnad potatis och morötter till buljongen. Koka tills det är klart. S alta och peppra på slutet. 5 minuter innan du stänger av, lägg till din svampsoppa frånaspsvamp huvudkomponenten är svamp. Är det inte en fantastisk chowder? Speciellt om man vid servering strö över persilja eller dill, så klart färsk!
Soppa med svamp och krutonger
En utmärkt maträtt till lunch är boletussoppa, vars recept innehåller en så trevlig komponent som krutonger. Matingredienser: färska svampar 300 gram, vetemjöl en och en halv matsked. Den är smaksatt med smör, ca 60-65 g, men mer går att smaka av. Samt kryddor, färska örter. Receptet erbjuder att börja laga boletussoppa med rostat bröd. Torka skivor vitt bröd 2 cm tjocka i ugnen eller stek i vegetabilisk olja. Bryt dem sedan i små bitar. Finhacka boletusen, lägg i kokande vatten, s alta i förväg, koka dem i en halvtimme. Späd ut mjölet i en liten mängd varmt vatten, men utan klumpar. Häll det i soppan, rör om, fortsätt koka i ytterligare 10 minuter, tillsätt s alt om det behövs. Ta bort den färdiga soppan från spisen och smaka av med olja. Häll upp på tallrikar, lägg krutonger i varje, peppra, strö över örter. Gillade du den första? Självklart!
Soppa med svamp och ägg
Det är väldigt enkelt och snabbt att tillaga den mest utmärkta svampsoppan på följande sätt. Ta ett halvt kilo boletus, skär dem i skivor eller godtyckliga bitar. Hacka en massa persilja. Stuva svamp och grönt i en kastrull i vegetabilisk olja i cirka 15 minuter. Sätt grönt och s alt efter smak. Separatstek en sked mjöl i smör. Häll 3 liter vatten i pannan, lägg sellerirotter, persilja, morötter skurna i cirklar och koka tills de är mjuka. Krydda med stekt mjöl, tillsätt svamp, låt puttra ytterligare 20 minuter. I slutet, tillsätt ägget i soppan, rör om så att äggulan inte stelnar. Fyll skålen med gräddfil.
Rekommenderad:
Hur länge att laga fisk: tips och hemligheter för att laga läckra fiskrätter
Fisk är en hälsosam kostprodukt rik på aminosyror, vitaminer och mikroelement. Du kan laga det på olika sätt, men maxim alt med näringsämnen finns i den kokta produkten. I den här artikeln hittar du information om hur länge du ska laga fisk, samt några intressanta recept
Att laga läckra dumplings! Hur länge ska man laga dumplings med potatis, keso och körsbär?
Dumplings är en populär rätt som tillagas och äts med nöje inte bara i vårt land, utan även utomlands. Det är lämpligt inte bara för vuxna utan också för barn, och olika fyllningar kommer säkert att hitta sina beundrare
Vaktelkött: fördelar och nackdelar. Hur gott att laga vaktelkött?
I det antika Ryssland värderades vaktelkött högt, och jakten på denna fågel ansågs vara en av de mest attraktiva aktiviteterna. Hittills har deras antal minskat avsevärt. Detta förklaras av det faktum att vaktlar helt enkelt inte har tillräckligt med utrymme att leva på grund av grödor som planterats av människor och behandlats med kemikalier. Men samtidigt behöver ivriga köttälskare inte tappa modet, eftersom det visade sig att sådana fåglar perfekt kan föda i fångenskap
Hur man behåller färgen på rödbetor i borsjtj: funktionerna i att laga borsjtj, hemmödrarnas hemligheter och nyanserna i att laga grönsaker
Borsjtj är en typ av soppa gjord på rödbetor, vilket ger den en rosa-röd färg. Vissa säger att namnet på borsjtj kom från en kombination av orden "brunkålssoppa", medan andra - från hogweed-växten, vars blad användes som mat. Denna maträtt uppfanns i Kievan Rus, även om den har tillagats sedan urminnes tider över hela världen
Hur mycket att laga manti. Hur mycket man lagar manti i en långsam spis. Recept för att göra manti
Vem har inte smakat fantastiskt läckra doftande manti? De flesta hemmafruar lagar dem enligt sina egna recept och skämmer bort hela familjen. De ångas vanligtvis i en speciell maträtt som kallas tryckkokare
