Marinerade fläskrevben i ugnen: recept, marinadval och matlagningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Utbakade marinerade fläskrevben är en mycket välsmakande rätt som kan tillagas som huvudrätt på speciella dagar eller diversifiera din kulinariska vardag med dem. Längre in i materialet kommer recept på fläskrevben i ugnen att ges. Foton kommer också att visas.

Men först, låt oss få några viktiga tips ur vägen.

Anmärkningar om tillagning av kött

Vi föreslår att du studerar listan med användbara rekommendationer som hjälper dig att förbereda den godaste rätten, utan att förstöra maten och inte slösa bort extra tid:

1. När du köper kött för inläggning, försök att undvika fryst mat. Om du inte har några andra alternativ än att köpa just dessa revben, när du kommer hem, tina omedelbart upp dem för att bevara smaken och saftigheten.
2. För korrekt servering rekommenderas att dela köttet i bitar om tre eller fem revben. Så de är mycket bekvämare.ja.
3. Innan du tillagar marinerade fläskrevben i ugnen måste de marineras i fyra timmar. Detta är standardtiden, men det är bäst att lämna dem över natten. I det här fallet kommer revbenen att blötläggas ordentligt och få en ljusare och rikare smak.
4. För att bevara köttets saftighet och smak under gräddningen måste du fortsätta att strö över det med marinad under tillagningen.
5. En halvtimme räcker för stekning.
6. För att få en vacker skorpa på köttet måste du generöst smörja revbenen med marinad tio minuter innan gräddningsslutet.
7. Du kan bestämma köttets beredskap genom skorpan. Men det är bäst att fokusera på den tilldelade juicen. Den färdiga skålen ska vara genomskinlig.
8. Ännu mörare och smakrikare kött blir om det får stå och tyna i ytterligare ett par timmar efter gräddningen.
9. Det finns inga restriktioner för marinader. Du kan kombinera befintliga eller skapa dina egna.
10. Nödvändiga marinadingredienser bör vara kryddor och syra.
11. De bästa dryckerna för marinad är: mineralvatten, öl, vin, yoghurt, Coca-Cola.

Varför behövs det

Innan vi går vidare till recepten på marinerade fläskrevben i ugnen är det nödvändigt att förtydliga vikten av själva processen. Bland de främsta anledningarna är:

• ju högre tillagningstemperatur och ju fetare kött, desto fler cancerframkallande ämnen bildas som skadar kroppen, och rätt marinadlåter dig eliminera nästan 90 % av skadliga föreningar;
• Närvaron av syra i marinaden undviker också lagring av bildade skadliga ämnen, vilket gör köttet inte bara godare utan också nyttigare och säkrare.

Nu kan du gå vidare till själva recepten.

Fläsk i ugnen med lökmarinad

Låt oss analysera den första typen av marinad för detta kött, såväl som den efterföljande tillagningsmetoden. För att göra detta behöver du följande produkter:

• 600 gram kylda fläskrevben;
• lökhuvud;
• två matskedar adjika;
• torra kryddor;
• två matskedar vegetabilisk olja;
• s alt.

Matlagning

Låt oss nu ta reda på matlagningsalgoritmen och hur man marinerar fläskspjäll för bakning i ugnen. Tillagningstid - inte mer än en och en halv timme. För betning är det bättre att avsätta en natt eller minst fyra timmar. Så här gör du:

1. Kylda fläskrevben ska tvättas under varmt vatten och torkas med ett papper eller en kökshandduk.
2. Ta sedan bort filmen som ligger på sidan av själva revbenen. Om det inte tas bort kommer köttet att smaka illa.



3. Skär nu ett ungefär en centimeter djupt mellan varje revben.
4. Skala löken, skölj under kallt vatten och riv på ett fint rivjärn. Lägg den resulterande massan i en separat skål,
5. Där även tillsätt en halv tesked torra kryddor,den angivna mängden adjika och s alt.
6. Häll slutligen i två matskedar vegetabilisk olja och blanda alla ingredienser väl tills blandningen är så jämn som möjligt.
7. Placera det tillagade köttet i en form så att det finns tillräckligt med fritt utrymme runt innehållet
8. Hur marinerar man fläskrevben till ugnen? Gnid in köttet noggrant med den förberedda marinaden, gnid försiktigt in det i snitten.
9. Nu måste du låta den marinera i kylen i minst fyra timmar. Det är bättre att ha det över natten. Men det är upp till dig att bestämma.
10. När revbenen har marinerats, förvärm ugnen till 250 grader.
11. Vid denna tid är det värt att förbereda ytterligare en del av marinaden.
12. Strö arbetsstyckets båda sidor med havss alt.
13. Nu ska köttet in i ugnen på gallret.
14. Under det måste du lägga en form täckt med folie.
15. Lämna köttet grädda i 20 minuter. Sänk sedan temperaturen till 200 grader och låt stå tills den är helt genomstekt. Det är 10 minuter till.
16. Pensla revbenen med marinaden då och då.
17. När rätten är klar låter du den brygga i ytterligare tio minuter. Skär sedan tre revben och servera!

Recept på fläsk revben i ugnen med potatis

Låt oss nu överväga ett lite mer komplicerat alternativ - med tillbehör. För att förbereda den måste du förbereda:

• kilogram kyldfläsk revben;
• tio medelstora potatisar;
• stort lökhuvud;
• tre matskedar sojasås;
• tre matskedar naturlig tomatpuré;
• matsked honung;
• en halv tesked basilika, oregano och rosmarin vardera;
• s alt.

Matlagning

I det här fallet görs en marinad med honung för marinerade fläskrevben i ugnen. Så här behöver du göra:

1. Skölj revbenen under varmt vatten och klappa torrt med en hushållsduk eller hushållspapper.
2. Ta sedan bort filmen från sidan av revbenen så att den inte förstör köttsmaken.
3. Dela arbetsstycket i bitar med två eller tre revben och lägg dem i en kastrull eller skål, se till att djupa.



4. Skala löken, tvätta, skär i ringar och dela dem i halvor. Lägg till kött.
5. Häll nu innehållet med sojasås. Tillsätt pasta och honung.
6. Strö över allt med s alt och kryddor.
7. Börja noggrant blanda alla ingredienserna med händerna tills marinaden är jämnt fördelad.
8. Sätt efter det köttet i kylen över natten.
9. Nu kan du gå vidare till nästa steg att tillaga marinerade fläskrevben med potatis i ugnen.
10. Innan du bakar revbenen, tvätta potatisen, skala den och skär den i små bitar.
11. Strö dem med olivolja och s alt och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
12. Lägg ovanpå potatiskött och häll över med det som är kvar i marineringsskålen.
13. Sätt sedan upp ugnen till 220 grader och placera arbetsstycket där.
14. Tillaga marinerade fläskrevben i ugnen i 50 minuter.
15. När de är klara, ta ut dem, dela dem i portioner och servera.

Honey Senap-variant

Recept med en ganska ovanlig smakkombination. För att förbereda den behöver du följande produkter:

• 800 gram kylda fläskrevben;
• två teskedar senap;
• två matskedar honung;
• två matskedar sojasås;
• färsk apelsinjuice;
• citronjuice;
• blandning av paprika och paprika.

Matlagningsprocess

Trots att den direkta tillagningen av marinerade fläskrevben i ugnen inte tar mer än en och en halv timme, kommer hela processen att skapa rätten att ta nästan en dag. Så här behöver du göra:

1. Tvätta köttet med varmt vatten, torka med kökshandduk eller hushållspapper och ta bort filmen.
2. Dela den sedan i små bitar med två eller tre revben.
3. Då ska de s altas och strö med kryddor på båda sidor.
4. Blanda citron- och apelsinjuice tillsammans med honung och senap. Blanda allt tills en homogen massa erhålls.



5. Häll revbenen med den resulterande marinaden och blanda med händerna så att detfördela jämnt över köttet.
6. Täck disken med hushållsfilm och ställ i kylen över natten.
7. Så snart du är redo att laga mat, gör en andra del av marinaden och ställ in ugnen på 200 grader.
8. Sätt sedan revbenen på ett galler och placera en folieklädd form under den.
9. Tillaga köttet i 30 minuter, pensla det med jämna mellanrum med marinaden som förberetts tidigare.
10. Så fort den får en gyllene skorpa och börjar utsöndra klar juice kan du stänga av ugnen.
11. Låt rätten stå i ytterligare tio minuter, varefter du kan dela den i portioner och servera.

Ölmarinad

Sista överväga receptet för tillagning av fläsk revben i ugnen med ölmarinad. För det behöver du följande uppsättning produkter:

• kilogram kylda fläskrevben;
• 250 ml lättöl;
• tre apelsiner eller 200 milliliter naturlig juice;
• fyra vitlöksklyftor;
• halv tesked mald peppar;
• tesked torkad örtblandning;
• en och en halv tesked s alt utan dia;
• vegetabilisk olja.

Matlagningsprocess

I det här fallet skiljer sig tillagningsprocessen praktiskt taget inte från de tidigare. Först måste du bearbeta och marinera köttet, och först efter en natts marinering börjar du tillaga rätten.

Så här ska du göra:

1. Skölj revbenen under varmt vatten och klappa torrt med en hushållsduk eller hushållspapper.
2. Efterta sedan bort filmen från dem och dela i delar av tre revben.
3. Pilla vitlöksklyftorna och riv på ett fint rivjärn.
4. I en separat skål, blanda s alt, peppar och örter. Pensla båda sidorna av revbenen med blandningen.
5. Behandla vidare varje bit med vitlök.
6. När allt kött har bearbetats, kyl och marinera över natten eller minst fyra timmar.
7. Gör efter det en foliebunke på ugnsformen. Du kan ta en djup skål och bara täcka den med folie.
8. Sätt ugnen på 200 grader.
9. Lägg köttet i den förberedda formen och häll det med apelsinjuice. Toppa med ett ark folie och låt koka i 45 minuter.
10. Kontrollera att det är färdigt med jämna mellanrum.
11. När de 45 minuterna är slut, häll ölet över köttet, täck med folie och sätt tillbaka till ugnen i ytterligare en halvtimme för att marinera revbenen.
12. Öppna sedan köttet i en separat skål, häll över den återstående marinaden i folien och sätt tillbaka till ugnen i ytterligare 15 minuter så att det blir knaprigt.
13. Låt sedan köttet svalna - så kan du servera.

Vi hoppas att du gillar dessa recept! God aptit!