Paj med fisk och ris: recept på jäst och smördeg

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hemlagad ris- och fiskpaj är ett bra komplement till alla familjesemester. Den är gjord av jäst eller smördeg. Och som fyllning använder de inte bara färska filéer, utan även konserverad fisk. I dagens publikation kommer vi att i detalj analysera flera enkla recept för sådan bakning.

Med konserverade sardiner

Det här receptet på ris- och fiskpaj kommer säkerligen inte att undgå uppmärksamheten från upptagna hemmafruar som efter en hård dags arbete vill unna sig sina hemmagjorda doftande bakverk. Det innebär användning av ett köpt test, vilket avsevärt underlättar och påskyndar processen. För att replikera det i ditt kök behöver du:

• 500 g jästsmördeg.
• Burk med sardiner (på burk i olja).
• 1, 5 koppar renat vatten.
• Liten lök.
• V alt ägg.
• 2/3 kopp torrt ris.
• S alt, raffinerad olja och kryddor.

Att förbereda en sådan paj med ris och fiskpuffDegen tas ut ur frysen i förväg så att den hinner tina. Sedan delas den på mitten och rullas i tunna lager. En av dem läggs ut på botten av den oljade formen, och glöm inte att skapa sidorna. Toppad med en fyllning gjord av ris kokt i s altat vatten, mosad konserver och hackad lök. Sedan täcks fyllmedlet med en andra degbit och kanterna nypas försiktigt. Produkten smetas med ett uppvispat ägg och skickas till ugnen. Den tillagas i 200 grader tills en aptitretande skorpa bildas.

Med färska filéer, ägg och örter

Det här receptet på ris- och fiskpaj använder hemgjord jästdeg. Därför tar processen för dess reproduktion relativt lång tid. För att göra detta bakverk behöver du:

• 180 ml kefir.
• 500 g vetemjöl.
• 1 tsk instant torrjäst.
• 180 ml vatten.
• 3 msk. l. någon raffinerad olja.
• 1 tsk fint kristallint s alt.

Allt detta behövs för att knåda degen, som kommer att bli grunden för en läcker paj med ris och fisk. För att göra en välsmakande topping behöver du:

• 2 valda ägg.
• 2 små lökar.
• 300 filéer av vilken fisk som helst.
• 300 g kokt ris.
• Grönt, s alt och kryddor.
• äggula (för smörjning).

I en djup behållare, kombinera alla ingredienser som behövs för att förbereda degen. Alla knåda väl, täck med renhushållspapper och håll varmt. Efter cirka en och en halv timme delas den jästa degen i två delar. En av dem rullas omedelbart ut i ett tunt lager och placeras på botten av den oljade formen. Fyllningen gjord av kokt ris, hackat grönt, hackade värmebehandlade ägg, bitar av fiskfilé, hackad lök, s alt och kryddor fördelas jämnt ovanpå. Allt detta täcks med det återstående deglagret och fäst försiktigt kanterna. Den resulterande produkten smetas med uppvispad äggula och placeras i en uppvärmd ugn. Den tillagas i 230 grader. Tio minuter senare sänks temperaturen till 180 grader och de väntar i ungefär en kvart.

Med lax och grädde

Denna möra och rejäla ris- och fiskpaj passar bra till en mängd olika soppor och buljonger. Därför kommer det att vara ett bra komplement till en familjemiddag. För att baka den behöver du:

• 500 g jästfri smördeg.
• 600 g lax.
• 3 valda ägg.
• 70 g ris.
• ½ citron.
• 90 ml låg fetth alt grädde.
• Äggula.
• Glas persilja och dragon.
• S alt, raffinerad olja och kryddor.

Den tinade degen delas på mitten. En av delarna rullas ut i ett ganska tunt lager och läggs ut i en smord form. Fyllningen gjord av kokt ris, hackade ägg, grädde, hackat grönt och bitar av lax marinerade i en blandning av citronsaft med dragonkvistar, olivolja, s alt och kryddor fördelas jämnt ovanpå. Allt dettatäck med resten av degen och smörj med äggula. Produkten bakas i 190 grader. Efter fem minuter sänks temperaturen till 150 grader och de väntar ytterligare en kvart.

Med lök och kryddor

Denna mjuka, luftiga bakelse med en saftig, välsmakande fyllning kommer säkerligen att glädja även dem som inte är alltför förtjusta i fisk. För att förbereda den behöver du:

• 1 kg jästdeg.
• 800 g filé av alla typer av fet fisk.
• 120 g torrt ris.
• 6 medelstora lökar.
• Yolk.
• S alt, persilja, kryddor och raffinerad olja.

Detta är en av de snabbaste och enklaste fisk- och rispajerna. Jästdegen delas på mitten. En av delarna rullas ut i ett lager och läggs ut i en smord form. Fyllningen gjord av kokt ris, stekt lök och bitar av fiskfilé marinerad i en blandning av s alt och kryddor är jämnt fördelad ovanpå. Allt detta täcks med lagerblad och en bit av den återstående degen. Produkten smetas ut med vispad äggula, späds ut med en matsked vatten och skickas till en uppvärmd ugn. Koka den i 200 grader tills den fått färg.

Med konserverad saury

Den här smakrika hembakade kakan kan vara en bra ersättning för din vanliga middag. För att unna din familj en rejäl ris- och fiskpaj behöver du:

• ¼ kopp varmt vatten.
• 300 g vitt mjöl.
• ¼ kopp pastöriserad mjölk.
• 1 msk l. jäst.
• ½ tsk vardera s alt och socker.
• Valägg.
• Liten lök.
• Ett glas kokt ris.
• Bruk med saury.

Varm mjölk och varmt vatten blandas i en djup behållare. Jäst och socker späds ut i den resulterande vätskan. Efter en tid skickas ett ägg, s alt och mjöl dit. Allt knådas noggrant för hand och lämnas varmt. Den jästa degen delas i två ojämna delar. En större bit kavlas ut i ett ganska tunt lager och läggs ut i en smord form. Toppad med en fyllning gjord av kokt ris, hackad lök och mosad konserverad saury. Allt detta täcks med resten av degen och gräddas i 170 grader.

Med konserverad rosa lax

Denna saftiga och mycket mättande paj tillagas mycket enkelt och snabbt. Därför kan du baka den även efter en hektisk dag på jobbet. För detta behöver du:

• 1 kg smördeg i butik.
• 2 burkar rosa lax i sin egen juice.
• ¾ kopp ris.
• 2 små lökar.
• V alt ägg.
• S alt, kryddor och raffinerad olja.

Den tinade smördegen är uppdelad i två ojämna delar. En större bit kavlas försiktigt ut i ett tunt lager och läggs ut i en smord form. Toppad med ett jämnt lager fyllning gjord av kokt ris, mosad rosa lax, s alt, kryddor och stekt lök. Allt detta täcks med den återstående degbiten och nyp försiktigt i kanterna. Ett litet hål görs i mitten genom vilket den resulterande ångan kommer att fly. En paj med ris och fisk bakas i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Värmebehandlingens varaktighet överstiger i regel inte 40 minuter.