Vad lagas till Maslenitsa, förutom pannkakor: de bästa recepten och traditionerna

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

fastelavnen är den mest glada, ljusa och läckra semestern som markerar farväl till vintern. Den här dagen värmer vårsolen redan, och människor som samlas på torgen bränner vinterns bild. Men det är inte allt. Huvudsaken är maten. Lyxiga pannkakor med olika fyllningar och varmt starkt te. Vad mer behöver du för att hålla dig varm och fortsätta det roliga?! Och vad lagas till Maslenitsa, förutom pannkakor?

Ancestral traditioner

Idag är de bortglömda. Vi stöter på fragment av gamla ritualer vid bröllop, vid dop av ett barn, men ibland tänker vi inte på deras innebörd. Maslenitsa är en mycket intressant högtid som går tillbaka till tiden före kristendomen. Detta är en hyllning till solen, som pannkakor representerar.

Men det är inte allt. En festlig behandling på denna dag är en symbol för fertilitet och välstånd. Det är därför de gör så många bakverk med en gyllene varm färg. Hejdå kall vinter, solig sommar framför oss. Idag tar vi en kort utflykt till våra förfäders kulinariska och tar reda på vad som tillagas påMaslenitsa, utom pannkakor.

Variations

Moderne hemmafruar vill inte längre begränsa sig till pannkakor, även om det finns många sätt att göra godingen intressant och ljus. Lägg till exempel svamp eller kaviar som fyllning, och samla själva pannkakan i form av en påse och bind den med en fjäder av grön lök. Och om du vill vara original, förbered sedan en pannkakakaka. Nej, inte med vaniljsås utan med svamp och ost. Naturligtvis nästa år måste du igen tänka på vad som tillagas för Maslenitsa, förutom pannkakor, men den här gången kommer du att ha en original och ljus maträtt. Så du behöver: förstekta pannkakor och hårdost, gräddfil, lök och färska svampar.

Fräs lök i en panna, tillsätt svamp, och när vätskan avdunstat, sedan gräddfil. Sjud i 10 minuter. Riv osten och dela genast i 8 delar. Samla nu kakan, lägg svamp och ost på varje nästa pannkaka. Det översta lagret är dekorerat endast med ost.

Flatcakes

Det brukade vara så att det var för tidigt för en tjej att gifta sig tills hon lärde sig att baka fluffiga och läckra pannkakor. Och om du kommer ihåg vad våra mormödrar lagade till Maslenitsa, förutom pannkakor, kommer en tallrik med sylt och röda pannkakor omedelbart att komma i minnet. De är lätta att förbereda, du behöver bara prova en gång.

• Blanda 2 dl mjöl, socker och s alt i en djup skål, tillsätt en tesked jäst.
• Tillsätt ett glas varmt vatten.
• Knåda väl för att undvika klumpar.
• Täck behållaren och vänta 1,5 timme. Det är viktigt att rummet är varmt.
• Degen blandas inte längre, luftbubblor gör pannkakorna fluffiga. Skopa bara med en matsked och lägg i en kastrull med uppvärmd olja, stäng locket. Efter 2 minuter, vänd och stäng inte igen.
• Trök de färdiga pannkakorna med en pappershandduk så kan du servera.

Lata dumplings

Om du undrar vad du ska laga till på fettisdagen, förutom pannkakor, så ska du komma ihåg att nuförtiden är kötträtter inte välkomna. Men mejeriprodukter och fisk kan ätas i obegränsade mängder. Om tiden är knapp, men du vill unna barnen en utsökt efterrätt, var uppmärksam på följande recept. Den är klar på 5 minuter och är perfekt för frukost.

• Häll ett paket keso i en kopp. Blanda väl och tillsätt äggulan.
• Tillsätt 100 g mjöl och lite s alt.
• Rör om med en gaffel tills det är slätt.
• Koka vatten och s alt.
• Använd nu en blöt sked för att ösa ur lite av smeten och skaka försiktigt i vattnet.
• Stäng inte locket, produkten faller isär vid kraftig kokning.
• Så snart de kommer upp, rör om med en hålslev och ta ut dem på en minut.

Curd Pie

Låt oss fortsätta att reda ut disken för Maslenitsa. Det finns recept för alla smaker, och dessutom kan de göras om på ditt eget sätt. Den mest hemlagade rätten är paj. Minns den tråkiga väntan medan mamma är upptagen i köket, ochEn utsökt doft genomsyrar rummen. Och till sist är hela familjen samlad vid bordet. Med tanke på vad som är vanligt att laga mat till Maslenitsa kan man inte ignorera denna underbara paj. Du måste laga mat:

• 500 g smördeg;
• 500g keso (mosa väl).
• Tillsätt 2 ägg till ostmassan.
• Tillsätt s alt och en sked socker på spetsen av en kniv.

Nu är det roliga. Skär ut en cirkel från degen efter formens diameter, ett lock och en sidodel, det vill säga en remsa. Lägg ut botten i formen, lägg sidoväggen och häll ut ostmassafyllningen. Det återstår att lägga locket ovanpå och grädda i 40 minuter tills den är gyllenbrun. Det rekommenderas att servera den varm. Gästerna kommer att bli nöjda med denna enkla och mycket goda paj.

Ostkakor

De bästa rätterna för att fira Maslenitsa är baserade på mjölk och keso. Varför inte erbjuda dina gäster läckra, möra cheesecakes?! Detta tar inte mycket tid, och resultatet är helt enkelt fantastiskt. Mycket ofta tillsätter hemmafruar lite mjöl så att bakverken inte faller sönder vid stekning. Du behöver:

• Keso - 0,5 kg, inte blöt. Tillsätt s alt på spetsen av en kniv och 1 tesked socker.
• Det är dags för äggen. Kör i 2-3 delar.
• Rör om ordentligt.
• Doppa pattyn väl i mjöl och lägg den i het solrosolja.
• Stek i panna.

Servera varmt med gräddfil.

friterad ost

Väldigt gott, menFantastiskt kaloririk måltid. Men trots allt, Maslenitsa, det är inget fel med det. Du behöver 0,5 liter smör till panering, 2 råa ägg och en bit ost. Dessutom behöver du ströbröd, oregano och s alt.

Att laga mat är enkelt. Det räcker att skära osten i tärningar, vispa äggen lite, tillsätt s alt. Häll oregano på ett fat, gör likadant med ströbrödet. Doppa ost först i oregano, doppa sedan i ägg. Nu i kex, igen i ett ägg och igen i kex. Stek osten på låg värme och servera genast.

Ostkakor med keso

Vad är Maslenitsa utan doftande bullar?! Och vad ska värdinnan göra om hon inte har tid? Du kan laga läckra cheesecakes genom att lägga väldigt lite tid på det. Degen är jäst, men det är inte svårt att förbereda den. Förbered degen:

• Värm ett glas mjölk tills det är varmt.
• Tillsätt lite socker och 30 g färsk jäst.
• Tillsätt 0,5 koppar mjöl och låt stå i 30 minuter.
• Tillsätt sedan två uppvispade ägg och tre glas mjöl till degen.

Blanda nu och ställ in degen i värmen i ytterligare 30 minuter. Efter det måste du knåda degen väl i 15 minuter. Dela degen i 12 delar och rulla var och en till en kaka. För fyllningen, mal 0,5 kg keso, 1 äggula och 3 matskedar socker. Lägg en sked av fyllningen på varje kaka. Grädda i 20 minuter i 180 grader, pensla med mjölk blandat med smör.

Men hur är det med klassikerna

Vilken som helst av dessa rätter kandekorera bordet, men kommer inte att ersätta pannkakor för Maslenitsa. Recept för hela veckan måste väljas beprövade, vilket vi kommer att göra idag. Så, först och främst, låt oss försöka laga tunna pannkakor. Lacy, med krispiga kanter, de gillas av vuxna och barn. Ingredienser:

• 1 liter mjölk;
• 4 ägg;
• 450 g mjöl;
• 2 matskedar socker;
• 1,5 matskedar smör;
• 0,3 teskedar s alt;
• smör för att smörja de färdiga pannkakorna.

Du måste förbereda degen. För att göra detta, bryt äggen i en kopp, tillsätt s alt och socker. Tillsätt sedan en tredjedel av mjölken och häll ut allt mjöl. Degen kommer att bli som flytande gräddfil. Det återstår att lägga till alla andra ingredienser. I det här fallet kommer det inte att finnas några klumpar.

kefirpannkakor

Om din mjölk är sur bör du inte bli upprörd. När allt kommer omkring förbereder du redan de bästa pannkaksrecepten. Vad man ska laga till Maslenitsa bestämmer varje hemmafru själv. Men receptet på kefirpannkakor kommer definitivt inte att vara överflödigt. Du behöver 2 koppar sur mjölk, 2 ägg och 2 koppar mjöl, 3 matskedar vegetabilisk olja.

Börja laga mat genom att sikta mjöl i en stor skål. Tillsätt en halv tesked s alt, en matsked socker och mjölk med ägg. Vänta 30 minuter. Efter det, späd en tesked läsk med varmt vatten och lägg till degen. Grädda i en het stekpanna.

Istället för en slutsats

Maslenitsa är en traditionell rysk vårhelg. Efter en lång vinter besöker alla varandra och gläds åt de första solstrålarna. Naturligtvis måste värdinnan förbereda sig för ankomsten av gäster. För detta tillagas traditionella rätter av mejeriprodukter. Idag har vi bara funderat på en liten del av vad som kan förberedas för Maslenitsa. Baserat på dessa recept kan du komma på ytterligare ett dussin rätter som kommer att överraska och glädja gästerna.