Marinad för kycklingklubba: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kycklingkött i sig är mjukt och saftigt, men om det dessutom marineras före tillagning kommer det att ge rätten en extraordinär arom och smak. Det finns ett stort antal alternativ för att blanda olika ingredienser för kycklingmarinader. Det här är både kryddiga kombinationer och intressanta kryddiga tillägg.

I artikeln kommer vi att överväga recept för att göra marinad till kycklingklubba, som senare ska bakas i ugnen eller stekas i panna. Du kan effektivt servera grillmat från dessa delar av kycklingen på festbordet, eftersom det också finns en speciell marinad för sådan beredning. Kycklingspett kan tillagas både i ugnen och utomhus, trä dem på spett över glöden. Detta kommer att ge kötträtten en rökig smak.

Innan vi pratar om marinad för kycklingklubba, låt oss först överväga hur man bearbetar själva köttet. Erfarna hemmafruar kommer att kunna överraska gästerna inte bara med utsökt tillagad kyckling,men också en vacker presentation av maten. Det är lättare än någonsin att laga en trumpinne i den form den säljs i butik, det vill säga med skinn och ben. Många människor gör detta, men du kan enkelt ta bort allt överflödigt även från underbenet och bara lämna pulpan.

Shin treatment

Bearbeta köttet innan du förbereder marinaden för kycklingklubban. Trucken är den lägsta delen av ett kycklingben med ett tjockt ben i mitten. I slutet syns till och med en gul fjällande film av själva tassen. Det finns många senor i nedre delen av underbenet som behöver klippas. Hur man bearbetar en trumpinne så att bara kött blir kvar.

Det här jobbet är faktiskt enkelt. Med en vass kniv skär du fågelns hud från toppen till benet och dra ner den med händerna. Skär köttet till benet och sträck det med händerna åt olika håll. Separera försiktigt benet från fruktköttet och lyft upp det i 90° vinkel. Skär bort allt onödigt vid basen och lämna kvar ett kött.

Om du gillar det stekta skinnet kan du behålla det och ta bort bara benet med senor. När trumstickan är färdig, tvätta den under rinnande vatten och lägg den på en pappershandduk för att rinna av överflödig vätska. Lägg sedan allt kött i en marineringsbehållare och börja förbereda marinaden för kycklingklubban.

Enkelt recept

När trumstickan är bearbetad och torkad, förbered ingredienserna för den enklaste marinaden. För 1 kg kyckling behöver du:

• 1 msk l. klassisk sojasås (inga tillsatser);
• 1 msk l. med en bit fettmajonnäs (65 % eller 70 %);
• halv tsk mald spiskummin.

Häll alla ingredienser i en behållare med kycklingkött och blanda noga med händerna. S alt behöver inte tillsättas, eftersom det finns i sojasås. Täck skålen med hushållsfilm och ställ sv alt i minst en timme. Sedan steks köttet i en panna och vegetabilisk olja tillsätts inte längre, det räcker i majonnäs. Kycklingen blir läcker, med en gyllene skorpa, och att göra en sådan marinad är väldigt enkelt.

Honey-variant

Överväg en annan läcker kycklingklubbamarinad. För att förbereda den, ta följande ingredienser:

• 1 msk. l. naturlig honung, sojasås och vegetabilisk olja;
• 1 tsk Rysk senap;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• kycklingkrydda mix - nypa;
• s alt efter smak.

Kombinera alla ingredienserna i en separat skål. Om honungen är hård, smält den i ett vattenbad. Skala vitlöken från skalet och passera genom vitlöken. Häll de torra ingredienserna på kycklingen och gnugga med händerna, häll sedan den resulterande blandningen och blanda noggrant igen. Täck med hushållsfilm och ställ i kylen ett par timmar.

Vitlök-gräddfilsmarinad

För otroligt möra och smakrika kycklingklubbor, blanda dessa marinadingredienser:

• gräddfil - 100 ml (per 1 kg kött);
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• en nypa s alt och svartpeppar;
• du kan lägga till en nypa för en vacker färggurkmeja.

I en separat skål, blanda gräddfil och vitlök, tidigare skalad och hackad. Bearbeta kycklingläggen och torka med en servett. Strö över s alt och kryddor, blanda med gnuggande rörelser. Häll i gräddfil och vitlöksmarinad och blanda igen. Täck med matfilm och ställ i kylen för att ge köttet smaker. Använd denna marinad till kycklingklubbor som tillagas i ugnen. Köttet är mycket saftigt och mört.

Citrusmarinad

Alla älskare av kött och kebab i naturen vet: för att köttet ska vara mjukt och mört måste eventuell syra ingå i marinaden. Det kan vara lökjuice eller vinäger, kiwimassa eller mineralvatten. Tänk nu på det ursprungliga marinadreceptet för kycklingklubbor. Syrakomponentens funktion kommer att utföras av citrusfrukter - apelsiner och mandariner. Trots ovanligheten i detta recept blir kebaben utsökt. Du kan göra det på glöden av en eld eller hemma, i en vanlig ugn.

För tillagning av grill kan trumpinnen lämnas med ett ben, så att det är bekvämare att hålla en bit i handen.

marinadingredienser

För att marinera kycklingklubbor, förbered följande marinadingredienser:

• 2 tsk Rysk senap;
• tangeriner - 2 stycken;
• 1 orange;
• en nypa s alt;
• favoritkrydda för kyckling är en halv tesked

Rengör först citrusfrukterna. Ta bort skalet och alla filmer, bli av medben. Receptet för kycklingklubbamarinad innehåller endast fruktkött. Häll det i en skål, tillsätt senap och rör om.

Skölj och torka trumpinnar, strö över s alt och den valda kryddningen. Blanda allt med händerna. Häll i marinaden och kombinera allt med kycklingen. Täck över och kyl i 3-4 timmar. Du kan marinera kebab från kväll till natt.

Marinad med tomat

Läcker marinad till kycklingklubba (vi bakar rätten i ugnen) blir om du blandar ihop följande komponenter baserat på 1,5 kg kött:

• 3 msk. l. fet majonnäs;
• samma mängd tomatpuré (du kan ersätta med ketchup eller hacka konserverade tomater i din egen juice);
• 1 tsk Dijonsenap;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 lök (röd sötlök föredras);
• en nypa s alt.

Pilla vitlöken från skalet och pressa genom hålen på vitlöken. Skala löken, tvätta, finhacka och krossa dessutom i händerna. Om du använder tomater, ta bort skalet och puré dem.

Alla komponenter blandas i en separat behållare och läggs sedan till skenbenen. Täck alla bitar noggrant och täck med matfilm. Ställ skålen i kylen i minst 2 timmar, ta sedan bort trumpinnar och ställ dem på galler i ugnen. Du kan också lägga den på en bakplåt, men så att kycklingen inte fastnar på den, häll en kudde med lök på botten och lägg sedan köttbitarna. Tomatpuré, liksom tomaterna själva, har en naturlig syra,vilket gör köttet mört och mjukt.

kryddig variant

Recept på kycklingklubba i panna med marinad infunderad med örtarom, består av följande ingredienser:

• 1 tsk klassisk sojasås;
• 1 msk l. älskling;
• rysk senap - 1 tsk;
• mjuk fransk senap - samma mängd;
• 1 tsk olivolja;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• torkade örter 5 gram vardera - basilika, mejram, rosmarin, röd paprika, svartpeppar, etc.;
• s alt efter smak.

Antalet komponenter i marinaden är baserat på 1 kg kycklingkött.

Om rätten tillagas under växtsäsongen av färska örter, kan torkade örter ersättas med dem. Du kan mala ingredienserna med en mixer. Honung är önskvärt att ta en blommig, flytande konsistens. När alla ingredienser är blandade, täck trumstickan i marinaden och låt dra på en sval plats.

Du kan tillaga kyckling i ugnen med grönsaker. Du kommer att få en otroligt väldoftande rätt.

Yogurtrecept

En av de sura komponenterna i marinaden i det här receptet är yoghurt. Endast naturliga och osötade fermenterade mjölkprodukter används, utan några tillsatser. Extra kock:

• juice från en halv citron;
• currypulver - 10 gram;
• kryddor - efter smak;
• 1 nypa s alt och svartpeppar vardera.

Skär citronen på mitten och pressa saften från ena halvan i skålen. Tillsätt 135 gram yoghurt, tillsätt kryddoroch kryddor efter din smak, samt s alt och peppar. Blanda allt och häll över de förberedda kycklingklubborna. Det återstår att blanda och placera behållaren täckt med folie på en kall plats i flera timmar.

Att laga kycklingspett

När våren börjar, vill fler och fler gå till naturen, på picknick och naturligtvis steka kött på glöden. Vem älskar inte att grilla? Men dess kvalitet beror på köttmarinaden. Vi presenterar för din uppmärksamhet ett intressant recept för att laga kefirbaserade kycklingspett. För en sådan marinad, förbered följande produkter (baserade på 1, 5 eller 2 kg kyckling):

• lågfettyoghurt - en halv liter;
• lök - 3-4 delar;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• krydda efter smak;
• en nypa s alt.

Förutom kycklingklubba kan du göra en sådan marinad för filé, vingar, ben och vilken annan del av fågelkroppen som helst. Lök och vitlök skalas. Lök skärs i halvringar eller ringar så att de senare kan hängas på ett spett mellan köttbitarna. Det rekommenderas att innan du går till marinaden, pressa den lätt i händerna så att saften sticker ut. Vitlök kan hackas fint med en kniv.

Strö över allt med kryddor och blanda. Häll över den tvättade kycklingen och använd händerna för att kombinera köttet med marinaden. Täck med folie och ställ i kylen för att infundera. Den ska stå minst ett par timmar för att köttet ska dra i marinaden. Det är bäst att marinera köttet på kvällen.

Som du kan se finns det många alternativ för att förbereda marinad. Burklägg till dina favoritkryddor och örter. Huvudvillkoret för att förbereda en framgångsrik marinad för kycklingklubbor i en panna, i ugnen eller kebab är närvaron av syra, oavsett om det är vinäger, mineralvatten, kefir eller yoghurt, kiwi, citron eller andra citrusfrukter. Använd tomater, tomatjuice, pasta eller ketchup.

Tillsätt honung för sötma och gyllenbrun. De återstående komponenterna i marinader är designade för att ge rätten en kryddig smak. Det är kryddor och örter, både torkade och färska. Prova olika alternativ och kombinationer av produkter, plocka upp en marinad som hela din familj kommer att gilla. Laga mat med nöje och god aptit!