Nationell finsk mat: recept med foton

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det nationella köket i Finland är känt för sin originalitet. Den bildades i ett hårt nordligt klimat. Därför består dess grund av enkla och rejäla rätter. Dagens artikel presenterar ett intressant urval av finska köksrecept.

Huvudegenskaper

Till skillnad från de flesta folk som bor i de norra regionerna föredrar finländarna det så kallade kallbordet. Deras meny är baserad på olika smörgåsar, snacks, ostar, keso, skinka, grönsaker och kokta ägg.

Finnarna äter alltid soppor och varmrätter till lunch och mellanmål resten av tiden. På vissa högtider lagar de kött, keso eller grönsaksgrytor. Många finska nationalrätter innehåller bär och svamp som växer i lokala skogar.

Urbefolkningen älskar brunt bröd och bakar alla möjliga produkter av rågmjöl med nöje. I vissa regioner i landet är det vanligt att servera karelska portar till bordet. Detta är en av sorterna bröd som gjorts enligt ett speciellt recept och som spelar rollen som ett slags godis som gästerna alltid tar med sig till huset.

När det gäller drinkar, en speciellkaffe och öl är populära bland lokalbefolkningen. Den senare är ofta hembryggd med vatten, socker, m altos och jäst.

Rosollisallad

Denna intressanta förrätt är mycket lik rysk vinägrett. Men till skillnad från den senare, är den beredd inte från kokta, utan från inlagda rödbetor. För att skapa salladen som det finska köket är känt för behöver du:

• 3 morötter;
• 4 rödbetor;
• 5 medelstora potatisar;
• lök;
• ett par söta och sura äpplen;
• 2 inlagda gurkor;
• 2 stora skedar vinäger;
• s alt och vitpeppar.

Eftersom detta finska nationella köksrecept innehåller en dressing, måste du lägga till i listan ovan:

• 2 teskedar rödbetsjuice;
• 200 ml grädde;
• ½ tesked socker;
• s alt och mald vitpeppar (efter smak).

Tvättade grönsaker kokas separat tills de är kokta rätt i skalet. Sedan kyls de, rengörs och skärs i tärningar. Rödbetorna läggs i en separat skål, hälls med vinäger och marineras i minst åtta timmar. Sedan kombineras den med resten av de kokta grönsakerna. Skivor av inlagd gurka, äppelskivor och hackad lök tillsätts också där. Allt detta s altas, kryddas med vitpeppar och blandas. Den färdiga salladen serveras separat från dressingen som består av vispgrädde, socker, kryddor och en tesked rödbetsmarinad.

finsk svampsallad

Denna lättlagade aptitretare kommer säkerligen att glädja älskare av kryddig, lagom s alt mat. För att skapa den behöver du:

• stor lök;
• ett halvt kilo s altad svamp.

Eftersom det här finska receptet använder en speciell sås, se till att du har:

• 2 stora skedar citronsaft;
• 200 gram grädde;
• ½ stor sked socker;
• vitmalen peppar.

Svampar blötläggs i kallt vatten, skärs och blandas med hackad lök. Den färdiga salladen smaksätts med en sås bestående av citronsaft, grädde, peppar och socker. Allt är väl blandat och serverat.

finsk krämig laxsoppa

Detta är en mycket välsmakande och tillfredsställande första, perfekt för dem som lever i kalla klimat. Huvuddraget i denna maträtt av det nationella finska köket är inte ens en ovanlig kombination av produkter, utan det faktum att den kokta soppan serveras på bordet en dag efter tillagningen. För att skapa den behöver du:

• 350 gram laxfilé och hela huvudet;
• 2 liter vatten;
• morot;
• 60 gram smör;
• bulb;
• 3 medelstora potatisar;
• purjolök;
• 200 milliliter tung grädde;
• 6 kryddpepparärter;
• s alt, lite mjöl och dill.

Det tvättade och rengjorda fiskhuvudet hällsvatten och skickas till elden. Så snart vätskan i pannan kokar, tas det resulterande skummet försiktigt bort från det och en hel lök, potatis och kryddpepparärter sänks ner i den. Tjugo minuter senare filtreras buljongen och återförs till spisen. Sedan tillsätts kokt potatismos och stekta grönsaker (morötter och purjolök). Omedelbart efter det läggs de två återstående rotknölarna och en dressing gjord av mjöl, grädde och ett halvt glas varm buljong ut i den framtida soppan. Strax innan elden släcks skickas hackad laxfilé till en gemensam panna. Den färdiga rätten infunderas i en dag, värms upp, hälls upp på tallrikar och strös med färsk dill.

finsk köttsoppa

Den här rejäla förrätten serveras varm. Den innehåller ett brett utbud av grönsaker, så det visar sig inte bara välsmakande utan också ganska hälsosamt. Denna finska soppa är gjord med enkla ingredienser. Det här är:

• ett kilo nötkött;
• 2,5 liter vatten;
• par glödlampor;
• 2 morötter;
• ½ rotselleri;
• ¼ svensk;
• ½ palsternacka;
• 6 potatis;
• ett dussin svartpepparkorn, s alt och persilja.

Den här finska rätten är tillagad, vars foto kan ses i dagens artikel, är väldigt enkel. Tvättat och torkat kött hälls med vatten och skickas till elden. Så snart vätskan börjar koka tas skummet bort från det. Peppar, s alt och lök läggs till den beredda buljongen. på vilket sättså fort köttet blivit tillräckligt mjukt, tas det ur pannan, skärs och läggs tillbaka. Där lastas även rutabaga, morötter, selleri, palsternacka och potatis. Allt detta kokas tills alla ingredienser är färdigkokta och hälls sedan upp på tallrikar och dekoreras med persilja.

Fläsk i äppelmos

Vi uppmärksammar dig på ett annat intressant recept på finsk mat (du kan se bilder på sådana rätter genom att läsa denna publikation). Köttet som tillagas på detta sätt har en ovanlig smak och behaglig arom. Den passar till nästan alla tillbehör och är perfekt för en familjemiddag. För att skapa den behöver du:

• 300 gram fläskmassa;
• 3 äpplen (helst gröna);
• en liten lök;
• ett par teskedar curry;
• 2 dl kycklingbuljong;
• 1, 5 msk. matskedar smör;
• s alt, socker och mald peppar (efter smak).

Tvättat och torkat kött skärs i inte för små bitar. Sedan kryddas den med kryddor, s altas och skickas till en uppvärmd stekpanna. Hackade äpplen, lök, curry, kycklingbuljong och socker tillsätts det stekta fläsket. Allt detta kokas upp och tas ur brännaren.

finska köttbullar

Den här matiga kötträtten passar bra till inlagd gurka, lingonpuré, rivna morötter eller kokt potatis. Det visar sig ganska näringsrikt, vilket betyder att det kan vara ett bra alternativ för en familjemiddag. Att göra sådanaköttbullar som det finska köket är känt för behöver du:

• ett halvt kilo köttfärs;
• 10 gram ströbröd;
• kycklingägg;
• en gul och en röd paprika vardera;
• 10 ml grädde;
• par glödlampor;
• s alt och mald peppar.

Brödsmulor hälls i en liten skål, hälls med grädde och får stå i en halvtimme. Sedan kombineras de med köttfärs, stekt lök, ägg, s alt och kryddor. Små bollar bildas av den resulterande massan och skickas till en uppvärmd stekpanna. Pepparbitar och lagom mängd vatten läggs till de stekta köttbullarna. Allt detta kokas på en minimal eld och serveras sedan vid middagsbordet.

finsk blåbärspaj

Doftande söta bakverk gjorda enligt tekniken som beskrivs nedan kommer att vara ett bra komplement till en kopp varmt örtte. Det blir väldigt mört och saftigt. För att förbereda denna efterrätt, som har blivit en riktig symbol för det finska köket, behöver du:

• ¾ smörstickor;
• ett par ägg;
• 200 gram bakmjöl och strösocker vardera;
• en tesked bakpulver;
• 400 gram blåbär;
• 250 milliliter gräddfil;
• en tesked vaniljessens.

Smör gnuggat med ett ägg och 150 gram strösocker. Den resulterande massan blandas med mjöl och bakpulver och sprids sedan över botten av formen och bakas vid 200grader i tio minuter. På den brynta kakan breder du fyllningen gjord av vispad gräddfil, vaniljessens, strösockerrester, ett ägg och tvättade blåbär. Den framtida efterrätten sätts tillbaka i den varma ugnen och gräddas i ytterligare en halvtimme.

finsk fruktpaj

Denna läckra och mycket doftande bakelse är tillagad så enkelt att även en nybörjare lätt kan klara av en sådan uppgift. För att göra efterrätt behöver du:

• 250 gram russin;
• 3 ägg;
• 200 gram katrinplommon och socker;
• ett par stora skedar mörk honung;
• 100 gram mandel;
• ett par stora skedar starksprit;
• 125 gram smör;
• ¼ tesked s alt;
• 250 gram brödmjöl;
• en tesked bakpulver;
• skal av en citron.

Smöret gnids försiktigt med socker och blandas sedan med honung och ägg. Mjöl, s alt, bakpulver, rivet citrusskal, hackade nötter och bitar av frukt, som tidigare spritsats med alkohol, läggs till den resulterande massan. Den färdiga degen läggs ut i en oljad värmebeständig form, vars botten strös med brödsmulor och skickas till en varm ugn. En finsk fruktpaj bakas i hundra femtio grader i ungefär en och en halv timme. Produktens beredskapsgrad kontrolleras enkelt med en vanlig tandpetare. En helt gräddad dessert tas ut ur ugnen, kyls något och serveras med te, som tidigare skurits i portioner.