Finsk öringsoppa med grädde: ingredienser, recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Mycket god öringsoppa i finsk stil med grädde kan smakas inte bara i länderna på den skandinaviska halvön. Det är lätt att göra sin egen hemma. Lohikeitto, som den här rätten kallas i Finland, är gjord av både laxfilé och ett billigare soppset - huvud och svans.

Trots att fisk och mejeriprodukter verkar vara oförenliga rekommenderar vi att du definitivt lagar finsk öringsoppa med grädde och uppskattar den här rätten. Du kan läsa en steg-för-steg beskrivning av den populära rätten för alla skandinaver i artikeln. Du kommer att lära dig vilka ingredienser du behöver köpa innan du börjar arbeta, när du ska tillsätta grädde och hur mycket du ska laga en sådan fiskrätt.

Recept för finsk gräddsoppa

Först och främst måste du förbereda mat. Röd fisk kan köpas både på marknaden och i stormarknader i fryst form. För att göra fiskbuljongen rik, lägg till fenor och öringhuvud till filébitarna. Det är på dessa platser som fiskolja finns, vilket kommer att ge buljongen en vackerfärg och rik smak. Fisken ska fjällas och avlägsnas från inälvorna. Om huvudet används, se till att ta bort gälarna. Vissa hemmafruar skär ut sina ögon, men oftast är de kvar, eftersom det är genom dem som graden av kokning är synlig. Om ekorrarna blir klarvita är fisken klar.

Lägg alla fiskbitar i en emaljpanna (du kan använda versionen av rostfritt stål) och fyll på med vatten så att hela öringen täcks med 2 cm. Sätt eld på den. När vattnet kokar, ta bort skummet som flytit upp till ytan med en hålslev och tillsätt ett par lagerblad, en nypa s alt och några svartpepparkorn för smak. Minska elden till ett minimum och koka i 15-20 minuter. Om du lagar öringsoppa med grädde i finsk stil från huvudet, håll då ett öga på ögonens tillstånd. Så fort ekorrarna blir snövita - är fisken klar.

Övriga ingredienser

Medan huvudkomponenten i den finska soppan är matlagning, förbered resten av ingredienserna. De är:

• 4-5 medelstora potatisar;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 1 msk l. smör;
• 1 kopp grädde;
• en nypa s alt.

Matlagningssoppa

Skala potatisen, tvätta och skär i stora bitar. Skala och riv morötterna (kan skäras i tunna halvcirklar). Ta bort skalet från löken och hacka den fint. Lägg lite smör i en stekpanna och stek lök och morötter i den.

När fisken är tillagad,den tas försiktigt ur buljongen. Det är lämpligt att ytterligare sila vätskan genom en sil så att benen och resterna av skummet inte fastnar. När fiskköttet har svalnat, separera det från benen och fenorna och lägg i en separat skål.

Tillsätt alla grönsaker i buljongen, smaka av med s alt och koka tills potatisen är mjuk, cirka 15 minuter. Häll på slutet i grädden och tillsätt det urbenade öringköttet. Mejeriprodukten hälls i långsamt, rör om vätskan med en sked. Servera färdig öringsoppa med grädde i finsk stil med finhackad dill eller persilja. Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor eller torkade örter till den. Soppan tillagas snabbt, och receptet är ganska enkelt, men det finns ett annat snabbmatnings alternativ. Vi kommer att överväga det mer i detalj senare i artikeln.

Snabb alternativ

Det här receptet på öringsoppa är tillagat i en behållare. Vi tar liknande produkter. Så för 2 liter vatten behöver du 500 gram öringbitar med huvud. Om fisken var fryst, tina den först i rumstemperatur, tvätta och rengör den från allt överskott. Mer behövs:

• 5-6 potatis;
• 1 stor morot;
• 1-2 glödlampor;
• 300 gram tung grädde;
• olivolja - 3-4 msk. l.;
• 3-5 lagerblad;
• 10 svartpepparkorn;
• färska örter (efter smak);
• en nypa s alt.

Hur man lagar mat

Alla grönsaker måste skalas och hackas. Ta en rostfri kastrull med tjock botten. Sätt behållaren på elden och häll olivoljan i botten av pannan. Näroljan är het, lägg i löken och fräs den i ett par minuter, rör om med en sked. Släng sedan i de rivna morötterna och blanda. Sjud tills den är gyllenbrun. Doppa sedan bitarna av fisk och potatis i behållaren, skär i lika stora bitar. Fyll på med vatten och lägg till eld. När denna enkla öringsoppa kokar, stäng av gasen och skumma bort skummet med en hålslev. Det återstår att kasta kryddor och s alt. Allt kokas tills potatisen är mjuk. I slutet hälls grädde och hålls i brand i ytterligare några minuter. Vid servering strös fisksoppan med färsk hackad dill eller persilja direkt i tallrikarna.

Det är lämpligt att bara ta köttet av fisken för denna typ av soppberedning, så att du inte tar ut bitarna och inte väljer benen senare. Om ett öra tillagas enligt receptet från huvudet på en öring, räcker det att bara ta bort det med en hålslev och separera köttet. Vissa gillar att äta fisksoppan och lämna fisken på tallriken till sist.

purjolökvariant

Enligt följande recept måste du köpa inte bara lök utan även purjolök. Den beredda fisken läggs i en stor kastrull, skalade grönsaker läggs till - 1 lök, skär i hälften och 2 små morotshalvor. Kasta 1 tsk i behållaren. svartpeppar och 3 lagerblad.

Sätt grytan på elden och efter kokning tar du bort skummet med en hålslev. Hur mycket man ska koka öring vet du redan. Om bara filén är tillagad räcker det med 15-20 minuter. Om det finns ett huvud i pannan, är beredskapen lätt att bestämma med vita ögonöring.

Koka soppa

Sätt pannan på elden och lägg en bit smör. När den har smält, släng i den skivade purjolöken. Enligt detta recept får man ett läckert öra när det är mycket purjolök. Soppan blir tjock och rik.

När fisken är tillagad, ta upp den ur pannan och sortera ut benen. Släng grönsakerna och sila buljongen genom ostduk eller sil. Lägg sedan skalad och skär i stora bitar av potatis i en ren panna, tillsätt morötter, hackade i tunna halvcirklar och purjolök stekt i smör. Häll allt med silad klar buljong och sätt tillbaka på spisen. Medan soppan kokar skär du fisken i lika stora tärningar. Dela inte öringköttet för fint, bitarna ska synas i örat.

Grönsaker kokas i 10 minuter, tillsätt sedan fisken och håll den i eld under samma tid. Häll sedan i 1 dl vispad grädde och rör om. Tillsätt s alt och svartpeppar efter smak. Vid servering, strö örat med hackade färska örter. Du kan kasta den direkt i grytan innan du stänger av spisen.

Gräddmatens huvudsakliga hemligheter

Du har stött på flera populära recept på finsk öringsoppa med grädde. Ingredienserna är alla ganska enkla, de kan lätt köpas i vilken stormarknad som helst. För att göra ett sådant öra verkligt måste du känna till några matlagningsregler.

För det första har länderna på den skandinaviska halvön långa och kalla vintrar. Denna soppa är otroligt näringsrik.och tjock. Varm soppa kan inte bara värma dig efter en promenad, utan också mätta dig till slutet av dagen. Därför köper de fet grädde och vispar dem dessutom lite med en visp. De ska ha en tjock konsistens. Så att grädden från kokande vatten inte kurar, hälls de i slutet av beredningen av soppan och rör om hela tiden med en sked. Om din grädde inte är för tung, kompensera för detta med en extra bit smör när du steker löken. Buljongen ska vara rik.

För det andra görs öringsoppa tjock i Finland. Köp mycket fisk, och snåla inte med lök. Ju mer stekning, desto tjockare öra. Purjolök ersätts ibland med schalottenlök i soppa. Det blir läckert också.

Soppan ser bra ut med mycket dill. Det ska vara fräscht och ljust grönt. Du behöver ett helt gäng. Den krossas med en kniv och täcks över i slutet av tillagningen, innan du släcker elden.

Och slutligen, lyssna på ytterligare ett råd. Skär inte potatis och morötter för stora. En matsked ska rymma några fiskbitar med grönsaker.

Som du kan se är det enkelt att göra finsk fisksoppa. Var noga med att laga den till dina familjemedlemmar. Gläd nära och kära med nya rätter! God aptit!