2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Grädde av kokt kondenserad mjölk och grädde är det ömtåligaste lagret med en behaglig smak för kakor och fyllmedel för eclairs och annan konfekt. Samtidigt behåller den volymen perfekt, men den håller formen sämre. Naturligtvis kommer det inte att vara snövit, dess färg kommer att visa sig vara karamell. Det har också nackdelar - det är väldigt kaloririkt.
Om kondenserad mjölkgrädde
För beredning av krämer används både vanlig kondenserad mjölk och kokt mjölk. Fördelarna med den andra - i sin densitet, med den är krämen mer tät. Med vanlig kondenserad mjölk är grädden tunn, så du kan behöva tillsätta ett förtjockningsmedel. Stärkelse hjälper till att göra krämen tjockare och mer beständig.
En annan fördel med grädden av kokt kondenserad mjölk och grädde är att den tillagas mycket enkelt och snabbt. Det enklaste receptet kräver bara två ingredienser - kondenserad mjölk och grädde.
Cream anses vara universell. Den kan användas för att breda ut kex, honung och puff kakor, fylla tubuli, nötter, eclairs, korgar och till och med pannkakor.
Några knep
Ingredienser till grädden - kokt kondenserad mjölk och grädde - måste ha samma temperatur så att produkten inte exfolierar. Innan vispning ska de stå i kylen (ej i frysen) i minst 4 timmar, gärna från 6 till 12. Om det är varmt i köket ska behållaren som grädden ska kärna i läggas i en skål med is.
Grädde bör väljas till den fetaste - 33%.
För att förhöja smaken kan du tillsätta konjak, rom, vanillin, essenser, samt kakao, torkade fruktbitar och nötter till grädden.
Om massan har skiktat sig kan du försöka korrigera situationen genom att värma den i ett vattenbad eller mikrovågsugn och blanda ytterligare noggrant.
Innan du kombinerar grädden med kondenserad mjölk måste du först vispa den så att krämen blir luftigare.
Och nu några recept och bilder på kokt kondenserad mjölk grädde och grädde.
Enklaste recept
Många hemmafruar väljer alternativet med grädde istället för den populära kondenserade mjölken och smöret. Den senare är ganska tung och impregnerar kakor värre. På kräm - lättare och luftigare.
För att förbereda en sådan kräm behöver du bara två produkter:
- 200g kokt kondenserad mjölk;
- 400 g vispgrädde.
Grädde kan tas från butiker eller hemlagas. De måste vara feta, naturliga (utan vegetabiliska fetter) och färska. Fetth alt - inte mindre än 30%. Mat ska förvaras i kyleninnan tillagning. Annars kommer processen att bli utdragen, och resultatet kommer inte att behaga. Om krämen inte är tillräckligt fet måste du tillsätta ett förtjockningsmedel.
Mängden ingredienser kan ändras beroende på smakpreferenser.
Steg för att göra hemgjord grädde:
- Häll grädde och kokt kondenserad mjölk i en skål. Mixa med en mixer på låg hastighet tills den är slät.
- Lägg sedan till hastigheten och vispa tills den blir tjock. Den färdiga krämen ska vara tät, med spår av visp.
Grädde från butiksgrädde och kokt kondenserad mjölk kärnas lite annorlunda:
- I en skål, lägg grädden och vispa på medelhastighet tills det blir fasta toppar. Vispa inte för länge, annars får du smör.
- Tillsätt lite kall kokt kondenserad mjölk i skålen med vispgrädde och blanda med en mixer på låg hastighet.
Du kan slå ner krämen lite annorlunda:
- Häll kokt kondenserad mjölk i en separat behållare.
- Som tidigare, kärna först grädden på medelhastighet till fasta toppar.
- Häll en tredjedel av den vispade grädden i en skål med kondenserad mjölk och blanda på låg hastighet.
- Häll blandningen av kondenserad mjölk och grädde i en skål med vispgrädde och mixa med en mixer tills det är slätt.
Grädden är klar när den behåller sin vispform.
Krossad torkad frukt (torkade aprikoser, katrinplommon) kan läggas till grädden av kokt kondenserad mjölkoch nötter.
Caramel
Det här receptet kommer väl till pass om du behöver en kräm som håller formen bra. För det måste du koka kondenserad mjölk tills färgen på kola.
Nödvändiga ingredienser:
- 10 matskedar kokt kondenserad mjölk;
- 10 matskedar tung grädde;
- matsked stärkelse;
- en halv tesked vanilj.
Matlagningssteg:
- I en matberedare eller mixer, vispa grädden på medelhastighet tills den bildar ett fluffigt moln.
- Ställ in låg hastighet, tillsätt kondenserad mjölk, häll vanillin och blanda.
- Tillsätt stärkelse, sätt på medelhastighet, vispa tills massan har ökat i volym flera gånger.
- Ta bort den färdiga krämen i kylen i en halvtimme för att göra den fast och elastisk.
Den är perfekt för choklad- och honungskakor, vaniljprodukter, eclairs.
Med konjak
Det här receptet på en kräm av kokt kondenserad mjölk och grädde innehåller smör, så produkten är väldigt fet och kaloririk, vilket betyder att den inte passar alla.
Tack vare konjak får denna smörkräm en ädel smak.
Produkter:
- 400 ml grädde;
- 400 g kokt kondenserad mjölk;
- 50 ml konjak;
- 200 g smör;
- 30 g vanillin.
Matlagningssteg:
- Dela den kondenserade mjölken i tvåidentiska delar.
- Kombinera en del med grädde och vispa tills det blir hårt.
- Visp den andra halvan med smör.
- Kombinera dessa två delar, häll i konjak, tillsätt vanillin och blanda.
Den här kokta kondenserade mjölkkrämen med grädde är bra för mördegskorgar, muffins, vaniljsås, cupcakes och även för att breda kakor.
Med ägg och mjölk
Den här krämen är bra för att breda Napoleonskakan.
Produkter:
- två äggulor;
- 300 g kokt kondenserad mjölk;
- 600 ml tung grädde;
- 450 ml mjölk;
- 75 g strösocker;
- 65g stärkelse.
Matlagningssteg:
- Visp ägg med stärkelse och strösocker.
- Värm mjölken lite, häll en tredjedel av den i äggblandningen och rör om snabbt.
- Kombinera den resulterande blandningen med den återstående mjölken, sätt på en liten eld och koka tills den tjocknat.
- När massan har svalnat, slå ner den med kyld kokt kondenserad mjölk.
- Visa grädden tills styva toppar erhålls, kombinera sedan med den tidigare förberedda grädden.
Slutsats
Nu vet du hur man gör grädde av kokt kondenserad mjölk och grädde. Om du följer reglerna som beskrivs i artikeln kommer det inte att finnas några svårigheter med att slå. Om du behöver en mindre söt grädde kan mängden kondenserad mjölk minskas något. Hjälp till att laga matsteg för steg recept på grädde av kokt kondenserad mjölk och grädde som presenteras i artikeln.
Rekommenderad:
Krämig grädde med kondenserad mjölk: matlagnings alternativ och recept
Smörkräm med kondenserad mjölk är svår att förstöra när den tillagas. Det visar sig nästan alltid, och det är därför nybörjare älskar det så mycket. Den ömtåligaste smörkrämen passar till ett lager av kakor och pajer, till cupcakes och andra desserter. Den är ganska tät i konsistensen och håller formen bra, så du kan skapa vackra smycken av den
Muffins med kokt kondenserad mjölk: recept och matlagningsfunktioner
Det är svårt att hitta en varmare och hemlagad efterrätt än cupcakes med kokt kondenserad mjölk. Dess recept är extremt enkelt och innehåller endast lättillgängliga produkter, varför många hemmafruar blev förälskade i det. Samtidigt kan basen förberedas på keso, yoghurt, mjölk, smör, med tillsats av citrusfrukter, och i varje version får du en underbar delikatess som din familj och gäster definitivt kommer att gilla
Nötter med kondenserad mjölk: ett klassiskt recept. Nötter med kondenserad mjölk i hasselnöt
Den mest favoritdelikatessen kommer från barndomen - nötter med kondenserad mjölk. De var, är och kommer att bli en underbar dekoration för både festligt och vardagligt kvällstedrickande. Naturligtvis kan denna smaskiga köpas i butiken. Men smaken är långt ifrån de som hembakade kakor har. Därför föreslår vi att du kokar nötter med kondenserad mjölk hemma. Det klassiska receptet som kommer att diskuteras är ganska enkelt
Grädde för bakning och kondenserad mjölk: enkla recept
Nästan varje hem har en burk kondenserad mjölk för säkerhets skull. Sådana fall är beredningen av kakor, glass och andra desserter. Eftersom kondenserad mjölk grädde är lätt att förbereda, och alla gillar dess smak
Mastix från kondenserad mjölk. Mjölkmastik på kondenserad mjölk. Mastic med kondenserad mjölk - recept
Du kan såklart gå till affären och köpa färdiga tårtdekorationer av marshmallows, glukos och glycerin. Men för det första bär alla dessa girlander, pärlor och rosetter med blommor inte ett spår av din individualitet och kreativa fantasi, och för det andra är de inte billiga. Därför kommer vi idag att lära oss hur man gör mastix från kondenserad mjölk
