Mastix från kondenserad mjölk. Mjölkmastik på kondenserad mjölk. Mastic med kondenserad mjölk - recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Vid årsdagar, bröllop och - speciellt! – till barnfödelsedagar är det inte så mycket själva tårtan som är viktig som dekorationen. Bruden och brudgummens figurer gjorda av matmastik ser väldigt rörande ut. Och barnen kommer säkert att gilla hela kompositioner baserade på den populära tecknade filmen "Masha and the Bear" eller datorspelet "Angry Birds". Du kan självklart gå till affären och köpa färdiga tårtdekorationer av marshmallows, glukos och glycerin. Men för det första bär alla dessa girlander, pärlor och rosetter med blommor inte ett spår av din individualitet och kreativa fantasi, och för det andra är de inte billiga. Därför kommer vi idag att lära oss hur man gör mastix från kondenserad mjölk. Receptet är mycket enkelt, och resultatet kommer att glädja även en nybörjare. Det kanske inte går att forma figurerna vackert första gången, men mastixen kommer säkert att bli läcker.

Ingredienser

Vad behöver du för detta? Att dekorera en tårta med mastik kräver inte komponenter som förstör familjens budget. Allt somnödvändigt, så det är en burk kondenserad mjölk, torr grädde, strösocker och citronsaft. Jo, matfärg, såklart, om du inte i förväg bestämmer dig för att din tårta ska vara jämnt beige. Men låt oss nu prata om kvaliteten på produkterna, eftersom företagets framgång beror på det. Mjölkpulver eller grädde ska vara färskt, inte fastnat i en bit, en behaglig krämig (inte gul) färg. Det är tillrådligt att ta strösocker av den finaste malningen så att mastiken från kondenserad mjölk inte smulas och inte slits, utan är elastisk. Ha potatisstärkelse till hands för säkerhets skull. Doppa fingrarna i den medan du skulpterar, då fastnar inte mastiken på dina händer. Vodka kommer att ge dina skulpturer en aptitretande glans. Och slutligen kondenserad mjölk. Ta vitryska eller ukrainska produkter. Kondenserad mjölk bör göras av helmjölk och socker, inte kemikalier.

Vilken kräm för mastix med kondenserad mjölk att välja

Innan vi började göra denna komplexa ingrediens, låt oss tänka: behöver vi den? När allt kommer omkring, om toppen av vår tårta är täckt med gräddfil, proteingrädde eller vispgrädde, kommer dekorationer gjorda av kondenserad mjölk och socker helt enkelt att lösas upp i en fuktig miljö. Av samma anledning kan mastikdekor inte appliceras på kakor indränkta i rom eller sylt. Men även på den "bara" degen kommer beläggningen av strösocker och mjölk inte att hålla. Kakan måste platta till först. För att göra detta, använd smörkräm, marsipan eller ganache redan fryst i kylen. Har du bakat en honungstårta? Här är den perfekta krämen för mastik. Smör, kondenserad mjölk och smält choklad (alla komponenter likaproportioner) vispas med en mixer tills den är slät. Vid honungskakan jämnar vi ut kanterna med en kniv, knådar smulorna med en liten mängd grädde. Det visar sig vara en ganska trögflytande massa. Med en spatel doppad i varmt vatten, applicera den på toppen av produkten och ställ den i kylskåpet. Tillsätt sedan resten av grädden. Vi fryser igen. Basen för masken är klar. Nu kan du börja täcka.

Ännu en kräm för mastix

Blanda rumstempererat smör med smält naturlig choklad utan några fyllmedel (helst svart, bitter). Proportionerna är ungefär en och en halv till en. När du får ett homogent chokladsmör kan du blanda i lite kokt kondenserad mjölk. Vispa hela massan i en mixer för att få en mild och fluffig kräm. Applicera den på toppen och sidorna av kakan. Mjölkmastik på kondenserad mjölk kommer att fästa bra på denna kräm. Men för detta måste du låta den stå i flera timmar i kylen.

Mastix med kondenserad mjölk: recept

Blanda först bulkprodukterna. I en djup skål, kombinera mjölkpulver eller grädde och strösocker. Det är bäst att sikta båda dessa ingredienser genom en sil för att undvika att det bildas klumpar. Om de finns i mastiken kommer den att bli spröd och spricka. I vilka proportioner blandar du grädde med socker? Hittills på lika villkor - ett glas vardera. Blanda väl. Vi börjar hälla i den kondenserade mjölken och viftar hela tiden med en sked i en riktning (till exempel moturs). För att mastixen inte ska komma ut kladdig kan du byta ut en del av strösockret med stärkelse. Dettakomponenten kommer att ge hela massan den nödvändiga viskositeten. För smak kan du surgöra mastiken med en tesked citronsaft. Strö arbetsytan generöst med strösocker (cirka ytterligare ett halvt glas). Vi flyttar mastixen från skålen till den. Fortsätt knåda och tillsätt strösocker från periferin till mitten tills massan blir elastisk och slutar fastna på fingrarna.

Ge önskad färg

Naturlig mastix från kondenserad mjölk visar sig vara en köttfärgad, beige nyans. För att ge det färg måste du använda matfärg. De säljs i butik, ofta före påsk. När allt kommer omkring är det vid denna tidpunkt som "färgade" ägg behövs. Om färgen är torr, mal pulvret och blanda det med den mängd mastix du behöver. För att göra detta, beräkna först hur många gröna blad, röda, orange och blå blommor ska vara. Du kan agera annorlunda genom att använda flytande färgämne. Först skulpterar vi en rosett, sedan droppar vi med en pipett en droppe röd färg ovanpå den. Det kommer att visa sig väldigt originellt - färgen kommer inte att vara solid, men med överflöden från beige till rik scharlakansröd. Var inte rädd för att använda naturliga färger också: hallonsyltsirap (röd), morotsjuice (apelsin), rödbetsextrakt (bordeaux), kakaopulver (brunt), lysande grönt.

Hur man lagrar mastix

Denna produkt torkar snabbt när den utsätts för luft, vilket gör att figurer spricker och smulas sönder. I kylen absorberas oövertäckt mjölkmastix på kondenserad mjölkkondensatet där. Från denna process "flyter" stuckaturen som smält glass. Vilken utgång? Om vi använder mastix för att täcka kakan (täcker toppen med ett jämnt lager), kan vi applicera det omedelbart. Men det är bäst att skulptera figurer innan servering. Under tiden måste mastixen rullas till koloboks eller korvar i olika färger, lindas tätt i matfilm och läggs i kylskåpet. När du drar ut den och börjar skulptera kommer du att upptäcka att massan har blivit mer fast och smula sönder. Var inte rädd. Värm upp den i dina händer så återgår den till sin tidigare elasticitet.

Skulpera figurer

För att mastikens plasticineegenskaper ska manifestera sig fullt ut måste du slå in de flerfärgade bitarna i matfilm och låta dem ligga i kylen över natten. Efter det, ta ut den och låt den stå i en halvtimme. Mastic från kondenserad mjölk kommer att mjukna under denna tid. Innan vi skulpterar nyper vi av en bit och knådar den med händerna. Vi försöker, vilka är dess egenskaper? Om mastiken fastnar på fingrarna, tillsätt strösocker. Vid en för hård och oelastisk produkt, tillsätt lite kondenserad mjölk, citronsaft eller kokt vatten. Vi arbetar på en yta beströdd med strösocker - så att produkterna inte fastnar på bordet. Förutom kreativ fantasi kommer vi att beväpna oss med en liten kniv med en vass spets. Om du behöver ansluta två fragment av mastix, är det nödvändigt att fukta limpunkterna med vatten eller äggvita. I det här fallet behöver du en silikonborste.

Några hemligheter för att arbeta med mastix

Små figurer görs bäst strax innantillgång, eftersom de kommer att torka ut i luften. Och på en tårta eller i kylen kan de bli slappa. En tredimensionell skulptur som består av flera fragment måste tvärtom göras i förväg och tillåtas torka. Sedan ska du försiktigt slå in den i matfilm och förvara i kylen tills den sitter fast på kakan. Kondenserad mjölkmastix kommer att se ut som en glänsande glasyr om den smörjs in med vodka eller alkohol före servering. Även pulverformiga färgämnen kan spädas ut med dessa flyktiga element och impregneras med dem före skulptering. Om mastixen är för hård och inte rullar bra, värm upp den i ett par sekunder i ugnen eller mikrovågsugnen - så blir den som plasticine igen.

Hur man gör en slät kakwrap

Vi täcker toppen och sidorna av produkten med marsipan, ganache eller väl härdad smörkräm. Vi lägger ut en stor bit matfilm på bordet. Strö den lätt med stärkelse eller pensla den med vegetabilisk olja med en pensel. Mastic för kondenserad mjölkkaka ska vara i rumstemperatur. Kavla ut den med en kavel pudrad med stärkelse eller strösocker. Skiktet bör vara större i storlek än toppen av produkten och dess sidor. Blöt marsipanen med kallt vatten. Vi tar matfilmen vid kanterna och överför den försiktigt till toppen av kakan, linda sidorna, skär av alla utstickande spetsar. Utan att ta bort polyetenbeläggningen kör vi lätt en kavel över mastixen för att driva ut alla luftbubblor. Efter det måste filmen tas bort.