Hur man slår in bullar: matlagningsregler och tips, steg för steg recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hur slår man in bullar med olika fyllningar? Många nybörjare hemmafruar är intresserade av denna fråga. I artikeln kommer vi först att överväga hur man förbereder jästdeg för rika söta bullar, hur man gör olika fyllningar. Steg-för-steg förklaringar och bilder som tillhandahålls hjälper dig att förstå hur du kavlar ut och lindar degen så att bakverken visar sig vara original till utseendet och ännu mer aptitretande.

Hur man gör jästdeg - recept 1

För att förbereda jästdeg måste du förbereda följande produkter:

• 15 gram jäst (det är bättre att använda torr i en förpackning);
• 2 msk. l. solrosolja;
• 50 gram smör;
• en halv kopp strösocker;
• 1 ägg;
• komjölk - 700 ml;
• siktat vetemjöl - 800 gram;
• en nypa s alt.

Häll lite uppvärmd mjölk i en skål och späd torrjäst i den. Ställ behållaren åt sidan medan vi ansluterresten av ingredienserna. I en annan skål, blanda ägget med mjukt smör (du måste lägga ut det ur kylen i förväg på en varm plats). När en homogen massa erhålls, tillsätt socker och knåda försiktigt allt igen. Vi kombinerar innehållet i den första och andra skålen och häller i solrosoljan. Vi mäter rätt mängd mjöl och lägger till en nypa s alt till det. Efter att ha blandat i lös form, häll det i resten av ingredienserna.

Det återstår bara att knåda degen med händerna och täcka skålen med en bomullsservett. Vi lägger arbetsstycket åt sidan på en varm plats i 1-1,5 timmar. Under denna tid ska degen sänkas två gånger. Som ett resultat bör degen under väntetiden stiga tre gånger på grund av jästens verkan. Sedan kan man baka bullar. Vi kommer att överväga hur man slår in bullar vackert lite senare, och nu ska vi ta reda på ett annat populärt recept för att göra jästdeg hemma.

Andra sättet att göra jästdeg

Det här receptet är avsett för 24 bullar. Följande ingredienser används i receptet:

• En halv liter mjölk.
• 5 matskedar strösocker.
• 4 msk plus 1 kg siktat vitt mjöl.
• 150 gram krämigt margarin eller smör.
• 25 gram jäst.
• 3 kycklingägg.
• En nypa s alt.

Mjölken värms upp till 45 grader och hälls i en separat skål, tillsätt 2 msk socker och rör om tills den är helt upplöst. Om jästen är färsk, blandas den med 3-4 matskedar mjöl och läggs sedan till mjölken. Om de är torra behöver du 2,5 teskedar. Alltblanda väl och lägg på en varm plats, täckt med en servett.

När degen börjar bubbla, tillsätt ägg uppvispade med tre matskedar socker. Häll på smält margarin (eller smör), tillsätt resten av mjölet med s alt. Knåda degen och sprid den i en behållare smord med vegetabilisk olja. Se till att täcka den med en handduk och lägg den på en varm plats. Knåda degen en gång, låt den sjunka. Efter att jästdegen jäst en andra gång kan du börja kavla ut bullarna.

Hur man slår in jästdegsbullar

Jästa degbullar kan bakas genom att rulla ut enkla bollar, men produkter med en ovanlig, speciellt inslagen form ser mycket vackrare ut. De gör bakverk helt enkelt av deg och med olika fyllningar. På bilden nedan är bullarna formade som en pumpa. Dessa bullar kan göras till Halloween och överraska dina gäster.

Hur slår man in bullar så att de ser ut som små pumpor? Väldigt enkelt. Först måste den färdiga degen rullas till en lång korv och delas med en kniv eller kökssax i lika stora bitar. Rulla var och en av dem till en rund boll och platta till den något i handflatorna. Sedan skärs tjocka pannkakor i en cirkel i segment av samma storlek. De når inte mitten för att inte skära bullen på mitten. Låt degen vila och jäsa i 20 minuter. För att göra detta, lägg bollarna av bullar på en smord plåt och täck med ett lock eller en servett.

Efter degen är någotkommer att jäsa, smörjs bullarna med smör så att de lyser vackert. Borsten vänds med den andra sidan, pinnen doppas i vegetabilisk olja och ett hål görs i mitten. Sedan placeras ämnena i ugnen och bakas tills de är kokta. Efter att bullarna är tillagade läggs en valnötshalva in i varje mitt. Det är bäst att torka dem först.

Enkla knutar

Ännu ett sätt att slå in bullar från en enkel deg utan fyllning, vi kommer att överväga vidare. Degen kavlas ut till en lång korv och skärs med en kniv i lika små bitar. För att degen inte ska fastna på kniven måste den med ett blad sänkas ner i en näve mjöl. Rulla sedan varje bit till en tunn korv och knyt en knut från degen, räta ut dess ändar så att de ser åt motsatta håll.

Arbetsstycket smetas in med vispad äggula med en pensel så att en mörk stekt skorpa bildas under gräddningen. Låt degen jäsa en stund och strö över socker. Det är intressant att göra bullar till middag genom att breda ut degen med vitlöksjuice och strö över torra örter.

Komplicerade knutar

Låt oss titta på hur man slår in bullar med socker, sesam eller vallmofrön. Inuti bullen har inget fyllmedel, så pulvret strös ovanpå, efter att degen har fått en sådan vriden form, som på bilden nedan. Den färdiga degen, som i den tidigare versionen av enkla knutar, rullas till långa korvar av samma storlek. Sedan knyts en knut i mitten. Hur man slår in bullar för att göraballong?

De återstående långa ändarna böjs mot varandra, korsas vid mötespunkten och böjs inåt med ändar från motsatta sidor. Om bullen visade sig vara en långsträckt form, bli inte avskräckt, du behöver bara ge den rundhet med händerna. Efter att jästdegen stått varm en stund kommer den att jäsa och efter att den har ökat i volym kommer den att fylla alla hål mellan knutarna. Resultatet är en vacker rund bulle. Den är spacklad med ett uppvispat ägg och strö över den valda tillsatsen.

Cinnamon Rose

Bullar rullade i form av en ros ser väldigt imponerande ut. Kanelfyllning ger en ovanlig smak till bakverk. Hur man slår in kanelbullar framgår tydligt av steg-för-steg-bilden nedan. Identiska bitar rivs av från jästdegen och rullas till små bollar i handflatorna. Sedan kavlas de ut med en kavel till tunna cirklar som ämnen för dumplings eller dumplings.

För att göra en vacker degros, stapla fyra cirklar ovanpå varandra, men med en förskjutning till mitten av nästa del. I mitten hälls en näve kanel (efter smak) i en remsa genom alla cirklar, och de rullas ihop med ett rör. Den nedre delen av rosen pressas tätt ihop, och toppen liknar en knopp av flera kronblad. För sådan bakning är det bäst att använda en silikonbakplåt med runda urtag. Låt bullarna jäsa något, smörj dem med ett uppvispat ägg och skicka in dem till ugnen för gräddning.

Ostkaka med keso

Innan du vackert slår in jästdegsbullar, lär dig hur man gör ostmassafyllning till dem. Medan degen jäser börjar du blanda ingredienserna. Du behöver blanda 400 gram färsk keso i en separat skål, tillsätt 1 stort kycklingägg (2 små är möjliga), några matskedar socker (beroende på sötma i själva kesoen) och 1 paket vaniljsocker för smak. Du kan ersätta vanilj, bara kasta lite, bokstavligen på spetsen av en kniv. Blanda allt noggrant.

För att slå in cheesecakes, kavla ut samma cirklar. En sked av den förberedda fyllningen placeras i mitten och de återstående delarna av cirkeln skärs i 4 sektorer. Först lindas ostmassan i två motsatta delar och fäster dem tätt runt fyllningen. Sedan lyfts de två återstående delarna och kläms fast i arbetsstycket från de andra sidorna. Sedan läggs allt ut för en annan cirkel, skärs i sektorer, som det föregående ämnet. Hela proceduren upprepas igen. Låt degen jäsa i 20 minuter, smörj med en blandning av en äggula och två matskedar mjölk och ställ in att grädda.

Flerskiktad bulle med ett hål i mitten

Den här bullen är inte lätt att göra. Först måste du kavla ut flera pannkakor från degen, minst 4-5 stycken. Sedan skärs alla lager från mitten till kanterna av sektorer. Steg-för-steg-fotot visar att snitten inte är helt gjorda. Sedan reser sig alla de skårade hörnen i lager och vänder ut till motsatt sida.

Arrangera dem med liteskifta så att alla detaljer är tydligt synliga. Skarpa kanter böjs under arbetsstyckets bas. Efter jäsning av degen, smetas arbetsstycket med ett ägg och strö över socker eller sesamfrön.

fyllda skivspelare

För att göra en kantig pinwheel, rulla bara degen till ett stort ark och skär den med en kniv i rutor av samma storlek. Bred i mitten en sked keso eller sylt. Du kan slå in bullarna med ett kuvert, då döljs fyllningen helt inuti.

Det är intressant att lära sig att slå in bullar med sylt med pinwheels. Rullade rutor skärs från hörnen till mitten diagon alt. En sked tjock sylt placeras i mitten och lindas in i mitten med hörn som tätt förbinder dem med varandra.

Åtta med russin

Om du inte vet hur man slår in russinbullar kan vi rekommendera ett ganska enkelt baknings alternativ. Russin tillsätts både i degen och för att dekorera bullen. Kavla ut en lång korv på en planka från den förberedda degen.

Då viks ena änden inåt till vänster och den andra på samma sätt, bara från motsatt sida. Det visar sig en figur som liknar en åtta. Stora russin sätts in i mitten av lockarna.

Hur man slår in vallmofrönbullar

Låt oss förbereda vallmofröfyllningen först. För att göra detta, häll 100 gram vallmofrön i en skål, häll kokande vatten över den och låt den surna. Mal sedan i en kvarn eller passera genom en speciell vallmofröriv, liknande en köttkvarn. Lägg till krossad vallmofyra matskedar socker och två matskedar smör. Allt blandas tills det är slätt - fyllningen är klar.

Degen kavlas ut på bordets yta, strö med mjöl, till ett tunt lager. Därefter sprids vallmofröfyllningen jämnt över hela ytan och fördelas med en gummispatel även i hörnen. Sedan rullas lakanet försiktigt ihop.

Det återstår att skära den i lika delar, vänd varje ämne i händerna åt olika håll, som på bilden. I den resulterande bullen kommer alla lager av vallmo att synas tydligt. Efter att degen har jäst kan du sätta in plåten i ugnen.

I artikeln introducerade vi läsarna för flera alternativ för att slå in söta bakverk så att de ser originella och intressanta ut på bordet. Laga mat med oss! Lycka till!