Kompott av svarttorn: olika tillagningsmetoder

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Fans av alla typer av ämnen kommer säkert att uppskatta törnskompotten. Vem skulle ha gissat att detta sura bär är en hälsosam dryck med utmärkt smak och rik färg.

Blackthorn är en vild buske som är känd för sin rika vitaminsammansättning. Som medicinsk råvara används alla dess delar, med undantag för endast trä. I samlingen finns blomställningar, löv, frukter, rötter och bark. Samtidigt kan bären torkas, gnidas med socker eller kokt gelé, sylt, sylt, svarttornskompott. Du behöver bara samla fullt mogna frukter, inte förstörda av röta och skadedjur.

De tvättas, rengörs från olika föroreningar och sjuka bär, torkas. Nu kan grödan skickas till förvaring i frysen eller användas för skörd inför vintern. För beredning av kompotter tas dock färska bär eller lätt frysta sådana. Låt oss titta på tre sätt att göra svarttornskompott.

1. Nyplockade vändor blancheras i kokande vatten i 4-5 minuter. Se sedan till att kyla bären i kallt vatten. Efter det läggs frukterna ut i rena burkar och hälls med varm sockersirap som redan är kokt i förväg. För att laga sirap behöver vi 400-500 g strösocker per 1 liter vatten.

Fulla burkar är täckta med nylonlock och förvaras i 3 minuter. Sirapen hälls i en kastrull och kokas upp igen. Varm söt vätska hälls i burkar och korkas med plåtlock, vänds upp och lämnas varmt tills det svalnat helt. Om det förväntas att kompotten från svängen kommer att lagras under lång tid, måste kokningen upprepas en tredje gång innan burkarna rullas ihop.

2. Frysta bär kan också användas för att göra en läcker svarttornskompott som kan lagras hela vintern. Först kokas sirap från en andel av 1 kg socker per 1 liter vatten. Bär sänks även här i ett durkslag i 3 minuter. Sedan tas varvet ur sirapen, får svalna och läggs sedan i burkar upp till axlarna. Sockersirapen hälls, låt den inte svalna, burkarna stängs med lock och pastöriseras för ett par. För halvlitersburkar räcker det med 15 minuter, för liter - 20 minuter värms stora behållare upp i 25 minuter.

3. Färsk frukt blancheras (värms upp) i kokande sirap (400 g sand löses i 1 liter vatten) i 3 minuter. Bär tas ut, kyls med kallt vatten, placeras i burkar. Sirapen som svängen blancherades i dräneras inte utan kokas igen och frukterna hälls över. Korka ämnen och pastörisera enligt beskrivning i metod 2. Ovanstående metoder är bra för ämnen, detta resulterar i en koncentrerad och mycket söt dryck. Men det finns andra sätt att tillaga svängen. Recept på inte för söt kompott:

1. Frukttvättas, lägg i en kastrull med vatten. Tillsätt socker med en hastighet av 1 kopp per 2 liter vatten. Laga mat, cool och det är det! Kompott kan drickas, men det rekommenderas inte att förvara den.

2. Rena burkar fylls med frukt med 1 tredjedel. Häll kokande vatten över, täck med lock och låt svalna i en timme. Därefter hälls vatten i en behållare, socker tillsätts (300 g per 3 liter vatten), kokas och fylls på igen i burkar. Det blir en ljust välsmakande kompott som kan drickas direkt eller lämnas för förvaring.