Tillagning av stuvat kött i ugn och långsam spis

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är säkert att säga att det godaste och hälsosammaste alternativet för att tillaga kött är att sjuda på låg värme med ett tättslutet lock. Som ett resultat bidrar tillagning av kött på detta sätt till bevarandet av den största mängden användbara ämnen i denna produkt. Stuvat kött tillagas vanligtvis i ugnen, men det kan också tillagas i en långsam spis, i luftgrill och till och med i en stekpanna.

För att göra den här rätten mör och smakrik kommer vi att använda receptet på stuvat kött i ugnen. Att laga kött direkt i ugnen är ganska enkelt, men marineringsprocessen kommer att kräva mycket tid.

Ugnsstekt nötkött

Komposition av nödvändiga produkter:

• Nötkött - ett och ett halvt kilogram.
• Lök - fyra huvuden.
• Mörkt öl - en halv liter.
• Rökt bringa - fyrahundra gram.
• Timjan – tio gram.
• Rosmarin - tio gram.
• Chilipeppar - två stycken.
• Vitlök - sju till åtta kryddnejlika.

marinera köttet

För att tillaga stuvat kött i ugnen måste det marineras. Skölj nötköttet, torka det och skär i bitar cirka fem till sex centimeter stora. I en skål, lägg rosmarin, timjan, vitlök, skalad och passera genom vitlök och krossad chili.

Riv de förberedda köttbitarna ordentligt med kryddor och lägg i en behållare med lufttätt lock, häll öl över köttet. Stäng tätt med lock och ställ i kylen i tio till elva timmar.

Matlagning av grönsaker

Medan köttet marineras, förbered resten av ingredienserna till det stuvade köttet. Ta bort skalet från löken, skölj och skär i halva ringar. Skär den rökta bringan i små bitar. Häll olja i en stor stekpanna och värm den över hög värme. Lägg i bringan och löken. Stek i cirka tio minuter, lägg sedan de marinerade nötköttsbitarna i pannan och stek i cirka fem minuter till.

Överför sedan innehållet i pannan till en eldfast form, s alta lite och blanda väl. Häll i oxmarinaden och stäng locket. Finns det inget lock kan du använda bakfolie. Ugnen måste förvärmas till en temperatur på hundra och nittio grader. Sätt in köttet i ugnen och tillaga det i cirka två till två och en halv timme.

Det stuvade köttet som tillagas på detta sätt i ugnen är mört och saftigt. Den matchar perfekt med vilken som helstgarnering.

Fläsk stuvad i en långsam spis

Idag finns det en hel del alternativ för att laga kött. Den kan stekas, kokas, stuvas, bakas i ugn eller luftgrill. Men det bästa sättet är förstås att tillaga kött i en slowcooker. Förutom att spara tid och ansträngning, som ett resultat, visar sig köttet vara mört, saftigt och hälsosamt, eftersom det med denna metod att bearbeta produkten behåller den största mängden användbara ämnen.

Ingredienslista:

• Fläsk - två kilogram.
• Bulgarisk peppar - två stycken.
• Lök - två huvuden.
• Selleri - fyra blad.
• Morötter - tre delar.
• Laurerblad - tre stycken.
• Provence örter - en tesked.
• Gheesmör - tre matskedar.

För marinaden behöver du:

• Stens alt - femtio gram.
• Vit bordsvin - trehundra milliliter.
• Kokt vatten.

Koka kött och grönsaker steg för steg

Du måste starta processen med att tillaga stuvat kött med förberedelsen av marinaden. För att göra detta, ta rätter med ett hermetiskt förseglat lock. Lägg en hel bit fläsk i denna maträtt. Lös s alt i vitt vin och häll upp i en skål med kött, häll rent kokt vatten ovanpå så att köttet är helt täckt med vätska. Stäng tätt med lock och ställ i kylen i fyrtioåtta timmar.

Efter den tid som krävs, ta bort det marinerade fläsket från marinaden, lägg påren handduk och blot för att bli av med överflödig fukt. Ta sedan ett gjutjärn, lägg några matskedar smält smör i det och sätt på eld. När smöret har smält, lägg en bit fläsk i ett gjutjärn och stek tills en hård skorpa bildas. På grund av detta, under ytterligare värmebehandling av kött, kommer juice inte att rinna ut ur det. Och slutresultatet blir saftigt och mört.

Efter stekning ska köttet läggas över på en tallrik. Därefter måste du förbereda grönsakerna. Skölj röd paprika, ta bort frön och hinnor. Ta bort skalet från löken och skölj. Tvätta morötterna väl, skala dem med en speciell kniv och skölj igen. Skölj sellerin under kranen.

Alla beredda grönsaker till stuvat kött måste skäras i ganska stora bitar. Överför grönsakerna till grytan där köttet stektes. Strö över herbs de Provence och smaka av med lite s alt. Rosta grönsaker i högst tio minuter för att ge smak.

Nu måste du lägga ut ett ark folie för bakning på arbetsytan och lägga hälften av de lätt stekta grönsakerna på den. Lägg en bit fläsk ovanpå. Höj kanterna på folien lite och lägg på resten av grönsakerna ovanpå och på sidorna, lägg lagerbladet, häll saften från tallriken där köttet och resterna från gjutjärnet låg. Linda folien över köttet.

För försiktigt över köttet i folie till multikokarskålen. Stäng locket, ställ in bakningsläget och ställ in temperaturen på åttio grader och timern i sex timmar. Som ett resultat, stuvad kött i en långsam spisblev saftigt, mört, hälsosamt och mycket gott.