Koteletter: recept med foto

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är svårt att hitta en person som aldrig har smakat sina kotletter. Idag kan denna maträtt anses vara en av de mest populära. Dess särdrag ligger i själva namnet. Faktum är att i det första skedet måste köttet slås bort. Detta är nödvändigt för att det ska bli mer saftigt och mört. Hur ska kotletterna göras korrekt? Receptet på den här rätten är inte det enda. Hittills finns det minst hundra sådana alternativ.

Först måste du bestämma vilket kött som ska användas: fläsk, nötkött, kyckling eller lamm. Efter det måste du välja ett bearbetnings alternativ. Koteletter kan tillagas i panna, i ugnen eller gräddas på grillen. Alla sorters kryddor och kryddor används för ytterligare smak. För att bevara den dyrbara juicen steks köttet ofta i ströbröd eller lezon. Och ibland, för att förbättra smaken, marineras originalprodukten till och med en kort tid. För tydlighetens skull är det värt att överväga några av de mest intressanta alternativen för hur man lagar saftiga, doftande och välsmakande kotletter i ett hemkök.

Fläsk på benen i vinsås

Bäst för matlagningen sådan rätt att använda fläsk. Den är mjukare och förblir mjuk även efter värmebehandling. Experter rekommenderar att man väljer nacke eller länd från hela slaktkroppen. Du kan till och med ta kött på benet. Hur lagar man läckra kotletter från det? Receptet på förrätter är bättre att använda inte särskilt komplicerat. För detta alternativ behöver du:

• 4 fläskbitar på benet;
• 1 kopp buljong;
• s alt;
• 0, 5 teskedar torkad och 4 kvistar färsk timjan;
• 17 gram olivolja;
• 250-330 milliliter Marsala dessertvin;
• malen peppar.

Så snart alla produkter är monterade kan du börja laga mat:

1. Först måste köttet vispas lätt bort. Det är bättre att göra detta med den trubbiga sidan av hammaren för att inte störa produktens struktur och inte förlora dyrbar juice.
2. Strö köttbitar med s alt och torra kryddor. Tryck försiktigt en timjankvist i varje med fingrarna.
3. Hämta oljan väl i en stekpanna.
4. Lägg på kotletterna och stek dem i 7 minuter på varje sida.
5. Lägg köttet på en tallrik.
6. Häll buljongen med vin i pannan. Koka upp blandningen och låt sjuda på svag värme i 5-6 minuter.
7. Lägg tillbaka köttet i pannan och värm det ordentligt.

Innan servering på tallrik bör sådant kött hällas över med en kokt doftande sås. I det här fallet fungerar vilken garnering som helst.

Det enklaste alternativet

För den som aldrig har provat att laga kotletter kan receptet tas så enkelt som möjligt. Förarbete som behövs:

• 0,5 kilo fläskkarbonat;
• 35 gram vegetabilisk olja;
• 5 gram s alt.

Hela processen kommer att bestå av flera steg:

1. Först måste köttet skäras i fem likadana bitar.
2. Därefter ska det slås av ordentligt. I detta fall bör slag appliceras från mitten till kanterna över fibrerna, hålla hammaren snett i en liten vinkel mot ytan. Som ett resultat kommer ytan på köttbiten att öka något.
3. Strö över de torkade kotletterna med s alt.
4. Värm upp pannan väl och belägg den sedan med olja från insidan med en vanlig servett eller pensel.
5. Stek köttbitarna omväxlande på båda sidor. Du måste vända i det ögonblick då kotletten ändrar färg från botten till mitten. Den specifika tiden beror på storleken och tjockleken på varje del. Allra i slutet av stekningen ska köttet tryckas lätt mot pannans yta med en spatel. Detta är nödvändigt för att det inte ska kollapsa.

Innan du börjar tillaga nästa kotlett måste pannan oljas något igen.

Marinerade kotletter

För att göra köttet saftigare kan du förmarinera det. Resultatet är mycket möra och mjuka kotletter. Receptet kräver följande ingredienser:

• 600 gram fläsk;
• s alt;
• 85-100 gram vegetabilisk olja;
• malen peppar (röd och kryddpeppar);
• ½ tesked senapspulver.

Matlagningsmetod:

1. Förstköttet måste skäras i portionsbitar med en tjocklek på 2 till 3 centimeter.
2. Var och en av dem måste slås väl med en hammare. För att förhindra att stänk flyger åt olika håll kan köttet läggas i en plastpåse eller bara täcka det med en film.
3. Strö generöst över s alt och peppar. Du behöver inte spara här.
4. Strö varje bit med senap och klappa handen på ytan så att den fastnar så mycket som möjligt. I detta tillstånd ska köttet ligga ett par timmar i kylen. Efter det måste du ta ut den och låta den ligga i rumstemperatur i cirka 60 minuter.
5. Hämta oljan i en stekpanna. Det ska koka väl.
6. Stek kotletterna i 2 minuter på varje sida. På grund av den kokande oljan bildas omedelbart en skorpa på ytan, som inte låter saften rinna ut.
7. Gör lågan mindre och upprepa stekning på varje sida i 5 minuter vid lägre temperatur.

Sådana saftiga och smakrika kotletter behöver inte ens tillbehör.

Fläskkotlett i ugnen

Koteletter i ugnen är inte mindre goda. Receptet är faktiskt också relativt enkelt. Minsta antal produkter som krävs:

• 1 fläskkotlett;
• peppar och eventuella kryddor;
• 50 gram vegetabilisk olja;
• s alt.

Hur lagar man kotletter i ugnen? Receptet innefattar följande operationer:

1. Först, skölj köttet väl och torka med en servett.
2. Då följer detslå med en hammare.
3. Häll s alt och utvalda kryddor i en skål och blanda väl.
4. Strö dem på kotletten. Fördela den doftande blandningen jämnt över arbetsstyckets yta.
5. Bearbeta formen från insidan med olja.
6. Placera köttet i det och skicka det i 30 minuter i ugnen för gräddning i 200 grader. Fri tid kan ägnas åt att förbereda en tillbehör.

I slutet av den färdiga hackningen återstår det bara att överföra till en tallrik. Köttet är ganska mjukt, och på grund av kryddor och örter doftar det också. Färska grönsaker (paprika eller tomater) är perfekta som tillbehör.

Kycklingkotletter med lök i ostsmet

Erfarna kockar rekommenderas också att tillaga kycklingkotletter i ugnen. Recept med foton i det här fallet behövs för att inte göra misstag i processen. Först måste du samla alla nödvändiga ingredienser:

• 500 gram kycklingfilé;
• svartpeppar;
• ½ kopp majonnäs;
• 70 gram av hårdost;
• 1 lök;
• raffinerad vegetabilisk olja;
• s alt;
• krydda (för kyckling).

Sättet att tillaga en sådan rätt är inte heller särskilt svårt:

1. Filer skärs försiktigt i tunna skivor. Detta är lättare att göra om köttet är något fruset.
2. Packa ämnena i en påse och vispa ordentligt.
3. Bred insidan av bakplåten med olja.
4. Lägg på honomförberedda bitar.
5. Finhacka löken och blanda med s alt. Fördela denna passu jämnt över köttets yta.
6. Toppa bitarna med majonnäs.
7. Sätt in bakplåten i ugnen och grädda köttet i 20 minuter i 180 grader.
8. Strö ämnen med riven ost. Fortsätt grädda ytterligare en kvart i en temperatur på 220 grader.

Det blir ovanligt goda kycklingfilékotletter i ugnen. Recept med foton och en detaljerad beskrivning kommer säkert att vara praktiskt för nybörjare hemmafruar. För dem kan den här rätten bli en signaturrätt och vara närvarande vid varje familjefirande.

Nötkotletter med honung

Nötkött gör också utmärkta kotletter. Ett recept med foto behövs när inte helt vanliga produkter används till jobbet. För det här alternativet behöver du följande komponenter:

• 600 gram oxfilé;
• 2 matskedar vardera majonnäs och flytande honung;
• 50 gram vegetabilisk deodoriserad olja;
• 2 teskedar senap;
• 250 gram valnötter.

Tillagningsprocessen omfattar flera steg:

1. Kött skär i bitar och vispa dem lite.
2. Värm honung och blanda den sedan med malet ströbröd, senap och majonnäs.
3. Smör köttet på alla sidor med den varma massan och låt det brygga i ca 15 minuter.
4. Stek i kokande olja i en panna tills de är mjuka.

Köttet är saftigt och mycket väldoftande. rivennötter i kombination med honung ger den en speciell zest. Rätten är inte bara god, utan också mycket kaloririk. Därför bör den inte användas ofta och mycket försiktigt. Detta gäller särskilt för dem som försöker hålla koll på sin vikt.

Ölmarinerat fläsk

Det finns ett annat originalrecept. Koteletter i panna blir mycket godare om de är förmarinerade i öl. Tanken är naturligtvis inte ny. Men resultatet förtjänar att uppmärksamma det. För att arbeta behöver du:

• 1 kilo fläsk (axel eller nacke är bättre);
• 45 gram s alt;
• 1 tesked torra kryddor;
• 300 ml lättöl;
• 150-180 gram mjöl;
• malen peppar;
• 4 matskedar smält fett (kyckling eller fläsk).

Matlagningsmetod:

1. Tvättat och handdukstorkat kött skär med kniv i ca 1 centimeter tjocka bitar. Se till att skära över kornet.
2. Ämnen stöts bort något. Det är bättre att inte göra detta med en hammare, utan med baksidan av en kniv.
3. S alta kotletterna, strö över peppar och lägg dem sedan i en djup emaljskål, häll på öl och låt stå i 6 timmar (helst hela natten).
4. Träcka förberett kött med en servett, strök i mjöl och stek i kokande fett på medelvärme i 4 minuter på varje sida. Värmebehandling måste utföras under locket.

Ovanligt gott och mört kött kommeren riktig dekoration även för ett festligt bord.

Grillade kotletter med citron

För att göra vilken rätt som helst aptitlig måste den inte bara vara läcker tillagad utan också vacker. För detta är ett intressant recept med ett foto lämpligt. Hacka på en grillpanna ser väldigt imponerande ut. Efter stekning, från den korrugerade ytan av rätterna, bildas ett unikt mönster på köttet i form av ränder, romber eller ett snyggt nät. Till exempel kan du överväga ett av de många alternativen för att tillaga sådana kotletter, som du definitivt kommer att behöva för:

• 1,5 kilo fläskmassa (den måste innehålla små innehåll av fett);
• s alt;
• 1 nypa vardera basilika och kryddpeppar;
• en tredjedel av en citron;
• vegetabilisk olja.

Matlagningsteknik:

1. Skär fläsket i biffar som inte är mer än två centimeter tjocka.
2. Vispa dem lite efter att ha slagit in dem med plastfilm.
3. Strö köttet med kryddor, häll över citronsaften och låt stå i minst 20 minuter.
4. Hämta en stekpanna och häll lite olja på den. Det ska vara jämnt fördelat över ytan.
5. Släng köttbitarna i pannan och stek dem i 4 minuter på varje sida. Resultatet är randiga kotletter.

För att ändra mönstret kan kotletterna vändas och stekas om i cirka 30-60 sekunder på varje sida.

nötkött i kefir

Några rätterdet kan vara svårt att upprepa om du inte noggrant studerar receptet med ett foto först. Koteletter i ugnen kan t.ex. tillagas genom att baka köttet tillsammans med marinaden som det infunderades i. Denna metod låter dig snabbt och enkelt förbereda middag för en stor familj. Produkter kommer att behövas i följande kvantitet:

• 400 gram nötkött;
• 70 milliliter kefir;
• s alt;
• 1 lök;
• lite mald peppar och eventuella kryddor (valfritt).

Du måste börja förbereda en sådan rätt i förväg:

1. Först måste nötköttet skäras i 1 centimeter tjocka bitar.
2. Slag dem försiktigt med en yxa på båda sidor.
3. Lägg ämnen i en djup skål och tillsätt sedan s alt, slumpmässigt hackad lök och kryddor. Häll yoghurt över det hela.
4. Sätt matskålen i kylen över natten.
5. Häll köttet tillsammans med marinaden i en form.
6. Täck den med folie och sätt in den i ugnen.
7. Grädda i 50 minuter i 180 grader. Detta är ett diet alternativ. För att få en gyllene skorpa, 15 minuter innan slutet av folien måste tas bort.

Det här receptet är väldigt praktiskt när värdinnan absolut inte har någon ledig tid. Rätten tillagas nästan av sig själv.