Koteletter i ugnen: recept och matlagningstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Koteletter i ugnen - en läcker och aptitretande kötträtt, som tillagas av köttfärs. Köttfärs kan köpas i affären, eller så kan du varva själv i en köttkvarn. Vilken typ av malet kött (kyckling, fläsk, nötkött) att välja beror helt på dina smakpreferenser. Observera att kotletter ofta steks i panna, men i ugnen blir de ännu godare och nyttigare.

Enklaste recept

Självklart finns det många sätt att tillaga kotletter i ugnen. Till att börja med fokuserar vi på det enklaste och snabbaste.

Så, för tio medelstora kotletter behöver vi:

• ett kilo köttfärs (erfarna kockar rekommenderar att man tar blandat, halvt fläsk och nötkött);
• en tredjedel av en limpa vitt bröd;
• ett kycklingägg;
• vegetabilisk olja;
• s alt efter smak.

Observera att kotlettbröd inte behöver vara färskt. Du kan ta torkad, hällkallt vatten och låt det brygga i en kvart. Efter det, luta dig tillbaka i ett durkslag och pressa lätt.

Matlagningsprocess

Att laga kotletter i ugnen bör börja med att du i en stor skål behöver blanda vitt bröd, allt köttfärs, ett rått kycklingägg, s alta det hela väl.

Om du vill kan du lägga till en lök, hackad på ett grovt rivjärn, men detta är inte en obligatorisk ingrediens alls.

Det är viktigt att blanda kotlettämnet ordentligt så att det blir homogent och sedan dela det i tio lika stora delar. Var och en av dem kommer att vara en separat kotlett.

Köttfärs ska vispas väl. Du behöver ingen köttklubba för detta. Det räcker bara att kasta var och en av dina framtida kotletter flera gånger på bordet. Så du kan omedelbart slå av den och ge den önskad ovala form.

Nu överförs de formade kotletterna till en bakplåt som oljas tjockt. I det här skedet undrar många hur mycket man ska baka kotletter i ugnen. Observera att 20 minuter vid en temperatur på 180 grader räcker för dem. Efter det måste du hälla ett halvt glas vatten på en plåt och sätta in den i ugnen i ytterligare en kvart.

Kycklingfärskotletter

För den som föredrar hackade kycklingkoteletter i ugnen finns ett motsvarande recept. För honom behöver vi:

• 0,8 kg kycklingfärs;
• ett kycklingägg;
• s alt och peppar efter smak.

BDet är inga svårigheter att förbereda denna maträtt. Det är snabbt och enkelt. Dessutom behöver du inte använda vegetabilisk olja när du steker i panna, vilket innebär att du skyddar dig mot onödiga cancerframkallande ämnen och andra skadliga ämnen.

Steg-för-steg-guide

Laga kotletter i ugnen, vi börjar med att lägga all vår köttfärs på en tallrik, tillsätta s alt och peppar efter smak, krossa ett kycklingägg. Massan blandas noggrant tills den är helt homogen.

Då formar vi kotletter. De måste läggas ut på en bakplåt, tidigare täckt med pergament. I det här fallet kan själva bakplåten inte smörjas med vegetabilisk olja.

Vi skickar vår maträtt till en väluppvärmd ugn i ungefär en halvtimme. Kom bara ihåg att efter 15 minuter måste kotletterna vändas så att de blir väl brynta på båda sidor. För kotletter i ugnen bör temperaturen vara 180 grader. Under sådana förhållanden kommer de att laga mat snabbt och effektivt.

Det är allt, de kan serveras på bordet. Ett klassiskt tillbehör till den här rätten är potatismos med mjölk.

Kycklingbröst

Intressant nog föredrar vissa att tillaga köttfärs från en viss del av kycklingen. Till exempel är bröstkotletter i ugnen väldigt populära.

För att laga dem behöver du:

• två kycklingbröst;
• en tredjedel av ett äpple;
• två matskedar mannagryn;
• en skiva blötlagd limpa;
• några bitar hårdost (enlantalet kotletter som får plats på din bakplåt);
• s alt efter smak.

Gör-det-själv köttfärs

Det är precis så när köttfärs till kotletter i ugnen görs bäst med egna händer, för när det gäller köpt kycklingfärs kommer du aldrig garanterat att veta vilken del av kycklingen den är gjord av. Men du kan vara säker på fjäderfän du köpt och slaktat i ditt eget kök.

För att laga köttfärs med egna händer måste du hacka kycklingbröstfilén, ströbrödet, äpplet (det är bättre att gnida det på ett litet rivjärn i förväg), vispa ner kycklingägget i blandningen och tillsätt lite mannagryn.

Av färsen formar vi snygga och aptitretande kotletter. Inuti var och en av dem lägger vi en bit ost. Efter det ger vi dem den sista ovala formen och skickar dem till ugnen.

Från den här artikeln vet du redan hur länge du ska baka kotletter i ugnen. Det tar cirka 40 minuter vid cirka 180 grader.

Erfarna hemmafruar rekommenderar att täcka dem med folie eller lock så att de behåller sin saftiga och doftande smak så mycket som möjligt.

Nötkotletter

Receptet på nötkotletter i ugnen har många beundrare. När allt kommer omkring värderas nötfärs högre än kyckling, av goda skäl, och det kostar vanligtvis mycket mer.

Helst är det bättre att inte köpa köttfärs på marknaden eller i en butik, utan att göra det med egna händer i ditt kök. Dessutom är det inte alls svårt. För att förbereda sådant köttfärs är det bästta köttet av nötkött, där det inte kommer att finnas varken senor eller fett. Så dina kotletter blir ännu godare.

Förkött måste tvättas noggrant och skäras i små bitar. Efter det passerar vi det genom en köttkvarn. Det är viktigt att köttfärsen är tillräckligt saftig och mjuk. För att göra detta rekommenderar kulinariska experter att lägga till lite majonnäs, torkad dill, senap, paprika, svartpeppar och s alt. Det är inte nödvändigt att använda alla ingredienser, det räcker med att begränsa dig till de smaksättningar som du själv älskar mest. Om så önskas kan vissa kryddor tas bort eller ersättas med andra.

Men vad erfarna kockar starkt rekommenderar är att lägga lök, tidigare tärnad, i köttfärs. När alla ingredienser är i en behållare, blandas de tills en homogen massa bildas.

För saftighet rekommenderas färdig nötfärs att lägga till en liten plastpåse, knyta den hårt och slå den på bordet i fem till sju minuter. Således kommer juice att sticka ut från köttfärsen, vilket ger din rätt den nödvändiga saftigheten.

En annan hemlighet är att tillsätta lite nötbuljong eller vanligt dricksvatten till färsen. Det viktigaste är att inte överdriva det, annars blir det för vattnigt.

Detaljerat recept

För köttfärskotletter behöver vi:

• ett kilo nötfärs;
• två stycken vitt bröd;
• två lökar;
• två kycklingägg;
• peppar och s alt efter smak.

Denna mängd ingredienser räcker ungefär till 25 saftiga ochläckra nötkotletter.

Tänk på att det tot alt tar dig cirka fyrtio minuter att förbereda den här rätten. Det kommer att ta tio minuter att förbereda.

Först måste du hoppa över ägg, lök och bröd genom en köttkvarn. Alternativt kan de hackas i en matberedare. Efter att alla dessa ingredienser läggs till själva köttfärsen. Och först därefter s alta och peppra hela blandningen.

Vi gör ovala kotletter av köttfärs. En annan liten hemlighet: om dina händer är lätt fuktade med vatten, kommer köttfärsen inte att fastna på dem. På så sätt kommer du att göra allt snabbt och korrekt.

Lägg kotletterna på en ugnsform eller en speciell bakplåt, tillsätt lite vatten och sätt in i ugnen. Rätten är klar på cirka 40 minuter. Grädda även i 180 grader.

Koteletter från ugnen blir alltid mindre feta än de som tillagas i en panna.