2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Lammkött är väldigt mört, men det har också en mycket pikant smak. Rätter från detta kött kan hittas i recepten på nästan alla kök i världen. Köttet från ett mycket ungt lamm, högst tre månader gamm alt, är särskilt uppskattat. Den har inte en uttalad lukt (till skillnad från lamm), har en mjukare och mer delikat konsistens. Lär dig hur du lagar lammkött med recepten nedan.
Lamm i vin
Ingredienser:
- lammkött - 1,5 - 2 kilogram;
- lök - 3 huvuden;
- zucchini - 1 stycke medelstor;
- vitlökshuvud;
- rosmarin - tesked;
- peppar och s alt;
- saft av en citron;
- vegetabilisk olja - ett par matskedar;
- torrt rött vin - 400 ml.
Matlagningssteg
Information om hur man lagar lammstek är otrolig. Sammansättningen av grönsaker och kryddor kan vara helt annorlunda, men tillagningsprocessen i många recept kommer att vara liknande. Om du behärskar det, kommer du att skapa allt genom att byta kryddor och andra ingrediensernya och nya rätter.
Först måste du förbereda lammköttet. Den ska sköljas under kranen och torkas väl med servetter eller pappershanddukar. Du behöver inte skära den, bara lägg den hel i en stor gryta, strö över malda rosmarinblad och lägg till några hackade vitlöksklyftor.
Förbereda marinaden. Det är bäst att förbereda det i förväg. Vi blandar vin, olja och citronsaft, häll kött med denna marinad. Lägg lammköttet i kylen i minst 12 timmar (du kan hålla dagen).
Vi förbereder all grönsaksbuljong i förväg.
Efter marinering, ta ut köttet, torka det, krydda med peppar och s alt. Du kan gnugga med kryddor efter smak. Nu lägger vi köttet på en bakplåt och skickar det till ugnen, uppvärmd i förväg till 180 grader. Köttet ska ligga där i minst 45-50 minuter. Vad var buljongen till för? Just nu behöver du den för att vattna köttet med den så att den inte torkar ut och blir för seg.
Efter 45 minuter, vänd köttet och låt sjuda lika mycket, glöm inte att hälla på buljongen. Under denna tid kan du förbereda en tillbehör. Skär zucchinin i cirklar och löken i inte särskilt stora tärningar. Fräs löken i olja och tillsätt zucchinin. Vi lagar inte mer än tio minuter.
Köttet är klart. Vi tar ut den och dränerar vätskan som har bildats från fett och buljong och filtrerar den. Vi lindar in köttet i folie och återgår till svett i ugnen i femton minuter. Vi förbereder såsen från den dränerade vätskan - du måste koka den, strö över peppar och s alt. Vi tar ut köttet från folien, skär det i portioner, lägger det på tallrikar,lägga till garnering. Servera såsen separat.
stek lamm
Vi behöver:
- kilogram lammkött;
- 30 gram ingefära;
- 4 vitlöksklyftor;
- ett par rosmaringrenar;
- matsked honung;
- 100 ml sojasås;
- 3 matskedar (msk) vegetabilisk olja;
- en tesked mald peppar (svart).
Hur lagar man mat?
Hacka lammköttet i bitar, skär lite mellan benen.
Häll sojasås i en djup kastrull, lägg honung och skalad ingefära, förmald i en mixer. Tillsätt rosmarin och blanda väl. Om du vill kan du tillsätta mer eller vinäger, senap eller rött vin. Lägg köttbitarna i denna marinad. Blanda med händerna och låt marinera i fem till tolv timmar på en kall plats.
Häll olja i en stekpanna och värm väl. När oljan är varm lägger du ner köttbitarna och steker i cirka fyra minuter på låg värme. Strö över peppar. Skala vitlöksklyftorna och skär på mitten.
Vänd köttet. Tillsätt vitlöken i stekpannan och fräs köttet i ytterligare fyra minuter. Hur mycket tid att steka? Det är upp till dig: om du gillar den välgjorda kan du öka tillagningstiden.
Koka lammsås. Tillsätt lite olja (oliv) och hackad lök i köttmarinaden (indunstad). Håll i eld i fem minuter.
Lägg upp köttet på en tallrik och servera med såsen. Garnering kan vara vad som helst.
Rekommenderad:
Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?
En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva spannmålen och sedan rätterna med den
Hur man lagar rödbetor: intressanta recept, funktioner och recensioner. Hur man lagar röd borsjtj med rödbetor
Mycket har sagts om fördelarna med rödbetor, och folk har länge noterat detta. Bland annat är grönsaken mycket välsmakande och ger rätterna en rik och ljus färg, vilket också är viktigt: det är känt att matens estetik avsevärt ökar dess aptit, och därav smaken
Hur lagar man kålrabbi? Kolrabikål: hur man lagar mat, recept
För inte så länge sedan dök en grönsak som ser ut som en kålrot upp på hyllorna i våra butiker, eller snarare stormarknader hos utländska detaljhandelskedjor. Det här är kålrabbi. Hur lagar man en sådan exotisk? Detta kommer att vara ämnet för vår artikel
Vad ska man laga med morötter? Hur lagar man morötter för vintern? Hur lagar man morotskotletter?
Morot är en värdefull grönsak i alla avseenden, näringsrik och har en läkande effekt på människokroppen, ökar immuniteten och tar bort gifter, och den har ingen motsvarighet när det gäller karoteninnehåll. Detta är en gåva från gud för finsmakare av hälsosam mat och diet
Hur lagar man khinkali, hur mycket man lagar, vad ska man servera med
En av de butiksköpta halvfabrikat som du snabbt kan förbereda en ganska god lunch eller middag av är khinkali. Hur mycket man ska koka dem i vatten och om det är möjligt att ånga dem - det här är de viktigaste frågorna av intresse för dem som köper dem frysta eller gör dem själva hemma. Till skillnad från vareniki och dumplings tar khinkali ganska lång tid att tillaga (upp till 20 minuter, beroende på deras storlek och tjockleken på degen). Men de visar sig också vara mer tillfredsställande, näringsrika och väldoftande
