2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Rib eye steak anses vara en av de läckraste och mest utsökta kötträtterna. Dessutom är denna produkt extremt lätt att förbereda och är därför alltid redo att tillfredsställa även den mest krävande gourmet. Ja, och det är väldigt lätt att laga det.
Rib eye steak: hur väljer man köttet?
Faktum är att den här steken finns på listan över så kallade premium-snittar. Själva rättens namn kommer från två engelska ord - "eye", som betyder "öga" och "ribba", eller "ribba". Om det översätts till ryska betyder ribeye "köttöga", "kant på revbenet."
För matlagning används ett snitt som är placerat på framsidan av slaktkroppen och upptar utrymmet från 5 till 12 revben - i profil ser det ut som ett rundat "öga på revbenet". Detta är verkligen den högsta kvalitén och "marmorerade" köttbiten. Det är därför Ribeye-biffen är så populär bland kännare av kötträtter.
Som du kan se måste du välja en bra köttbit för att förbereda en riktigt god maträtt. Naturligtvis behövs marmorerat nötkött med feta lager här - det är det enda sättet en stekt biff kommer att blimjuk och saftig. Se till att köttet är färskt.
Rib eye steak: hur förbereder man köttet?
Självklart, för att köttet ska bli riktigt gott är det nödvändigt att marinera det korrekt. Det rekommenderas att använda torr panering här, för beredningen av vilken du behöver följande kryddor:
- s alt;
- torkad vitlök;
- svartpeppar;
- chili;
- paprika.
Blanda alla ingredienser noggrant. Gnid steken noggrant med den resulterande torra blandningen. Slå nu in köttet hårt i matfilm och låt stå i kylen i flera timmar. Du kan vara säker på att efter sådan tillagning kommer din rätt att bli riktigt välsmakande och doftande.
Förresten, "Ribeye" är en väldigt opretentiös biff. Om du inte har tid eller lust att använda en kryddblandning, s alta köttet väl och strö över det med svartpeppar.
Matlagningsbiff
Att laga den här rätten är väldigt enkel, för den är verkligen mångsidig. Kött kan grillas på kol, grill eller stekpanna (gärna en gjutjärnspanna med tjock botten). Ta ut biffen ur kylen cirka trettio minuter före tillagning - låt den värmas upp till rumstemperatur.
Värm nu pannan till högsta temperatur. Först måste köttet stekas på hög värme, vända ungefär var 1-2 minut. Efter att biten är röd,sänk värmen och koka tills den är helt genomstekt. I den klassiska versionen är ribeyestek en stor, saftig bit medium-rare nötkött. Men här är det redan en smaksak – kött kan stekas mer eller mindre.
När köttet är genomstekt, lägg det på en tallrik. Toppa med en liten bit smör och lite rosmarin (efter smak) Täck steken med lock eller folie och låt stå i 10 minuter. Först då kan köttet skäras.
Denna rätt är mycket populär och finns på menyn på alla exklusiva restauranger. Men eftersom det är väldigt lätt att laga, kan Ribeye-biff vara en underbar dekoration för ditt semesterbord. Den kan också tillagas utomhus, eftersom kolen kommer att göra köttet mer smakfullt.
Rekommenderad:
Hur man lagar fryst skaldjur. Hur man lagar fryst skaldjur
Hur lagar man fryst skaldjur för att inte förstöra deras delikata smak med s alt och kryddor? Här måste du följa flera regler: produktens färskhet, temperaturregimen under tillagningen och andra olika indikatorer beaktas
Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?
En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva spannmålen och sedan rätterna med den
Hur lagar man grillmat? Hur väljer man kött för grillning? Hur man gör barbecuesås
För att grillen ska bli riktigt läcker måste du kunna tillaga den på rätt sätt. I köken från olika folk i världen finns det ett stort antal varianter av dess recept, men som praxis visar var och förblir den godaste kaukasiska grillen. Hur lagar man grillmat? Vilka är subtiliteterna i denna process? Vilken är den bästa såsen för rökt kött? Om allt detta - mer
Vad ska man laga med morötter? Hur lagar man morötter för vintern? Hur lagar man morotskotletter?
Morot är en värdefull grönsak i alla avseenden, näringsrik och har en läkande effekt på människokroppen, ökar immuniteten och tar bort gifter, och den har ingen motsvarighet när det gäller karoteninnehåll. Detta är en gåva från gud för finsmakare av hälsosam mat och diet
Hur lagar man khinkali, hur mycket man lagar, vad ska man servera med
En av de butiksköpta halvfabrikat som du snabbt kan förbereda en ganska god lunch eller middag av är khinkali. Hur mycket man ska koka dem i vatten och om det är möjligt att ånga dem - det här är de viktigaste frågorna av intresse för dem som köper dem frysta eller gör dem själva hemma. Till skillnad från vareniki och dumplings tar khinkali ganska lång tid att tillaga (upp till 20 minuter, beroende på deras storlek och tjockleken på degen). Men de visar sig också vara mer tillfredsställande, näringsrika och väldoftande
