Katrinplommon och valnötspaj: ingredienser, recept, matlagnings- och dekorationstips

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Torkad frukt är inte bara för mellanmål eller till fruktsallad. De kan göra underbara bakverk. Vi erbjuder några fantastiska recept på paj med katrinplommon och valnötter. Tips för att förbereda och välja huvudingrediensen hjälper dig att enkelt övervinna alla möjliga svårigheter med denna process.

Tips för att välja katrinplommon

Det har länge inte varit någon hemlighet att torkad frukt i snabbköpet sällan är ofarlig, eftersom den i de flesta fall måste behandlas med kemikalier för långtidsförvaring. Några tips om hur man väljer rätt katrinplommon för läckra hembakade kakor hjälper till att bestämma en mindre skadlig produkt. Vad du ska titta efter när du väljer katrinplommon:

1. Ju mer glänsande produkten var, desto mer behandlades den med glycerin för att ge den ett "säljbart" utseende, möjligen svaveldioxid. Det är bättre att välja matta, obeskrivliga och mer skrynkliga torkade frukter.
2. Om du kan prova katrinplommoninnan du köper bör du vara uppmärksam på smaken: vissa tillverkare av dessa torkade frukter torkar dem med gas- och bensinbrännare, i tunnelugnar, som ofta värms upp med billigt dieselbränsle. Därför får katrinplommon en obehaglig eftersmak av bensin, fotogen och andra typer av bränsle.
3. Katrinplommon som har en kaffeton är inte värda att köpa: plommonen som de är gjorda av skållades med kokande vatten, vilket gör att det finns för lite nyttiga ämnen kvar i dem.

Ett utmärkt produktkvalitetstest kan göras hemma: blötlägg katrinplommon i flera timmar i vanligt vatten. Om det på vissa ställen börjar bli vitt betyder det att produkten håller hög kvalitet, och den kemiskt behandlade produkten kommer inte att förändras alls.

Prune Pie "Back to Childhood"

På 90-talet av förra seklet var en efterrätt med katrinplommon fyllda med nötter och toppad med vispgrädde mycket populär. Den förbereddes för varje högtid, årsdag och bara för att träffa vänner, så alla som nu är över 35 minns smaken på rätten. Receptet på katrinplommon och valnötspaj, som är väldigt lik denna matlagningsalgoritm, kommer att tilltala dem som var fans av det ljuva miraklet från förr.

Förbereda deg

Det finns bara tre nödvändiga produkter för att förbereda basen för en öppen paj: hundra gram smör, tvåhundra gram mjöl och 120 ml isvatten.

Deg till en söt paj tillagas enligt mördegsprincipen: först ska kallt smör rivas, sedan blandas med mjöl tillsbildandet av fina mjölsmulor, tillsätt sedan vatten för att ge massan en viskositet för att bilda en tät degklump. I inget fall bör du knåda den under lång tid, eftersom detta kommer att ha en extremt negativ effekt på smaken under gräddningen: den kommer att bli tät, det kommer inte att finnas den sprödheten och luftigheten som är inneboende i mördegsbakning.

Fyllning: smak av barndom

För att förbereda katrinplommonen med valnötsfyllning till pajen måste du ta:

• 250 gram urkärnade katrinplommon och blötlägg dem i ett glas starkt bryggt te i två till fyra timmar. Låt sedan rinna av i ett durkslag och torka av med hushållspapper.
• Hundra gram valnötter, hackade i små bitar, blandade med en sked gräddfil för att ge massan en viskositet.
• Fyll katrinplommon med den resulterande massan.

Nästa bör du förbereda fyllningen, som kommer att fylla den öppna pajen med katrinplommon och valnötter. För att göra detta, kombinera 350 gram gräddfil (fetth alt på minst 3,2%) med 80 gram socker, 1 msk. l. med en hög mjöl och vanilj på spetsen av en kniv, vispa lätt blandningen med en mixer så att den blir slät.

Hur bakar man en tårta?

Kavla ut den färdiga degen längs med formens diameter (inklusive sidorna). Om proportionerna tas som i receptet ovan räcker vanligtvis denna degmängd till en form med en diameter på 23 cm. Prick degen med en gaffel på flera ställen och ställ kallt i en halvtimme. Häll sedan en tätningsmedel ovanpå (baljväxter är enklast) ochskicka basen till pajen med katrinplommon och valnötter till ugnen. Ställ in temperaturen på 180 grader, grädda i 15 minuter. Ta sedan ut, ta bort bönorna och fortsätt grädda i cirka tio minuter till (under denna tid kan du förbereda fyllningen). När tårtan till pajen är klar måste du lägga de förberedda fyllda katrinplommon på den på kort avstånd från varandra och hälla över gräddfilsfyllningen. Sätt tillbaka katrinplommon och valnötstårtan i ugnen och grädda i 30 minuter.

Det är värt att notera att fyllningen kommer att stelna helt först efter att kakan har svalnat helt, så den ska inte i något fall skäras varm - du måste vänta minst fem timmar för att massan ska bli starkare.

Snabbrecept för lata

För vissa av oss är en lång matlagningsprocess som hårt arbete, sådana människor föredrar snabba recept. Plommonpaj kan också tillagas på detta sätt, med andra ord enligt principen "det duger". Överraskande nog blir lata pajer alltid goda och mjuka, och om du kombinerar fyllmedel och kryddor på rätt sätt kan du laga en förvånansvärt god efterrätt relativt snabbt.

Listan över nödvändiga produkter för en sådan paj är följande:

• 200 gram socker och mjöl vardera;
• 150 gram valnötter;
• 450 gram urkärnade katrinplommon;
• 5 ägg;
• 220 gram smör;
• 1 tsk läsk eller bakpulver till deg och samma mängd mald kanel;
• 50gram mörk choklad.

Kaloriinnehållet i en sådan paj är 357 kalorier per 100 grams skiva, trots de fördelaktiga egenskaperna, så du bör inte missbruka sådana bakverk.

Matlagning

Processen att knåda deg till en paj är inte särskilt svår. Först måste du mala det smälta smöret med socker till en lätt fluffig konsistens. Tillsätt sedan ett ägg i taget, samtidigt som du tillsätter en eller två matskedar mjöl med var och en av dem och blanda noggrant. I slutet, tillsätt resten av mjölet, blandat med kakaopulver, läsk och kanel, med hjälp av en mixer, vänd massan till en smidig deg, som liknar tjock, för pannkakor. Tillsätt sedan katrinplommon, skär i halvor, hackade nötter och choklad, riven på ett grovt rivjärn. Blanda försiktigt degen med en sked och lägg den i en silikonform, lätt oljad. Om det inte finns någon sådan form i vardagen, är det lämpligt att fodra den vanliga bakformen med folie, eftersom degen ofta fastnar i botten och det är problematiskt att ta bort den utan att skada produktens integritet. Det är av denna anledning som alla snabbpajerecept rekommenderar att man endast använder silikon när man arbetar med degen.

Sätt in formen i en ugn uppvärmd till 180 -190 grader och grädda i en timme eller mer, kontrollera med en trätandpetare.

Hur man dekorerar en enkel tårta vackert: idéer

Ibland vill själen ha semester, så en person försöker omge sig med vackra saker, för att skapa och skapa skönhet. Att dekorera färdigmat finns också i den här cirkeln, men alla kan inte generera idéer med lätthet, särskilt för enkla saker som katrinplommon och valnötspaj. Utformningen av sådana bakverk bör inte vara för laddad med krämer eller läckra tillbehör, men du kan ta några söta idéer i din spargris:

• Med tanke på att kakan är mörk i färgen kan du dekorera den med strösocker ovanpå med lockiga schabloner. Det är snabbt, vackert och ovanligt. Du behöver bara klippa ut det nödvändiga mönstret från papper, placera det på tårtan och strö rikligt över de områden som är fria från stencilen med strösocker och ta sedan försiktigt bort papperet.



• För chokladgourmeter rekommenderas det att hälla chokladglasyr över toppen av kakan och lägga gyllene eller silverpärlor från sockerdeg ovanpå den - bilden kommer att se ut som en natthimmel.
• Det är väldigt bekvämt att använda vita och mörka chokladrankor när man dekorerar färdiga bakverk, av vilka du kan avbilda en blomma i mitten av den färdiga produkten.

Torkad fruktpaj: hälsosamt matlagningsrecept

För många människor är mat inte längre bara ett sätt att stilla hunger. De är mer oroade över hur väl det kan ge näring till deras kropp utan onödig stress på organen och matsmältningssystemet. Samtidigt ligger inte kaloriinnehållet i rätter på sista plats i prioritet. Även i ett hälsosamt kök finns ett recept på en "korrekt" paj med katrinplommon och valnötter, som kommer att överraska dig med en ovanligt raffinerad smak. För matlagning måste du ta:

• 2 ägg;
• 150 gram tung grädde;
• 100 gram katrinplommon;
• 50 gram torkade aprikoser;
• 80 gram vegetabilisk olja;
• 1 msk havregryn;
• 150 ml apelsinjuice;
• 230 -250 gram vetemjöl;
• 2 msk. l. älskling;
• 1 tesked bakpulver.

Stegmatlagning

Inledningsvis ska torkad frukt tvättas i varmt vatten, ta bort damm och sand, torkas med en pappershandduk och skäras i stora remsor. I en stor skål, kombinera mjöl och havregryn. Vispa ägg, honung och en nypa s alt till en lätt luftmassa och tillsätt grädde i små portioner, ständigt vispa med en visp på låg hastighet. Tillsätt sedan apelsinjuice, olja och läsk till massan, blanda noggrant och häll den resulterande blandningen i mjölblandningen. Knåda degen för en söt paj, aktivt med hjälp av en sked, tillsätt torkad frukt som tillagas tidigare i slutet. Överför degen till en form klädd med bakplåtspapper (var noga med att smörja den med olja), jämna till toppen.

Rekommenderad tårthöjd - högst 3 - 4 cm: då gräddas den snabbt och bra. Detta alternativ är mycket bekvämt vid arkivering. Det är värt att baka produkten i ugnen vid en temperatur på 180 grader i 40 - 50 minuter, utan att glömma att kontrollera beredskapen. Kyl på galler, garnera med fruktgeléskivor eller mandelflingor, om så önskas.

För kaffearom

Experimentella konditorer råder de som älskar kaffesmak i bakning att använda samma istället för apelsinjuicemängden starkt bryggt kaffe i den proportion som anges i receptet. Detta kommer att göra det möjligt att förvandla en enkel hemlagad efterrätt till en chic kaffekaka med valnötter och katrinplommon, vilket kommer att vara en värdig dekoration för en tefest. Det rekommenderas att inte använda vanligt snabbkaffe, utan riktigt bryggkaffe, som har en uttalad arom.

Vilken som helst av ovanstående efterrätter kommer att tilltala dem som verkligen gillar katrinplommon, eftersom det ger bakverken en speciell smak, såväl som en specifik färg till degen. Av denna anledning rekommenderas vissa människor (de som inte gillar katrinplommon) att välja ett annat recept för hemlagad bakning, för att inte bli besvikna senare, förförda av de strålande recensionerna från älskare av torkad frukt.