Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva flingorna och sedan laga rätter med det.

Krossad bovetegröt

Det finns många sätt att laga den på. Oftast tillagas bovetegröt på spisen. Det är sant att alla inte gör det rätt. Det är därför det inte går som det ska. Oftast är de felaktiga i två saker - proportionerna och tillagningstiden, eftersom att laga sprött bovete på spisen och i den ryska ugnen inte är samma sak. Just för att dessade två sätten att brygga är väldigt olika och det finns en sådan förvirring.

Först måste du förbereda själva flingorna: sortera och skölj. Detta är nödvändigt för att ta bort oöppnade spannmål och annat skräp. Häll sedan i en kastrull, helst med tjock botten, bovete med vatten i förhållandet ett till två. Det vill säga, för 1 kopp flingor tas 2 koppar vätska. Koka upp på hög värme, smaka av med s alt och sänk värmen till låg. Du kan också lägga till kryddor och smaksättare. Så koka tills de är kokta under ett väl stängt lock. Detta tar inte mer än 15-20 minuter. Krydda den färdiga gröten med smör. Redo att äta.

Köttsås för bovete

Men även om de vet hur man lagar löst bovete har många inte bråttom att införa det i sin kost. Vissa tycker att en sådan gröt är fräsch och torr, medan andra tycker att den är för lätt och omättlig. På ett sätt har de rätt. Men trots allt kan du göra läcker köttsås till det, och bovete kommer redan att uppfattas på ett helt annat sätt.

För att göra 4 portioner behöver du:

• 200 gram köttfärs;
• 100 gram svamp;
• 1 lök;
• 3 matskedar tomatpuré;
• 1 tomat;
• 400 ml nötköttsbuljong;
• vegetabilisk olja;
• greens;
• kryddor;
• s alt.

Så, hur lagar man sås till bovete? Finhacka svamp, lök, tomat, ställ åt sidan. Köttfärs (nöt eller fläsk och nöt) stek påvegetabilisk olja tills den ändrar färg. Tillsätt sedan svamp och stek i ca 5 minuter till. Under denna tid bör de ge juice. Lägg sedan finhackad lök och tomat. Allt detta för att blanda smaker och aromer gryta i cirka 10 minuter.

Nu kan du tillsätta s alt, kryddor och så klart tomatpuré efter smak. Blanda väl och låt sjuda i ytterligare 3 minuter. Häll buljongen, låt koka upp och låt sjuda under stängt lock på svag värme tills det är mjukt. I slutet, tillsätt finhackade gröna och blanda. Det är ganska uppenbart att detta är ett universellt recept för hur man lagar sås till bovete, ris eller pasta. Det är sant att det inte gör det mindre gott och aptitretande.

Köpmansbovete

Men ändå, för många hemmafruar är frågan om vad man ska laga med bovete fortfarande relevant. Faktum är att det finns många intressanta och lättlagade rätter med den. Bland dem är både kända och bortglömda. Men handelsbovete är en riktig hit. Hennes recept kan alltid anpassas efter din smak och ändras bara lite. Men dess främsta fördel är att det är en mycket tillfredsställande gröt. Den kan absolut inte kallas fräsch och torr.

Ingredienser

För att laga köpmansbovete för fyra måste du ta:

• 500 gram av vilket kött som helst, inklusive kyckling;
• 200 gram svamp, helst skogssvamp;
• 2 medelstora lökar;
• 150 gram morötter;
• 2 koppar bovete;
• vegetabilisk olja;
• kryddor;
• s alt.

Den här rätten passar även dig som letar efter hur man enkelt och gott lagar bovete med kyckling.

Matlagningsbeställning

1. Förbered mat. Skär köttet i skivor tvärs över kornet. Man kan inte skära så fint. De ska må bra i den färdiga gröten. Lök och morötter skärs i strimlor. Fast du kan bara hacka fint.
2. Svamp skuren i tallrikar. Skog förkoka och kasta på en sil. Svamp kan användas färsk, men i det här fallet kommer det att vara en betydande avvikelse från det klassiska receptet.
3. Ta en djup stekpanna eller gryta. Du kan också ta en kittel eller ankungar. De kommer att passa perfekt. Hetta upp den vegetabiliska oljan och stek köttet på hög värme tills all saft har kokat bort.
4. Tillsätt sedan lök och morötter, fräs lite. Lägg svamp. Stek i ca 3-5 minuter till. All vätska som kommer ut ska koka bort.
5. Häll redan förberedt bovete ovanpå, häll 4 koppar vatten eller buljong. Tillsätt kryddor, s alt. I det här receptet passar vilken buljong som helst, inklusive svamp.
6. Täck över, låt koka upp, sänk värmen och koka tills vätskan kokar bort. Men det är bäst att inte prova det direkt. Låt bovetet i köpmansstil brygga lite.

Servera den med rågbröd och färska grönsaker. Kanske är detta det vanligaste alternativet som kan tillagas från bovete. Men det finns också festliga rätter som använder färdig gröt. Alla känner till exempel grekerna, eller köttbullar.

Bovetegryta

Men den här rätten kan göra ett stänk. Även den som kommer att göra det kommer knappast att tro att så smaskigt kan göras av bovete. Produkterna är perfekt kombinerade med varandra och kompletterar varandra. Även om samma används - svamp, kycklingfilé, ost och, naturligtvis, bovetegröt. Att baka i ugnen förändrar dock allt. Det återstår bara att förstå hur man lagar bovete med kyckling och vad som krävs för detta.

Ingredienser

Produktlistan är enkel:

• ett och ett halvt glas bovete;
• 50 gram smör;
• 400 gram kycklingfilé;
• 200 gram svamp;
• lökhuvud;
• 300 gram fet gräddfil;
• 300 gram hårdost;
• 2-3 ägg;
• vegetabilisk olja;
• kryddor;
• s alt.

Det är fantastiskt, men få människor tror att man kan laga en läcker gryta med bovete. Även om dessa rätter brukade vara en livräddare, användes de vanligtvis för att göra sig av med rester.

Matlagningsbeställning

1. Först måste du laga smulig gröt. För att göra detta, koka bovete i 3 koppar vatten tills det är mjukt. S alta och smaka av med smör. Du kan också använda gårdagens rester. Färdig gröt borde redan vara två gånger mer.
2. Medan bovetet kokar, förbered fyllningen. Koka kycklingfilén mjuk i s altat vatten. Lök och svamp (kan ersättas medaubergine) finhackad och stek i en het panna tills vätskan avdunstar.
3. Tillsätt kycklingfilé, stek lite till, lägg i 100 gram gräddfil. Blanda. Värm upp lite och ta bort från värmen. Detta slutför fyllningen av grytan.
4. Lägg hälften av bovetegröten i en smord form och strö över riven ost, lägg sedan kyckling- och svampfyllningen, strö över ost igen. Nästa lager är överblivet bovete och riven ost.
5. För fyllning, blanda ägg och resterande gräddfil. Tillsätt olika kryddor och s alt. Häll grytan i formen och skaka lite så att vätskan når ända ner. Detta är alternativet för hur man lagar bovete i ugnen.
6. Sätt in formen i den förvärmda ugnen och grädda tills toppen fått färg. Detta tar vanligtvis cirka 25–30 minuter.
7. Kyl den färdiga bovetegrytan lite. Låt alla lager häfta. Skär i bitar och servera med gräddfil och färska grönsaker. Det här är förresten en av rätterna som kan ätas både varm och kall.

Om du har minst två eller tre sådana rätter i lager kommer det inte ens att finnas en fråga om vad du ska laga med bovete. Dessutom anses denna spannmål vara en av de mest användbara.