Skandinaviskt kök: laga norsk soppa

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det norska köket är känt för sina fisksoppor med oklanderlig smak och rejäl fett. Den populäraste rätten är förstås norsk soppa med grädde och lax. Denna soppa kan serveras som ett festligt bord, eller använd den i din dagliga meny. Och det som kommer att glädja alla hemmafruar är den minimala tiden som ägnas åt att förbereda denna läckra rätt.

Det skandinaviska köket är alltid så fiskigt

Skandinaviska förfäder lagade mat av ingredienserna de hittade på sin norra halvö: kött, havsfisk, grönsaker och mejeriprodukter. Du kan söka i hundratals recept, men de kommer alla att vara lika i sammansättning. Ett utmärkande drag för det skandinaviska köket från det europeiska köket är fetth alten och kaloriinnehållet i lagad mat. I de nordiska länderna måste du verkligen värma upp snabbt och spara energi så länge som möjligt. Alla klassiska rätter från Norge, Danmark, Island är mycket tillfredsställande och naturliga.

Fisk är drottningen av alla traditionella rätter. Den serveras i olika former: ångad, kokt, rökt och stekt. Och de använder lax, öring, lax, sill, torsk, makrill främst i soppor och grytor, pajer och som andra rätter. Norsk laxsoppa dominerar det skandinaviska köket och det finns väldigt många recept på den. Att laga ett sådant mästerverk hemma kommer inte att orsaka dig mycket problem, men nöjet kommer att tas emot - mer än tillräckligt!

Norsk soppa med lax och grädde

Denna soppa kan tillagas med vilken havsfisk som helst: lax, öring, lax, torsk. Idag i receptet kommer vi att använda lax. På grund av det faktum att en av ingredienserna är grädde, ökar kaloriinnehållet i soppan, men samtidigt dess mättnad. För att vara redo att tillaga en norrländsk maträtt behöver du följande ingredienser:

• 400 g laxfilé,
• 3-4 tomater,
• 3-4 potatis,
• 1 lök,
• 1 morot,
• 1/2 l kräm 20 %,
• 1, 25 liter vatten,
• s alt, peppar, olja och dill.

Steg-för-steg laxrecept

Så, de nödvändiga komponenterna är tillgängliga. Det som följer är en fascinerande process att göra norsk soppa.

1. Skalade grönsaker: skär potatis i tärningar, lök i rutor, morötter kan hackas på ett rivjärn.
2. Matlagning av tomater: för att ta bort skalet från ovan måste du göra ett snitt i form av ett kors och häll sedan över produkten med kokande vatten. Klar. Skär i tärningar i storlek som potatis.
3. Fisk: efter att filén har tvättats, fortsätt att skära den i medelstora bitar (större än potatis).
4. Granna: värm upp, häll vegetabilisk olja i botten, stek lök och morötter tills de är gyllenbruna. Närblandningen kommer att stekas, tillsätt tomaterna, minska värmen. Rör om.
5. Soppa: häll på vatten till den framtida norska soppan, låt koka upp med alla produkter i pannan, och efter det används potatisen. S alta och peppra efter smak (om det behövs). Täck soppan med ett lock och låt koka på medelvärme i högst 10 minuter. När tiden är mogen kommer grädde att användas.

När alla ingredienser i soppan är kokta kan grytan tas bort från värmen. Tillsätt sedan finhackad dill som dekoration. För att göra soppan rikare måste du låta den ligga under lock i ungefär en halvtimme.

Skaldjurssoppa

Det här är ännu ett recept på norsk gräddsoppa. Till skillnad från den klassiska soppan kommer vi här att använda en hel fisk och en uppsättning skaldjur. Förbered följande produkter:

• 1, 4 kg lax,
• skaldjur (200 g räkor, 250 g musslor),
• 3-4 tomater,
• 3-4 potatis,
• 1 lök,
• 1 morot,
• 250 g smältost,
• 150 g grädde,
• s alt, peppar, vegetabilisk olja.

Steg för steg recept på lax och skaldjur

När matpaketet är monterat går vi direkt vidare till tillagningen av norsk soppa:

1. Skaldjur tvätta noggrant, s alta och stek i botten av pannan i 5 minuter. Tillsätt grädde och låt sjuda tillsammans i 10 minuter.
2. Tillsätt skalad och tärnad potatis till skaldjur ochkräm.
3. Fräs morötter, lök och tomater separat i en panna med olja, s alt och peppar. Tomater lanseras efter preliminär stekning av morötter och lök tills de är gyllenbruna. Eftersom tomater ger mycket juice kan de inte stekas tillsammans med andra ingredienser. Tomater måste förblancheras för en mild smak av rätten.
4. Skär fiskfilén i tärningar och stek i panna med resten av grönsakerna, högst 5 minuter.
5. Fisk: måste slaktas innan den laddas i pannan (svans, huvud och rygg). Det är dessa delar av havens invånare som kommer att ge den norska soppan buljongrikedom.
6. Tillsätt vatten, beredda fiskdelar och stekta grönsaker i skaldjurspannan.
7. Färdost måste finhackas på ett vått rivjärn (för att inte fastna) och skickas till pannan med resten av ingredienserna.

Det är nödvändigt att regelbundet röra om soppan och observera att dess komponenter är redo. När allt är tillagat kan huvudet, ryggraden och svansen på fisken tas bort. Häll upp i skålar och garnera med örter.

Njut av världens nordligaste kök och fiskmat!