Hur lagar man soppa? Soppa alternativ: Recept och ingredienser

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Läkare rekommenderar för korrekt matsmältning att äta första rätter en gång om dagen under lunchen. Det finns många alternativ, så även när hemmafruarna lagar mat enligt samma recept är smaken annorlunda. I artikeln kommer vi att analysera de populära typerna och prata om hur man lagar soppa. Läs till slutet för tips från kockar som hjälper dig att göra rätt.

Sopppuré med krutonger

En lätt soppa som inte bara passar till hemmenyer. Den ser bra ut på julbordet.

Obligatoriskt:

• 6 medelstora potatisar;
• 350 g kycklingbröst;
• 1 st. morötter och lök;
• kryddor och s alt;
• färska gröna;
• 140 g ost.

Hur lagar man purésoppa? Hans recept är extremt enkelt.

Skicka hackat kött att koka i en liten mängd vatten. Tillsätt sedan potatis (gärna hel), kryddor, rostad lök med morötter och s alt. Vi gör allt i beredskap. Sedanmal rätten med en mixer till mosad tillstånd och koka upp igen.

Bröd skuret i små tunna rutor, rosta i ugnen. Häll upp i en djup skål och pressa ner tillräckligt med vitlök. För att krutongerna inte ska bli mjuka måste du hälla upp dem på en tallrik precis innan du äter. Toppa med riven ost.

Riktig ukrainsk borsjtj

Vi försöker alla göra den här rätten klarröd, men när den svalnar ändras nyansen. Det här nationella receptet är för dig som vill laga en rejäl förrätt, som när den serveras skiljer sig från den vanliga borsjtj.

För en fyra liters gryta måste vi ta:

• 450 g fläskkött (du kan använda oxbringa);
• 250 g vitkål;
• stora rödbetor;
• medium morot;
• 1 liten lök;
• 1/2 kopp bönor;
• 3-4 medelstora potatisar;
• 3 msk. l. tomatpuré eller 2 tomater;
• 1 liten paprika (bulgarisk);
• lagerblad, s alt, vitlök och peppar efter smak;
• ½ tsk vinäger;
• vegetabilisk olja;
• greens.

Vi kommer att servera rätten på samma sätt som den tillagas i Ukraina. Därför kommer vi att köpa dumplings:

• 400 g vetemjöl;
• 2 ägg;
• 4 msk. l. grönsaker och smör.

Hur man lagar soppa med rik smak och förtrollande färg, vi analyserar steg för steg.

1. De röda bönorna kommer att ta längst tid att koka. Så det är bättreblötlägg den i förväg i flera timmar i kallt vatten. Vi lägger grytan med bönorna på elden och efter kokning byter vi vattnet. Nu kan du lägga till köttet som omedelbart måste delas i portioner. Se till att ta bort skummet som bildas på ytan.
2. Nu förbereder vi steken. Vi rengör alla grönsaker. Vi skickar löken och paprikan (i kuber) för att sautera. Det finns olika alternativ för att förbereda soppor, men här lägger vi till morötter och rödbetor, skurna i strimlor (ukrainare använder inte ett rivjärn för borsjtj). I slutet måste du lägga tomatpuré eller hackade tomater utan skal. Sätt ut lite över låg värme.
3. Efter 1 timme, skicka strimlad vitkål i buljongen. Börja förbereda potatisen. Vi frigör den från skalet, skär den i tärningar och skickar pannan med stekning.
4. 15 minuter före tillagning, tillsätt våra kryddor, s alt, finhackad vitlök och lagerblad.
5. Låt infundera och tillsätt vinäger, vilket ger lite surhet och behåller färgen.
6. För beredningen av dumplings börjar vi med degen. För att göra detta, blanda ägg, s alt, mjöl och smör. Vi gör dumplings och kokar dem sedan i s altat vatten.

Servera rätten i skålar med gräddfil.

Ärtsoppa med rökt kött

Av någon anledning anses detta vara en maskulin rätt, även om kvinnor gärna äter det under lunchen. Nu ska vi försöka laga ärtsoppa, som på en restaurang.

Ingredienser:

• skalade ärtor - 350 g;
• s alt och kryddor;
• 1 liten röd paprika;
• 1 medelstor morot;
• 1 lök;
• 6 potatis;
• rökt fläskrevben - 500 g;
• olja - 4 msk. l.;
• färska gröna.

Blötlägg först ärtorna i några timmar. Skölj sedan tills vattnet blir klart. Du kan hoppa över detta om du gillar en grumlig buljong. Tänd eld.

Hacka revbenen i små bitar och skölj väl från benrester. Hur lagar man ärtsoppa om tillverkaren av rökt kött använde färg? Du kan koka upp köttet i en annan skål och rinna av vattnet. Efter 25-30 minuter, skicka till pannan till flingorna.

Gör steka grönsaker i solrosolja. Vi rensar och skär potatis. Vi kontrollerar graden av beredskap av ärter. Allt beror på din smak, eftersom vissa föredrar att koka det. Häll förberedda produkter i buljongen, s alta och tillsätt kryddor.

Stäng av spisen när potatisen är nästan helt genomstekt. Släng av det hackade gröna och låt det brygga.

Hemlagad soppa

Nu ska vi prata om hur man lagar soppa med köttbullar.

Ta följande ingredienser:

• 300g kycklingfärs;
• 1 morot och lök;
• lagerblad, kryddor och s alt.

För testet behöver du:

• 35g vegetabilisk olja;
• 1 ägg;
• 140 g mjöl.

Blanda först och främst alla ingredienser med lite s alt. Låt oss lägga inkylskåp ett tag. Om du ständigt lägger till mjöl, måste du rulla ut mycket tunna kakor med en kavel, rulla dem till en rulle och skära nudlarna (nu säljer de en speciell apparat för detta). Nudlarna måste spridas på bordet så att de inte klibbar ihop och torkas sedan i en halvtimme. Sedan kan den stekas i torr stekpanna tills den är gyllenbrun. Så vi kommer att kunna laga soppa, som de gjorde förr i tiden.

Sätt en 3-liters kastrull med vatten på elden. När det kokar rullar vi små köttbullar med blöta händer och dumpar dem där. Medan de kokar, stek morötter och lök, skär potatisen utan skal.

Skicka allt till pannan med nudlar till köttfärsbullarna. Soppan blir genomskinlig om du först kastar hemgjord pasta i kokande vatten i en annan behållare och sedan, omedelbart kastar den i ett durkslag, kastar den i en vanlig matlagningsrätt. Tillsätt kryddor och förbered.

Ostsoppa med svamp

Du kan laga den här svampsoppan av både torkade och färska produkter. Vi kommer att använda det sista alternativet.

För 500 g av en blandning av champinjoner, boletus, vit eller något annat och 1 liter vatten behöver du:

• 2 st potatis;
• stor lök;
• 400 g smält färskost;
• ett par matskedar grädde;
• några skalade vitlöksklyftor;
• vegetabilisk olja;
• 1/4 tsk mjöl;
• kryddor och s alt efter smak.

Låt den skalade och tärnade potatisen koka upp. Det gör vi vid den här tidendressing: stek lök med vitlök, hackad svamp tills krämig och tillsätt mjöl. Allt detta måste läggas i pannan när innehållet nästan är klart. Smältost, grädde och kryddor ska också skickas dit.

Koka i några minuter tills all ost är upplöst och låt stå i 10-12 minuter. Strö över örter och servera. Nu vet du hur man lagar svampsoppa.

Kharcho

Den här första rätten kommer att rädda dig under den kalla årstiden. Att förbereda det är ganska enkelt.

För matlagning behöver du:

• nötköttsbringa - 450 g;
• risrund - 4 msk. l.;
• krossad valnöt - 3 msk. l.;
• körsbärsplommon (kan ersättas med plommonsylt från katrinplommon, tkemali och granatäpplejuice);
• kaukasiska kryddor;
• greens;
• s alt;
• adjika - 2 tsk;
• 4 vitlöksklyftor.

För att laga en läcker soppa, som i Kaukasus, utför vi alla steg i sekvens. Vi tar ut det kokta köttet från buljongen, skär det i bitar och skickar tillbaka det till pannan. Tillsätt ris med en kvist koriander och persilja. Denna grönska måste sedan dras ut.

När spannmålen nästan är klar måste du hälla rostade nötter i den, 1 tsk. humle-sumeli, hackad vitlök, adjika och grönt. Låt soppan brygga i 25 minuter och servera sedan.

Kötthodgepodge

Det finns så många sätt att förbereda den här rätten. Receptet används nästan alltid olika och beror på värdinnans fantasi, såväl som påanvända ingredienser. Alla typer av kött och korv som du har i kylen gäller. Här kan du lägga:

• enkelt kokt och rökt kött;
• rökt och kokt korv;
• korv och bacon.

Säd (ris eller havregryn), potatis, grönsaker läggs också till efter eget gottfinnande. Huvudprodukter för denna soppa:

• oliver;
• pickles;
• bow;
• tomatpuré.

Husmödrarna kom inte till enighet om hur man lagar en läcker hodgepodgesoppa. Därför kan receptet utvecklas oberoende, baserat på dina smakpreferenser.

Tips

Nu ska vi prata om tips som hjälper dig att förbereda en utsökt lunch:

1. Försök att laga mat på en gång, för att inte tappa näringsämnen och inte störa smakbalansen.
2. Tillsätt inte vatten till den färdiga buljongen. Annars blir det inte lika intensivt. Om du fortfarande har ett sådant behov, använd sedan kokande vatten.
3. Om du inte tog bort skummet i tid, bör du sila innehållet i pannan genom ostduk.
4. Soppbuljongen blir mer doftande om du använder flera sorters fisk. Ta bort gälar för att undvika bitterhet.
5. Skär svamp i olika storlekar för buljong. Små ger smak och stora ger smak.
6. Korn bör stekas i smör innan det tillsätts i soppan.
7. För mjölksoppor, använd flingor eller pasta som har kokats i vatten i 5 minuter.
8. Konserverad fisk och gryta läggs idressing soppor strax innan klar.
9. Stekt med grytafett om du använder det till soppa.
10. För att förhindra att soppan blir grumlig, ta bort lagerbladet efter tillagning.