Recept på hallonsylt. Hur mycket socker behövs per kg hallon till sylt

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Hallonsylt har länge ansetts vara den främsta folkmedicinen mot förkylningar och halsont. Många mammor och mormödrar i dag försummar inte denna söta medicin i kampen mot olika virussjukdomar och influensa. Hallonsylt innehåller verkligen många användbara ämnen, och många vitaminer bevaras även efter tillagning. Under sjukdomsperioden har en sådan delikatess en antipyretisk effekt på kroppen. Och allt tack vare det faktum att detta vackra och välsmakande bär innehåller kemikalierna salicylater, som är huvudkomponenten i aspirin och smärtstillande medel. Vår artikel presenterar de bästa recepten på hallonsylt. Med hjälp av dem kan du enkelt laga en sådan söt medicin för vintern.

Matlagningsfunktioner och rekommendationer

En söt godis som är bekant från barndomen kommer att visa sig vara mycket välsmakande och kommer att lagras mycket längre omdess matlagning följer följande tips:

1. Den första frågan som oroar hemmafruar som bestämmer sig för att laga den här efterrätten till sin familj är hur mycket socker per 1 kg hallon som behövs för sylt. Allt beror på hur länge det är planerat att lagras och om det kommer att vara mottagligt för värmebehandling. Om sylten tillagas på traditionellt sätt på spisen räcker det med att lägga till socker i förhållandet 1: 1. Men du kan lägga mindre, efter smak. Om hallonen inte är planerade att kokas, bör 1,5-2,0 kg socker tillsättas per 1 kg bär.
2. För att sylten inte ska försämras under förvaring och inte mögla, rekommenderas att strö ytan på burken med socker (50 g räcker).
3. Om det finns insekter i bären hjälper s altet att bli av med dem. För att göra detta doppas hallon i en speciell lösning i flera minuter. För att förbereda det måste du späda en tesked s alt i 1 liter vatten. Sänk ner bären i lösningen, låt dem rinna av i ett durkslag och skölj under rinnande vatten.

Femminuters hallonsylt

Det här receptet är bra eftersom bären inte faller isär under tillagningsprocessen, utan förblir intakta. Sådan hemlagad hallonsylt visar sig inte bara välsmakande utan också vacker. Förberedelseprocessen består av flera steg:

1. Bär (1 kg) sorteras och tvättas försiktigt vid behov. Om hallonen är rena och fria från insekter kan detta steg hoppas över.
2. Hela bär beströdda med socker (600 g eller efter smak).
3. Innan tillagning ska hallon stå i socker i 5-6 timmar. Under denna tid kommer tillräckligt med juice att sticka ut från bären.
4. Enligt detta recept tillagas hallonsylt på låg värme i exakt 5 minuter. Under denna tid kommer den att bli tjockare, men bären förblir fortfarande intakta. Skummet som dyker upp på ytan måste tas bort. Den färdiga delikatessen läggs ut i varma burkar, rullas ihop med lock och slås in i 6 timmar.

Tjock hallonsylt

Nästa dessert behöver också bara två ingredienser. Sådan hallonsylt för vintern tillagas uteslutande av mogna bär och socker utan tillsats av pektin eller gelatin, men det kommer att bli ganska tjockt och mycket gott.

Receptet steg för steg för en söt goding är som följer:

1. Bär (1 kg) hälls med kallt vatten i 5 minuter, lutas tillbaka i ett durkslag, tvättas och överförs till emalj eller glas.
2. Använd en potatisstöt eller gaffel för att blanda hallonen. Bären kommer inte längre att vara hela, men det är okej.
3. Hallonen strös med socker (700-1000 g) ovanpå.
4. Bären får ligga i pannan i 2 timmar så att tillräckligt med saft sticker ut ur dem.
5. Hallonsylt puttras i två uppsättningar. Först måste du koka upp innehållet i grytan och sedan koka utan lock i 10 minuter under konstant omrörning.
6. Efter att sylten har svalnat helt, skickas den igen till spisen i 10 minuter. Bokstavligen inför våra ögon kommer kompositionen att bli tjock. Nu detupplagd i burkar och ihoprullad med lock.

Matlagning utan matlagning

Under värmebehandlingen tappar friska hallon en del av sina vitaminer. I synnerhet talar vi om vitamin C, som förstörs under matlagning. För att göra hallonsylt så nyttigt som möjligt behöver du inte koka den. Det räcker med att blanda bären med socker och lägga dem i sterila burkar.

För att göra hallonsylt utan tillagning tas ingredienserna i förhållandet 1:2. Det betyder att för 500 g bär bör du ta 1 kg socker. Därefter krossas hallon med socker med en trämortel eller en mixer. Den färdiga sylten läggs omedelbart ut i burkar och lämnar 1,5 cm till kanten. Detta utrymme är fyllt med socker, som fungerar som konserveringsmedel.

Svartvinbärs- och hallonsylt

Enligt följande recept kan du förbereda en fullfjädrad efterrätt, där hallon och svarta vinbär kombineras perfekt efter smak.

Hur man lagar sylt, följande steg-för-steg-instruktioner kommer att berätta:

1. Häll 2 dl vatten i en kastrull och låt koka upp.
2. Häll svarta vinbär (6 dl) och hallon (2 dl) i kokande vatten.
3. Häll 7 koppar socker i en kastrull. Blanda alla ingredienserna.
4. Koka upp sylten. Fortsätt koka under konstant omrörning i 45 minuter. Under denna tid ska sylten bli lagom tjock. Kan du svetsa dendelikatess och i två steg. Sedan den första dagen ska du koka den i 15 minuter, sedan kyla den och sätta den på en långsam eld igen i 20 minuter.
5. Färdig sylt ska hällas i steriliserade burkar och rullas ihop. Denna mängd ingredienser ger 4 burkar med 500 ml.

Fröfri hallonsylt

Det kommer att vara svårt att vägra en sådan delikatess även för de människor som inte anser sig vara en söt tand. Hallonsylten som tillagas enligt receptet nedan visar sig vara otroligt mör, och allt för att det absolut inte finns några frön i den. Dess konsistens liknar gelé, men inget gelatin eller andra förtjockningsmedel tillsätts under tillagningen.

Steg-för-steg-beredning av sylt består av följande steg:

1. Häll rena bär (1,2 kg) i pannan och häll dem med vatten (2 msk.).
2. Koka hallon på låg värme i 20 minuter efter kokning.
3. Täck ett durkslag eller sil med gasväv vikt i flera lager.
4. Bred kokta bär med sirap i små portioner och finfördel dem gradvis, krama gasväv med jämna mellanrum.
5. Lägg tillbaka de rivna hallonen i pannan, tillsätt socker (1,5 kg) och sätt på en liten eld. Koka sylten i 1 timme tills den blir lagom tjock.
6. Du kan förvara en sådan delikatess i sterila burkar hela vintern.

Recept på sylt med gelatin

Denna delikatess kommer att tilltala alla älskare av gelé. PÅDetta recept på hallonsylt använder gelatin för att göra det tjockt och gott. Steg för steg tillagningsprocessen är som följer:

1. Hallon flyttas från soporna och skickas till pannan. Det är tillrådligt att inte tvätta bäret i vatten. Extra vätska i sylten är helt onödig.
2. Hallon ströas med socker i förhållandet 1:1. Bären får stå i rumstemperatur i 2 timmar. Under den här tiden borde hon hälla mycket juice.
3. Kannan med sylt går till spisen. Innehållet kokas upp och kokas i 10 minuter.
4. Vid denna tid blötläggs gelatinpulver (50 g per 1 kg bär och socker) i kallt vatten. Det räcker med att ta 300 ml vätska.
5. Svällt gelatin tillsätts i den något avsvalnade sylten. Massan blandas noggrant och fördelas mellan bankerna.

Doftande hallonjordgubbssylt

Dessa två sommarbär passar bra med varandra inte bara i färgen utan även i smaken. Följande steg-för-steg-instruktioner kommer att berätta hur du lagar sylt från dem:

1. hallon (600 g) och jordgubbar (400 g) sortera, tvätta och lägg i en kastrull.
2. Strö dem med socker (1000 g) och låt stå i 20 minuter tills juicen dyker upp.
3. Sätt pannan med bär på spisen. Koka upp ingredienserna och koka sylten i 30 minuter under konstant omrörning.
4. Ta bort grytan från spisen. Kyl sylten lite och rulla ihop den i burkar. Du kan förvara en goding i minst 1 år i mörkeroch sval plats.

Hallon- och krusbärssylt är inte mindre gott. Den är lika enkel att förbereda som den tidigare jordgubbshallondessert.

Sylt med apelsiner och hallon

En läcker dessert med en kryddig citruston kan tillagas enligt följande recept. Hallon- och apelsinsylt tillagas väldigt enkelt:

1. Bär (1,5 kg) sorteras, tvättas och lämnas en stund i ett durkslag för att dränera överflödigt vatten.
2. Apelsiner (3 st) skalas och tunn vit film, skärs i bitar och läggs till hallonen.
3. Socker (1,5 kg) strös ovanpå.
4. Kastrullen ställs på en liten eld. Ingredienserna kokas upp och kokas i 3 steg i 10 minuter. Före varje efterföljande värmebehandling svalnar sylten i cirka två timmar. Du kan kyla innehållet i pannan längre, då blir efterrätten tjockare.
5. Medan sylten tillagas steriliseras burkarna i ugnen i 20 minuter vid 100°. Plåtlock ska kokas i vatten.
6. Den färdiga sylten är förpackad i burkar, täckt med lock och ihoprullad med en burknyckel.

På liknande sätt kan du göra läcker sylt med hallon och citron. Skalade skivor (utan filmer och skal) skärs också i bitar och läggs i pannan med bären. Tack vare syran är smaken av hallonsylt inte så söt.