Viner till glögg. Vilken typ av vin behövs till glögg?

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Värmande drycker, välsmakande och hälsosamma, finns i olika nationers kulinariska konster. De uppfanns för länge sedan, som ett effektivt sätt att rädda från hypotermi. Och om de en gång åts för att skydda sig mot förkylningar, så konsumeras dessa drycker i vår tid för nöjes skull, för deras behagliga smak. Förutom traditionellt te och kaffe är dessa örtinfusioner, choklad och kakao, stansar, groggar, mjöd, glögg. Vi ska prata om det senare.

Glögg - vad är det?

Alla alkoholkännare vet inte vilken typ av dryck det är, utifrån vilken den tillagas. Och om de vet tvivlar de: vilka viner som passar till glögg och vilka som inte är det. Låt oss klargöra situationen. För det första tillhör det lågalkoholdrycker, men med en uttalad arom. Vätskan dricks varm eller mycket varm. Dryckens dofter och smaker beror på vilka kryddor som läggs i den. Dessa är kryddor: kryddnejlika, kardemumma, muskotnöt, kanel, vanilj. Vad gäller basen - vin till glögg alltsåden klassiska versionen är röd, gjord på dessert och bordsdruvor. Till fästningen tillsätts ett berusningsmedel: lämpliga likörer, konjak, rom. Du kan dock inte gå överbord med dem. När allt kommer omkring är drinkens uppgift att behagligt slappna av en person, fylla kroppen med värme, muntra upp, förbättra välbefinnandet.

Ingredienser

Men låt oss komma tillbaka till vilka viner som används för glögg. De kan vara torra, halvsöta, söta. Låt oss säga mer: även den mest vanliga, billiga, som du kanske inte ens kommer att börja dricka i sin rena form, kommer att göra. Men om du förädlar den med honung, ingefära, citron- eller apelsinskal så blir smaken en helt annan. Lagerblad och kryddpeppar kommer att ge sin specifika not. Godis, förutom honung, tillsätter socker. En lätt fruktig smak ger russin, torkade aprikoser, äpplen. Tack vare dem kommer även syrliga hemgjorda viner till glögg att vara ett lämpligt val. När det gäller färgen, förutom rött, tas både rosa och vitt.

Fina matlagning

Namnet på drycken kom till oss från tyska. Det översätts som "brinnande vin", eller "varmt vin". Kokas i emaljerad eller kopparkastrull – men inte i aluminium (annars oxiderar det). Vilken typ av vin som behövs till glögg – fick vi reda på. Nu måste du lära dig regeln: drycken ska bara värmas upp, men i inget fall ska den koka. Och du bör inte värma upp den i andra eller tredje cirkeln heller, annars kommer du att förlora sin rika arom. Och smaken kommer att lida. Se också till att ta bort skorpor från den färdiga drycken.citrusfrukter. Annars kan det bli bittert när det överexponeras. Och generellt sett är det viktigt att inte bara tänka på vilken sorts vin som behövs till glögg, utan även behovet av att filtrera innan servering. Och det rekommenderas att hälla det i glas inte omedelbart efter att du tagit bort det från värmen, utan efter 40 minuter. Täck bara pannan med handdukar eller en filt och låt drycken brygga. När du öppnar locket kommer du att bli förvånad över hur ljust kryddorna kommer att avslöja sin arom.

Glögg med vitt vin

Låt oss göra vitvinsglögg. Ta Sauvignon, Aligoté, Chardonnay som bas. Tamyanka och Muscat kommer att bli bra. En halvlitersflaska kräver samma mängd vatten, ca 90-120 g gin (om en annan alkohol är starkare, ta då mindre), en halv citron (saft), 100 g nyponsirap (köp färdig). Av kryddorna i detta recept finns kryddnejlika (några knoppar) och ett par kanelstänger. Hur glögg bryggs:

• Vatten bör kokas genom att kasta kryddor i det. Ta sedan ut dem.
• Tillsätt vin i vattnet och värm upp det. Var försiktig så att du inte kokar.
• Lägg till nypon, värm upp mer och stäng av elden.
• Häll i citronsaft och gin. Om drycken verkar sur för dig, tillsätt socker eller honung.
• Låt det dra, drick sedan för din hälsa!

Glögg med rött vin

Väldigt enkel att tillaga, men glögg från rött vin blir väldigt trevlig om den är gjord på Cahors. Denna alkoholh altiga dryck är älskad av finsmakare och finsmakare bara som den, i sin renaste form. MENsom glögg är den helt magnifik. Vad du behöver: en och en halv liter vin; ca 250 g kaffelikör eller Amaretto, Mocha; 1,5-2 citroner, några kryddnejlika och kanelstänger. Vad ska man göra med all denna mångfald? Vinet ska vara väl uppvärmt, nästan till koka. Häll i spriten, lägg i kryddorna och citronerna skurna i skivor. Låt den inslagna pannan stå i 15-20 minuter. Separera sedan vätskan och drick. Söta om så önskas.

Och rött igen

Som du redan förstått kan glögg bryggas på helt olika sätt. Vin- och kryddreceptet låter dig välja från ett brett utbud av ingredienser, vilket resulterar i fantastiska kompositioner av aromer och smaksensationer. För älskare av det "speciella", extraordinära, kan vi erbjuda en sådan fantastisk glögg. För varje glas rödvinsbas, ta ett halvt glas socker och en bit kanel. Koka ingredienserna i ca 10 minuter. Separat, ta lite kylt av samma vin, lös upp 2 äggulor i det, vispa. Lägg till redan uppvärmd komponent. Ställ kastrullen i ett vattenbad och värm upp. När vätskan är tillräckligt varm tas glöggen bort från elden och dricks den.

Kaffeglögg

Det är rött vin som oftast blir huvudingrediensen till drycken vi är intresserade av. I den uttrycks i större utsträckning än i vitt ett slags sammandragning som ger glöggen just den känsla som vi uppskattar den för. Därför är det mycket värt att prova en sådan drink, bestående av 300 g "röd" ("Cabernet","Lydia", "Cagor", "Church" etc.), 2 koppar färskt starkt kaffe, ca 120-150 g socker och 120 g konjak. Så här lagar du det: Värm vinet. Häll varmt kaffe, tillsätt socker, lös upp. Ta bort från värmen, smaka av med konjak och ställ till bordet!

Mycket god glögg med honung

Som redan nämnt, tillagas glögg med frukttillsatser, som citrus. En stor del av den här mest behagliga drycken kommer att visa sig om du observerar följande proportioner:

• vin (rött) - från 750 g;
• vatten - 100 g;
• honung - 5-6 matskedar;
• nejlika och kryddpeppar - en nypa vardera;
• en halv sked muskotnöt (riv);
• lite riven ingefära;
• 1 stor apelsin;
• 70 till 100 g konjak;
• färskt citronskal (riv 1 bit).

Hur lagar man glögg av alla ingredienser? Lägg kryddor i kokande vatten och koka dem i 2-3 minuter. Sedan är det bara att täcka pannan med ett lock, toppa med en handduk, låt det brygga i 20 minuter. Sila avkoket. Lägg skalet i en annan kastrull. Skär apelsinen i tunna skivor (tillsammans med skalet) och lägg över till samma plats. Sedan måste du hälla citrusfrukterna med vin, värme, nästan koka upp. Ta sedan bort arbetsstycket från värmen, smaksätt med honung, rör om och häll i konjaken. Blanda sist glöggen med buljongen, värm upp den igen och häll upp den i skålarna!

Klassisk drink

Klassisk, traditionell glögg är receptet på en sådan drink. Taen flaska av ditt favoritrödvin, lite muskotnöt och kryddnejlika, ett par matskedar socker och ett glas vatten. Lägg kryddorna i kokande vatten, låt koka i ett par minuter och låt sedan dra i 15 minuter under lock. Sila av buljongen och lös upp socker i den. Värm upp vinet till 70-80 grader och kombinera med buljongen. Drick med nöje, värmer inte bara magen utan också själen. Njut av glögg och bli inte sjuk!