Rökt-kokt ister: gott och enkelt

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Salo är en utmärkt aptitretare för många starka drycker. Den går att köpa färdig men man kan även göra den själv. Då får du riktigt gott hemlagat rökt kokt bacon, desto mer blir det billigare. Dessutom, för att laga sådant bacon hemma, behöver du inte ha specialverktyg. Ja, vissa kanske använder rökaren aktivt. Men vanligt lökskal ger också färg.

Rökarecept

Om du har ett eget rökeri kan du enkelt och enkelt laga läckert rökt-kokt ister. För att förbereda den måste du ta:

• två kilo fett;
• två liter vatten;
• ett par matskedar s alt;
• fem svartpepparkorn;
• sex stycken kryddpeppar;
• fyra lagerblad.

Du kan naturligtvis använda vilka kryddor du vill. Det är dock värt att uppmärksamma själva fettet. Om den har en obehaglig lukt, klibbig, bara verkar oaptitlig, bör du vägrahans shopping.

Processen att göra ister

Till att börja med kokas arbetsstycket. Vatten hälls i en kastrull, s altas. Koka upp vätskan. Lägg lagerblad och båda typerna av peppar. Därefter läggs baconbitarna med skinnet nedåt. Efter att ha kokat igen, minska värmen och koka i cirka sextio minuter.

Efter kylning, efter att ha dragit ut buljongen, torkad med en pappershandduk. De binder arbetsstycket med ett rep, helst av hampa, så att det inte bränns.

Hur gör man kokt-rökt ister? Installera rökhuset enligt instruktionerna. Värm fettet i tjugo till trettio minuter. Efter att ha svalnat i luften och ställ sedan i kylskåpet i en timme.

Det färdiga rökt-kokta isteret skärs i bitar, strö över malen vitlök om så önskas och serveras.

Kokt-rökt baconrulle

Man kan ofta hitta ister som har ett tunt lager fett. Du kan göra en läcker rulle av den med enkla ingredienser. Och han behöver inget rökeri. För detta recept på rökt-kokt ister behöver du ta:

• fat;
• ett par matskedar grovt s alt;
• fyra lagerblad;
• några vitlöksklyftor.

För att bilda en vacker färg, som en rökt produkt, används lökskal.

Röka kokt ister: läcker rulle

Lägg till att börja med ett lager fett. Strö den med s alt. Lagerblad rivs i bitarlägga på fett. Finhacka vitlöken, fördela den jämnt över fettet, rulla den till en rulle med fyllningen inuti. Bind hårt med rep.

Lägg en del av skalet i pannan, bacon ovanpå. Täck med skal. Häll varmt, men inte kokande vatten cirka två centimeter. Efter kokning kokas ister i cirka två timmar. Därefter kyls produkten utan att ta bort den från buljongen. Kokt rökt bacon i lökskal visar sig doftande, har en behaglig brun färg med gyllene toner.

Rullen läggs på en sil, förtryck läggs ovanpå så att överskott av fukt i glaset. Låt stå i en timme. Sedan tas repen bort. För smak kan du ta lite mer vitlök, riv den på ett grovt rivjärn och blanda med svartmalen peppar. Riv fettrullen med denna massa, linda in i hushållsfilm och ta sedan bort i en timme i kylan.

Den här rullen skärs i bitar, på snittet har den intressanta inneslutningar på grund av trasiga lagerblad. Den kan serveras på knäckebröd, med rågbröd eller helt enkelt med spett för enkel plockning.

Ett annat alternativ med lök

För ett så enkelt men läckert recept måste du ta:

• kilogram fett;
• ett glas skal;
• tio kryddpepparärter;
• glas s alt;
• tio vitlöksklyftor;
• tre lagerblad;
• lite svartpeppar;
• en tesked flytande rök.

Som du kan se använder det här receptet även lökskal. Det är hon som låter fettet bli brunt, det vill säga det ser verkligen ut som rökt. Det är dock värt att notera hurdu måste välja skalet.

Enkla tips

För att få utsökt bacon, och inte förstöra en kvalitetsprodukt, bör du ta valet av skal på ett ansvarsfullt sätt. Det är till exempel bättre att ta bort det översta skalet. Men de nedre bladen bör inte tas för att undvika en obehaglig lukt. Bladen granskas även för röta eller andra skador.

Skallen tvättas under rinnande vatten så att inga föroreningar kommer på fettet. Det är också värt att notera att ju längre den ligger i varmt vatten med skal, desto rikare blir färgen.

Matlagningsprocess

De tvättade skalen läggs i en kastrull, fylld med vatten. Det måste täcka det helt. Koka upp massan och sänk sedan värmen, koka i ytterligare tio minuter.

Efter att ha lagt lagerblad, pepparkorn och s alt i vattnet. Tillsätt fyra vitlöksklyftor, tidigare skalade. Rör om massan. Efter det läggs ister i s altlaken. Det måste vara helt täckt med vätska. Koka i ungefär en timme. Om det finns många köttinneslutningar på fettet kan tiden ökas till en och en halv timme.

Efter att ha tillsatt flytande rök. Detta görs för smak, i princip kan du vägra detta steg. När fettet har svalnat helt tas det ut, skalet tas bort, doppas i hushållspapper. Gnid in fettet med peppar. Tinder vitlök på ett fint rivjärn, applicera det också på den färdiga produkten. Lägg fettet i en skål, täck med en tallrik, sätt förtryck. Skickades till kylskåpet i tolv timmar.

Läcker ister ärbra bas för smörgåsar. Ofta köper de en rökt eller helt enkelt kokt produkt i butiken. Men många kommer att hålla med om att matlagning av kokt rökt bacon hemma gör att du kan få en produkt med en unik smak. Dessutom är det väldigt enkelt att förbereda det. Det finns många alternativ. Vissa människor använder en hemmagjord rökare, vilket ger rätten en makalös smak, medan andra får färg på andra sätt.