Hur man lagar zucchini: recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Människor som inte följer något av de kända matsystemen förstår ofta inte vegetarianer. Deras åsikt är att välsmakande zucchini endast kan tillagas i kombination med kött. I värsta fall passar stekta, med gräddfil och vitlökssås. Allt annat verkar smaklöst för dem, trots att de inte ens försöker smaka på dessa rätter. Faktum är att vegetarisk mat använder denna grönsak på så många olika sätt att frågan "hur lagar man zucchini den här gången?" förekommer inte alls. Den här artikeln ger obestridliga bevis för att det inte är ett problem att göra många fantastiska rätter till och med från en enkel zucchini.

Vad kan du laga med zucchini?

Denna blygsamma grönsak är bra eftersom den har en neutral smak, så den absorberar aromen och smaken från den närliggande ingrediensen eller uppsättningen av kryddor som används i rätten. Detta gör det möjligt att tillaga samma grönsak på så många olika sätt att du blir förvånad! Till exempel detta:

• En gryta gjord av en mängd olika grönsakskombinationer.
• Casp, vegansk lasagne och muffins.
• Salader och aptitretare gjorda av rå och lätt stekt zucchini.
• Jam.
• Kaviar, paté ochbara grönsaksblandning för smörgåsar eller pitabröd;
• Lägenheter, pannkakor och till och med bröd baserat på hackad zucchini;
• Konservering för vintern - här expanderar området för matglädje ännu mer.

Är frågan om hur man lagar zucchini fortfarande relevant? Då är det värt att överväga några recept mer i detalj.

Stadig med zucchini och andra grönsaker

Alla vet hur man lagar gryta med zucchini och kött, ris och andra vanliga saker. Men sommargrönsaksgrytan, som veganer älskar så mycket, är inte sämre, utan flera gånger nyttigare, och den har betydligt färre kalorier.

För matlagning behöver du:

- morötter, zucchini, lök, paprika - 2 st

- tre tomater;

- fyra stora potatisar eller sex mindre;

- 5-6 msk. skedar vegetabilisk olja;

- 1/3 tsk vardera asafoetida, svartpeppar och koriander;

- s alt efter smak;

- vardera ett litet knippe färsk persilja och dill.

Hur lagar man mat?

Löken hackas i tunna halvringar och fräs i två matskedar olja tills färgen ändras något, sedan tillsätts morötter, grovt rivna eller skurna i tärningar. Efter fem minuters värmebehandling bör paprika, skuren i strimlor, läggas till grönsakerna, och efter samma tid, tomater, skurna i tärningar eller tunna skivor. I en separat stekpanna i den återstående oljan, kalcinera alla kryddorna i 15-20 sekunder, tillsätt sedan zucchinin, skär i små tärningar och stek under omrörning tills den är ljus.rodna. Lägg innehållet i båda kastrullerna i en kastrull eller en kastrull med tjock botten, tillsätt skalad potatis, skär i tärningar, s alta och häll i ett glas rent vatten. Om du gillar att grytan har mycket sås, tillsätt sedan mer vatten, efter eget gottfinnande. Sätt disken på spisen, och när det kokar, gör du elden mindre och sjuder grönsakerna tills potatisen är klar. Fem minuter före slutet av processen, tillsätt finhackat grönt i grytan och blanda väl.

Grönsaksmuffins: recept med foto

Tillagning av zucchini i ugnen med tillgängliga grönsaker: morötter, pumpa, potatis, rotselleri kan användas.

Alla grönsaker gnuggas på ett grovt rivjärn i lika stora proportioner, för varje 400 gram massa ska du ta ett ägg, 100 gram hårdost och 4 msk. matskedar vetemjöl, men innan du blandar de rivna grönsakerna med övriga ingredienser ska de lätt kramas ut med händerna för att få bort överflödig vätska. Tillsätt sedan s alt och kryddor efter smak, det rekommenderas att lägga till lite riven muskotnöt och oregano, samt bakpulver för deg. När grönsaksdegen är blandad, lägg den i silikonformar för muffins och grädda i ugnen på 180 grader i 30-40 minuter tills den är genomstekt.

Råkostsallad

Hur man lagar zucchini utan värmebehandling så att den blir utsökt välsmakande, raw foodists är mycket medvetna om. Alla som har provat deras rätter är förvånade över att de är särskilt goda och inte alls banala, som fallet är med vanlig mat.

För att förbereda en sådan sallad måste du skära en ung zucchini i mycket tunna cirklar, strö över en tesked s alt och låt stå i en halvtimme medan du gör dressing. Blanda 2-3 msk. matskedar råolja med 2 msk. matskedar äppelcidervinäger, tillsätt två teskedar honung och tre finhackade vitlöksklyftor och lite finhackad dill. När tiden för zucchinin att mogna är över, kramar vi ur dem och häller över dem med en väldoftande dressing, till vilken den som önskar kan lägga en nypa het peppar - då kommer salladen att smaka kryddigt kinesiskt kök.

marinerad zucchini

Först och främst förbereder vi marinaden. För att göra detta måste du blanda två msk. matskedar vegetabilisk olja med en sked äppelcidervinäger och 1 tsk. honung, tillsätt en nypa s alt och svartpeppar. Blanda sedan i en liten näve mycket finhackad dill och tre hackade vitlöksklyftor. Inget behov av att värma marinaden!

Tre små zucchini skärs i skivor med en grönsaksfräs och strös lätt med s alt, låt stå i en halvtimme. Flytta sedan zucchinin i ett durkslag och tryck lätt med handen för att ta bort den resulterande vätskan. Det är inte nödvändigt att krossa och pressa grönsaken med ansträngning. Blanda sedan skivorna och marinaden, täck skålarna med matfilm och ställ i kylen i två till tre timmar. Efter det kan du redan äta dem och njuta av en lätt smak. Denna tillagningsmetod används också ofta av raw foodists när de vill ha kryddig, eftersom den här rätten, som det noterades, inte har värmebehandling.

Zucchini fylld med ris

Zucchini tillagad enligt ett veganskt recept, det vill säga utan att använda animaliska produkter (gräddfil, ägg och ost).

1. Koka tills halvkokt hundra gram ris, det är bättre att använda basmati.
2. 800 gram zucchini skuren i kolumner som inte är mer än fem cm höga. Vi rengör mitten, men inte helt, så att fyllningen inte faller ut under fyllningen.
3. Stek en stor lök lätt i två matskedar olja och lägg till bitar av zucchini, välj medelstora. Skär sedan två eller tre medelstora tomater i små bitar och lägg till grönsaksblandningen under omrörning, fortsätt att sjuda. Du bör också lägga till en paprika i tärningar och kryddor efter smak: det kan vara en blandning av Provence örter, oregano, gurkmeja med svartpeppar. Valet av kryddor är väldigt individuellt, så du måste fokusera på dina smakpreferenser.
4. Efter fem minuters stuvning med kryddor, tillsätt ris, blanda och fyll den tidigare beredda zucchinin med köttfärs. Vi lägger dem på en bakplåt eller en rund ugnsform, tillsätt vatten för att täcka zucchinin med 2/3, täck formen med folie ovanpå så att grönsakerna inte bränns och ställ in i ugnen i 40 minuter. Ugnstemperaturen är 180 grader.

På samma sätt kan du koka zucchini i en dubbelpanna. Fyllda grönsaker serveras vanligtvis med färska skurna grönsaker eller vegansk majonnäs, eller smulig potatismos kan också serveras.

Grönsakspannkakor

Hur man lagar pannkakor från zucchini, alla vet, men pannkakor fråndem - det är något speciellt! Riv 3-4 zucchini på ett fint rivjärn, efter att du tagit bort skalet och blanda med fyra ägg. Strö över s alt och svartpeppar efter smak och blanda väl. Blanda ett halvt glas gräddfil och ett ofullständigt glas färsk mjölk i en separat skål och lägg dem sedan till grönsaksmassan. Vi bearbetar massan väl med en mixer, och i slutet tillsätter vi mjöl, den ungefärliga mängden är upp till ett glas, men vi följer degen - den ska vara som på vanliga pannkakor: inte för flytande, men inte tjock heller.

Tillsätt 2-3 msk i slutet. matskedar vegetabilisk olja och blanda igen. Vi bakar som vanliga pannkakor i panna och serverar med gräddfil eller kryddiga såser.

Ett annat alternativ

Om du ersätter hälften av dosen zucchini från föregående recept med samma mängd pumpa eller morötter, får du ännu mer läckra pannkakor med en fantastisk apelsinton och en deg rikare på vitaminer. Dessa pannkakor kan slås in i grönsakspastej, hummus, guacamole eller helt enkelt ätas med en klick ketchup.

Jam

Alla vet hur man lagar zucchini med grönsaker, men söt och väldoftande sylt från en sådan obeskrivlig grönsak är nonsens! Faktum är att denna sylt länge har tillagats av älskare av icke-standardiserade vinterpreparat, och den innehåller bara tre ingredienser:

- zucchini - 2 kg;

- citron - 2 st.;

- 2 kg strösocker.

För matlagning är det nödvändigt att ta unga frukter, utan bildade frön. Skär dem i små tärningar. Citron tillsammans medskal också skära i kuber, men mycket små. Koka sirap: för varje kilo socker måste du ta ett halvt glas vatten, och när det kokar, lägg beredd zucchini i den. När massan kokar upp igen, tillsätt citronerna och koka sylten på medelvärme i fyrtio minuter. Lukten i köket kommer att vara otrolig och alla hushåll kommer definitivt springande för att ta reda på vilken typ av magisk rätt som förbereds.

Överför varm sylt från torra, steriliserade burkar och rulla ihop med plåtlock. Låt det brygga ett par månader i skafferiet så att zucchinin är mättad med aromer så mycket som möjligt och sedan, en dag, överraska alla med en ovanlig delikatess.

potatisgryta

Kokar nu zucchini i ugnen enligt ett recept från Amerika, där denna rätt heter "Caserol", även om fransmännen har en liknande version som heter "potatisgratäng".

För att förbereda den här rätten behöver du:

• Skär i tunna cirklar 0,5 kg zucchini.
• Skär två lökar i de tunnaste ringarna.
• Blanda dem i en kastrull och tillsätt en blandning av italienska örter (efter smak), s alt, blanda allt noggrant, försök att inte skada snittet.
• 300 gram högkvalitativ smältost, skuren i strimlor med början från en smal kant och blandad med grönsaksmassa.
• Tillsätt 2-3 msk i blandningen. matskedar vegetabilisk olja och sätt spisen på elden. Det är nödvändigt att vänta tills osten börjar smälta - stäng sedan av spisen och tillsätt tre vispade ägg till grönsaksmassan.

Flytta in i en smord formden resulterande degen och skicka den till ugnen, uppvärmd till 180 grader. Grädda tills det är tillagat, och tiden beror på hur djupt maträtten valdes för bakning: en tunnare gryta tillagas snabbare.