2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Trots att han tillhör det georgiska köket är khinkali älskad i många delstater i det postsovjetiska rummet. Det är sant att inte alla vet hur man lagar dem, men de äter dem med nöje, särskilt eftersom man ibland kan köpa ganska bra frysta halvfabrikat i stormarknader.
Hur många minuter att laga khinkali står vanligtvis skrivet på förpackningen. Men oftast kokar de längre än de vanliga dumplings eller dumplings. Vissa kokas i s altvatten, andra ångas som manti.
Det blir jättegott i båda fallen, det är viktigt att väggarna i "påsen" med deg inte skadas under tillagningsprocessen och att saften inte rinner ut, vilket borde vara ganska mycket i mitten av khinkali. Hur mycket man ska tillaga dem så att degen inte spricker och de inte visar sig vara råa är inte så viktigt, det viktigaste är att göra det så noggrant som möjligt och i mycket vatten. I kärnan är de en påse deg, inuti vilken det finns kött med lök och kryddor.
När det gäller recepten för att göra khinkali (hur mycket man ska laga, hur man gör degen, vilken storlek och form de ska ha), kan dessa ögonblick vara radik alt olika, till den grad att varje by har sin egen unika sammansättning eller form.
Hur man gör deg
För khinkali ska den vara tunn, tunn och lätt att rulla. I princip skiljer den sig inte mycket från dumplings eller från den som manti är gjord av. För 3 koppar mjöl, ta ett glas vatten, ett ägg och lite s alt. Vatten vispas med ett ägg, s altas, mjöl hälls på bordet, en fördjupning görs i kullen, flytande komponenter hälls och degen knådas. För att det ska rulla ut ordentligt bör det knådas ganska länge och sedan ställas kallt i en timme, täckt med en handduk eller lindas in med en film.
färs
Naturligtvis kommer huvudkomponenten i fyllningen att vara kött. Det är sant att det i originalet inte passeras genom en köttkvarn, utan finhackat, men i butiken kommer det naturligtvis att finnas vanligt malet kött. Om du lagar dem hemma kan du lägga tid på att skära dem. För ett halvt kilo kött (det kan vara fläsk, lamm, nötkött eller en blandning av flera typer) tas 3 lökar och ett glas köttbuljong (saftig och välsmakande khinkali erhålls med det). Hur mycket du ska tillaga buljongen och hur du lagar den beror på köttet, du kan inte göra detta med flit, utan använd den som är kvar från att laga en annan maträtt. Dessutom behöver du s alt efter smak, kryddor(röd, svart paprika tas bäst nymalen) och örter (basilika, persilja, dill).
Finhacka köttet och löken, tillsätt kryddor, örter, buljong och knåda köttfärsen slät (du kan till och med vispa den lite). Om det finns för mycket vätska, så mycket att komponenterna i den börjar flyta, är det bättre att rinna av lite.
Matlagningsprocess
En liten korv görs av en del av degen som ska delas i rundlar. En cirkel bildas av varje och kavlas ut tillräckligt tunt, men inte till genomskinlighet, så att degen inte går sönder under tillagningsprocessen. Fyllningen läggs ut i mitten (cirkeln ska vara tillräckligt stor - cirka 10-12 cm i diameter) och efter att ha vikt kanterna, nyp dem med fingrarna och bildar en svans, med vilken du senare kan ta khinkali. Hur länge man kokar dem beror på storleken, men i genomsnitt - cirka 15 minuter efter kokning. Och för all del i en stor mängd vatten så att de inte fastnar på pannans väggar eller på varandra.
Vid servering strös den här rätten med svartpeppar och färska örter. Vissa hemmafruar tänker på hur mycket man ska laga khinkali i en dubbelpanna, i hopp om att på detta sätt kommer maträtten att bli saftigare. Faktum är att med rätt förberedelse och i en kastrull blir de läckra och saftiga, men i en dubbelpanna måste de förvaras i 40 minuter, om du har tid kan du prova det, det är också jättegott.
Rekommenderad:
Italiensk potatis: hur man lagar mat, vad man ska servera till
I vårt land är inte bara det ryska köket, utan även asiatiska, japanska, kinesiska och italienska rätter populära. Alla har inte råd att gå till dyra restauranger för att smaka på exotisk mat. Det är av denna anledning som hemmafruar experimenterar och gläder sina hushåll med utländsk mat utan att lämna hemmet. Så en av de enklaste och mest prisvärda rätterna är italiensk potatis
Knödar i dubbelpanna: hur man lagar mat och vad man ska servera till
I den här artikeln får du lära dig hur du lagar dumplings i en dubbelpanna. Du får lära dig hur du väljer rätt produkter, hur du förbereder dem och knådar degen. Du kommer också att lära dig om vilken sås som passar bäst till den här rätten, hur man dekorerar den. Dessutom diskuterar artikeln beredningen av både hemgjorda och butiksköpta halvfabrikat
Vad ska man laga med bovete? Hur lagar man bovete med kyckling? Hur lagar man sås till bovete?
En av de mest populära spannmålen i Ryssland var bovete. Idag har den ersatts av andra spannmål och produkter. Och recepten på många rätter med det är helt enkelt glömda eller förlorade. Men våra förfäder visste vad de skulle laga med bovete. För dem var det mer vanligt att äta än pasta och potatis för oss. Allt går förstås inte att göra på en vanlig spis eller i ugnen, men många recept är ganska prisvärda. Det återstår bara att lära sig att laga själva spannmålen och sedan rätterna med den
Vad kan man laga av potatis? Vad ska man snabbt laga från potatis? Vad ska man laga av potatis och köttfärs?
Varje dag funderar många hemmafruar på vad man kan laga av potatis. Och det finns inget förvånande i detta. När allt kommer omkring har den presenterade grönsaken en relativt billig kostnad och är mycket efterfrågad i vårt land. Dessutom blir rätter från sådana knölar alltid välsmakande och tillfredsställande. Det är därför vi idag bestämde oss för att berätta om hur och vad du kan laga av potatis hemma
Hur man lagar bayerska korvar och vad man ska servera dem till
Det tyska köket är känt över hela världen för sina korvar och andra liknande produkter. Och var och en av deras typer: München, Nürnberg, bayerska korvar - har sitt eget recept, sammansättning och matlagningsknep. Låt oss uppehålla oss vid Bayerns kulinariska fantasi. Liksom alla kulinariska mästerverk har bayerska korvar många varianter, men förblir i huvudsak desamma. Oftast tillverkas de i form av halvfabrikat för att göra dem klara precis innan servering
