Kötträtter: matlagningsrecept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kött är en mycket god och hälsosam produkt som ofta används i matlagning. Den gör otroligt aptitretande och matiga soppor, sallader, huvudrätter och pålägg till s alta hemgjorda pajer. I dagens artikel kommer de mest relevanta och intressanta köttrecepten att publiceras.

Fläskgryta med potatis

Denna enkla men mycket välsmakande rätt är särskilt populär bland hemmafruar. Det visar sig vara ganska näringsrikt och låter dig snabbt mata hungriga hushållsmedlemmar. För att förbereda den behöver du:

• 800 g kylt fläsk.
• 800 g potatis.
• 2 små lökar.
• 2 medelstora morötter.
• S alt, destillerat vatten, raffinerad olja, persilja och basilika.

Detta är ett av de enklaste recepten för att laga potatis med kött. Det är önskvärt att starta processen med bearbetning av grönsaker. De rengörs, tvättas och skärs i önskade bitar. Sedan hälls den hackade löken i en kittel, smord med vegetabilisk olja. Ett par minuter till honomhäll morötter och kuber av fläsk. Allt blandas väl och stuvas på låg värme. Efter cirka sju minuter skickas skivor av potatis, s alt, kryddor och lite kokt vatten till grytan. Behållaren är täckt med ett lock, och dess innehåll förs till full beredskap.

Nötköttsgryta med svamp och potatis

Detta är ett av de mest intressanta recepten för att laga kött i ugnen. Närvaron av grönsaker i sådant fläsk är ännu mer saftig och doftande, och en ovanlig servering kommer att överraska släktingar och vänner. För detta behöver du:

• 800 g kylt nötkött.
• 800 g rå svamp.
• 14 medelstora potatisar.
• 3 små lökar.
• 8 vitlöksklyftor.
• 3 små morötter.
• 200 g holländsk eller rysk ost.
• 600 ml färsk buljong.
• 6 tsk mjukt smör.
• Gäng dill.
• Majonnäs, s alt, doftande kryddor och raffinerad olja.

Ingredienserna i detta köttrecept är för sex portioner. Därför måste du fylla på med samma antal värmebeständiga kastruller i förväg. Det tvättade nötköttet skärs i små bitar och steks i en smord panna. Det brynta köttet fördelas i grytor. Fördela lager på toppen, stekta potatisskivor, hackad grönt, pressad vitlök, värmebehandlad svamp, sauterad lök och morötter. Smör, s alt, eventuella aromatiska kryddor, buljong, riven ost och majonnäs skickas också dit. Rätten gräddas i 190 grader i fyrtio minuter. Sen lite av detkyl och servera.

Manti med kött

Receptet på den här rätten uppfanns av asiatiska kockar. Visuellt är dessa produkter mycket lika ryska dumplings. Men till skillnad från det senare läggs lite pumpa eller potatis till fyllningen. För att göra läcker och saftig manti behöver du:

• 2 koppar vetemjöl.
• V alt ägg.
• Glas varmt kokt vatten.
• 2 kg kylt nötkött.
• 4 stora lökar.
• 1 medelstor potatis.
• ½ granatäpple.
• S alt, eventuella kryddor, raffinerad olja och färska örter (koriander och dill).

Du måste börja processen genom att förbereda degen. För att göra detta kombineras syresatt mjöl, ett rått ägg, en och en halv tesked s alt och varmt kokt vatten i en djup behållare. Allt knådas intensivt, täcks med en film och lämnas i tjugofem minuter. Vid slutet av den angivna tiden delas degen i små bitar och rullas till cirklar. I mitten av var och en av dem lägg ut en fyllning gjord av finhackat kött, granatäpplejuice, hackad lök, riven potatis, s alt, örter och kryddor. Mantins kanter är hårt klämda, vilket ger produkterna en rektangulär form. Sedan skickas de till en dubbelpanna och kokas i cirka fyrtiofem minuter. Sedan stänks de med olja, läggs ut på tallrikar och serveras på bordet. om så önskas kan valfri kryddig sås förberedas för dem.

franskt fläsk med potatis

Det här är ett väldigt populärt och enkelt receptlaga kött. Fläsk bakat på det sätt som beskrivs nedan är inte bara mycket välsmakande, utan också ganska presentabelt. Därför kan den serveras innan gästerna kommer. För att göra den här rätten behöver du:

• 1 kg kylt fläsk.
• 1 kg potatis.
• 4 små lökar.
• 250 g rysk ost.
• 200 ml färsk grädde.
• 3 msk. l. mjukt smör.
• S alt, köttkryddor, muskotnöt och senap.

För att enkelt upprepa det här receptet för att laga kött behöver du veta några hemligheter som kommer att avslöjas lite senare. Tvättat och torkat fläsk rengörs från filmer och vener och skickas sedan kort till frysen. Efter en kort tid skärs det något stelnade köttet i centimetertallar, vispas försiktigt bort, gnids in med s alt, kryddor och senap och får marinera. I botten av en djupt smord form, lägg ut en del av potatisen blandad med kryddor. Fördela fläsk och lökringar jämnt ovanpå. Allt detta täcks med den återstående potatisen, hälls med en sås gjord av grädde och mald muskotnöt och sätts in i ugnen. Så fort ingredienserna är mjuka, strö över riven ost och vänta tills den smält.

Pumpa fylld med fläsk och svamp

Detta är ett av de mest tidskrävande köttrecepten. Ett foto av kött i en pumpa kommer att finnas tillgängligt lite senare, men låt oss nu ta reda på vad som ingår i en så spektakulär semesterrätt. För att göra denna godis behöver du:

• Stor pumpa som väger 5-6kg.
• 500 g fläsk.
• 1 kg potatis.
• 500 g svamp.
• 2 stora lökar.
• 4 msk. l. gräddfil.
• 200 g rysk ost.
• S alt, vatten, raffinerad olja och kryddor.

Från den tvättade pumpan, skär försiktigt av toppen och ta ut fruktköttet. Svamp, stekt med kött och lök och råa potatisskivor läggs ut i lager inuti apelsingrönsaken. Allt detta hälls med kokande vatten, i vilket s alt och kryddor tidigare löstes upp, täcktes med en topp och skickades till ugnen. Denna stek tillagas vid måttlig temperatur i minst två timmar. Sedan smetas pumpans innehåll med gräddfil, strö över riven ost och vänta tills den smält.

Nötkött paprikash

För älskare av husmanskost, erbjuder vi dig att vara uppmärksam på ett annat inte alltför komplicerat recept för att laga saftigt kött. Rätten som görs enligt den är en av många varianter av den berömda ungerska gulaschen. Aptitretande nötkött i en tjock sås passar bra till spannmåls- eller pastatillbehör och är perfekt för en familjemåltid. För att mata din familj rejält och välsmakande behöver du:

• 500 g nötkött.
• 110 g schalottenlök.
• 200 ml varmt kokt vatten.
• 2 msk. l. skivad paprika.
• 2 vitlöksklyftor.
• 2 msk vardera l. paprika och 20 % gräddfil.
• 3 msk. l. raffinerad olja och s alt.

Den tvättade och skalade löken skärs i små tärningar och steks i en smord långpanna. Så fort den ändrar färg tillsätts paprika, nötköttsbitar och paprika. Tre minuter senare hälls allt detta med vatten, s altas och kokas under lock i ungefär en timme. Vid slutet av den angivna tiden läggs hackad vitlök och gräddfil ut i en gemensam stekpanna. Blanda allt väl och låt sjuda på låg värme i ytterligare tio minuter.

Nötkött med blandade grönsaker

Anhängare av rätt näring kommer säkert att vara praktiskt med följande recept för att laga kött. Du kan se ett foto av kött med grönsaker lite lägre, och nu kommer vi att ta reda på vilka komponenter som ingår i dess sammansättning. För att göra en sådan hälsosam rätt med låg kalorih alt behöver du:

• 500 g nötkött.
• 500 g gröna bönor.
• 200 g kål (vit).
• 200 g lök.
• 200 g morötter.
• 150 g broccoli.
• 150 g paprika.
• 100 g zucchini.
• 100 g aubergine.
• 50 g ung vitlök.
• 1 msk l. mjukt smör.
• 1 tsk jeera.
• S alt, koriander, persilja, cayennepeppar och röd peppar.

I en tjockbottnad panna, lägg köttbitar, lökhalvringar, vitlök, paprikaremsor, zucchiniskivor, morotsskivor, haricots verts och aubergineskivor växelvis i en tjockbottnad panna. Varje lager ströas med s alt och det sista lagret kryddas med spiskummin, röd och cayennepeppar. Allt detta stuvas i ett slutet kärl på låg värme. En och en halv timme senaremjukt smör och hackade örter läggs till den färdiga rätten.

English Beef

Det här köttreceptet är lånat från det brittiska köket. Det är mycket populärt bland lokala hemmafruar och är extremt enkelt. För att upprepa det hemma behöver du:

• 700 g nötkött med ett tunt lager fett ovanpå biten.
• 2 små lökar.
• 1 msk vardera l. senapspulver och mjöl.
• S alt och aromatiska kryddor.

Det tvättade köttet är blottat med pappersservetter. Sedan gnuggas den med en blandning av s alt, kryddor och senapspulver och sprids på en bakplåt, vars botten är täckt med lökringar. Köttet bakas i 240 grader. Efter tio minuter sänks temperaturen till 170 0C och nötköttet är färdigberett. Under värmebehandlingen hälls det flera gånger med den utsöndrade juicen.

Bakat kaninkött

Receptet för den här rätten innebär att man använder en speciell hylsa. Tack vare detta visar sig det vara extremt mjukt och aptitretande. Dessutom behöver du:

• Kaninkropp som väger 2 kg.
• 2 stora morötter.
• 2 medelstora lökar.
• 4 msk. l. majonnäs.
• 3 msk. l. sojasås.
• S alt och kryddor.

Detta är ett av de enklaste kaninrecepten. Så att köttet är mjukt och inte har en obehaglig lukt, blötläggs det i vatten i tolv timmar och gnuggas sedan med en blandning av s alt, kryddor och sojasås. Efter ytterligare en halv dag skärs slaktkroppen i portioner och överförs till hylsan. Där läggs också bitar av morötter och lökringar, blandade med majonnäs. Hylsan knyts snyggt och skickas till ugnen. Grädda rätten i medeltemperatur tills den är helt genomstekt.

Kanin i gräddfil med potatis

Fans av enkel husmanskost kan rekommenderas att uppmärksamma ett annat recept för att laga kött. För att göra kaninen saftig marineras den först och bakas sedan i folie. För att mata familjen med en sådan middag behöver du:

• 2 kg potatis.
• 200 g gräddfil oavsett fetth alt.
• Kaninkropp som väger 2 kg.
• 2 medelstora morötter.
• S alt, vitlök och kryddor.

Förblött kött sköljs under kranen och skärs i portioner. Sedan blandas den med pressad vitlök, s alt, kryddor och gräddfil. Efter tre timmar läggs kaninbitarna ut på en bakplåt klädd med folie och täcks med ett lager potatis och morötter. Allt detta slås in i ett kuvert och bakas i 220 grader. Efter fyrtio minuter frigörs formens innehåll från folien och väntar på att den får färg.

Lammskinka bakad med katrinplommon

Denna läckra rätt har ett mycket presentabelt utseende och kan dekorera vilken fest som helst. För att förbereda den behöver du:

• 2 kg lammskinka.
• 100 g katrinplommon.
• 5 vitlöksklyftor.
• 3 msk. l. senap.
• 5 msk. l. olivolja.
• Citron, persilja och kryddor (provensalska örter, maldapeppar, mejram och basilika).

Den tvättade och torkade skinkan gnids in med en blandning av citronsaft, pressad vitlök, kryddor, örter och olivolja. Inte tidigare än fem timmar senare skärs snitt i det marinerade köttet och katrinplommon trycks in i dem. Lamm gnuggas med senap ovanpå, slås in i folie och bakas i 200 grader. Värmebehandlingens längd varierar från en och en halv till två timmar.

Lamm med grönsaker

Denna läckra och smakrika rätt behöver inget tillbehör och är perfekt för en familjemåltid. För att förbereda den behöver du:

• 2 kg lamm.
• 4 vitlökshuvuden vardera.
• 3 varje aubergine, lök, zucchini och morötter.
• S alt, raffinerad olja och kryddor.

I en smord kittel stuvas lökhalvringar och rivna morötter. Sedan läggs lammbitar till dem. Efter cirka tjugo minuter skickas kuber av zucchini och aubergineskivor, som tidigare blötts i s altat vatten, dit. Efter en tid hälls kryddor och skalade vitlöksklyftor i grytan. Allt detta s altas och kokas under lock i ungefär en och en halv timme. Sedan insisteras den en kort stund och serveras först därefter.

Lammrevbenstuvade i vin

Denna saftiga och extremt väldoftande rätt kommer att bli en riktig välsignelse för värdinnor som snart får besök av gäster. Ett steg-för-steg-recept för att laga kött kommer att beskrivas nedan, och nu kommer vi att ta reda på vad som behövs för detta. I det här fallet behöver du:

• 1,5 kg lammrevben.
• 2 litenglödlampor.
• 2 vitlöksklyftor.
• Glas torrt vitt vin.
• S alt, peppar och örter (mint, dill, basilika och persilja).

Steg 1 Skölj revbenen under kranen, klappa torrt noga med hushållspapper och skär i portioner.

Steg nummer 2. Tillagat lamm steks i en smord panna och överförs till en kittel.

Steg nummer 3. Sauterad lök och vitlök hälls också där.

Steg nummer 4. Allt detta hälls med torrt vitt vin och puttras på låg värme tills vätskan har avdunstat helt.

Steg nummer 5. Om lammet vid det här laget förblir hårt, tillsätt lite kokt vatten i grytan och låt puttra tills det blir mjukt. Strax innan du stänger av spisen skickas s alt, peppar och hackat grönt till en gemensam skål.

Den bästa sidorätten för lammrevben som stuvas i vin är en sallad på färska grönsaker eller kokt potatis.