Ovanliga kötträtter: läckra recept, nödvändiga produkter

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det finns många ovanliga rätter utan kött. Men de flesta semesterbord är inte kompletta utan denna produkt. Någon, utan att ändra traditionen, lagar samma sak för varje högtid eller för en vardaglig måltid. Och någon är ständigt på jakt efter nya recept och idéer.

På nyårsafton och en rad "ändlösa" helger kommer vi att presentera recept på ovanliga kötträtter.

Rätter från andra länder

De flesta av recepten från andra länder är ovanliga för ryssar. Vi kommer inte att överväga de mest exotiska alternativen, utan kommer att presentera de där intressanta kötträtterna som du kan laga hemma.

Ingredienslistan måste vara knepig, eftersom vissa produkter inte kommer att vara lätta att hitta. Men huvudingrediensen är kött: fläsk, nötkött, lamm - vilken typ som helst enligt receptet kan ersättas med en annan som du gillar mer.

Så, intressanta kötträtter från Kina och Indien.

Kina: fläsk med persikor i kryddad sojasås

En ovanlig rätt med fläsk är en kombination av en saftig persika med en fet bit fläsk. Smaken är dock mör, kryddig och själva rätten är mycket tillfredsställande.

För att förbereda behöver du följande ingredienser:

• fläsk - 0,6 kg;
• en burk persikor i sin egen juice;
• morötter - ett par stycken;
• 1 lök;
• paprika - 2 st.;
• tomatjuice - 150 gram;
• vinvinäger - tesked;
• stärkelse - tesked;
• malen koriander, ingefära, torkad vitlök, paprika - tesked vardera;
• socker - 4 tsk;
• varmmalen peppar - en tredjedel av en tesked;
• s alt och sesamfrön - efter smak;
• sojasås - 6 matskedar.

Det är lämpligt att förbereda en komplett lista med ingredienser, sedan kommer rätten att få en riktig kinesisk "karaktär".

Förbereda fläsk med persikor enligt följande:

1. Köttet tvättas, rengörs från filmer, steks i olja i panna, medan elden ska vara stark. Var noga med att s alta köttet under stekningen. Så snart den är täckt med en gyllene skorpa minskar elden.
2. Löken skärs i halva ringar, och morötterna skärs i medelstora stavar.
3. Förberedda grönsaker läggs i en stekpanna med kött och stek alltsammans i 5 minuter.
4. Bulgarisk peppar skärs i strimlor och skickas till pannan. Tid 5–7 minuter.
5. I en liten skål, kombinera koriander, vitlök, ingefära, paprika, chili, vinäger ochsojasås.
6. Den beredda blandningen hälls i pannan. Än en gång, s alta allt, blanda. Koka i 5 minuter, inte mer.
7. Tillsätt socker, tomatjuice, stärkelse, sesamfrön i pannan efter 5 minuter. Rör om och låt sjuda i ytterligare 7 minuter.
8. Peaches läggs till i slutet. Juice dräneras från dem, och själva frukterna skärs i kuber. Lägg i en kastrull och låt sjuda i 15 minuter.

Detta slutför förberedelserna. Kötträtten ska serveras varm.

Indien: tandoorikyckling

Kycklingkött är kost och är extremt populärt i många länder i världen. I Indien tillagas kycklingkött på olika sätt, det viktigaste är att lägga till mer kryddor. En av de enkla men ovanliga läckra kötträtterna är tandoorikyckling.

Dess förberedelse börjar med förberedelser av produkter:

• kycklingkropp;
• yoghurt till sallad, utan tillsatser - 300 ml;
• vitlöksklyftor - 3 st;
• juice från 1 citron;
• s alt efter smak;
• tandoori masala (kryddblandning) - 2 msk

En ovanlig kycklingrätt tillagas så här:

1. Hämta en torr stekpanna på låg värme. Zira, koriander, kanelstång, muskotnöt, anis, grön kardemumma, svartpeppar, lagerblad hälls i den och steks tills en behaglig arom av kryddor visas. Torkad eller färsk grön paprika, bitar av ingefära och gurkmeja läggs i en mortel. Allt mals noggrant och läggs sedan ut i en skål. Tillsätt en halv tesked söttpaprika, blanda. Så här tillagas tandoorismör.
2. Kycklingkroppen tvättas, skinnet tas bort från det - det kommer inte längre att behövas. Själva slaktkroppen skärs i 8 delar. På varje köttbit görs ett snitt varannan cm.
3. Vitlöken är riven.
4. Yogurt blandas med vitlöksvälling, citronsaft och tandoori masala. S alt.
5. Köttskivor hälls med den färdiga såsen, behållaren med kött täcks med lock och ställs i kylen över natten.
6. Värm ugnen till högsta temperatur. Hinduer lagar denna maträtt i en speciell ugn vid en temperatur på 400 ° C. Under förhållandena i ryska köket är temperaturen på ugnen, bakplåten eller grillen ganska hög. Du kan laga slaktkroppen på gatan på kolen. Rätten anses vara klar så snart skorpan blir röd och krispig.

Fancy semesterkötträtter

Du vill alltid överraska dina nära och kära och gäster med ovanliga rätter på festbordet. Det nya året är ett bra tillfälle att laga något originellt, fantastiskt i dess sammansättning, design och smak.

Här är ett par intressanta recept: Köttbulle och Balkan Shepherd's Bag.

Nyårs "Köttboll"

Det här receptet på en ovanlig kötträtt är perfekt för ett festligt bord och kommer att glädja dina gäster, eftersom det helt enkelt är omöjligt att beröva den här rätten uppmärksamheten.

Nödvändiga ingredienser för köttbullar:

• 2 typer av kött: fläskfilé - 300 gram, kyckling- 100 gram;
• 1 lök;
• 1 morot;
• hård ost - 100 gram;
• svamp - 100 gram;
• koriander eller persilja;
• citron;
• 3 vitlöksklyftor;
• sojasås;
• kryddblandning: italienska örter, rosépeppar, kryddpeppar, senap.

En av de mest ovanliga kötträtterna tillagas så här:

1. Fläskfilén vispas väl, strö med peppar och malda örter.
2. Detsamma görs med kycklingkött.
3. Förbered såsen med 2 msk sojasås, en tesked senap, citronsaft och 2 msk vegetabilisk olja.
4. Fläsk och kyckling är marinerade i denna sås.
5. De lägger köttet åt sidan och förbereder grönsakerna. Hacka löken fint.
6. Detsamma görs med vitlök, morötter och champinjonben som med lök.
7. Kryddpeppar och rosa peppar tillsätts i blandningen av grönsaker och svamp.
8. Svampkapsyler kokas i kokande vatten i 5 minuter. För smak kan du lägga till ett lagerblad.
9. Vitlök krossas på ett fint rivjärn. Det gröna är fint hackat, osten rivs också. Alla dessa ingredienser blandas och fylls med kokta svampkapsyler.
10. Ta runt värmebeständiga rätter. Täck den med folie.
11. Fläskfilé läggs på folien i en cirkel, överlappande. Filéerna ska täcka botten av fatet i ena änden och den andra ska hänga ner.
12. Bred 2 matskedar stekta grönsaker och svampben på botten.
13. Fyllda svampmössor läggs ut ovanpå grönsakerna (hur mångapassar).
14. Kycklingkött läggs ovanpå svamphattarna.
15. Och det sista lagret är de återstående stekta grönsakerna med svamp.
16. All denna fyllning är täckt med hängande kanter av fläsk.
17. Vla in köttbullen i folie.
18. Skålen förbereds i ugnen vid 180°C i 40 minuter.
19. Ta bort folien från köttet efter utsatt tid och låt det stå i ugnen i ytterligare 10 minuter för att få färg.
20. Den kokta köttbullen tas ut, folien tas bort. Bred ut på ett fat och dekorera med rosa pepparkorn, eller granatäpplekärnor. Kornen placeras över hela ytan på ett avstånd av 3 cm från varandra.

Balkan herdeväska

Följande är ett recept på en ovanlig kötträtt med ett intressant namn. "Balkan herdeväska" är en bra idé för ett festligt bord.

Ingredienser:

• fläsk och nötfärs - ett halvt kilo;
• hård ost - 100 gram;
• lökar - 3 huvuden;
• svamp - 250 gram;
• färskt bacon - 100 gram;
• mogen tomat - 1 st.;
• brödsmulor - ett par matskedar;
• malen svartpeppar;
• bbq-sås;
• vegetabilisk olja.

Matlagningssteg:

1. Fräs först löken skuren i halva ringar i olja.
2. Svamp skärs i tunna skivor och skickas till löken.
3. S alta och peppra innehållet i pannan och stek i några minuter. Men du behöver inte vänta tillssvampjuice kommer att avdunsta helt från pannan. En liten del av det bör finnas kvar.
4. Knåda färsen väl med händerna, tillsätt s alt, peppar och ströbröd.
5. Av köttfärs formar de en kaka 2-3 cm tjock.
6. Ta ett glas (ölglas) med en bottendiameter på högst 6 cm. Fukta botten med vatten från utsidan och ställ in glaset strikt i mitten av köttkakan.
7. Händerna fuktas med vatten och botten av glaset är inlindad med köttfärs.
8. Bacon lindas över fyllningen, 1-2 lager.
9. Glaset tas försiktigt bort och bara en vacker köttkorg finns kvar.
10. En liten mängd barbecuesås hälls i botten av korgen.
11. Tomaten skärs i tunna skivor.
12. Köttkorg fylld med stekt svamp. Tomatskivor läggs ovanpå.
13. Osten skärs försiktigt i tunna skivor.
14. Och toppen av korgen är dekorerad med ostskivor.
15. Gör flera av dessa korgar.
16. Ta en djup bakplåt, smörj in den med vegetabilisk olja.
17. Arrangera köttkorgar.
18. Grädda i 30-40 minuter i 180 grader.

En utsökt måltid som heter Balkan Shepherd's Bag är klar.

Fanta kötträtter till middag

Det är inte nödvändigt att laga något originellt och ovanligt bara på helgdagar. Det är mycket trevligare att överraska ditt hushåll med en kulinarisk nyhet under en vanlig middag.

Och så härnäst kommer vi att presentera recept på ovanliga kötträtter med ett foto: Wellington nötkött och kött "To the pleasure of guests".

Kött"Till gästernas nöje"

Allt geni alt är enkelt, en bekräftelse på detta är köttet "To the delight of guests", som består av en enkel uppsättning ingredienser, tillagas enkelt, men samtidigt visar det sig vara originellt och mycket välsmakande.

Ingredienslistan representeras av följande produkter:

• kalv- eller nötkött - kilogram;
• flytande honung - 2 matskedar;
• Ketchup "BBQ" - 6 matskedar;
• vitlökshuvud;
• malen svartpeppar - halv tesked;
• malen chilipeppar - en kvarts tesked;
• peppar - en halv tesked;
• s alt efter smak;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar

Förbered "Till gästernas nöje" så här:

1. En bit kött skärs i stora bitar, ca 4 gånger 4 cm.
2. Vitlök görs till en slurry med ett fint rivjärn eller vitlökspress.
3. Ta en liten kastrull. Häll 6 skedar ketchup, vitlök och honung i den.
4. Rör om blandningen och värm på låg värme tills den flyter. Efter att ha tagits bort från elden.
5. Vetabilisk olja, s alt, varm rödpeppar, svartpeppar, kryddpeppar tillsätts till den förberedda blandningen. Rör om noggrant tills det är slätt.
6. Den ketchupbaserade såsen hälls över köttet, blandas ordentligt och ställs i kylen ett par timmar.
7. Efter utsatt tid läggs det marinerade köttet ut på en plåt och bakas i 180 grader i en timme. Så fort det har gått en kvart efter startenbaka, täck köttet med folie och fortsätt gräddningen.

Å ena sidan är rätten ganska enkel, den innehåller inga exotiska ingredienser. Men detta är bara vid första anblicken. Smaken på detta kött är mycket originell, eftersom det kombinerar sötma från honung och skärpa av kryddor.

Beef Wellington för familjemiddag

Vill du göra en vanlig middag högtidlig? Cook Beef Wellington.

Ingredienser som behövs för matlagning:

• bifffilé - 0,8 kg;
• smördeg - 600 gram;
• svamp - ett halvt kilo;
• lök - 1 st.;
• 6-7 skivor bacon;
• ett par timjankvistar;
• 2 matskedar senap;
• vitlökshuvud;
• ett par matskedar vegetabilisk olja och 15 gram smör;
• sesam - 10 gram;
• s alt och peppar valfritt;
• par äggulor.

Och nu själva matlagningen:

1. En hel bit nötkött är väl s altad.
2. Grönsaker och smör värms i en stekpanna. Timjan och vitlöksvälling steks i en oljeblandning. Rör om hela tiden så att inget bränns. Oljan ska vara mättad med aromer av timjan och vitlök. Och så fort de börjar steka tas de ur pannan.
3. Nu steks en hel köttbit i väldoftande olja. Den ska vara gyllenbrun men fortfarande rå inuti.
4. Så fort köttet är "gyllene" förs det över till en skärbräda och peppras på alla sidor,spacklad med senap, inslagen i folie och låt stå i en halvtimme.
5. Lek är krossad.
6. Svamp skärs väldigt fint. De kan hackas med ett speciellt munstycke i en mixer, det ska finnas små kuber, men inte välling.
7. I oljan som köttet tidigare stekts i steks först löken och sedan svampen.
8. Stek allt tills svampsaften har avdunstat helt.
9. Strö s alt, svartpeppar och timjan över lök och svamp. Rör om och ta bort från värmen.
10. Bred ett lager matfilm på en skärbräda. Det angivna antalet baconremsor läggs på den (längs, tätt mot varandra).
11. Bred ett tunt lager svamp och lök ovanpå baconet.
12. Nu läggs en bit nötkött på svampen och med hjälp av hushållsfilm slås den försiktigt in i bacon, som en rulle. Tryck fast köttet hårt i filmen.
13. Degen kavlas ut på bordet. Köttet släpps från filmen.
14. Degens kanter är insmorda med äggula.
15. Köttet breds på kanten av degen och lindas in i en rulle. Skär bort överflödig deg.
16. Bred äggula ovanpå.
17. Lägg på en plåt och grädda: först 15 minuter i 200°C, sedan 15 minuter vid 180°C.
18. Den färdiga rätten tas ut ur ugnen och låter den dra i en halvtimme. Klipp sedan.

Slutsats

Ovanliga kötträtter kan vara ganska enkla att tillaga, men de ser originella ut och deras smak är en hel rad olika nyanser, eftersom uppsättningen av ingredienser är bred och varierad.

Matlagningsådana rätter går inte att skynda på, men resultatet rättfärdigar varje minut som spenderas.