Kiseldioxid: påverkan på människokroppen, användning i livsmedelsindustrin. Matemulgeringsmedel E551

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Kiseldioxid (kiseldioxid, SiO2; lat. kiseldioxid) - kiseloxid (IV). Färglösa kristaller med en smältpunkt på +1713…+1728 °C, med hög hårdhet och styrka.

Det är svårt att överskatta effekten av kiseldioxid på människokroppen. Mineralet är ansvarigt för benets elasticitet och flexibilitet, nagelstyrka, hårtillstånd och hjälper vävnader att återhämta sig snabbare. Akademikern V. I. Vernadsky hävdade med rätta att ingen organism kan utvecklas och existera utan kisel. Kisel finns inte naturligt i naturen. Det finns i form av dioxid i bergkristall, jaspis, topas, ametist, agat och andra värdefulla mineraler. Kiseldioxid används i livsmedelsindustrin som en multifunktionell säker livsmedelstillsats.

Additivnamn

Kristallkiseldioxid är det vanliga namnet på tillsatsen. Kiseldioxid är det internationella alternativet. I digital europeisksystemkoden skrivs som E551. Är livsmedelstillsatsen farlig eller inte? Låt oss ta reda på det.

Dess synonymer: amorf kiseldioxid; kiseldioxid; IV kiseloxid; vitt sot; aerosil; kiselsyraanhydrid; tyska kiseldioxid; silikagel; Fransk dioxide de silizium.

Typ av ämne

En tillsats som E 551 är ett av emulgeringsmedlen. De används hela tiden i livsmedelsindustrin.

Kiseldioxid är ett naturligt ämne. Det finns naturligt i form av kvarts, som är det mineral som utgör sand. I livsmedelsindustrin används ett ämne som är konstgjort syntetiserat, med hög renhetsgrad (amorf kiseldioxid). Det erhålls genom att värma kisel i en syreatmosfär. Den oxidativa reaktionen sker vid temperaturer upp till 500 °C. En annan metod är hydrolys av kiseltetrakloridånga i en väteflamma. Syntes utförs i speciella autoklaver från 1000 ºC.

Kiseldioxid i sin naturliga form används endast i glas-, bygg- och liknande industrier, där materialets renhet inte är avgörande.

Funktioner och förpackningar

Standardfärgen på ämnet är blåvit eller vit. Dess sammansättning bestäms av en sådan kemisk formel som SiO₂. Kiseldioxid representerar externt små granuler eller pulver. Det finns ingen lukt. Olöslig i etanol och vatten, löslig i fluorvätesyra. Innehållet av den aktiva substansen är 99%. Det finns ingen smak. Materialdensitet– 2,2g per cm^{3. Övriga egenskaper: hög hållfasthet och hårdhet, värmestabil, stark adsorbent, syrabeständig.}

Det här tillägget är oftast förpackat i kraftiga påsar av polyeten eller kraftpapper. Det är tillåtet att förpacka produkter i polypropenbehållare om det finns en extra polyeteninsats.

Låt oss titta närmare på användningen av kiseldioxid.

Produktion för livsmedelsindustrin

SiO₂ används i livsmedelsindustrin som en livsmedelstillsats, som har ett eget index i det europeiska kodsystemet - E551.

I sin rena form används inte kiseldioxid i livsmedelsindustrin. Den använder kiseldioxid i pulverform, eller, för att uttrycka det på ett annat sätt, amorf kiseldioxid, "vit sot". Tillverkningen av tillsatsen utförs på speciella fabriker på två sätt för artificiell syntes: Si värms upp i en syremiljö vid femhundra grader Celsius, en oxidativ reaktion utförs, vilket leder till produktion av vit sot, och i speciella sterilisatorer vid tusen grader, reaktionen av Silicona Tetrachlorida-ånga i en väteflamma inträffar

Den negativa effekten av kiseldioxid på människokroppen är inte bekräftad.

Användningen av denna emulgator i livsmedelsproduktion är tillåten i alla länder utan undantag (inklusive Ukraina, Vitryssland, Ryssland, europeiska länder), förutsatt att dess innehåll i den färdiga produkten inte överskrider gränsen, dvs. 30 g per kilogram. Han är inteskadligt för hälsan och säkert att använda.

Tillämpningsområden för ämnet

E 551 ingår i listan över godkända livsmedel. Som hjälpämne förhindrar kiseldioxid att bulkprodukter klumpas ihop och sammanbakas. Det läggs till mannagryn, mjöl, mjölkpulver, kryddor, äggpulver, socker, s alt och dess analoger. Normaliserar konsistensen av skivade eller rivna ostar. Omvandlar vätska till en bulkmassa, bevarar och förstärker lukten (snacks för öl, chips, kex, etc.). Neutraliserar den ökade mängden alkali i alkoholh altiga drycker (inklusive konjak), stabiliserar surheten, ljusnar på grund av adsorptionen av proteiner som grumlar ölet, dricker, ökar dess motståndskraft. Ett emulgeringsmedel används för ytbehandling av konfektyrprodukter (exklusive choklad). Detta förhindrar vidhäftning, sprödhet och förlänger hållbarheten.

Denna tillsats kan användas i alla länder. Dess kvantitet bör inte överstiga 30 g per kg produkt i färdig form.

Emulgator E 551 används i stora mängder för behoven av medicin och läkemedel.

Under namnet Aerosil används denna substans vanligen som ett starkt dispergerat aktivt fyllmedel i salvor, tabletter, emulsioner och geler.

Kiseldioxid ingår i farmakopéerna för Danmark, Ungern och Österrike.

Det här kosttillskottets aktiva och sidofunktioner

Denna produkt har ett antal aktiva funktioner och sidofunktioner. Kolloidal kiseldioxid i form av löst pulver används som en effektiv enterosorbent. Detta ämne binder och tar bort gifter från kroppen, inklusive s alter av tungmetaller. En sådan tillsats är tillgänglig som en del av suspensioner som lindrar kroppens tillstånd med flatulens. Kiseldioxid förstärker effekten av den aktiva substansen, stabiliserar emulsionen.

På grund av dess adsorberande egenskaper appliceras ämnet i form av en salva eller gel externt för att behandla purulenta sår, behandla mastit, slem och andra sjukdomar. Verktyget har en antimikrobiell effekt, fördelas lätt över hudytan, orsakar inte irritation och allergier. Används som förtjockningsmedel i vaselin, fiskolja, cetylalkohol och glycerin.

Denna tillsats ignoreras inte av kosmetikatillverkare. Ämnet används främst i sammansättningen av tandkrämer som ett helt säkert blekande slipmedel. Kiseldioxid förstör inte tandemaljen, det är säkert om en person råkar svälja den. Som hjälpämne används det vid tillverkning av scrubs, puder, lotioner och krämer för olika hudtyper. Tack vare Aerosil maskeras ojämnheter i huden, oljig glans elimineras, fina rynkor jämnas ut. Rengör effektivt dermis och eliminerar döda celler. Kiseldioxid kan inte leda elektrisk ström, är en av de bästa dielektrikumen (om det inte finns några föroreningar i kompositionen).

Kiseldioxidens effekt på människokroppen

Detta tilläggkan anses vara säker för kroppen. Kiseldioxid finns i mänsklig plasma och blod. Ämnet, som kommer utifrån, bryts inte ner i matsmältningssystemet, absorberas inte och kommer naturligt ut i nästan oförändrad form. Vad är skadan av kiseldioxid? Endast inandning av kiselpulver är farligt. Små partiklar kan orsaka lungsilikos, granulomatösa utslag och andra allvarliga sjukdomar.

Huvudproducenter

Högfrekvent kiseldioxid produceras i Bryansk-regionen av företaget Ecosilicon. De viktigaste utländska leverantörerna är följande: Gomel Chemical Plant i Republiken Vitryssland, RHONE-POULENC i Frankrike, Evonik Industries i Tyskland. I början av förra seklet gav en fysiolog från Tyskland, W. Kuehne, bevis för att kiselföreningar rengör och återställer blodkärl och förhindrar utvecklingen av åderförkalkning. Hans slutsatser fick senare stöd av ett stort antal studier. Kiseldioxid strukturerar vattenmolekyler, vilket ger dem förmågan att driva ut patogener, främmande föreningar och toxiner. Kiselvatten får en speciell fräsch smak och bakteriedödande egenskaper tack vare ämnet.

Vi undersökte effekten av kiseldioxid på människokroppen.