Bananförgasning: teknik, utrustning, påverkan på hälsan

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Bananer är en av de mest importerade frukterna i vårt land. De kommer främst från länderna i Sydamerika - Chile, Ecuador. Eftersom det tar mer än en dag att transportera frukter plockas de medan de fortfarande är gröna och redan under konstgjorda förhållanden mognar de och gulnar.

I grund och botten levereras bananer till vårt land sjövägen, där de förvaras i särskilda rum med upprätthållen temperatur.

Frukt kommer på hyllorna redan mogna. Banangaskammare används för detta. Frukt behandlas med en blandning av kväve och eten. Det kallas också för "banangas". Det är tack vare henne som de mognar, ändrar sin täthet.

I artikeln kommer vi att överväga fördelarna och skadorna med bananer för kroppen som helhet. Låt oss ta reda på vad förgasning är: dess teknik och graden av nödvändighet.

Fördelar med bananmassa för kroppen

Låt oss prata om fördelarna med råa bananer. Fast på sistone så fort de inte är förberedda. Bananer steks, görs till chips, bakas på olika sätt, men deras huvudsakliga värde är i sin obearbetade form.

Låt oss först ta reda på hur själva fruktköttet är användbart:

1. På grund av innehållet i fruktköttet av ett stort antal vitaminer som B, E, C har frukten en bra antioxidanteffekt, stärker vårt nervsystem, skyddar det från stress, förbättrar hudens kondition och gör den mer elastisk. Folsyra, som också finns i frukten, är mycket fördelaktigt för kvinnor. Det hjälper till att uthärda smärtsamt syndrom under menstruationscykeln. Kalium hjälper till att reglera blodtrycket, lindrar olika ödem och normaliserar även hjärtrytmen. Märkligt nog, men när det gäller kaliumh alt är bananer näst efter svarta vinbär.
2. Om du äter frukt regelbundet kan du förbättra matsmältningssystemets funktion, vilket automatiskt har en positiv effekt på hudens tillstånd.
3. Redan mogna och till och med övermogna bananer absorberas väl av kroppen, så de rekommenderas för användning under den postoperativa perioden, såväl som under kemoterapi.
4. När man äter frukt förbättras humöret, effektiviteten ökar, uppmärksamheten koncentreras.
5. Fiber, som finns i tillräcklig mängd i en banan, reglerar och normaliserar tarmfunktionen.
6. Mycket användbart för gravida och ammande kvinnor. Förebygger anemi.

Fördelar med peelingbanan

Konstigt nog vet inte många av oss att skalet på en banan inte är mindre användbart än dess fruktkött. Det är därför vi slänger det så ofta.

Så, fundera över vilka fördelar det ger vår kropp:

1. Torkat och malet bananskal kan användas som ett anthelmintikum.
2. Peelen kan användas för att förbereda en tinktur av vodka, vilket är bra för artrit.
3. Med hjälp av färskt bananskal kan du bekämpa insektsbett. Helt enkelt genom att gnugga bettet med insidan av huden. Det hjälper också till att läka små sår och skärsår. Kan appliceras på grov hud.
4. Vi vet inte alla att bananskal är bra för att bekämpa vårtor. För att göra detta måste den appliceras på dem regelbundet.
5. Personer som har komplex på grund av den stora förekomsten av fräknar eller åldersfläckar på kroppen rekommenderas att gnugga huden med ett bananskal. Det lyser upp och fräschar upp henne verkligen.

Kontraindikationer för bananer

Liksom alla andra produkter kan bananer, förutom fördelar, ha en negativ effekt på kroppen. Men här är allt ganska enkelt. Du kan bli förgiftad av omogna frukter eller lida av överdriven konsumtion av dem:

1. Även om bananen är en av de mest allergivänliga frukterna, råder experter fortfarande mammor att inte ge bananer till barn under tre år. För att frukten ska bevaras bättre under transporten genomgår den kemisk behandling. Och detta kan provocera fram en negativ reaktion hos barnet.
2. Omogna frukter innehåller stärkelse, som absorberas dåligt,vilket kan orsaka gaser och uppblåsthet.
3. Låt dig inte ryckas med denna frukt med tromboflebit eller åderbråck.

Vi tittade på fördelarna och skadorna av bananer på kroppen, nu ska vi prata om deras bearbetning och hur farligt det är.

Vad gasar

Gassning av bananer är en process som hjälper dem att mogna och förbli i transit. Eftersom bananer plockas omogna kan de inte nå önskat tillstånd på egen hand och kan försämras när de åldras i lager. De behöver hjälp. Lösningen på problemet var kolsyran av bananer. Det är hon som startar och kontrollerar mognadsprocessen.

Denna procedur ökar fostrets utveckling och omvandlar stärkelse till socker.

Banangasningsteknik

Bananer, som transporteras i ventilerade lådor, placeras i gaskammare. I det första steget värms de upp till +18 °С, vilket ökar temperaturen kraftigt.

I nästa steg fylls den isolerade kammaren med en blandning av kväve och eten. Där det första ämnet innehåller 95% och det andra - 5%. Huvudsaken är att inget syre kommer in i kammaren. Det är etyl utan syre som hjälper frukten att mogna.

Gasflödet och dess koncentration regleras ständigt av mikroprocessorstativet.

Mognadsprocessen i frukterna börjar efter en dag av att ha varit i kammaren.

Försörjningen av bananer vid olika tidpunkter på året kräver en annan dosering och temperaturregim när man kolsyrar bananer.

Under transport av frukt måste man se till att de inte gör detfrös, annars kommer den oåterkalleliga processen för deras förfall att starta och hela partiet kan slängas.

Det är viktigt att använda kvalitetsutrustning för banangasning, annars kommer hela proceduren att förlora all betydelse. Det här är en kamera av hög kvalitet, ett bra ventilationssystem, en gastillförselanordning, en processor som reglerar luftfuktigheten.

Cirkulationen av luftmassor spelar en stor roll. Och det är i sin tur omöjligt utan högkvalitativ utrustning.

Det finns flera doseringsregimer:

• Fyra dagars snabbspår.
• Fem till en vecka är norm alt.
• Sju till åtta dagar - långsamt läge.

Vilket läge som behövs för en viss sats bestäms av flera faktorer: partiets skick, frukternas kvalitet, antalet leveranser till marknaden.

Långsamt läge är bäst för att kolsyra frukt, men det tar längre tid och kostar därför, vilket inte passar alla leverantörer.

Vad är kamerorna

Banangasningskammare är indelade i tre generationer:

• Den första generationens kameror är kanske den mest föråldrade, och de används inte längre någonstans. Deras nackdel är att fruktlådorna måste staplas för hand och var och en bör gasas separat.
• Den andra generationen är redan mer avancerad än den föregående. Lådor i dem kan installeras i två rader, som är täckta med lufttätt material, isom startar gasen.
• Tredje generationen - lådor staplas i rader längs vilka luftkylare är placerade. Kontrollen är helautomatisk, vilket gör det enkelt att justera temperaturen.

Andra och tredje generationens kameror finns för närvarande på marknaden.

Gasning hemma

Maximum ofarlig och enkel teknik. Denna metod är lämplig om du köpt omogna bananer. Många av oss lägger dem ute i solen eller på en varm plats och väntar på att frukterna ska mogna. I grund och botten, under sådana förhållanden, förstörs bananer helt enkelt.

För att frukten ska mogna, packa den i en förseglad påse tillsammans med mogna äpplen. Etenet som de släpper kommer att hjälpa bananerna att mogna.

Fördelarna och skadorna med banangasning

Naturligtvis, efter att ha övervägt och grovt förstått vilken typ av process detta är, finns det ingen anledning att prata om dess fördelar. Men hur skadligt det är, skulle jag vilja veta.

Naturligtvis, efter gasning genomgår alla frukter en procedur för att rengöra frukterna från gaser, men ändå var effekten och konsekvenserna kan inte undvikas.

Ge inte upp den här exotiska frukten helt, utan ta försiktighetsåtgärder. Ofta är frukter som är dåligt rena från gaser farliga för allergiker. Gas kan utlösa en allergiattack.

För att undvika detta, när du köper bananer, räcker det inte att tvätta dem med eller utan läsk. Det är bäst att skicka frukterna i en timme i kallt vatten. Alla överflödiga ämnen kommer att stiga till ytan, och efter detdu kan också skölja ordentligt.