2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40
Kotletter är en av de mest populära kötträtterna bland många människor i världen. Det finns ett stort antal recept för deras beredning, former av värmebehandling och många andra finesser som professionella kockar och bra hemmafruar alltid har på lager. Vi kommer också att lära känna några av dem.
Typer av kotletter och grundläggande tillagningsmetod
Köttkotletter kan vara från blandat köttfärs (nötkött plus fläsk, taget i olika eller lika proportioner) eller samma typ, d.v.s. endast fläsk, nötkött eller tillagat av vilt, samt fågelkött (kostkyckling, kalkoner). Olika kryddor tillsätts som ytterligare komponenter till rätten. Och så att de inte faller sönder under stekning, läggs bröd, potatis, ägg och extra fett till köttkotletter. Beroende på tillagningssätt kan rätten ångas, gräddas i ugnen, stekas i panna eller grillas, även på spett och spett.
Koteletter vanliga hackade
Så låt oss laga matklassiska kotletter, kött (ett recept med ett foto av sådana kotletter publicerat ovan, nu kommer du att läsa). Mal ett halvt kilo kött i en köttkvarn. Gör detta två gånger för att slipa igenom brosket, venerna som kan ha blivit kvar på den första rullningen. Försök att inte vara för fet, men inte heller mager - närvaron av fett ger den färdiga produkten saftighet. Förlagrat, något gamm alt vitt bröd (du kan också använda en mustig bulle), ca 120-130 g, blötlägg i mjölk (du kan också använda kallt vatten, men det blir godare med mjölk), pressa lätt och lägg till köttfärsen. Blanda med händerna och passera genom köttkvarnen igen. Tack vare denna bearbetning kommer köttkotletter att bli frodiga, mjuka, mycket möra, bokstavligen smälta i munnen. S alta efter smak, peppar. Om du gillar kryddig mat, hacka några vitlöksklyftor. När det gäller löken, som ger en aptitretande arom, tillåter beredningen av köttkotletter två alternativ för dess inkludering: antingen passera det råa huvudet tillsammans med köttet genom "maskinen", eller hacka, stek och lägg i malet kött. En annan ingrediens är grönt. Många franska kockar anser att lite dill bör läggas till en klassisk rätt. Du kan följa deras råd om du vill. Vispa till sist ner ett eller två ägg i köttfärsen – för att se till att dina kotletter inte faller isär i pannan. När alla ingredienser är ordentligt blandade (med händerna!) till en homogen massa, forma små runda eller ovala kakor av den, slå dem lätt, rulla i ströbröd (eller mjöl, vete eller majs) ochlägg på en stekpanna uppvärmd med olja. Stek köttbullarna växelvis tills de fått färg, först på ena sidan och sedan på den andra. Det tar cirka 10 minuter för varje. När rätten är klar, servera den på bordet, strö över hackad persilja. Det kommer att bli jättebra!
Koteletter med ostsås
En annan rätt, inte mindre underbar, du kan laga med det här receptet. Gör halvfabrikat enligt beskrivningen i föregående recept. Och förbered en mjölksås för dem, bara tjock: värm en sked smör (en matsked) i en panna, tillsätt samma mängd mjöl och stek lätt. Häll sedan i ett glas varm buljong (kött), ett halvt glas gräddfil och koka på låg värme i 10 minuter, tills det tjocknat. Tillsätt sedan s alt, tillsätt en bit smör och rör om. Gör nu så här: lägg kotletterna på en plåt eller bakplåt, väl oljade. På varje, gör en fördjupning-"rench" och fyll med sås. Riv osten, strö ovanpå och sätt in i ugnen i 20 minuter - grädda. Vid servering, häll kotletterna med saften som bildades under gräddningen. Och glöm inte gröna, det kommer att ge maträtten en trevlig pikant. Prova det - du kommer inte ångra det!
Lycka till med din matlagning.
Rekommenderad:
Salader med sill och potatis: recept för alla tillfällen
Sill och potatis är den perfekta kombinationen för en läcker och rejäl mellanmålsmåltid. Och egentligen, vad kan vara bättre än en aptitretande fetts altad sill med kokt potatis? Vi föreslår att du ändrar traditionerna och gör en sallad av dessa produkter
Köttbullar med sås i en långsam spis: ett steg för steg-recept med ett foto
Rätter som tillagas med köksmaskiner är snabbare och godare. En av dem inkluderar köttbullar med sås i en slow cooker. Idag erbjuder vi ett steg-för-steg-recept för dem som vill mata sina nära och kära. En chic version av en maträtt som kan tillagas även i landet, det viktigaste är att ta din assistent med dig
Sås till köttbullar med tomatpuré: ingredienser och recept
Köttbullar passar bra till potatis. De kan även serveras till middag med ris eller pasta som tillbehör. En viktig roll för att skapa en läcker maträtt spelas av sås för köttbullar med tomatpuré. En klassisk, öm smak som lockar till surhet från barndomen … Hur lagar man mat så att din familj ber om kosttillskott om och om igen? Vi presenterar flera recept på sås till köttbullar med tomatpuré till din domstol just nu. Förbered och prova
Dressing för kålsoppa för vintern utan kål och med kål, från tomat utan matlagning: recept
Shchi-dressing för vintern kan innehålla helt andra ingredienser. I den här artikeln kommer vi att berätta om hur en sådan beredning ska göras med och utan kål
Chokladkaka: En läcker och enkel dessert för alla tillfällen
Söta bakverk är en oumbärlig del av en festlig fest. De flesta pajer och kakor är tidskrävande och kräver dyra ingredienser att göra. Men det visar sig att det finns en annan version av en mycket mör och välsmakande dessert som inte kräver stora ekonomiska kostnader och är ganska lätt att göra: chokladpaj. Låt oss se hur man lagar det härnäst
