Dressing för kålsoppa för vintern utan kål och med kål, från tomat utan matlagning: recept

2025 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2025-01-23 13:11

Shchi-dressing för vintern kan innehålla helt andra ingredienser. I den här artikeln kommer vi att berätta om hur en sådan beredning ska göras med och utan kål.

Dressing för kålsoppa för vintern: matlagningsrecept

Det enklaste sättet att göra soppdressing är det som använder vitkål. Genom att följa alla kraven i receptet får du en mycket välsmakande och doftande beredning. Dess användning kommer avsevärt att underlätta processen att tillaga kålsoppa, särskilt på vintern, när de nödvändiga grönsakerna inte finns till hands.

Så vilka ingredienser behöver vi för att göra hemlagad soppdressing? För att göra detta måste du köpa följande produkter:

• varm lök - cirka 0,5 kg;
• färsk vitkål - 0,5 kg;
• stor saftig morot - 0,5 kg;
• bulgarisk paprika - 0,5 kg;
• köttiga röda tomater - 0,5 kg;
• raffinerad solrosolja - cirka 50 ml;
• kallt vatten - cirka 0,5 l;
• bordsvinäger - inte mer än 2-3stora skedar;
• grovt s alt - 10 g (lägg till efter eget tycke);
• betsocker - ½ stor sked;
• lagerblad - 2 st

Förberedelse av komponenter

Hur är dressing förberedd för kålsoppa för vintern med kål? Först och främst bearbetas alla grönsaker. Lökhuvuden skalas och blötläggs i kallt vatten för att ta bort all bitterhet. Därefter skärs de på mitten och skärs i halva ringar.

Söt bulgarisk peppar tvättas också noggrant, stjälkarna, skiljeväggarna och fröna tas bort och skärs sedan i 0,5 cm tjocka strimlor.

Tomater sköljs noggrant i varmt vatten och skärs i små bitar. När det gäller morötter, skalas de och gnidas på ett stort rivjärn. Vitkål hackas också separat (i tunna strimlor).

Värmebehandlingsprocess för spishäll

dressingen till kålsoppa och borsjtj för vintern tillagas i en stor kastrull. Lök, söt paprika och rivna morötter läggs omväxlande ut i den. Förbered sedan marinaden i en separat skål. För att göra detta, blanda kallt dricksvatten, bordss alt, bordsvinäger, betsocker och lagerblad.

Hälften av s altlaken, samt solrosolja, hälls i grönsakerna och blandas noggrant. Täck grytan med ett lock, låt innehållet koka upp och koka i en halvtimme på låg värme.

Med tiden tillsätts vitkål till grönsakerna. Dessutom hälls resterna av marinaden i dem och allt blandas noggrant. Täcker rätterna med ett lock, grönsaksblandningen kokas för en annani 30 minuter.

Processen att sy till vintern

Nu vet du hur du förbereder dressing för kålsoppa för vintern. Efter att grönsaksmassan har utsatts för värmebehandling läggs den ut i steriliserade burkar och rullas omedelbart ihop. Om du har behållare med skruvkork kan du använda dem. Innan detta måste dock glasbehållaren steriliseras över ånga.

Efter att dressingen till kålsoppa för vintern lagts ut i burkar vänds de upp och ner och täcks med en tjock filt. Efter att ha lämnat grönsaksblandningen i rumstemperatur i två dagar tas den ut i skafferiet eller källaren.

Använd ett sådant ämne för att laga hemgjord kålsoppa bör bara vara efter några veckor. För att göra detta öppnar du burken och breder ut innehållet i köttbuljongen. Dessa ingredienser bör inte tillagas. Soppan måste koka upp och serveras med färska örter.

Förbereder soppa inför vintern. Dressing för kålsoppa utan kål

Vad ska du göra om du inte har en produkt som kål i lager? I det här fallet rekommenderar vi att du gör dressing utan att använda denna ingrediens. När man gör soppa kan den tillsättas färsk.

Så hur är dressing för kålsoppa gjord för vintern utan kål? För att göra detta behöver vi följande komponenter:

• stora morötter - 1 kg;
• färsk doftande persilja - 150 g;
• mogna köttiga tomater- 1 kg;
• sötpeppar - 1 kg;
• bordsvinäger - 2 stora skedar;
• selleri (stjälk) - cirka 75 g;
• medelstort s alt – använd som du vill.

Bearbetar huvudingredienserna

Tomatsoppadressing för vintern sparar inte bara tid, utan också pengar för kulinariska specialister. Det är trots allt ingen hemlighet för någon att på vintern är grönsaker väldigt dyra. Därför, efter att ha köpt de nödvändiga produkterna på hösten, kan du göra läcker kålsoppa utan extra kostnad även under den kalla årstiden.

För att göra soppdressing för vintern så god och näringsrik som möjligt måste alla ingredienser köpas så färska som möjligt. Det bör också noteras att en sådan produkt måste förberedas i små glasburkar.

Så, innan värmebehandlingen av ingredienserna förbereds i förväg. Tvätta färsk persilja och finhacka. Morötter skalas och gnidas på ett stort rivjärn. När det gäller paprika, stjälkselleri och köttiga tomater, skalas de (tomaterna är förblancherade) och hackas i tärningar.

Processen att tillaga grönsaker på spisen

När alla ingredienser är bearbetade, kombineras de i en stor skål, kryddas med s alt och blandas väl. I detta tillstånd hålls grönsakerna i rumstemperatur i 25 minuter och sätts sedan på spisen och kokas upp.

Mat bör inte tillagas för länge, eftersom den i framtiden kommer att steriliseras i kokande vatten.vatten. 5 minuter innan du stänger av spisen måste bordsvinäger tillsättas soppdressingen. Det kommer att ge preparatet en speciell arom och smak, och kommer också att bidra till att det bevaras under hela vintern.

Efter att grönsaksmassan gett sin saft och blivit trögflytande fördelas den varm i torra och rena burkar. Täck behållarna med lock och steriliseras i en stor kastrull i ¼ timme.

Efter tiden tas burkarna med grönsaksberedningar ut och rullas ihop med kokta lock. Efter det vänds de och täcks med en handduk. Efter en dag eller två tas grönsaksdressingen till källaren. Använd en sådan produkt för att göra hemlagad soppa bör vara först efter fem veckor. Under denna tid kommer dressing för kålsoppa för vintern att vara mättad med aromerna av komponenterna som utgör dess sammansättning, den kommer att bli mer smakrik och rik.

Det bör särskilt noteras att under beredningen av ett sådant preparat rekommenderas det starkt inte att använda dill och lök. Detta beror på att ingredienserna som nämns är ganska starka i smaken och kan ändra smaken på andra grönsaker väldigt lätt.

Sammanfatta

Som du kan se är dressing för kålsoppa för vintern lätt och enkel att tillaga. Ett sådant ämne kan användas inte bara för att laga soppor, utan också serveras som förrätt eller sallad.