Sås till köttbullar med tomatpuré: ingredienser och recept

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Köttbullar passar bra till potatis. De kan även serveras till middag med ris eller pasta som tillbehör. En viktig roll för att skapa en läcker maträtt spelas av sås för köttbullar med tomatpuré. En klassisk, öm smak som lockar till surhet från barndomen … Hur lagar man mat så att hemlagade människor ber om kosttillskott om och om igen? Vi presenterar flera recept på sås till köttbullar med tomatpuré till din domstol just nu. Laga och smaka.

Budget alternativ

Innan du smaksätter köttprodukter med lämplig sås måste du skapa dem. Innan du lagar köttbullar i en panna med tomatpurésås, se till att du har en så enkel uppsättning produkter:

• färs valfritt - ett halvt kilo;
• runda okokt ris - ett halvt glas torr produkt;
• lökmedium diameter - 1 huvud;
• ägg - 1 stycke;
• mjöl - en matsked. Behöver också mjöl för att rulla halvfabrikat;
• s alt - efter smak räcker det med en halv tesked utan dia;
• tjock tomatpuré - 1 matsked;
• gräddfil eller gräddfilsprodukt - 1 matsked;
• lagerblad och andra kryddor - efter smak.

Du behöver fortfarande en bra stekpanna med höga sidor, tjock botten och lock.

Köttbullar först

Hur lagar man köttbullar med sås i en panna? Låt oss börja med grunderna. Stick köttbullar med ris. För att göra detta, tvätta spannmålen i flera vatten och koka den tills den är mjuk. Vatten kan s altas, men det får koka i färskt vatten. Färdigt ris måste kylas.

Bred köttfärs i en djup kopp. S alta det, tillsätt lite mald peppar. Häll i den hackade löken. Tillsätt rått ägg och ris. Knåda köttmassan noggrant. Vi formar runda bollar. För att förhindra att produkterna faller sönder under stekningen är det bättre att rulla dem i mjöl.

Fyll stekpannan med vegetabilisk olja. Dess lager är en och en halv centimeter. Värm upp denna olja väl. Stek köttbullarna på måttlig temperatur i tre till fem minuter på ena sidan. Vänd sedan över till andra sidan. Vi väntar en halv minut, och nu kan du steka den andra sidan i 3-5 minuter och täcka disken med ett lock. Köttprodukter är klara. Låt oss komma till det godaste - sås till köttbullar.

sås

Häll de stekta produkterna med kokande vatten. Vätskan ska dölja dem upp till hälften. S alta, lägg tomatpuré mellan dem. Vi skickar lagerbladet till pannan. Täck med ett lock och lämna en liten lucka.

En enkel tomatpurésås blir mjukare med tillsats av en liten mängd gräddfil. Lägg hela normen för gräddfil i en kopp och späd den försiktigt i varmt vatten (1/2 kopp). I den resulterande vätskan lägg en sked mjöl. Rör om för att bli av med klumpar.

Öppna köttbullar. Under denna tid kokade de ganska bra. Häll jämnt gräddfil-mjölblandningen i tomatsåsen. Låt oss lyfta varje produkt så att en läcker sås av tomatpuré tränger in under varje köttbulle.

Sänk temperaturen till ett minimum och förvara under stängt lock i ytterligare 13-20 minuter. Vid det här laget ska såsen gurgla lite under locket, utan att lämna kastrullen.

Färdiga möra köttprodukter med sås, servera till valfritt tillbehör eller ät som en självständig rätt.

Om du av någon anledning inte använder gräddfil, så kan denna sås till köttbullar med tomatpuré tillagas utan. För tjock sås kan spädas ut med kokande vatten i processen till den konsistens du behöver.

kryddig tomatsås

För fans av heta såser finns det också ett bra recept. Detta är en metod för att förbereda köttbullssås med vitlök och peppar. Ingredienslista:

• mager olja, utan smak - 2 matskedar;
• vitlök - 5-7 kryddnejlika;
• 1-2 teskedar röd peppar;
• lagerblad - 1-3 stycken;
• tomatpuré - 300 gram;
• varmt vatten - 1/2 kopp eller glas, valfritt;
• s alt och örter efter smak.

lagar varm sås

Pilla vitlöken och tryck den genom en press. Vi värmer oljan i en stekpanna. Vi kastar vitlök här och fräser vid låg temperatur i ett par minuter.

Blanda pastan med varmt vatten. Häll tomatblandningen i vitlökspannan. Tillsätt peppar, s alt, lagerblad. Blanda allt väl och koka såsen på måttlig värme till önskad densitet. Om du behöver en tjockare, avdunsta mer vätska. I genomsnitt kokar såsen till köttbullar med tomatpuré och vitlök i tio minuter. Om så önskas, dekorera den färdiga köttprodukten med sådan sås med grönt.

Grönsakssås

Mycket bra tillskott till köttbullar är sås med grönsaker. Såsen är tjock och fyllig, och den ser också vacker ut. För att göra verklighet av receptet på tomatsås för köttbullar med grönsaker måste vi se till att alla ingredienser finns tillgängliga:

• Morot - ett stort exemplar.
• Lök - ett stort eller två medelstora huvuden.
• Sötpeppar av valfri färg - 1 st. Denna komponent är valfri. Såsen är fantastisk utan den också.
• Ett glas kyckling eller annan köttbuljong. Du kan bara ta ett glaskokande vatten.
• En halv kopp tjock tomatpuré. Det är ungefär fem matskedar.
• Mjöl - en matsked med ett objektglas.
• Laurel leaf - 1-2 stycken.
• S alt efter smak.
• malen svart eller röd paprika - efter smak.
• Vetabilisk olja utan smak - för att sautera grönsaker.

Steg-för-steg-beredning av grönsakssås för köttbullar

Tvätta och skala morötter. Vi frigör också löken från oätliga element och efter att ha rengjort den sköljer vi den i kallt vatten. Sötpeppar (om du använder) min. Ta bort stjälken och fröna från insidan.

Hacka löken som du vill. Vi gnuggar morötterna genom ett grovt rivjärn. Peppar skuren i remsor eller tärningar.

Hämta oljan och lägg morötter och lök i pannan. Stek dem tills de är gyllene.

Skicka mjölet till grönsakerna och blanda mycket försiktigt, bryt upp klumparna. Sänk temperaturen på kaminen. Lägg ut tomaten. Vi häller ut vattnet. Blanda och tillsätt paprika. S alt, lagerblad och mald peppar skickas också till pannan i detta skede av beredningen av såsen. Vi sjuder vid en mycket måttlig koka vår sås i femton till tjugo minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt grönt om så önskas.

Grå med köttfärs

Ibland behöver du förbereda en utsökt middag så snabbt som möjligt, utan att spendera en enda minuts extra tid. Ett recept på sås med köttfärs och tomatpuré kommer till undsättning. Lägg det till valfritt tillbehör. Namn och kvantitetprodukter:

• färs - ett halvt kilo;
• två stora morötter;
• en eller två medelstora glödlampor;
• vitlök - 2-4 kryddnejlika;
• lagerblad;
• tjock tomatpuré - 1,5-2 matskedar;
• vegetabilisk olja - 2-3 matskedar;
• 0, 5 tsk s alt;
• nymalen svartpeppar - 1/2 tsk.

Steg-för-steg-matlagning

Låt oss förbereda grönsakerna. Tvätta, rengör, mal som vi vill.

Hämta vegetabilisk olja i en stekpanna med tjock botten och höga sidor. Fräs löken i denna olja tills grönsaken är genomskinlig.

Tillsätt sedan alla morötter, vars mängd anges i receptet. Blanda det med lök. Täck pannan med lock i bokstavligen en halv minut så att ångan tränger in i morötterna. Öppna nu locket och stek grönsakerna i ytterligare fem minuter i medeltemperatur.

Till grönsakerna, fördela nu färsen och blanda den snabbt så att den inte hinner ta tag i klumpar. Alla halvfabrikat du har till hands är lämpliga: fläsk, kyckling, nötkött.

Stek färsen i ungefär en minut, rör hela tiden. Sedan s alt, peppar. Stek ytterligare ett par minuter. Lägg till tomatpuré.

Häll varmt vatten i mängden ett eller två eller flera glas. Den exakta mängden vätska för varje smak är individuell. Blanda tomat med vatten. Koka såsen med köttfärs i fem minuter, täck den inte särskilt tätt med ett lock. Ett par minuter innan beredskap, skala vitlöken och pressa den, med hjälp av en speciell press, direkt i den kokande såsen. Just nuför att lägga till aromatiska örter. Om du använder dem, skölj de gröna i kallt vatten, finhacka och skicka till den resulterande rejäla och läckra tomatsåsen. Låt såsen under locket brygga i bara en minut så att aromerna av örter får liv. God aptit!