Cupcakes med choklad inuti: ett steg-för-steg-recept med en beskrivning och ett foto, matlagningsfunktioner

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Visste du att chokladälskare har sin dag? Den 11 juli är chokladens dag, en dag då kockar runt om i världen vänder sig till sina kokböcker och börjar leta efter de bästa chokladdesserterna. En av dessa är en cupcake med flytande choklad inuti.

Denna dessert är populär över hela världen under namnet "chokladfondant". Tro mig, när du väl provat det kommer du aldrig att kunna motstå det igen. Och viktigast av allt - receptet på en cupcake med choklad inuti är extremt enkelt, så du kan vara säker på att du kommer att laga denna efterrätt mer än en gång om året - på Chokladdagen. Så, är du redo för lite chokladglädje? Då sätter vi igång!

Cupcakes med choklad inuti: ingredienslista

Denna efterrätt, trots all sofistikering och otroliga smak, kännetecknas av att den är enkel att tillaga. På bara 20-25 minuter kommer ditt bord att dekoreras med chokladcupcakes, som om de vorehämtat från det bästa franska konditoriet. Chokladfondant kommer definitivt att bli din signaturrätt! Men var försiktig: det finns en chans att din familj och vänner kommer att bli så kära i denna dessert att de kommer att be dig laga den varje dag. Så innan du börjar laga mat, se till att du har följande saker i ditt kök:

• 60 g smör;
• 2 hela ägg;
• 1 äggula;
• 50 g socker;
• 150 g mörk choklad;
• 2 matskedar mjöl;
• 2 teskedar kanel;
• pulversocker.

Det är viktigt att notera att proportioner är nyckeln till framgångsrika cupcakes med choklad inuti. I inget fall bör du ignorera siffrorna som anges i receptet! Så låt oss komma igång.

Cupcakes med choklad inuti: recept med foto

Steg ett: förbered chokladbotten. Lägg förhackad choklad i en glasskål. Vi skickar den för att smälta i ett vattenbad. När chokladen blir flytande, tillsätt smör och blanda noggrant. Du kan nu ta bort choklad- och smörblandningen från värmen och låta den svalna.

Steg två: förbered degen. Bryt äggen i en skål, tillsätt äggula och socker och vispa ordentligt med en mixer tills en tjock fluffig massa uppstår. Häll kyld choklad i den, blanda med siktat mjöl blandat med kanel. Blanda noggrant.

Steg tre: förbered degen för bakning. Förbered små, gärna keramiska formarför bakning. Degen ska delas i 2 eller 4 delar - så vi ska ha, respektive 2 stora eller 4 små cupcakes med varm choklad inuti. Smörj formarna med smör och strö över strösocker. Fördela chokladmassan jämnt över formarna.

Steg fyra: börja baka. Kontrollera att din ugn är uppvärmd till 190-200 grader, och att båda värmeelementen - övre och nedre, alstrar värme. Skicka formarna med degen för att grädda i 10 minuter.

Gräddningstiden beror på storleken på de använda formarna. Det är bäst om du hela tiden håller ett öga på cupcakes med choklad inuti, eftersom du måste se upp för ögonblicket när cupcakesna är knapriga men inte helt gräddade.

Observera: om du råkar missa ögonblicket och cupcakes gräddas för länge, även om du inte har en flytande chokladfyllning, kommer efterrätten fortfarande att ha en väldigt fin krämig konsistens och blir lika läcker som med flytande choklad inuti!

Femte steget: ta ut cupcakes ur formarna, servera och servera. Om det verkar för dig att det är dags för cupcakes, bör du ta ut dem ur ugnen och mycket försiktigt "befria" dem från formarna. Strö över strösocker före servering. Om så önskas kan vi även dekorera dem med färsk frukt. Till exempel är en chokladmuffins med choklad inuti det perfekta komplementet till jordgubbar. Men kanske ett av de vanligaste serverings alternativen för varma cupcakes är med vaniljglass.

Cupcake-hemligheter och receptfunktioner

Cupcakes med choklad inuti är en traditionell fransk dessert. Hemma kallas det chokladfondant, och det ursprungliga namnet i översättning låter som "smältande choklad". Fransmännen är kända för att vara extremt kräsna med detaljer. Och även om den här rätten föddes helt av en slump, när kocken av misstag tog ut cupcakes ur ugnen i förväg, förbigick inte denna egenskap av det franska folkets mentalitet receptet på cupcakes med flytande choklad inuti. Så hur gör du de perfekta chokladcupcakes? Låt oss ta reda på det!

Bakeware

Chokladcupcakes kan bakas i alla formar: silikon, keramik eller metall, du kan till och med använda pappersbehållare. Huvudsaken är att få ut desserten ur ugnen i tid. Det är dock värt att notera att keramiska formar har en hög isoleringsförmåga (värme tränger in mycket långsammare än med metallformar).

Detta bör beaktas när gräddningstiden bestäms: cupcakes ska gräddas från 10 till 12 minuter i keramiska fat, medan 8 minuter räcker för deg i metallformar.

Ugnstemperatur

Temperaturen i ugnen avgör också hur snabbt efterrätten tillagas. Kulinariska experter rekommenderar att den värms upp till 220°C, men som erfarenheten visar kan amatörkockar stanna vid 200°C för att undvika att brännas.

Dough

Intressant nog kan degen göras i förväg och förvaras i kylen ellerfrysen tills du vill baka cupcakes. Se dock till att degen är i rumstemperatur innan du skickar degen i bakformarna till ugnen.

Fyllning

Om du vill göra chokladcupcakes med grädde, så är detta inga problem alls! Precis i färd med att lägga degen i formar, fyll dem halvvägs, gör en fördjupning i den råa degen och lägg till din favoritfyllning (sylt, grädde eller till och med en bit choklad) där. Häll lite deg ovanpå och sätt in i ugnen!

Ta cupcakes ur formarna

När du tagit ut dina skapelser ur ugnen, låt dem vila i cirka 30 sekunder. De blir starkare och går definitivt inte sönder när du tar ut dem ur formarna.

chokladkvalitet

Smaken på cupcakes bestäms till stor del av chokladens kvalitet. Det rekommenderas att använda mörk choklad av hög kvalitet - så slutresultatet av tillagningen blir definitivt det bästa.

Inget mjöl

Det finns inget mjöl i det ursprungliga fondantreceptet - på grund av detta har desserten en så rik chokladsmak att ingenting förstörs. Bli inte orolig om degens konsistens verkar för flytande - äggen i den kommer att göra sitt jobb och ersätta glutenet.

Var inte rädd för att experimentera

Tillsätt bananpuré, malda nötter och torkad frukt i degen - detta kommer inte att förstöra smaken på efterrätten, utan bara diversifiera den. Bland annat om du inte är ett fan av mörk choklad eller om en allergisk reaktion följer varje chokladkaka, då mörk chokladkan ersättas med vitt.

Detta kommer att förändra smaken på efterrätten på ett fantastiskt sätt. Du kan till och med göra två typer av deg, mörk och vit, och fylla ena halvan av ugnsformen med en typ av deg och den andra halvan med den andra. Zebra cupcakes kommer att släppas, vilket definitivt kommer att överraska gästerna.

Tips

Vad ska man göra om cupcaken inte kom ut flytande alls, utan ganska torr inuti? Hur fixar man situationen? Lägg till pålägg! På vilket sätt? Ta reda på mer.

Ett av sätten att rädda situationen är metoden att "fylla" cupcakes. För att göra detta är det nödvändigt att skära en liten kon i toppen av redan bakade och kylda muffins. Fyll hålet med din favoritfyllning (helst vätska) och sätt tillbaka konen på sin plats. Bär, strösocker eller glasyr hjälper till att dölja de yttre defekterna på toppen, som bör användas för att dekorera färdiga "fyllda" cupcakes. Så en läcker bakad cupcake kommer inte att vara torr, utan tvärtom överraska gästerna med en intressant fyllning!

En cupcake med flytande choklad inuti är en riktig njutning även för den som inte alls anser sig vara en söt tand. Föreställ dig bara: du rör försiktigt vid dessertens känsliga "kropp" med ett bestick, och den exploderar bokstavligen av choklad! Bland annat är fondant inte bara en estetiskt tilltalande rätt, det är också en himmelsk smakfröjd: den smälter i munnen och påminner dig hänsynslöst om att choklad fortfarande är världens bästa söta! God aptit!