Choklad med dina egna händer. Hur man gör choklad av kakao

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Det är omöjligt att inte älska choklad! Denna läckra läckra dessert vann inte bara den lilla sötsugen. Även människor som har ägt rum i detta liv kan inte förneka sig själva denna lilla svaghet. Tekniken för att göra choklad är ganska komplicerad, men detta är inte ett hinder för hemmakockar som är ivriga att göra choklad med sina egna händer i sitt eget kök. Att laga denna delikatess i hemköket låter dig experimentera med fyllningen, efterrättens fasthet, formen och till och med smaken. Men först till kvarn.

Hur gör man choklad av kakao?

Kulinariska experter har skapat ett stort antal recept för att göra hemlagade godis genom att prova och missa. Här är en av dem. Huvudingredienserna för att göra denna läckra goding är:

• kakaopulver;
• smör;
• socker.

Att göra choklad med egna händer enligt detta recept är ganska enkelt. Det finns ingen specifik vikt för varje komponent. Läggningen av produkter utförs med ögat, men man bör komma ihåg att konsistensen av fortfarande flytande choklad ska likna tjockgräddfil. Produktens hårdhet, liksom dess sötma, beror på mängden kakaopulver som tillsätts: ju mer kakao som tillsätts, desto hårdare och bitterare blir den färdiga efterrätten.

Oftast, när man gör choklad med egna händer, använder de klassiskt smör, och ibland ett pålägg. Helst bör du köpa kakaosmör, som finns på hyllorna i stora stormarknader. Om detta inte är möjligt är det bäst att använda smör, eftersom pålägget ger en obehaglig eftersmak till den färdiga godbiten.

Hur man gör choklad med egna händer: matlagningsprocessen

Grunden för hemlagad delikatess är smör: ju större den initiala vikten är, desto mer utsökt massa erhålls vid utgången. Smöret ska skäras i små bitar och sedan smältas i en kastrull. När det kokar ska socker och kakaopulver tillsättas. Efter att ha fått önskad konsistens, låt chokladblandningen koka lite (2-3 minuter räcker). Ta sedan kastrullen från värmen och låt blandningen svalna något. Efter kylning ställs den i kylen i flera timmar där den stelnar helt.

Hur man gör choklad av kakao, vi kom på det. Men alla gillar inte den bittra smaken av denna delikatess, så låt oss försöka göra en mjölkefterrätt.

Mjölkchokladrecept

Mjölkchoklad har en mer delikat smak än klassisk. Ingredienssammansättningen av denna delikatess skiljer sig praktiskt taget inte från det klassiska receptet. Dessutom tillsätts mjölk till blandningen, liksomvissa proportioner måste iakttas.

För att göra mjölkchoklad behöver vi följande produkter:

• smör - 50 gram;
• mjölk - 2 matskedar;
• kakaopulver - 100 gram;
• strösocker - 1 matsked.

Först bör du värma mjölken till en temperatur på cirka 60-70 grader, tillsätt den föreskrivna mängden socker och rör om. Smält sedan smöret. Du kan göra detta på spisen eller använda ett vattenbad. Så fort smöret har smält helt, tillsätt den sötade mjölken och häll försiktigt i kakaon, rör hela tiden så att inga klumpar bildas. Blanda alla ingredienser noggrant, koka blandningen på låg värme i flera minuter. Som praktiken visar räcker 2-3 minuter. Sedan ska den färdiga produkten sättas i kylen, efter att blandningen har svalnat.

Nu vet du hur man gör mjölkchoklad och du kan unna alla dina vänner denna läckra efterrätt.

Några användbara tips

För att göra delikatessen mer utsökt är det värt att ta till sig några användbara tips:

1. Den färdiga chokladblandningen kan kylas inte bara i frysen, utan helt enkelt på den övre hyllan i kylskåpet. I det här fallet blir den färdiga delikatessen mjukare i konsistensen.

2. För att diversifiera smaken av hemgjord choklad kan du tillsätta vanilj till den.

3. För att göra produkten mer användbar ersätts ibland sockerhonung. Men eftersom honung inte kan värmas för mycket, annars förlorar den sina fördelaktiga egenskaper, introduceras den i blandningen efter kokningsprocessen. När chokladblandningen har svalnat tillräckligt kan du tillsätta honung och blanda den resulterande massan noggrant.

4. För att göra blandningen mer homogen är det bäst att använda en mixer för att blanda produkterna.

Form och fyllning

Även om du gör choklad med dina egna händer, betyder det inte att din godbit blir en löjlig platt pannkaka eller bara en obeskrivlig klump. Ge inte upp den vackra designen av dina kulinariska läckerheter. Du kan använda vanliga isbitsbrickor.

Nu på hyllorna i stormarknaderna finns det många olika formar som låter dig göra figurer av choklad med dina egna händer.

Fyllningen för hemgjorda godsaker är helt upp till din fantasi. Om du förlitar dig på vanliga fyllmedel, så är dessa naturligtvis nötter. Du kan använda klassiska mandlar eller hasselnötter, cashewnötter eller jordnötter. Många alternativ. Nötter kan läggas hela, eller så kan de krossas.

Om du planerar att servera en delikatess i form av tegelstenar, så kan ett sådant godis fyllas med kokos- eller waferchips. Ett ovanligt alternativ för att fylla hemgjord choklad kommer att vara användningen av torkad frukt. Hackade katrinplommon eller torkade aprikoser hjälper till att neutralisera dessertens alltför söta smak och gör den hälsosammare.

Inte bara utsökt,men också användbart

Nu när du vet hur man gör choklad av kakao, behöver du inte springa till affären för att köpa en bar med din favoritgodis. Dessutom är hemversionen av denna söta tanddröm mer användbar än butikens motsvarighet. Varför? Alla ingredienser som används vid beredningen av desserten är naturliga, det finns inga olika stabilisatorer och smakförstärkare.

Experimentera, överraska dina vänner och nära och kära med ovanliga smaker av hemgjord choklad. God aptit!