Hur man lagar borsjtj så att den blir röd

2024 Författare: Isabella Gilson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 03:40

Idag vet varje hemmafru hur man lagar borsjtj så att den är röd. Men var detta namn kom ifrån var det få som trodde. Det står skrivet i historiska dokument att i Ryssland började en sådan utmärkt rödbetor tillagas i mitten av 1500-talet, och mycket senare började denna maträtt tillagas i Polen och Rumänien. Till en början kokades rödbetssoppa av björnbärsväxten, som är utbredd i hela landet. Lite senare började de laga det från nässlor och sedan från betblad. Förresten, en del hemmafruar lagar borsch enligt detta recept än idag, och lägger till tomatpuré till den.

Historien om röd borsjtj

Men oavsett vad vi säger, anses röd borsjtj fortfarande vara Ukrainas nationalrätt, och i många slaviska länder är denna version av dess beredning känd. Så var det. Dessutom finns det historiska fakta att rödbetor först bereddes av de orädda kosackerna i Ukraina när de intog Azovs fästning. Under resten lade kämparna alla sina återstående proviant, inklusive betor, i en stor kittel. Då tänkte de inte på hur man lagar borsjtj så att det blev rött, utan de ville helt enkelt verkligen äta. PÅvilket resulterar i den berömda rödbetan som vi lagar och njuter av än i dag.

Skillnader mellan borsjtj i olika länder

För närvarande är rödbetor nationalrätten i sådana stater som Vitryssland, Litauen, Moldavien, och i allmänhet är röd borsjtj med kött älskad att tillagas i nästan alla länder i världen. Det är sant att den har sin egen nationella identitet överallt. Skillnader i matlagning är i tillagningen av buljong, som är gjord på basis av olika köttprodukter. I vissa fall ersätter kött köttfärs.

Teknik för dess beredning

Frågan om hur man lagar borsjtj så att den blir röd försvinner av sig själv om vi vet att rödbetor är en del av denna röda soppa. Varje land använder sina egna kryddor som smaksättning för rödbetor, och detta återspeglas förstås i soppans smak och aromatiska egenskaper. Förutom vanliga tillsatser kan kryddor som persilja, koriander, mejram, dragon användas här. Det är just för att borsjtj är baserad på rödbetor som den klassas som grönsakssoppa. Denna komponent måste förberedas separat: antingen gryta eller stek, eller helt enkelt koka, efter finhacka. Andra ingredienser för rödbetor, nämligen lök, morötter och grönt, måste också fräsas separat, tillsätt tomatpuré eller tomater.

Tips för matlagning av borsjtj

Det finns många recept för hur man lagar borsjtj med rödbetor, men hemligheten bakom den sanna smaken avrödbetan beror på dess rostning. Först, som tidigare nämnt, måste rödbetorna rengöras och kokas och sedan hackas på ett grovt rivjärn. För det andra kokas potatisen separat tills den är halvkokt, sedan tillsätts färsk kål. För det tredje måste du också steka lök med morötter och örter separat och lägga till olika kryddor till överkokningen. Kombinera sedan steken i en kastrull med köttbuljong och hackat kött, låt borsjten koka i ca 20 minuter. Efter det måste spisen stängas av och soppan får ligga kvar i ytterligare 40 minuter. Servera till bordet, kryddat med örter.

Nu när du har lärt dig att laga borsjtj så att den blir röd, gå djärvt in i köket, beväpna dig med alla produkter och laga den berömda rödbetan till din familj. Och då kommer din familj att uppskatta dina kulinariska färdigheter.